穴子煮

2007.07.20

テーマ：今夜のばんごはん(49868)

カテゴリ：夕飯レシピ

穴子をふっくら甘辛く炊いてみました。
お寿司に、おかずに、おつまみにぜひどうぞ～。

★★材料★★
（約１５匹分）

　穴子・・・・・１５匹くらい　水・・・・・・1/2カップくらい　酒・・・・・・1/2カップくらい　みりん・・・・大３くらい　砂糖・・・・・大２くらい　醤油・・・・・大４くらい

★★作り方★★

　1.　開いてある穴子のぬめりをとるため、流水でよくこそぎ洗う。

　2.　沸騰したお湯（分量外）に穴子を湯通しする。
　　　約１０秒くらいしたら取り出す。

　3.　鍋に調味料を合わせて、煮立たせる。
　　　そこに、湯通した穴子を加え、弱火でコトコト煮る。

　4.　２０分くらい煮たら、最後にみりんを一振りして照りを出させ、頭をとったら完成。

レシピはこちらより♪♪
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