つるっと☆高野豆腐

2007.04.06

カテゴリ：夕飯レシピ

高野豆腐を使った揚げ煮です！
つるっとした食感がたまらなぁ～い！
ぜひお試しください☆

★★材料★★
（２人分）

　高野豆腐・・・・・・・・・・・・・２個　※熱湯（戻し用）・・・・・・・・・適量　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量　●水・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ　●しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１　●みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ１　●砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１　●だしの素・・・・・・・・・・・・小さじ1/2 　揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量　青ねぎ・大葉など（お好みで）・・・適量

★★作り方★★

　1.　ボウルに高野豆腐を入れ、熱湯をかけて戻します。
　　　戻ったら、ザルに上げて湯きりします。
　　　（かなり熱いので火傷しないように気をつけて！！）

　2.　湯きりしている間に煮汁を作ります。
　　　●の材料を鍋に入れ弱火にかけます。揚げ油も準備します。

　3.　1の高野豆腐を好みの大きさに切り、再度手でしぼります。
　　　（型崩れしないよう優しくね♪）片栗粉をまぶし、中温の油で揚げます。

　4.　揚がったら油を切り、２の煮汁へ入れ軽く煮て出来上がり☆
　　　（少し煮詰めてもいいですよ♪お好みでどうぞ）
　　　青ねぎや大葉など青みを添えると見た目もキレイ♪

　　　※高野豆腐は通常通り水で戻しても構いませんが、
　　　　熱湯で戻したほうが絹肌のような食感が味わえると思います。

レシピはこちらより♪♪
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