ワインの木

パリ在住歴７年の素敵なマダムからのご招待。

アペリティフにはシャンパン。
それもプライベートワイナリーで作っていて市場に出回っていない２０００年の貴重な物。
シャンパンは泡が決め手。
トパーズ色のシャンパンに、眠りから覚めた綺麗な泡が立ち上ります。


バケットにフォアグラパテを厚く塗り、
赤ワインソースで煮たべリージャムを掛けるのがパリ流。

メインは、様々な巻物・お寿司・ルッコラの大根サラダ・・


まず２種類の白ワインをブラインドテイストで。
しばらくワイン談義に華が咲きます。


ロマネ・コンティの造り手が、プライベートに造っている白ワイン。
普通は難しいアリゴテという品種ですが、
造り手によってこんなにも素晴らしくなるのか、と驚愕。
独特の酸味が特出せずワインの中にしっかり溶け込んでおり、
時間と共に、まろやかな旨味が感じられます。
始めは「苦手な味」と、少しだけ飲んでいた方が、最後は「大好き」に。
時間が経つほど美味しく素敵になる・・・
どこかのマダムのように・・・

日本人女性がフランスで造っている白ワイン。
青リンゴ・へーゼルナッツの香りがするドライなシャルドネ。

この２種類のワインは、
パリ市内でも殆ど市場に出ない、超・超貴重なワイン達。

最後はチーズと赤ワイン・・・
３６５種類はあるというフランスのチーズ。
チーズの食べ頃・熟成時期が一番重要で、
チーズの熟成士という職業があるというフランス。
食に対する情熱を感じた素敵なランチです。