今月のおすすめ料理には、
イベリコ豚でも極上のベジョータのローストをご用意しております。
おすすめワインには、蔵出し限定入荷のヴィンテージシャンパーニュ、
お値打ちの優良年ブルゴーニュ赤、
エレガントで美しいシャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！

旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。




☆５月のおすすめ料理☆

イベリコ豚ベジョータのロースト　エストラゴンソース　\2,200
★イベリコ豚でも最高ランクのベジョータは旨みが強く、脂はサラサラ♪


☆５月のおすすめ特別価格ワイン☆

1）泡　　シャンパーニュ　グランクリュ　ブランドブラン　ブリュット’06
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルノーブル
（シャンパーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\8,000
＊１９２０年設立の小規模シャンパンハウス。
１９９１年に４代目の姉弟が継いでからは、生産量の減量、
ワインの樽熟など大胆な改良が施され、
手摘み収穫や木製圧搾機によるソフトプレスなども続けられている。
ロバートパーカーも高評価。
コートデブランのグランクリュ・シュイィのシャルドネ100％、
ドサージュ4g/L。白い花とシトラスの複雑な香り。
蔵出しの特別限定入荷、お買い得のミレジムシャンパーニュ！


２）赤　ブルゴーニュ　ロンスヴィー　’09
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アルロー
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥6,500
＊１９９８年に若き３代目のシプリアン・アルロー氏が
実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現す。
対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、
よりテロワールを表現できるために尽力をしている。
ロンスヴィーはジュヴレイ・シャンベルタン村のパーセル。
シャンベルタンから国道74へ下った所に位置する。
収量を40ｈｌとグランクリュ並みに制限しているため、
凝縮した赤いベリー系の果実味と長い余韻が楽しめる。


3）赤　シャンボール　ミュジニー　’06　
　　　　　　　　　　　　　　　　　アラン・ユドロ・ノエラ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥8,500
＊当主アランの伴侶オディルはかつての名門
シャルル・ノエラの孫娘にあたり畑を受け継ぐ。
11のパーセルをブレンドした華やかなシャンボールは
素晴らしいフィネスと余韻の長さを有する。
優しくてエレガントな香り。赤黒果実がしっとりとチャーミングに香る。
味わいも凛としてとても上品で綺麗。


＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。



5月の休業日：
13日（日）、20日（日）、27日（日）




皆様のご来店をお待ちしております！！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/

今月のおすすめ料理には、旨みたっぷりフランス産の鴨のローストをご用意しております。
おすすめワインには、１２年熟成のシャルドネ、
熟成香の豊かなお買い得ピノノワール、ヴォーヌロマネ１級を特別価格でご提供中！

旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。





☆４月のおすすめ料理☆

フランス産鴨胸肉のロースト　グリーンペッパーソース　\2,200
★旨みたっぷりの鴨胸肉をジューシーに焼き上げました。マデラ酒とグリーンペッパーのソースでどうぞ♪



☆４月のおすすめ特別価格ワイン☆

1）白　サントーバン　1級　アン　ルミリィ　’00
　　　　　　　　　　　　　　　　　マルク・コラン
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\8,500
＊サントーバンの名門一家。いとこはミシェル・コラン・トルジェ。
モンラッシェを始め、銘柄は2ダース以上を数え、
高樹齢のブドウの植わる18ヘクタールを所有。
芽掻きをしっかりと収量を切り詰め凝縮感のあるワインを産出。
シャサーニュモンラッシェ村との境、特級畑に隣接する畑。
ミネラルたっぷり、12年熟成のバックヴィンテージ！

2）赤　マルサネ　クール　ダルジール’04
　　　　　　　　　　フレデリック・マニャン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥6,000
＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。
自らが畑を探し、栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。
収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使用。
細かな砂利混ざりの粘土石灰質の畑。樹齢４５年。
新樽10％で１４カ月熟成。ノンフィルター。
豊かな果実と熟成香のバランスがよいお買い得飲み頃ワイン。

3）赤　ヴォーヌ・ロマネ１級　レ　ショーム　’04　
　　　　　　　　　　　　　　　　ジャン・タルディ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥9,500
＊1963年創業。１９９７年より海外でも修行を積んだ
若き次男のギョームもドメーヌに参画。
ギョームが目指すのは、自然酵母が息づく土、短い剪定、
芽掻きによる低収量、凝縮した味わいの果実。
レ・ショームはメオ・カミュゼとの益小作契約で
タルディ家が３代にわたり手がけた畑（2007年に契約終了）。
樽熟成16カ月、新樽50％。深みのある美しい色調、複雑なアロマ、
果実の香り。お買い得１級ワイン！



＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。



4月の休業日：
8日（日）、15日（日）、22日（日）、29日（日）、30日（月・祝）




皆様のご来店をお待ちしております！！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/

モンブスケではサービススタッフを募集しております。

フランスワインが好きな方なら大歓迎です。
もちろん詳しくなくても大丈夫ですよ～。


です。

まずはお電話を！

０３－３７９７－４８４４

ワインビストロ　モンブスケ　内藤まで。

よろしくお願いもうしあげます！

今月のおすすめには、ブルゴーニュ原種のシャロレ―牛のメインディッシュをご用意しております。

おすすめワインには、飲みごたえたっぷりのお買い得シャルドネ、飲み頃ピノノワール、19年熟成シャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！

旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。



☆３月のおすすめ料理☆

シャロレ―仔牛のロースト　フォンドヴォーとケッパーのソース　\2,200
★ミルキーなブルゴーニュ原種のシャロレ―仔牛をジューシーにローストしました♪


☆３月のおすすめ特別価格ワイン☆

• 

1）白　サントネ　ブラン　’06
フレデリック・マニャン
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\5,800
＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。
自らが畑を探し、ブドウを栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。
収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使うなど、
他では真似できないこだわりのワイン造りを実践。
新樽20％１０か月熟成。心地よい樽香と果実香、凝縮した味わいの辛口白ワイン！


2）赤　ブルゴーニュ　ピノノワール
テリトワール　ド　プレモー　’04　　　ダニエル・リオン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥6,000
＊ニュイ・サン・ジョルジュで3代続く銘醸ドメーヌ。
有機農法。ピノ・ノワールの個性を大切にし、果実味、凝縮感、
タンニンのバランスの取れたワインを産む。
樹齢４０年。コートドニュイヴィラージュから格下げしたお買い得ブルゴーニュ。
飲み頃バックヴィンテージ！


3）赤　シャンボール・ミュジニー　’93　
クリスチャン・クレルジェ
（コンフレリー・デ・ヴィニュロン・デ・プレソワール）
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥9,000
＊クレルジェはヴージョに本拠を置き、
近年急速に評価が高まってきたブルゴーニュ新世代ドメーヌ。
ネゴシアン「パスカル」がリリース当時に購入し、
倉庫で今日まで大切に熟成されていたもの。
「ワインは今日のブルゴーニュでは最もみずみずしいもので、
いつも色が深く、じつに濃密な味わいがする。
名声のよりどころはシャンボール・ミュジニーである。」とマット・クレイマーも絶賛。
１９年熟成、優良年ブルゴーニュの希少バックヴィンテージ！


＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。



3月の休業日：
11日（日）、18日（日）、19日（月・臨時休業）、20日（火・祝）、25日（日）
＊3月16日（金）、3月30日（金）は貸し切りの営業になります。



皆様のご来店をお待ちしております！！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/

今月のおすすめには、旬のジビエ、エゾ鹿のメインディッシュをご用意しております。
おすすめワインには、話題の兄弟の造る優良年白ワイン、注目の女性醸造家の造るモノポールの赤ワイン、11年熟成ジュヴレシャンベルタン１級赤ワインを特別価格でご提供中！

旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。


☆2月のおすすめ料理☆

エゾ鹿ミンチ肉とフォアグラのパイ包み焼き　赤ワインソース　\2,200
★旬のエゾ鹿とフォアグラの旨みをパイに閉じ込め焼き上げました♪



☆2月のおすすめ特別価格ワイン☆

1）白　プイィ　ヴァンゼル　クリマ　レ　ロンジェ’09
ドメーヌ・ラ・スフランディエール
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\7,000
＊南ブルゴーニュ・マコネ地区のリーダー的存在の若き兄弟。
ブドウとテロワールに最大限の敬意を払い、厳しい収量制限やビオロジックを採用、
妥協無いワイン造り。
ロンジェは丘の中腹の南東向きの畑。樹齢２７年。
手摘み、天然酵母発酵、100％樽発酵、樽熟成。
ミネラルとメントール感を持った仕上がりの長い余韻のワイン。
Burghound89～91点の高評価！


2）赤　サントネイ　クロ　デュ　シャトー　’07
（モノポール）
　　　シャトー・ド・ラ・クレ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥6,000
＊15世紀当時の所有者はオスピス・ド・ボーヌの創設者。
２００４年にスイス人のニコラ・リィネール氏が蔵元を購入。
ジャックプリウールの最高醸造責任者ナディーヌ・ギュブランに師事した女性醸造家のアリーヌ・ボネを起用し成功。
樹齢４０年、南向きの単独所有畑。100％手摘み、新樽30％。
エレガントな香りとコク、樽がタンニンやワインの成分に美しく溶け込んだ調和のとれた味わい。


3）赤　ジュヴレ・シャンベルタン１級
ラヴォー・サンジャック　’01　
トルトショ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　￥9,500
＊創業１８６５年の伝統ある蔵元。無理な抽出を避けた古典的なスタイル。
１００％手摘み、１００％除梗、新樽５０％、ノンフィルター。
南向きの斜面の畑。赤いサクランボ、ハーブやスパイスの香り。
繊細ながら熟成による複雑な味わいを持つ。
１１年熟成、蔵出し１級ワインの希少バックヴィンテージ！


＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。



2月の休業日：
5日（日）、11日（土・祝）、12日（日）、19（日）、26日（日）
＊2月22日（水）、25日（土）は貸し切りの営業になります。




皆様のご来店をお待ちしております！！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
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それにしても今年は寒いですね。インフルエンザも大流行のようです。
皆様くれぐれもご自愛下さいませ。

新年明けましておめでとうございます。
昨年は格別のお引き立てを賜り心より御礼申し上げます。
本年も皆様にお寛ぎいただける店を目指し、より一層頑張ってまいります。
どうぞ宜しくお願い致します。


さて、新年のおすすめには、ジューシーで旨みたっぷり「いわい鶏」のローストをご用意しております。
おすすめワインには、ミネラルたっぷりピュリニ―モンラッシェ1級、注目の若手醸造家のヴォルネイ、15年熟成飲み頃ボーヌ1級赤ワインを特別価格でご提供中！

旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。


☆1月のおすすめ料理☆
栗とフォアグラを詰めた いわい鶏のロースト　キノコとマデラのソース　\2,200
★旨みたっぷりのもも肉に栗とフォアグラを詰めてジューシーに焼き上げました。
ワインにピッタリ♪


☆1月のおすすめ特別価格ワイン☆

1）白　ピュリニ―　モンラッシェ　１級　ラ　ガレンヌ’08
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フランソワ・エ・ドニ・クレール
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\8,000
＊１９８６年に元詰めを開始。
現在は息子のジャン・バチストを中心に１５ｈａの畑を耕作。
樹齢６０年、白眉の１級畑シャンガンの上に位置する石灰質の強い畑。
新樽２０％で１５カ月熟成。生産本数１２００本。
ミネラル豊かでエレガント。
果実とバニラの心地よい香りと綺麗な酸の長い余韻のお買い得白ワイン。

２）赤　ヴォルネイ　　レ　ゼシャール　’07
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セバスチャン・マニャン
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　/6,800
＊ジュヴレシャンベルタン村のロシニョールトラペで修行したという期待の若手醸造家。
04がファーストヴィンテージ。ムルソーを始め、
ボーヌ、ポマール、ヴォルネイなどの畑を所有。
栽培はリュットレゾネ。収穫は手摘み。発酵は天然酵母のみ使用。
赤はセメントタンクで発酵後バリック熟成。
ヴォルネイの中でも一級の下の平地に位置する畑。86年に植えられた樹。

３）赤　ボーヌ　１級　クロ　デュ　ロワ　’97
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブサンスノ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　\9,000
＊「ブルゴーニュワイン」（セレナ・サトクリフ著）で高評価のボーヌ村の名手。
王の名を冠するクロ・デュ・ロワの畑。完璧な斜面の向きに恵まれ、
ボーヌでも濃密で長熟のワインが生まれる。
心地よい熟成した果実と酸の綺麗さ、
華やかで濃密な味わいの蔵出し飲み頃バックヴィンテージ！


＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。



1月の休業日：
15日（日）、22日（日）、29（日）



皆様のご来店をお待ちしております！！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
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ebisu@monbousquet.net

ワインビストロ・モンブスケ
１２月３０日をもって２０１１年の営業を終了しました。


信じられないような大災害のおこった１年でしたが、
何とか店を続けられたのも、ご来店くださったお客様みなさまのお陰です。

厚く御礼申し上げます。


新年は５日までお休みをいただきまして
６日（金）から営業いたします。

みなさまのお越しをお待ちしております～！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
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お陰様で当店は11月28日で開店5周年を迎えることが出来ました。
これもひとえに皆様のお引き立てのお陰と心より御礼申し上げます。
これからも皆様にお楽しみいただける店を目指し日々精進してまいります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。


さて、今月のおすすめには、年末にふさわしく豪華な食材のメインディッシュをご用意しております。
おすすめワインには、優良年の飲み頃ムルソー白、薄旨エキス系赤、
16年熟成シャンボールミュジニー、優良年の名門ヴォルネイ1級赤を特別価格でご提供中！

旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。


☆12月のおすすめ料理☆

オマールエビのポワレとジャガイモのニョッキ　アメリケーヌソース　\2,500
★プリプリのオマールの半身のソテーと自家製ニョッキを香り高いエビ風味のソースで♪

アンガス牛とフォアグラのポワレ　トリュフソース　\2,500
★やわらかいニュージーランド産の牛サーロインを豪華にフォアグラとトリュフソースと合わせて♪



☆12月のおすすめ特別価格ワイン☆

１）白　ムルソー　　クロ　ド　ラ　ヴェル’05
　　　　　　　　　　　　　　ベルトラン・ダルヴィオ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％）　　\8,500
＊県の重要文化財に指定されているシャトー ド ラ ヴェルを所有する
ダルヴィオ家は9世代に渡る生産者。
1998年にはフランス大統領晩餐会公式ワインにも選出された。
減農薬農法、手摘み、低収量。100％除梗。
新樽２０％。優良年の飲み頃ブルゴーニュ！


２）赤　サヴィニー・レ・ボーヌ　　ヴィエイユ・ヴィーニュ　’08
　　　　　　　　　　　　　　　ルイ・シュニュ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　6,500
＊1917年創業。現在は５代目のキャロリーヌとジュリエットの
美人姉妹が「ピュアでナチュラルな味わいのワイン」を造る。
粘土石灰質の力強い土壌を持つ、東側のオー・シャン・シャルドン、
グラン・ピコタン（2区画）、レ・プレヴォー、
レ・プランショ・ド・ラ・シャンパーニュと、
標高が高く酸とミネラルに富む西側のドシュ・レ・ゴラルドの
計6区画の東西ブレンドで合計2.15ha。平均樹齢60年のVV。2～5回使用樽で熟成。


３）赤　シャンボール・ミュジニー　’95
　　　　　　　　　　　　　　　オドゥール・コカール
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　\9,000
＊特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュの真向かいに本拠地を構える
家族経営の小規模ドメーヌ。
メオ・カミュゼ、クロード・デュガにブドウの供給も行う。
ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、
シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュに約9ha を所有。
現地ガイド誌の『ギド・アシェット』でも高い評価を獲得。　
優良年の飲み頃バックヴィンテージ！


４）赤　ヴォルネイ１級　フルミエ　’05　
　　　　　　　　　　　　　　マルキ・ダンジェルヴィル
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％）　　　12,000
＊約200年に渡り、ヴォルネーでワインを造り続ける名門。14haの畑を所有。
「偉大なワインは葡萄の収量を制限した収穫から生まれる」という理念に基づき、
1株につき6房に抑えている。
手摘み100％除梗100%。新樽25％の樫樽で15～18か月熟成。
ポマールとの境にある区画。繊細な甘みと１本筋の通った綺麗な酸味。
バランスが抜群で余韻も長くエレガントながらボリュームも感じられるワイン。


＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。



12月の休業日：
11日（日）、18日（日）、25（日）
＊12月23日（金・祝）は営業致します！

＊年末年始は2011年12月31日（土）～2012年1月5日（木）を休業させていただきます。
＊新年は2012年1月6日（金）より営業致します。



皆様のご来店をお待ちしております！！

ワインビストロ　モンブスケ
渋谷区東3-18-5　Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel/fax 03-3797-4844
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ワインビストロ・モンブスケ、１１月２８日で５周年を迎えました。

ご来店くださったお客様、業者の皆様、
その他関係者の皆々様、ほんとうにありがとうございました。

次の１年も気持を込めて一日一日を積み上げ、
６周年を迎えたいと思います。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



この日は自分達へのご褒美としてG.ルーミエ、
メオ・カミュゼ、M.ダンジェルヴィルの合同セミナーへ！

やったね！！
またがんばるぞ！