ジャガイモもち

ジャガイモもち（６個分）

材料：　じゃがいも　　　　　　　　　　中２個（約３００ｇ）
　　　　バター　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　塩・こしょう　　　　　　　　　適宜
　　　　片栗粉(コーンスターチでも可)　大さじ５
　　　　お好みのチーズ　　　　　　　６０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　（１個につき１０ｇほど）
　　　　揚げ油　　　　　　　　　　　　　適宜

作り方：
1.チーズを６等分に分けておく。
　じゃがいもは皮付きのまま、茹でるか蒸すかレンジで火を通します。
　竹串がすっと通るようになったら、熱いうちに皮を剥いてマッシュにする。
2.潰れてきたらバターを加えて更に潰す。
　滑らかになったら塩・こしょうで味をととのえ、片栗粉を加えます。
　片栗粉を加えたら、手で滑らかになるまでよく捏ねます。
3. (2)が冷めたら６等分してチーズを中に包みます。
　厚さ２cm弱くらいの円形に成形します。揚げ油を中火で熱します。
4.(3)を中火で両面こんがりキツネ色になるまで揚げます。
　
ケチャップや醤油をつけて食べてください。　おやつにもビールのおつまみにもぴったりです。揚げたてがおいしいので、我が家では卓上フライヤーで休みの日のランチとかにすることもあります。