ふぁぼりて

　　　　今の家に引っ越してきた時に、お向かいさんからいただいた八朔の木

　　　　何の手入れも、肥料もあげないのに、毎年たくさんの実をつけてくれます

　　　　そのまま食べても美味しいのですが、この八朔を使って、今年もマーマレードを作りました♪

　　よく洗って、皮と実に分け、外の皮は白い部分を取り

　　細く切り

　　水にさらして一晩おきます

　　房（実）は種を取り、内袋ごと切り

　　ひたひたの水を加えて圧力鍋で煮る（沸騰したらすぐに急冷）

　　一晩アク抜きした外皮は３回茹でこぼしをして、更にアク抜きをし

　　皮と実をあわせて、砂糖を３，４回に分けて加えながら煮る

　　煮詰めすぎないように気をつける（冷めるとトロミが強くなるので要注意）

　　熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め、蓋をのせて１０分程、弱火で煮沸

　　鍋から出して、蓋をキッチリ閉めて出来上がり♪

　　　　砂糖の量は、生の実の重量の５０～６０パーセントくらいにします

　　　　前回硬くなりすぎたので、ちょっと早めに煮詰めるのをやめたら、今回はちょっとやわらか過ぎて・・・

　　　　なかなか加減が難しいです"(ノ_・、)"

　　　　ほろ苦くて、甘くて、美味しいですよ♪