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2011.11.04
テーマ：やっぱり果樹栽培！(2777)
カテゴリ：栗
栗をチルド室に入れて保存すると甘みが増すということで、チルド室に入れて１ケ月あまり経 過した  【真空チルド室に栗を保存】  IMG_2031ﾁﾙﾄﾞ サイズ変更 posted by (C)桃太郎 甘みが３倍になるということなので楽しみだ。  真空チルドしてあったため、色艶も良く鮮度は落ちていないようだ。  【チルド保存してあった栗】  IMG_2034栗 サイズ変更 posted by (C)桃太郎 早速、皮を剥いて渋を取ることに  しかし、この渋が実にビッシリとくっついて剥きにくい。  収穫しだちは渋も柔らかくピッピッと剥けるのだが、日にちが経つと、とたんに剥きにくくな ってしまう。  【生の剥き栗】  IMG_2037剥き栗 サイズ変更 posted by (C)桃太郎 切ってみると、まだ瑞々しいものだ。  さて、そのお味はと云うと、確かに甘くはなっているが、５割り増しと云ったところか  渋の剥きにくさを考えると、どちらが良いとも言えないなぁ～ 渋剥きが面倒なので、茹で栗にして食べようと思っている。 （ あしたからの頑張る力となります。）   ←１日１回のクリックをお願いします。お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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こんばんは。
実験お疲れさまです（＾＾ヾ 無事に甘さがましましたか（＾＾） ５割も糖度が上昇しましたら十分だと思ってしまいますが、期待値には及ばずでしたか（＾＾； 栗ご飯にしたら、とても美味しく食べられそうですね♪ (2011.11.04 23:51:05)
1.5倍の甘みでしたか。それでも甘くなる効果はあるようですね。
今年はサツマイモもこの方法で冷やしております。サツマイモは効果抜群です。 栗もゆっくり、じっくり加熱したいですね。 これで甘みがさらに倍増することでしょう。 これからは剥き易い栗の時代かもしれませんね。 (2011.11.05 18:04:28)
チルドで保存すると甘くなるのですか
他の野菜とかでもやってみると 甘さが増加する物ありそうですね。 栗は渋皮が面倒ですよね ポロたんって品種がありますが チルド保存して日数が経っても 渋皮簡単に取れるのかな？ (2011.11.05 20:41:48)
くまくまばんばんさん
＞こんばんは。 ＞実験お疲れさまです（＾＾ヾ ＞無事に甘さがましましたか（＾＾） ＞５割も糖度が上昇しましたら十分だと思ってしまいますが、期待値には及ばずでしたか（＾＾； ＞栗ご飯にしたら、とても美味しく食べられそうですね♪ ----- 甘さが３倍とのことだったのですが、そんなに増える訳ないですよね。しかし、５割り増しになっただけでも十分だと思います。 渋が剥きにくくなってしまいましたので、栗ご飯にするには面倒過ぎます。茹で栗にしようと思っています。 (2011.11.05 21:10:42)
日本一の果実さん
＞1.5倍の甘みでしたか。それでも甘くなる効果はあるようですね。 ＞今年はサツマイモもこの方法で冷やしております。サツマイモは効果抜群です。 ＞栗もゆっくり、じっくり加熱したいですね。 ＞これで甘みがさらに倍増することでしょう。 ＞これからは剥き易い栗の時代かもしれませんね。 ----- １．５倍の効果でもやってみる価値はあります。 さつまいもも同じ効果があるのですか？さつまいもの方が効果は大きいかも知れませんね。 ゆっくり加熱すると更に甘みが増すのですか？ 是非試してみたいと思います。 ますますポロタンに興味が沸いてきました。 (2011.11.05 21:16:26)
りるる猫屋さん
＞チルドで保存すると甘くなるのですか ＞他の野菜とかでもやってみると ＞甘さが増加する物ありそうですね。 ＞ ＞栗は渋皮が面倒ですよね ＞ポロたんって品種がありますが ＞チルド保存して日数が経っても ＞渋皮簡単に取れるのかな？ ----- チルド保存すると確かに甘みを増す効果がありました。 野菜も寒くなると甘みが増しますから、冷蔵庫の中でも効果があるのかも知れませんが、聞いたことはありませんね。 チルド保存すると渋は剥きにくくなってしまいます。ポロタンが欲しくなります。 (2011.11.05 21:22:51)
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(2023.08.09 12:07:58)
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