暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 我が家の屋上家庭菜園、＆ベランダ菜園へようこそ～ インゲンマメ ＜マメ科＞ 秋作用に、暑い残暑の中～頑張って種を蒔いたインゲン。 ツルありインゲンなら～１０月いっぱい、 ツルなしインゲンなら～９月いっぱいまで収穫できる・・と 聞いたので、収穫できるのを楽しみにしていました ツルなしインゲン豆 可愛い～スイートピーに似たお花が咲いて～ あと・・一息なのに・・ インゲン豆のお花 小さいけど・・さやも成長してきましたよ～ でもね・・ ここ数日・・秋を通り越して寒いから・・ 心配です。。 インゲン豆のさや もうちょっと・・早く種蒔けばよかったかな～ もう一度・・インゲンマメ食べたいな～ 前回のインゲンマメの様子コチラ インゲン豆注意報 インゲン豆については、健康バラエティ番組で紹介された調理法により調理した 白インゲン豆を食べた視聴者が、嘔吐、下痢等の消化器症状を発症したという事例が 多数報告されましたが、この原因はレクチンにあったと考えられています。 番組で紹介された「白インゲン豆を２～３分煎り、粉末状にして食べる」 という調理法では、中心まで火が通らず、レクチンが充分に熱変成しなかったため 中毒を起こしたとされています。 インゲン豆中に含まれるレクチンは、十分に加熱すれば活性を失います。 インゲン豆を食べる際には、通常の調理法である、 十分に水に浸して戻した後、沸騰状態で柔らかくなるまで十分に茹でることが必要です。 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 人気ブログランキングへ blogramランキング参加中！
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しかし～寒いですね～
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