先日考案した、サイリウムを使ったおから餅、このレシピをちょっといじって焼いてみました。







成型する必要があるのと、おからパウダーの更なる消費拡大を目指して（笑）、
↓こんなレシピにしてみました。


・サイリウム・・・10g
・おからパウダー・・・40g
・牛乳・・・200g
・**ネクタスウィート（サッカリン）・・・3粒

**ネクタスウィートは、カロリーゼロの人工甘味料で、主原料はサッカリン。
スプレンダ（スクラロース）のように、高温加熱しても塩素が発生せず、
味の変化も少ないので、加熱調理が必要な場合には専らコレを愛用しています。
私の味覚では、これ1粒で上白糖10gに相当する甘さ。



水分少な目に変更したせいか、これくらいだと手で成型してもそれほどベタ付くことなく、
汚れた手を洗うのも簡単でした。

オリーブオイルを引いたフライパンが冷たい内に、
赤血球型に成型（(C)岡江久美子）したおから餅を並べて、
表5分＋裏3分、中火で焼きました。



仕上げに、しょう油＋ネクタスウィートで作ったみたらし風のタレを絡める...
なんつー余計なコトをしたせいで、焦げたぜ（涙）。





食べてみると、見た目ほど焦げは気にならなくて、ギリギリセーフ（ほっ）。

ジャガイモとでんぷんで作る「イモ餅ですよ」って言われたら信じてしまいそうな食感と味。
少なくとも、おからが入ってるとは気がつかないでしょう。
成形時に、中にクリームチーズなんかを入れたら、更に美味しいかもしれません。


「何か他の物にもすごく良く似てるよなぁ」と、
よぉぉぉぉく考えて思い出したのは「フレンチトースト」。
みたらし風味にしちゃったので、味は全然違うんだけど、
食感だけはフレンチトーストによく似ています。



水分を少なくしたせいで、もっちり度はアップしたみたいだけど、
ツルツル感やふわふわ感は逆に少なくなってしまいました。

それと、お菓子として食べるには、今回のレシピではまだまだ甘味が足りないので、
ここら辺が要改良ポイントでしょう。


おから餅修行は、まだまだ続く。





野菜炒めの時にほんの少量投入すると、水分を吸い取ってくれて便利なコトも発覚。
サイリウムさん、ホント使えるヤツです。


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「スプレンダ」のコストコPBバージョン。
スプレンダよりもサラサラしていて湿気にくいので、私も最近はこちらを愛用。


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