暇人主婦の家庭菜園
PR
Calendar
Free Space
Rakuten Card
Archives
Recent Posts
Category
Freepage List
< 新しい記事
新着記事一覧(全6062件)
過去の記事 >
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! ツルムラサキ <ツルムラサキ科> 熱帯アジア原産で暑さに強い野菜です!! ツルムラサキは独特の香りとぬめりが特徴で、 最近では、「緑のカーテン」としても人気上昇中の健康野菜なんです。 少々アクが強く、癖があるため好き嫌いがハッキリ分かれる野菜ですが~ 栄養価は高く、葉、つる、花のすべてを食用にできます。 高温多湿を好むので、日本の真夏の暑い時期にも負けず それはもう生育が非常に旺盛で~ジャングル状態で採り放題なんです♪(笑) 夏場には、暑さで葉もの野菜が不足するため~ 栄養野菜として貴重な、家庭菜園向き作物の1つなんですよ☆ ワァオ~~(>▽<)スゴーーーーイ!! ツルムラサキには、「緑茎種」と「紫茎種」がありますが、 緑茎種の方が味が良く、紫茎種は主に観賞用として栽培されているようです。 スーパーなどで販売されているのは、おもに緑茎種です。
<特長> 独特なぬめりが美味しい夏の青菜。 真夏時にほうれん草の代用品として調理されることも。 <種まき時期> ●寒冷地:4月中旬~6月下旬 ●中間地:3月下旬~7月初旬 ●暖地:3月中旬~7月中旬 <種の品種によって種まき時期が少々異なります> *タネは、硬い種皮に被われているので、まく前に一晩水に漬けておきます *温暖地の露地直まきの場合は、地温の上昇する5月上旬~6月上旬が適期。 *発芽には約2週間ほどかかる場合も。 <植え付け時期> 発芽後、本葉3~4枚の頃良い苗を選んで1本立てにし植えつけ、 支柱を立てて蔓をからませます。 *とても生育が旺盛なので、つるは2m程度にもなります。 *「緑のカーテン」として使用するのなら、 ウリ科の中では葉が小ぶりなので、株間はやや密植にするとよいでしょう。
<収穫時期> つる先が15cmくらい摘めるようになったら収穫します。 下のほうの葉を2、3枚残し、その先を摘みとります。 <追肥・土寄せ> 収穫が長く楽しめるので月1回の追肥と土寄せを行います。 *乾燥には強い野菜ですが、敷きワラをして防乾すると生育がよくなります。 *子づるや孫づるの発生がしやすいように、 下の葉を2、3枚残して摘みとり収穫し、長く収穫を楽しみましょう。 ☆~ツルムラサキの食べ方・活用方法~☆ ホウレンソウと同様に茎葉をさっとゆでておひたし、あえ物するのが一般的な食べ方ですが~ いため物、サラダ、ジュースなどに利用できます。 天ぷらやかき揚げなどにもよいです。 特有のぬめりと少しの土臭さが感じられますが~ この青臭さを消すには、「ニンニク」や「ゴマ油」などを使うと ほとんど気にならなくなります。(好みにもよりますが・・σ(^_^;)アセアセ... ) またお浸しなどには「かつおぶし」などと和えれば~大丈夫!! 肉厚の葉ややわらかい茎の食感は最高なんですよ☆ とても栄養価が高い野菜です! <ツルムラサキの効能> ビタミンCやカロチン、鉄分やカルシウムなどを多く含んでいる健康野菜です。 ほうれんそうと比べ、カルシウムは約4倍!ビタミンA・Cは約1.2倍も含まれてます。 ビタミンCは風邪の予防、美容に効果的に働き、 ビタミンAやカロチンは、活性酸素の生成を防ぐ抗酸化作用があり、がんの予防に効果がある。 カルシウムは、骨や歯を丈夫にし骨粗鬆症を予防、鉄分は貧血の予防に欠かせない栄養素です。 ツルムラサキのお花は、ちょっと金平糖にも似ています。 o(*^▽^*)oあはっ♪可愛いでしょう~! ツルムラサキは、暑さで食欲のなくなる夏場の栄養補給にも効果的な野菜なので ちょっと癖があるように感じますが、是非食べてみて下さいね☆ <お得なポイント> ツルムラサキ・・挿し木でも増やせますよ♪ (v^ー°) ヤッタネ ☆ ☆~つぶやき~☆ 「サントリー南アルプスの天然水&ヨーグリーナ」 先日、出荷停止を発表していましたが・・意外にも!? 我が町のスーパーでは、まだまだ在庫が山積みになって並んでいました。 地域によっては~買えるんですね♪ o(*^▽^*)oあはっ♪美味しかったです☆ お天気も回復してきたようです。 水分補給に日焼け対策して、外出してくださいね☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
きのこ栽培始めました 2020年11月05日 コメント(12)
ニンニク栽培時期 2020年08月28日 コメント(14)
空芯菜(エンサイ・ヨウサイ・エンサイ)の… 2020年06月03日 コメント(17)
もっと見る