[焼きもの]の記事一覧 | おうちでごはん

ポテトニョッキのグラタン

ニョッキ　ジャガイモ　300g　強力粉　50g　塩　少々豆乳のホワイトソース　⇒前日記参照カボチャ　1/4個タマネギ　1/2ツナ缶　１缶オリーブオイル　適量パルメザンチーズ　適量溶けるチーズ　適量１．ニョッキを作る。ふかしたジャガイモの皮を剥いてつぶし、強力粉と塩を混ぜる２．良くこねたら小さく丸めてひらたくつぶし、浮き上がるまで熱湯で茹でる３．カボチャは茹でておく４．オリーブオイルでタマネギを炒めたら、カボチャとツナ、ホワイトソースを加える５．２のニョッキを加えたらグラタン皿にいれ、チーズをのせて焼く

2009年06月17日

ジャガイモとツナの米粉ガレット

ジャガイモ　1個ツナ缶　１缶グリーンピース　適量卵　１個マヨネーズ　大５米粉　カップ1/2塩　こしょうバター　適量１．ジャガイモは千切りにする２．ジャガイモ、ツナ缶、茹でたグリンピース、卵、マヨネーズを　混ぜ合わせ、塩こしょうをする３．米粉をくわえて混ぜる４．フライパンにバターを熱し、３を流しいれたら弱火で両面を焼く

2009年05月12日

ジャガイモの衣焼き

ジャガイモ　4個ニラ　1/2束A（小麦粉　1/2カップ　　卵　1個　　塩　小1/2　　昆布茶　小1/2）B（しょうゆ　大2　　すりごま　大1　　コチュジャン　小1　　酢　小1　　すりおろしニンニク　少々）ごま油　適量１．ジャガイモはレンジで加熱してから皮をむき1cm厚さにスライス２．Aに水を加えて衣を作る　（水+卵で1カップになる程度の水の量）３．１に小麦粉で下衣をしたら、２にくぐらせてごま油をしいたフライパンで焼く　　衣をスプーンでかけながら両面返して焼く４．Bを合わせたたれにつけながらいただく※こどもはケチャップで！

2009年04月17日

ミニ大豆バーグ

(10個分)大豆水煮　カップ1小麦粉　大4タマネギ　1/2個砂糖塩コショウ１．大豆水煮はビニール袋にいれてつぶす２．タマネギはすりおろす３．１に小麦粉と砂糖、塩、こしょう各少々を入れてもみながら混ぜる４．２のタマネギを、タネがまとめやすい固さになるまで少しずつ加え混ぜる５．タネを10等分して平たく丸め、油をしいたフライパンで両面焼くずっしり食べ応えのある大豆バーグ大豆の甘みがとっても美味しいですケチャップでも、甘辛しょうゆダレでも

2009年04月09日

サバのトマトソース

(２人分）さば　片身にんにく　１片オリーブオイルトマトソース　パスタ１人分くらいバルサミコ酢　小１１．サバは半分に切る２．オリーブオイルを熱してスライスしたにんにくを炒め、香りが出たら１のサバを焼く３．トマトソース（つくりおきのでも、インスタントでも缶詰でも！）にバルサミコ酢を加えて軽く火にかける。酢の酸味が気になる場合はしっかり熱して酸味を飛ばす。

2008年07月07日

長芋のグラタン(ノンオイル！）

(2-3人分）長芋　すりおろし150cc牛乳　カップ1カボチャ　1/4個たまねぎ　1個鶏ひき肉　150gコーン　大2塩こしょう　適量溶けるチーズ　適量１．カボチャは一口大に切って電子レンジで多少柔らかくしておく２．薄切りにしたタマネギとひき肉を良く炒め、コーン、１のカボチャを加えて、塩こしょうを振ってさらに炒める３．鍋に牛乳と長芋を入れてかき混ぜながら煮立たせ、とろみを出す４．耐熱皿に２を敷いて３のソースをかけ、溶けるチーズを乗せてオーブンで焼く

2008年06月06日

鶏肉の梅マヨ風味ピカタ

(2人分）鶏ムネ肉　1枚梅干　大粒1個マヨネーズ　小2塩こしょう　適量卵　1個小麦粉　適量１．鶏ムネ肉はたたいて平たくし、塩こしょうを振っておく２．梅干の種を取って果肉をつぶし、マヨネーズと和える３．１のムネ肉の片面に２を塗って、塗った面を内側にして半分に折る４．表面に小麦粉、卵をつけてフライパンで両面を焼く５．卵は時々付け直しながら焼くと良い豚肉や鶏ささ身でもおいしくできます

2008年05月31日

チキンのはちみつガーリックソテー

(2人分）鶏ムネ肉　150g程度にんにくスライス　小1A(はちみつ　大1　ポン酢　大2　黒酢or酢　大1）油　適量１．鶏肉は適当な大きさに切り分けておく２．油をしいたフライパンでにんにくの香りを出したら、１の鶏肉の両面をこんがり焼く３．中まで火を通すために蓋をして蒸し焼きに４．Aをからめて、とろっとするまで煮詰めるムネ肉なのでフワフワでさっぱりです歯ごたえがほしいときはモモ肉で

2008年05月22日

ツナサラダの袋焼

(2人分）薄あげ　２枚ツナ　小２缶タマネギ　小1/2個キュウリ　1/3本マスタード　小１マヨネーズ　大１強しょうゆ　小１１．薄あげは油抜きしたら半分に切り、袋状に開く２．タマネギは薄切り、キュウリは千切りに３．ツナと２を、マスタード、マヨネーズ、しょうゆで和える４．３を１の薄あげの袋に詰めたら、フライパンで両面を焼く

2008年05月15日

ささみロール(照り焼き）

(2人分）鶏ささみ　4本ニンジン　15cm長さホウレンソウ　1/4束程度塩こしょう　適量片栗粉　適量酒　適量　A(酒：みりん：しょうゆ＝１：１：１）黒ごま　小1１．ささみは筋を取って、観音開きにし、塩こしょうで下味をつける２．ニンジンは縦に短冊状に細く切ったものを4本用意し、電子レンジで少し柔らかくする３．ホウレンソウは茹でたものを粗く刻む４．まな板に片栗粉を打って、その上に１のささみを2枚ずつ、少し重なるようにして広げ、２のニンジン、３のホウレンソウを置いて巻き込む５．フライパンに油をひいて表面を焼き付けたら、酒を適量ふって蓋をして蒸し焼きに６．火が通ったらいったん取り出し、フライパンにAと黒ごまを入れて沸騰させ、５を戻してたれを表面に絡ませる※中に巻くお野菜はインゲン、カボチャ、などなど何でも！

2008年02月02日

豚こまミニバーグ

（2-3人分）豚こま切れ　150gタマネギ　1/4個ニンジン　2cmA(酒　小1　はちみつ　小1　片栗粉　小2　塩こしょう　適量）１．豚肉は包丁で軽く刻む２．タマネギ、ニンジンはみじん切り３．ビニール袋に１、２とAを入れよく揉む４．３のタネを小さめにまとめて、油をひいたフライパンで焼くお弁当にもGoodなので我が家では多めに作ります

2008年02月02日

コッテリ！しいたけの肉詰

(2人分）生しいたけ　6枚豚挽肉　150gにら　1/2把A(塩・こしょう　適量　マヨネーズ　大1　ケチャップ　大1　しょうゆ　小1）サラダ油　適量小麦粉　適量１．しいたけはいしづきを落として洗っておく２．にらは1cm長さに切る３．ビニール袋にひきにく、２のにら、Aを入れてよく混ぜこねる４．１のしいたけのカサの裏に小麦粉をはたいたら３を詰める５．フライパンでじっくり蒸し焼きに写真がみっともないですが･･･笑味付けをしっかりしているので、お子様でも食べやすいと思います。

2007年12月11日

きのこのソテーバルサミコソース

(2人分）エリンギ　3本しめじ　1/2パックマッシュルーム　6個にんにく　1片オリーブオイルバルサミコはちみつ塩　ブラックペッパー１．きのこは適当に切っておく２．フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め香りが出たら、１を加えて炒め、塩とブラックペッパーを振る３．２を皿にとったらバルサミコとはちみつ少々をひと煮立ちさせてソースを作る

2007年11月15日

かぶの葉っぱの和風オープンオムレツ

(直径18cm1枚）卵3個かぶの葉　2束分しいたけ　3-4個A(みりん　小1　酒　小1　砂糖　小1　しょうゆ　小2）ごま油　適量サラダ油　適量塩　適量１．かぶの葉は細かく刻んでビニール袋にいれ、塩もみして水気を切っておく２．しいたけは細く切る３．フライパンにごま油をひいて１と２を炒め、Aを加えて煮立たせる４．ボウルに卵を割りほぐし、３を混ぜて、サラダ油をひいたフライパンに流し込み、　　蓋をして焼く

2007年11月12日

豆乳のキッシュ

(直径20cm）パイ生地（冷凍パイシートでOK）卵　2個豆乳　200cc粉チーズ　適量塩コショウ　適量ホウレンソウ　１束乾燥ひじき　大1しらす　大１－２タマネギ　1/4個１．型に薄く延ばしたパイ生地をしいておく。オーブンは180℃に余熱２．ホウレンソウは茹でて水にさらしてあくを抜いたら、水気を切って3cm長さに切る３．ひじきは水で戻しておき、しらすはさっと湯通しする４．くし切りにしたタマネギをフライパンでじっくり炒め、きつね色になったら　　２，３を加えて炒め、塩こしょうで味をととのえる５．卵をよくときほぐして、豆乳を加え、４の炒めた具をさらに加えたらひと混ぜし、　　粉チーズをお好みの量加え混ぜる６．１の型に卵液を流し込み、オーブンで20分程度焼く中の具はなんでもいいと思います。今回は、鉄分とカルシウムを意識して、さらに牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使い、女性に優しいキッシュにしてみました。素材の味を生かすために塩こしょうを軽くするだけ、子供も食べられます。

2007年10月27日

豆腐とレンコンのハンバーグ

(2人分）豆腐　2/3丁レンコン　1節(70gくらい）鶏ひき肉　70gニンジン　2cm程度干しシイタケ　1枚昆布茶　小1みりん　小2しょうゆ　小1片栗粉　小2塩　適量１．干ししいたけは戻してみじん切りに、ニンジンとレンコンはすりおろしておく２．豆腐はキッチンペーパーでくるんで電子レンジで加熱し、良く水気を切っておく３．ビニール袋に、１，２とひき肉、昆布茶、みりん、しょうゆ、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる４．平たくまとめてフライパンで両面を焼く５．ポン酢や照り焼き風にしていただく

2007年10月12日

カボチャの豆乳グラタン

(2人分）坊ちゃんカボチャ　2個ホワイトソース（バター＋小麦粉＋豆乳　＋塩＋こしょう）レンコン　1節マカロニ　適量鶏ささみ　1本粉チーズ溶けるチーズ炒め油１．ホワイトソースを作る。フライパンでバターを溶かし、　　小麦粉を入れて炒め、豆乳を加えてダマにならないように混ぜ　　塩こしょうで味をととのえる。２．坊ちゃんカボチャを電子レンジで加熱して少しだけ柔らかくなったら　　中身をくりぬいて、1個分の中身だけさらに柔らかくなるまで加熱する。　　（残りのもう一個は余るのでカボチャのスープやサラダに････）３．レンコンとささみは一口大に切って炒め、マカロニは茹でておく４．２のカボチャの中身をつぶして、ホワイトソースに混ぜる。５．４にレンコン、ささみ、マカロニを加えたら２のカボチャの皮の器に入れる６．粉チーズをふり、溶けるチーズを乗せて焼く

2007年10月12日

たらの和風バター焼き

(2人分）たら　2切酒　大2しょうゆ　大2＋少々塩　少々こしょう　少々バター　10g１．たらは酒としょうゆにつけて2-30分おく２．１の表面をペーパータオルなどで拭いて、塩こしょうをふる３．バターを熱したフライパンで２のたらを焼く４．火が通ったらたらを取り出す５．フライパンに残ったバターにしょうゆを加えてソースを作り、かけていただく

2007年08月27日

干しアジの洋風

(2人分）干しアジ　2枚オリーブオイル　適量ニンニク　1片トマト　1個ズッキーニ　1本なす　1本塩　少々ブラックペッパー　少々１．フライパンにオリーブオイルを熱して、スライスしたニンニクを入れて香りを出す２．トマト、ズッキーニ、ナスは適当な大きさに切って、１のフライパンに入れて、塩こしょうをしたら、蓋をして蒸し焼きにする３．別のフライパンにオリーブオイルを薄くひいてアジを両面焼く４．焼いたアジと野菜をいっしょにいただくアジを洋風に食べたいなー、と思ってやってみたら結構おいしかったです。野菜もたっぷり摂れます。ニンニクをしっかり効かせるのがポイントかな

2007年07月16日

なす餃子

(2人分）ナス　3本A(豚挽き肉　120g　たまねぎ　1/4個　パン粉　大2程度　塩　適量　コショウ　適量　しょうゆ　小1　みりん　小1）小麦粉　適量にんにく　少量ごま油　適量酒　適量しょうゆ　適量　みりん　適量１．ナスはへたをとって縦半分に切り、切り口に沿って切れ込みを入れる。皮にも、火が通りやすいように斜めに切れ込みを。２．Aの材料をビニール袋に入れてよくもみ混ぜる３．なすの切り込みの内側に小麦粉をはたいて、２を1/6量ずつ挟む４．フライパンにたっぷりのごま油を熱してにんにくの薄切りを色づくまでいためる５．そこに３を入れて蓋をして蒸し焼きにする６．一度裏返して表も焼いてしっかり火を通す７．酒、みりん、しょうゆを加える。たれを途中で何度か上からかけながらさらに蒸し焼きにする。実家で良く食べたなす餃子、こんな感じだったかな･･･と。ビニール袋でタネを混ぜて、袋の角を少し切り取ってそこからタネを搾り出せば、手は汚れずにできます!!

2007年07月15日

鮭のホイル焼き

(2人分）鮭　2切れじゃがいも　1個にんじん　1cmたまねぎ　1/2個コーン缶　大1昆布茶　小1酒　小1バター 10gしょうゆ　小2塩　少々こしょう　少々１．鮭はぶつ切りにする２．じゃがいもは皮ごとラップして3-4分加熱したあと、皮をむいてざっくり切る３．たまねぎはくし切りにする４．にんじんは3mm厚さ程度に輪切り５．ホイルに鮭１－４とコーンを乗せ、昆布茶、酒をふりかけ、塩こしょうし、上にバターを置いて包む６．オーブンか、蓋のできるフライパンで加熱して材料に火を通す７．しょうゆを回しいれてさらに2-3分加熱するエリンギやしめじ入れたらよかったーと反省。アスパラなんかもおいしいと思います。

2007年06月11日

サバのパン粉焼き

(2人分）サバ　片身ブラックペッパー　適量粗びきマスタード　適量パン粉　適量にんにく　1片オリーブオイル　適量１．サバは片身を半分に切る２．サバの表面に、ブラックペッパーを振り、マスタードを塗って、パン粉をつける３．フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくのスライスを炒め、香りが出たら２のサバの両面を焼く４．余ったパン粉も一緒に炒めてきつね色にするすごく簡単！マスタードでサバの生臭さがとれておいしくいただけます。今日はバジルペーストとやしのポトフを添えていただきました。

2006年09月17日

おからとレンコンのハンバーグ

(2人分）合挽き肉　150gおから　40gれんこん　1節たまねぎ　1/4にんじん　2cm溶き卵　1/2個分塩　適量こしょう　適量しょうゆ　小1みりん　小1油　適量１．レンコンは半分を粗みじん切り、残りの半分を8枚に薄く輪切りに２．たまねぎとにんじんはみじん切りにして良く炒め、最後に１のみじん切りしたレンコンとおからを加えてさっと炒める３．２とひき肉、溶き卵、塩こしょうとしょうゆ、みりんをしっかり混ぜる４．３のタネを４等分して平たくまとめ、両面に１で輪切りにしたレンコンをはりつける５．フライパンで両面を焼くおからが入っているので崩れやすく、焦げやすいので注意。レンコンのサクサクした歯ざわりがおいしいです。味をつけているのでそのままでもOKですが、お好みのソースで。照り焼き風の甘辛のたれが良いかもしれない･･･

2006年09月16日

なすのひき肉挟み焼

(2人分）なす　2本A(豚ひき肉　150g　しょうがすりおろし　小1　ねぎみじん切り　大1　塩　適量　こしょう　適量）小麦粉　適量ごま油　適量酒　大1しょうゆ　小2みりん　小2１．ナスはへたを落として、縦半分に切り、さらに切り口から1cm程度のところに切れ目を入れる２．Aの材料を全て良く混ぜる３．１のナスの切れ目の内側に小麦粉をはたき、２のひき肉だねをはさむ４．ごま油をひいたフライパンに３のナスを並べ、酒を回しいれて蒸し焼きにする。できれば両面焼く。５．最後にしょうゆとみりんを入れてさっと煮立たせる写真はたれを煮詰めすぎて濃くなっちゃって失敗。しょうがをしっかり利かせるとおいしいです！

2006年09月14日

さばのきのこソース

(2人分）さば　片身1エリンギ　1本しめじ　1パックオリーブオイル　大1バター　20gしょうゆ　大1生クリーム　大4にんにく　1片塩こしょう　適量ブラックペッパー　適量小麦粉　適量１．さばは片身を半分に切って、塩こしょうを振り、小麦粉を薄くはたく２．きのこ類はいしづきを取って食べやすく小さめに切る３．フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが出たらさばを両面焼く４．バター半量としょうゆ半量を入れてさばに絡まったら、さばを皿に取り出す５．そのままのフライパンにきのこを入れて炒め、火が通ったら生クリームとしょうゆ、ブラックペッパーを加えて煮立たせてソースを作る６．さばにソースを添えていただく珍しくこってり系のお魚料理してみました。今日はきのこがエリンギとしめじしかなかったのだけど、ブラウンマッシュやえのきたけを入れてもおいしいと思います。ソースにパセリのみじん切りを加えると風味UPするかなー。

2006年09月03日

オープンオムレツ

(2人分:直径15cm）卵　2個牛乳　大1じゃがいも　大1/2個トマト　1/2個ピーマン　1個溶けるチーズ　適量塩　少々ブラックペッパー　少々オリーブオイルまたはバター　大1１．じゃがいもを1cm厚さの食べやすい大きさに切り、油をひいた小さいフライパンに並べ、蓋をして蒸し焼きにする２．じゃがいもに火が通ったら一口大にきったピーマンとトマトを加えて、塩とブラックペッパーをふって軽く炒める３．卵を割りほぐし、牛乳と溶けるチーズを加えて混ぜたら、フライパンに流し込む４．さらに蓋をして弱火で焼きあげるミニフライパンでつくると量がちょうどいいです。

2006年07月23日

焼き鶏とほうれん草のおひたし

(2人分）ほうれん草　1把鶏肉（ももか胸）100gA(しょうゆ　大2　酒　大2　こしょう　少々）１．鶏肉をAの中に漬け込んでおく２．ほうれん草はさっとゆでて水で洗い、5cm長さに切る３．1の鶏肉にAをかけながら焼きつけ、薄切りにする。肉が厚くて中まで火が通らないときは、薄切りにして焼く。４．ほうれん草に焼いた肉を混ぜ、残った焼きたれをかける照り焼きにした鶏とほうれん草でヘルシーです。結構たくさんほうれん草が食べられます。

2006年07月05日

かぼちゃのドリア

(1個分）小さいカボチャ　1個ご飯　茶碗1杯ハッシュドビーフ（先日の残りもの）　適量粉チーズ　適量溶けるチーズ　適量１．小さめ（今回は直径10cm程度）のカボチャをじっくり蒸す→台所メモ２．蒸しあがったら中をくりぬく３．ご飯とハッシュドビーフ、粉チーズを混ぜてカボチャに詰め込む４．溶けるチーズをかけて、チーズが溶けるまでオーブンで焼く見た目もかわいいミニカボチャ（今日のは「坊ちゃん」というカボチャ）に、残り物を詰め込んで、器ごと食べられるドリアにしました。この坊ちゃんカボチャ、すごくホクホクで甘くて、実は蒸したあと、ドリアにするのがもったいなくてためらったくらいです。

2006年06月29日

ひじきとごまの卵焼き

(2人分）卵　2個だし汁　大1程度しょうゆ　適量　砂糖　適量乾燥芽ひじき　小1いりごま　小2１．卵をといて、だし汁、しょうゆ、砂糖で味をつける２．水でもどしたひじきと、いりごまを加える３．巻きながら焼くごまの歯ごたえが新鮮な卵焼きができました。お弁当に･･･

2006年06月27日

キャベツと卵のお好み焼き風

(2人分）キャベツ　4-5枚卵　2個塩　少々こしょう　少々鰹節　適量お好み焼きソース　適量１．キャベツは千切りにする２．フライパンに軽く油をひいて、キャベツをふんわり広げて塩こしょうし、蓋をして蒸し焼きに３．しんなりしてきたら真ん中をくぼませて卵を入れて、蓋をして火を止める４．卵が固まってきたら皿に取り出し、鰹節をかけ、お好み焼きソースでいただく昨日のキャベツの千切りがたくさん余ったので。卵は、割り入れてもいいし、溶いて入れてもいいと思います。フライパンの大きさをうまく選ぶのがポイントのような気がしました。今日は一人分ずつ、直径15cmくらいのミニフライパンで作りました。夕ご飯ならソースでお好み焼き風にして、朝ならケチャップとかでもおいしいかなぁ･･･

2006年06月21日

夏のホイル焼き

(2人分）しめじ　1パックたまねぎ　1/2にんじん　2cm分くらい　その他じゃがいもやとうもろこしなど何でも　大根おろし　大4しその葉　4枚ごま油　少々こしょう　少々レモン　1/4しょうゆまたはポン酢１．野菜、きのこ類を食べやすい大きさに切る２．ホイルにごま油を薄く塗って、切った材料を全て入れ、こしょうを振る３．ホイルを閉じて、蓋のできるフライパンやオーブンに入れて火が通るまで焼く(10分くらい）４．焼きあがったら大根おろしと刻んだしその葉を載せる５．レモン汁＋しょうゆ　または　ポン酢でいただくベジタリアンなホイル焼き。大根おろし＋しその葉でなんとなく夏気分になります。ありあわせの材料で簡単にできるのと低カロリーなのがホイル焼きのいいところ。さらに、調理器具や食器が汚れない！なんて優秀なレシピ･･･

2006年06月18日

ささみのピカタ

（2人分）鶏ささみ　200g溶けるチーズ　適量卵　1個牛乳　大1塩　少々こしょう　少々薄力粉　適量１．ささみは観音開きにする。身が細い場合は半分に開いて二枚を真ん中で重ねる。２．ささみに塩、こしょうをふり、間にチーズを挟んでささみ2枚を合わせる。３．適当な大きさに切って、小麦粉を表面にはたく。４．溶き卵に牛乳を混ぜ、３にまぶしつけながら、フライパンで焼く。５．ケチャップ＋マスタードでいただく。ささみはパサパサして･･･のイメージを変えちゃいます！さくさくふわふわでおいしいピカタです。チキンナゲットみたい！チーズはちゃんと中におさまるように入れないと、焼いてる最中に出てきて始末が大変です。うちはお弁当に大活躍です。

2006年06月08日

モッツァレラしょうゆ焼き

モッツァレラチーズ塩こしょうしょうゆ　全て適量１．モッツァレラチーズを薄切りにしてフライパンで焼く２．塩、こしょう、しょうゆで味をつける３．ローストしたトマトなどにのせていただく買ってきたモッツァレラチーズが不味くて(笑）そのままではとても食べられなかったので、苦肉の策。フライパンで焼いて、そこに「しょうゆ」！意外な組み合わせなのに、わりとおいしい･･･邪道なレシピでした･･･

2006年06月04日

ピーマンの肉詰め

（3個分）ピーマン　3個A（合挽き肉　100g　たまねぎ　1/4　パン粉　大1-2　溶き卵　1/2　塩　適量　こしょう　適量）オリーブオイル１．Ａを全部ビニール袋の中に入れてこねる。２．ピーマンは丸ごとつかう。へたの部分から中身をくりぬく。３．１を２のなかに詰め込む。４．オリーブオイルをひいたオーブンか蓋のできるフライパンでじっくり焼く。いつもはピーマンを半分に切って肉詰めしていたのだけど、今回丸ごと使ってみました。くりぬくのが比較的手間だけど、肉汁がこぼれてしまう量も少ないし、蒸し焼きのようになって良かったです。今回は普通のピーマンとアナスタシアのグリーンを使ってつくりましたが、色のついたカラーピーマンや肉厚のパプリカでも絶対おいしいと思います！

2006年06月01日

きのこの明太子和え

（2人分）生しいたけ　しめじ　えのきたけ　などのきのこ適当に酒　大1程度辛子明太子　1cm幅輪切り好みでしょうゆ　適量１．きのこをフライパンでいため酒をふりかける２．火が通ったら明太子を和えながら炒める３．好みでしょうゆを加えるとっても簡単スピードメニューしいたけだけ、でもおいしくいただける　

2006年05月30日

アスパラ豚肉巻

（2人分）アスパラガス　2本人参　1/4本豚肉薄切り　4枚塩　少々こしょう　少々バター　適量しょうゆ　適量１．アスパラガスは固い皮をむいて、人参は拍子に切って軽く塩茹でする２．豚肉に塩コショウで下味をつける３．１のアスパラガスと人参をそろえて、豚肉を斜めに巻きつける４．バターをひいたフライパンで焼き、しょうゆで味をつける定番のアスパラのお弁当レシピ。この時期は北海道産が出始めて、柔らかくてみずみずしくてとてもおいしい。プロセスチーズや大葉を巻き込んでもGood！バターしょうゆで和風に。

2006年05月30日

かつおのタタキ韓国風？？

(2人分）かつお　200gたまねぎ　1/4青ねぎまたはわけぎ　1/2-1本A〔ごま油　大1　　しょうゆ　大1強　　酢　大1　　にんにく(すりおろしか薄切り）少々　　しょうが(すりおろし）少々〕１．かつおがグリルで両面を焼くか、サラダ油をひいたフライパンで焼く２．焼きあがったら冷水にとってさっと冷まし、水気をふき取ってからAの1/3程度につけておく３．たまねぎはスライス、ねぎは小口に切る４．たまねぎをひいた皿に２を切って並べ、ねぎとAの残りをかけるごま油のたれがちょっとだけエスニック。ポン酢とはちょっと違った味わいで食がすすみます。　　

2006年05月28日

豆マメハンバーグきのこあんかけ

(2人分）合挽き肉　100g豆腐　1/4丁水煮大豆　50gたまねぎ　1/2個卵　1/2個食パン　1/4切れ豆乳または牛乳　適量塩・こしょう　適量きのこいろいろ　100gだし汁　1/2ｶｯﾌﾟしょうゆ・みりん　各大1片栗粉　小1１．豆腐は水気をよーく切る。クッキングペーパーに包んでレンジでチン！２．大豆は細かく刻むかフードプロセッサーに３．食パンは細かくちぎって牛乳または豆乳につけ、しばらくしたら軽くしぼる４．たまねぎはみじん切りにしてきつね色になるまで炒める５．挽肉、溶き卵と、１～４を全てビニール袋に入れて塩コショウしてこねる６．成型してフライパンで焼く７．だし汁としょうゆ・みりんを煮立たせてきのこを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉であんをつくる８．ハンバーグにあんかけしてできあがりふわっふわのハンバーグ。しょうゆでシンプルに食べてもおいしい…タネが柔らかいので、大きくすると崩れやすくて、ミニバーグにしました。

2006年05月25日

いももち（2種類）

（右のいももち5枚分）じゃがいも中（140gくらいのもの）1個片栗粉　大１くらいしょうゆ、砂糖、海苔（左のいももち3枚分）じゃがいも中　1個片栗粉　大1-2しょうゆ、砂糖、海苔右：１．じゃがいもをゆでかラップして電子レンジでチン！２．皮をむいてしっかりつぶし、片栗粉をまぜる。３．平たくまとめてフライパンで焼く。４．海苔を巻いて、砂糖醤油でからめる。左：１．じゃがいもの皮をむいてすりおろす。２．少し水をきって、片栗粉をまぜる。３．熱したフライパンに丸く落として焼く。４．海苔を巻いて、砂糖醤油でからめる。右のほうがほっくりした仕上がり。左のはもっちり。すりおろしてすぐに焼かないと、色が変わってえぐみがでておいしくない。

2006年05月24日