みどりの日記 ～gardener's hum～

今日は地域の女性たちの集まりでキムチの素づくりに参加しました。
会場は地域の小学校の家庭科室

大きな樽に3個分を作ってみんなで分けました。


一応材料をお教えしますが、これを自分一人で作ろうとするのはちょっと大変です。
近所の主婦で集まってやるのがいいかもしれません。


（白菜１０個分を漬ける分量です）
大根４本、ニンジン４本、梨７個、ニラ１０束、ネギ７本、リンゴ７個、セリ４束
柿７個、しょうが２５０ｇ、ニンニク７００ｇ、いりごま大さじ２０、
すりごま大さじ２０、いか塩辛８００ｇ、アミ塩辛５００ｇ、いわしエキス１本
松の実２００ｇ、ヤンニョンジャン４瓶、唐辛子４００ｇ（粗細各２００ｇ）
砂糖大さじ２０、もち粉２００ｇ



ひたすら大根とにんじんを千切りにし続けました。
あとは塩もみをして水気をしっかり取ってから樽の中で混ぜ合わせます。





こんなにたくさんできました♪
みんなで袋に分けておみやげに持ち帰りです。


　　　　　　



さて…樽の側面についたタレももったいない！（みんな主婦ですから）
塩もみをした白菜と大根と混ぜ合わせて、即席キムチを作り、うどんの中にたれをたっぷり入れて試食会をしました。

果物のエキスがたっぷり入っているために、すごく甘くて辛くてコクのあるキムチになりました。

楽しかった～



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