お豆腐ときなこのケーキ

2008.02.08

カテゴリ：おめざレシピ

お豆腐と蜂蜜で時間がたたってもしっとり。
優しい味の素朴なケーキです！
煮豆が無ければ、甘納豆でも。
きなこが苦手なら薄力粉を80gにしても美味しいです。
マーガリンはバターにしても。

★★材料★★
（15cm角型またはエンゼル）

　薄力粉・・・・・・・・・・４５g 　きなこ・・・・・・・・・・３５g 　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・・・・・小匙1/3 　絹ごし豆腐・・・・・・・・７５g 　マーガリン・・・・・・・・３０g 　グラニュー糖・・・・・・・３０g 　蜂蜜・・・・・・・・・・・３０g 　卵・・・・・・・・・・・・２個　金時豆の甘煮・・・・・・・100g～120g

★★作り方★★

　1.　卵は卵黄と卵白に分ける。ハンドミキサーでまず、卵白を泡立てる。
8分くらいまで泡立ったらグラニュー糖を加え、
　　　固いメレンゲになるまで泡立てる。

　2.　卵黄に蜂蜜を加え、卵白を泡立てたハンドミキサーで
　　　（この順番だと洗わなくていい）、よく泡立てる。
　　　倍量くらいになって白っぽくマヨネーズ状になったらオッケー。

　3.　２に絹ごし豆腐投入！
　　　ハンドミキサーでお豆腐が全くわからなくなるまで泡立てる。
　　　2，3分ぐらいはかかる。

　4.　３に薄力粉、きなこ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるいながら加え、
　　　ヘラでさっくり混ぜる。１のメレンゲを3，4回に分けて加える。

　5.　溶かしマーガリンをヘラで散らしながら加え、手早く混ぜる。
　　　煮豆を加えざっと混ぜ、紙を敷いた型に生地を流し、
　　　180度で10分、170度で20分焼く。
　　　楊枝を刺して何もついてこなければ出来あがり。
　　　オーブンによって焼き時間は調節してください。

レシピはこちらより♪♪
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お豆腐ときなこのケーキ by ぽーすけ

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最終更新日 2008.02.12 12:06:23
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