2009年01月14日

インスタントコーヒーを美味しくするには 「★つ・ぶ・や・き★(1327377)」

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同じ飲むならば少しでも美味しくしたいので
手軽に一手間加えるだけでコーヒーの味と香りが
アップする方法をメモしました。

カップにお湯を入れたら電子レンジで３０秒ほど
加熱すると粉っぽさがなくてコクが増します。
また、鍋に水から入れて沸騰直前に火を止める
方法もありコーヒーの風味を最大限に引き出せる
温度は90～96℃だそうでこの前に「いつものように
入れてからお鍋に移して一煮だちさせるとコーヒーの
特有の香りが生まれて味わいも良くなります。」と
メモしたのですが煮だたせるよりも沸騰直前が良い
かなぁ～。

レギュラーコーヒーだと挽いたコーヒーの粉を
電子レンジで１～２分チンをしていつものように
ドリップすると泡立ちが良くなって炒りたての
風味が味わえます。

保存はコーヒー豆が生鮮食料品なので酸素・光・熱・湿気が
最大の敵で2週間以内に使いきる場合は密閉容器に入れて冷暗所
2週間以上保存する場合は密閉容器に入れて小分けにして
冷凍保存が良いそうです。
インスタントコーヒーも酸素・光・熱・湿気を避けて開封前なら
3年程度もつそうですが 開封後のは温度の上昇下降を繰返して結露の
原因になりやすいので冷蔵庫や冷凍庫より食器棚の下などの方が無難で
また、他の食品の匂いを吸収してしまうため、避けたほうが良いようです。
湿気と熱を嫌うので蓋の内側にあるラベルは全部はがすか、
全てを残すかして蓋との隙間をなるがけ少なくする事ですね。
上記のメモから私的には冷凍する場合密閉容器に入れて小分けにしたら
良いよう思えいますが・・・・

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最終更新日  2009年01月14日 13時20分05秒