ふぁぼりて

《 サンマの甘辛煮 （骨までやわらか）の作り方 》

サンマ　　　　　　　　　８匹

みりん　　　　　　　　６０cc

酒　　　　　　　　　 ３００cc

醤油　　　　　　　　　６０cc

砂糖　　　　　　　　大さじ３

しょうが　　　　　　　　 １片　

　　　　　　　《 作 り 方 》　　　　　１．　サンマの頭と尾を取り、身を４～５個に切り、内臓を出す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．　圧力鍋で調味料を沸騰させ、サンマを入れ、落とし蓋をする。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．　圧力がかかり始めたら弱火にして２０分。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．　圧力が抜けたら、蓋を取り、煮汁をある程度まで煮詰める。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．　白髪ネギを添える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 煮汁で茄子を煮ても美味しい。