Ducks Home

ジョージ・ジェンセン・ダマスクの

ティータオル（ブラック）が再入荷しています！



見た目も使い心地も最高！！

とってもオススメです


関連記事 → 理想的なキッチンクロス☆



＋＋＋＋＋＋



今年初めて挑戦している味噌作り。

普段はダイニングテーブルで塞がれている




こちらの棚に保存しています。



仕込んでから今日でちょうど５ヶ月。

昨日ついに梅雨明けが発表されたので

楽しみにしていた「天地返し」をしました！！



まずは野田琺瑯のラウンドストッカーのほうから。






仕込んだ直後の様子がこちらです。




そしてこちらが今日の様子！




重しとラップを外すと・・



なんだかすごいことにー(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ

この水分（たまり醤油？）はこのまま混ぜ込むことにしました。

心配していたカビは一切なくて一安心♪


味噌玉を作れるほどの硬さがなかったので

そのまま容器の中でしっかり天地を返すように混ぜ混ぜ




今回が初めての味噌作りということもあり

たくさんのサイトを参考にさせていただいているのですが

この天地返しについては、やった方がいいという意見と

やらなくても大丈夫という意見があって困りました(ﾉ∀｀*)

私は単純にお味噌が今どうなっているのかを

見てみたくてやることにしたのですが

結果的にやって良かったと思っています。

混ぜてみると上と下とで硬さや色、水分量が違っていたので

しっかりと混ぜて空気に触れさせたことでより発酵して

美味しいお味噌になってくれそうな気がします♪



混ぜたあとは。。



いい香りがしてすでに美味しそうです


空気が入らないようにしっかり均して




今度はラップではなくクッキングシートを表面にはり付けて

重しをしました。





続いて四角い容器の方です。






こちらは仕込んで１週間後の様子。。




実は２ヶ月くらい経った頃に一度覗いたところ

ビニール袋から水分がかなりにじみ出ていたので

そーっと袋から出し、直接容器に入れ替えています。




その時に袋に残った水分は捨ててしまったので

少し心配だったのですが、やっぱり・・



１つ目に比べるとほとんど水分は上がっていません。

でも！

そもそも水分が多い方が良いのか悪いのかわからないので（笑）

あんまり気にしていませんΣ(ﾉ∀｀*)


こちらも柔らかめだったので容器の中でしっかり混ぜて





うん！なかなか美味しそう♪




しっかり均してシートと重しをして





またふたつ一緒に棚へ戻しました。




このまま年末まで熟成させれば完成！！

楽しみです




みそ作りや梅しごとなど。。

じわじわ育てることがなんだかたまらなく好きで

やることがなくなると心にポッカリと穴が開いたよう（笑）

なので・・・

最近天然酵母作りにも手を出してしまいました(ﾉ∀＼*)

これなら季節を問わず年中楽しめます♪


こちらはレーズン酵母の仕込み１日目の様子。







この日から今日で８日が経ち、現在は元種作りに進んで




順調に育てています




あと２日したらついに！

自家製酵母パンに挑戦です(ﾉ´∀｀)ﾉ


2016夏限定ボトル！








自家製味噌をつくろう


他の方のお味噌と比べると

なんだかわが家は柔らかすぎるような。。

しかも天地返しをされた方があまりいらっしゃらなくて

ちょっといろいろ・・不安です(；ﾟ∀ﾟ)





天然酵母＆自家製酵母でパン作り


ナチュラル☆天然酵母パン


もう。。ただただ尊敬します(ﾉ∀＼*)
















では






『Ducks Home～シンプル北欧スタイル暮らし ～』

３刷決定いたしました！！



手にとって下さった皆さま。。

本当にありがとうございます(´ー｀)





























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