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2013.03.26

AJINOMOTOグレープシードオイルでヒレカツ

テーマ：食べ物あれこれ(49876)

カテゴリ：食べ物・飲み物

モニプラさんのご縁で、AJINOMOTO グレープシードオイルをお試ししました！

グレープシードオイル posted by (C)mikeneko3go

新鮮なぶどうの種子から搾ったオイルです。
サラッと軽やかな風味で、クセのないさっぱりとした食感が特長です。
ドレッシングやマリネなどそのままお使いいだだくお料理におすすめです。

ヒレカツ posted by (C)mikeneko3go

特徴がないのが特徴というか、あっさりカラッと癖のない食べやすい油です。
きれいな薄いグリーンが目を引きます。
コレステロール０で、リノール酸が多いのですが・ビタミンＥが多く酸化しにくい油です。

加熱しても生でも、何にでも使いやすいのがいいですね。
今回はヒレカツを作ってみましたが、確かにあっさりとして食べやすく仕上がりました。

体にいい油というと、オリーブオイルが思い浮かびますが、その風味が料理で活かされる一方、その癖が気になることも。
グレープシードオイルを含め、求める用途に合わせて、油も使い分けていきたいですね。