三鷹、聞いたか、吉祥寺、二子玉川 and Shibata

先日フレンチのモントルーでイナダをいただきました。
ハーフコースで１８５０円。





イナダはブリの幼魚ですが、ブリが苦手な愛方がおいしいと食べていました。
というわけで、さっそくスーパーで天然物を買って調理です。
35ｃｍくらいのものが、なんと１５０円です。





いちおうビデオでさばき方を予習です。
本来は丸ごとと思いましたが、この動画を見て三枚おろしに挑戦です。


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いつもの鯛と違って、うろこ取りがない？ので楽でした。
血をきれいに落として、完成です。
あらは塩水であらいあら汁に、身は塩を振って塩焼きです。





私の仕事はここまでで、あとは愛方におまかせです。





どちらも生臭さがなくて、おいしくできました。
１尾から４切れとれたので、材料費はひとつ４５円ほどです。





こちらは食用菊（カキノモト）のおひたしです。
私は、ポン酢でいただきます。





こちらの菊は食べれず、観賞用の小菊です。