いまが旬の小メロン。

きょうはこれとミョウガとを浅漬けにしました。

塩、昆布茶、顆粒だし、味の素、鷹の爪いずれも少々で調味、漬物器に二時間も寝かせればできあがり。

小メロンとミョウガ独特の取り合わせもなかなかですよ。

久しぶりに「肉じゃが」を仕込みました。玉葱とジャガイモは新物です。

肉じゃが？って肉が見えないじゃないか！

と、お思いになるやもしれませんがマスターの肉じゃがは、ご注文を受けてから肉を投入することで柔らかくジュウシーな状態を保ってお出ししています。

したがって、鍋の底にジャガイモと結びしらたきを入れて味がしみこみやすくし、ぐしゃっとなりやすい玉葱は上に並べて紙の落としぶたで蔽って煮上げます。

ということで完成はこんな感じです。


よろしければご参考に