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2012年04月25日
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カテゴリ:健康野菜

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~



ひよこオカヒジキひよこ
<アカザ科>


皆さんは~オカヒジキって野菜をご存知ですか~?

このオカヒジキ・・

見た目もそのまま~とても海草のヒジキに似ているお野菜なんです。

昨年も種を蒔いたけど・・

今年も種を蒔いて~みようと思います


<種蒔き時期>

種蒔き: 3月中旬~6月中旬

収穫: 5月~8月


四つ葉発芽四つ葉
おかひじき1.jpg



おかひじきの旬は、5~7月上旬。

北海道から九州の海岸砂地に自生する一年草の植物で、

古くから食用に用いられていたようです。知っていました?(>▽<;; アセアセ

昔~昔?日本中の日当たりの良い海岸の砂地に自生していたとか?

栄養価も高く・・

カルシウム、カリウム、ビタミンA、鉄、
マグネシウムなどのミネラル分が多く、またカロテン、
ビタミンCも豊富に含まれています。
陸の海藻(陸のひじき)とも呼ばれます


だからでしょうか・・

ほんと~海草みたいにプチプチしていますねダブルハート

シャキシャキした歯ごたえと、癖のない味が特徴!!


おかひじき2.jpg


種蒔きポイント

種を1晩水につけておくと~発芽率がいいです

種が細かいので~バーミニュラを多めに入れておくといいかも


置き場所

・日当たりのよいところに置く。
・夏は風通しの良い涼しい場所

成長の特徴

・本葉2~3枚までは、生育が遅いです。
(発芽しな~い・成長しな~いって、捨てないでね)


種を蒔いてから~約1ヶ月後くらいで収穫が楽しめる。


おかひじき
おかひじき posted by (C)根岸農園



草丈が20センチ以上になったら~収穫が可能

脇から新芽が伸びて~また収穫ができるようなので

夏の終わり頃まで食べることが出来る

なんて・・素敵なお野菜かしらん目がハートダブルハート



おかひじき2
おかひじき2 posted by (C)根岸農園



オカヒジキの収穫方法は・・

茎の先端10センチくらいのわき芽を、ハサミで切り採ります。

すると~わき芽がまた伸びて・・

柔らかな新芽がまた楽しめちゃうんです。


おかひじき3
おかひじき3 posted by (C)根岸農園


アチラコチラから、わき芽が伸びるので~

あっというまに、こんなにたくさん収穫が出来るようになります。


おかひじき5
おかひじき5 posted by (C)根岸農園



あまり普段から~なじみがないようですが・・

実は結構~私たちの生活の場で見かけることがあるんですよ~

刺し身のつまや、サラダ、おひたし、和えもの、炒めものなど色々。

アクが強いので、熱湯で1 ~2分ほど茹で~

色鮮やかに~仕上げましょう。





四つ葉おかひじきのお浸し四つ葉
おかひじき6
おかひじき6 posted by (C)根岸農園


ププッ ( ̄m ̄*)

こ~んなお姿で刺身などのツマで見かけたことないですか?

私はず~~~っと海草だと思っていましたよ。

きっと今でも食べると、海草だっと思って食べちゃうと思います。


真夏の暑さの中~キラキラきらきらピカピカ光っているかのように、

プランター栽培できる「おかひじき」

涼しげな姿も魅力的だと思いませんか~?

是非・・機会があったら~食べてみてくださいね音符



ぺろりバイバイ






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Last updated  2012年04月25日 09時01分17秒
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