麩チャンプルー

材料　４人分
小町麩４０ｇ　卵２個　塩こさじ１/４　にら１/２束　ツナ缶１缶　にんじん１/４本　キャベツ３枚　もやし１/２袋　醤油大さじ１／２　油大さじ１

作り方
①小町麩は水につけて戻し、水気を固く絞る。にらは４～５センチの長さに切る。人参は短冊切り。キャベツは色紙切りにする。
②卵に塩を入れて溶きほぐし、①の麩を入れてからめる。
③フライパンに油を熱してツナ缶を炒め、①の野菜を加えていためる。
④②を入れていため合わせて、なべはだから醤油を回しいれひと混ぜする。

野菜はそのときあるものでも大丈夫ですよ。たまねぎなんかを入れてもおいしくできます。いつもの野菜炒めもちょっと目先を変えてみてはいかがですか？