あんこのつぶやき～15年ぶりの実家暮らし日記（仮）～

以前から試してみたかった中華のスパイス「花椒」

麻婆豆腐のスパイスとして有名だけど、今の季節にそれを作ってもな～と思って作ったのが、

冷やし麻婆豆腐。夏野菜たっぷりバージョンです。



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中華スパイスの料理レシピ

【材料】　２人前
　豆腐　１丁（今回は、絹ごし。冷奴を食べるときの好みで）
　ズッキーニ　１／２本
　パプリカ　赤・黄　１／５ずつ
　ピーマン　１個
　鶏がらスープの素　小１（中華だしでも可）
　豆板醤　小１
　甜麺醤　小１
　醤油　　小１
　GABAN花椒パウダー　適量
　にんにく、しょうが　適量
　水　２００ｃｃ
　片栗粉　小２
　ごま油　小１　

【作り方】
　１　ズッキーニ、パプリカ、ピーマンは、粗みじんに切る
　２　鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒め香りをだしたら、水と鶏がらスープを入れ１を煮る。
　３　野菜に火が通れば、豆板醤、甜麺醤、醤油、GABAN花椒を５振りほど入れる。
　　　水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。
　４　さいの目に切った豆腐に３のたれをかけ、GABAN花椒を２振りふる。（好みでたっぷりがお薦め）

　※　好みで、２の過程で挽き肉を炒めて入れてもよい。


今日の弁当は、最近定番化しつつある「冷凍していた散らし寿司」（朝、実家から帰ったので便利）



おかずは、高野豆腐と南瓜の煮物を作りました。（朝、作ったので忙しかった）

オクラは細長いタイプ。

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旅行中の奥さんや子供達との会話・・・

だじゃれやボケ満載でしたが、いちいち覚えていない。

子供達からは、その都度「寒い」「よくできました」「笑える」などの評価をいただきました。

しかし、２０歳過ぎて両親と旅行に行く娘たちって・・・仲良きことは美しき哉だといいのですが。