ふぁぼりて

この季節、いかなごのくぎ煮は有名？ですが、

いかなご解禁の少し前あたりから新わかめや茎わかめが店頭にでます

いよいよ春も近いぞ～って感じですね

茎わかめの佃煮のレシピ教えて～と、リクエストいただきました

私も５年程前に友人に教えてもらって　『おいしい～～～』と感激した味です

《材料》　　茎わかめ　　　　１キロ

　　　　　　 干し椎茸　　　　１５個

　　　　　　 きくらげ　　　　　乾燥で８０グラム

　　　　　　 本しめじ　　　　 ４パック

《作り方》　

　　　茎わかめはサッと湯通ししてから、３～４ｃｍ位に切ってから縦に細く切る

　　　干し椎茸は水で戻し、細く切る（戻し汁は使わない）

　　　きくらげは水で戻す（戻し汁は使わない）・・・カットして乾燥した物を使っています

　　　しょうゆ　２５０ｃｃ　・　ザラメ　３００ｇ　・　酢　１００ｃｃ　・　本だし　２袋　を煮立てる

　　　最初にしめじ、その上に全部の材料を入れる

　　　ふいてきたら中火～弱火にして４０分位煮て、汁がほとんどなくなったら出来上がり

　　　（ふた・落とし蓋はしないで）