■■材料■■ *おから・・・・400g *サラダ油・・・・大さじ3 *ひき肉・・・・150g *にんじん・・・・80g *しいたけ・・・・4枚 *長ネギ・・・・100g *しょうが(千切り)・・・・5g *ニラ・・・・適宜
《具の煮汁》
*砂糖・・・・大さじ2 *酒・・・・大さじ2 *みりん・・・・大さじ2 *しょうゆ・・・・大さじ2
*薄口しょうゆ・・・・大さじ2 *出し汁・・・・1と1/3カップ | ■■作り方■■
①おからは目の細かい布ふくろに入れて、水に20分
くらいさらし、まな板の上で水気を押し絞る。
②中華鍋に油を熱し、おからを入れて、さらりとする
まで炒める。
③煮たてた煮汁にねぎとニラ以外の具を入れて時々混
ぜながら、具に火が通るまで煮ておく。
④炒ったおからに③を汁ごと加え、煮汁をおからに吸
わせて、焦がさない様に火加減をして20分くらい
炒り、ねぎとニラを加えて1~2分炒りにする。
◎画像の様にのりや薄焼きタマゴで巻くと子供も食べやすく、 結構食べてくれますよ。(お弁当にも入れやすいですよ)
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