ひさしぶりにカルボナーラが食べたくなって作ってみました。残っていた牛乳とパルメザンチーズがきれいに消費できました♪

海老とエリンギのカルボナーラです。

★レシピ★　（2人分）

• スパゲティー　　　　　　　　200ｇ
• エリンギ　　　　　　　　　　　120ｇ
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　150cc
• 生クリーム　　　　　　　　　　30cc（なければなくてもよい）
• パルメザンチーズ（粉）　　　50g
• コンソメ　　　　　　　　　　　1個
• 海老　　　　　　　　　　　　　10尾
• バター　　　　　　　　　　　　小さじ1
• 卵　　　　　　　　　　　　　　　1個
• 塩・こしょう　　　　　　　　　　適量
• パセリ　　　　　　　　　　　　　適量
  

☆作り方☆

1. 海老は、殻をむき背わたをとり、塩・こしょうをしておく。
2. エリンギは、一口サイズに切る。
3. フライパンにバターをいれ、海老をいれ少し焦げ目がつくまで炒め、いったん皿にもどす。
4. 空いたフライパンにエリンギをいため、しんなりしてきたら牛乳、生クリーム、コンソメをいれ、塩・こしょうで味をつける。
5. 大きめの鍋に水を張り、沸騰したら、塩をいれスパゲティーをアルデンテにゆでる。
6. ゆでたスパゲティーを4.のフライパンにいれ、更に炒めた海老とチーズを加えて、ソースとなじませる。
7. 火を止め、溶いた卵を入れて混ぜ、皿に盛る。パセリはお好みで。

食後は、山盛りのフルーツサラダを食べました。

リッチな味の後にはさっぱりとしたデザートがよく合います。丁寧に皮を向いたグレフルが1個とスライスしたりんごが1個入ってます。小さじ1のレモンと蜂蜜をかけて、混ぜるだけ♪　フルーツからでるジュースも美味しいです。　沢山フルーツが食べられて幸せ