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2012.07.07
テーマ：暮らしを楽しむ(384098)
カテゴリ：旅行のおはなし
ﾌﾟｰｽｹとﾀﾛｰの店 を後にして、本日最後の目的地 自然派ﾊﾟﾝ工房 ﾙｳﾞｧﾝ へ～♪  (駐車場に車を留めたら、いいｱﾝｸﾞﾙの写真が撮れず…^^ゞ) 自宅を改装して作られた小さなお店 16時過ぎなので、ｺﾁﾗのﾊﾟﾝも残りわずか…。 「うちのﾊﾟﾝは美味しくないですよ」と開口一番、ｵｰﾅｰさんのお言葉 真面目に、面白いことをおっしゃいます(笑) でも「正直なお気持ち」と言うか… つまりは、 うちのﾊﾟﾝには、ﾊﾟﾝ生地をふっくら柔らかくするための 油脂類や乳製品や砂糖類は使っていないので、 そういうﾊﾟﾝをお好みの方には、うちのﾊﾟﾝはお勧めしません って感じかな…^^☆  "お知らせとお約束"のﾌﾟﾚｰﾄから「食の安全」への強い意志が伺えますね  ﾙｳﾞｧﾝのﾊﾟﾝは、ﾎｼﾉ天然酵母と 野菜や果物などの植物から育てた7種類の自家製酵母を ﾊﾟﾝの種類によって、さまざまにﾌﾞﾚﾝﾄﾞして焼き上げられています なんと! ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙをﾄｰｽﾄして試食させてくださいました ふわっふわでｳﾏ～ｲ!! 一つひとつのﾊﾟﾝの最適なﾄｰｽﾄ時間も違うようです☆ あとから他のﾊﾟﾝも食べてﾋﾞｯｸﾘ!! 「酸っぱくて硬い、ｷﾒが粗く詰まっている」ことはなく 「しっとりとしていてｷﾒが細かく、ふんわり、もっちりしたﾊﾟﾝたち」 天然酵母ﾊﾟﾝの常識が見事に覆された! ｵｰﾅｰが何年もかけて研究を重ねたｵﾘｼﾞﾅﾙ酵母のなせる技です☆     左上：くるみﾚｰｽﾞﾝ、りんごｼﾅﾓﾝ 右上：ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ2個…に見えるけど、もう1つは別のﾊﾟﾝ（しかし忘れてしまった…） 左下：にんじんﾊﾟﾝ、ﾊﾞﾅﾅｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ 右下：ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ 私のお気に入りのﾊﾟﾝは、ﾊﾞﾅﾅｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ と りんごｼﾅﾓﾝ にんじんﾊﾟﾝの味の濃いこと!素材の味が引き立っています 高めの温度で短時間で発酵したﾊﾟﾝはすぐに劣化するのに対し 低温でじっくり時間をかけて発酵したﾊﾟﾝは 焼いた後も熟成するので、美味しさや鮮度が長持ちするのだそう そしてﾙｳﾞｧﾝのﾊﾟﾝは、一次発酵にはなんと1日以上の時間をかけて ゆっくりじっくりと低温で発酵しているとのこと 売り場横にある（関係者以外立ち入り禁止の興味深い）酵母室で 酵母をわが子のように愛で、日々研究を重ねてこられた様子を想像して なんだかほほえましい気持ちになりました♪ などと、いつになく私が熱く語っているﾜｹは？ こちらでの滞在時間は、なんと1時間半強!!（閉店時間まで） その間に、ｵｰﾅｰが自家製酵母ﾊﾟﾝへの思いや 実際に自分の体験で学んだ健康の尊さを熱く語られ 私たち夫婦は、それにずっと聞き入っていたからでした(笑) いやぁ～ﾎﾝﾄに、ﾙｳﾞｧﾝのｵｰﾅｰとの出逢いで 私たち家族の人生は変わるかも知れない! 食育とはまさにこれだ!!と感動させられた とても貴重なひと時でした   ﾊﾟﾝに込めた思い、POPからひしひしと…  美容師(&経営)→ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸﾚｽﾄﾗﾝｵｰﾅｰ→自然派ﾊﾟﾝ工房ｵｰﾅｰという 経歴をお持ちのこちらのｵｰﾅｰさん 畑違い?と思える転身で、最初に聞いた時にはﾋﾞｯｸﾘしたけど ご本人曰く「手にする道具が、ﾊｻﾐ→ﾅｲﾌ→ｽｹｯﾊﾟｰに変わっただけのこと」だと きっと本質はずっと同じところにあるのだろうと感じられました ななちと記念撮影をして、再会を約束してﾎﾃﾙへ向かう 何故、記念撮影…? そのﾜｹはご想像にお任せするとして(笑) さてさて 本日一日で訪れた宮崎の天然酵母ﾊﾟﾝ屋さんは(ﾌﾞﾚﾄﾞｰﾙ・ﾋﾛも含めて)5軒 買ったﾊﾟﾝの数は…いくつかなぁ こんなに買ってどうしよー?と思ったけど、いいことを思いついたので 明日も別のお店で新たなﾊﾟﾝを買い足すことにします(笑) 【Shop Data】  自然派ﾊﾟﾝ工房 ﾙｳﾞｧﾝ ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸﾊﾟﾝ、ｱﾚﾙｷﾞｰ対応ﾊﾟﾝ、他、素材にこだわったﾊﾟﾝが買えるﾊﾟﾝ屋さん あなたもｵｰﾅｰの熱い語りを聞きにいきませんか?(笑) 宮崎市昭和町194-2 営業時間：11:00～18:00 定休日:日曜・祝日 TEL：0985-20-4010 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.07.18 01:59:08
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