平凡ワーキングマザーの子育て

カレーっておいしいよね。特にこだわりがあるわけではないんだけど、私が作るカレーはいつもお肉が挽肉。ドライカレーではないんだけど、挽肉の方がおいしくできる気がする。しかも全体的にルーがドロッと仕上がるのが好き。

今回は茄子カレー。材料は挽肉、タマネギみじん切り、茄子。ニンニク、ショウガのみじん切り。普通に作ったから、特にこだわりはナシ。所要時間４０分ほど。どの具も細かいからすぐに味がしみるのよね。

茄子は揚げてトッピングするつもりだったんだけど、面倒になって結局は輪切りにして軽く煮込んでしまった。

ごはんは十穀米。ごはんの上にとろけるチーズをのせて、あつあつのルーをかけて完成。おいしかったよ～。

そうそう今回は初めて使うルーだったの。わりと最近出たルーで固形のルーの中にペーストのルーが入っているもの。二層になっているのね。溶けやすいし、気のせいかコクがあってよかったかも。ちなみに私はカレーのコク出しにココアを入れてます。