暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

ミズナ（水菜）
＜アブラナ科＞

ほぼ1年中スーパーで購入することができ、
今ではすっかりポピュラーになった水菜ですが～
本来は、京都で古くから栽培していた漬け菜のことで・・
畑の畝間に水を入れて栽培したことから水菜と呼んだんだとか！？

京都から広まった青菜なので、
関西以外では「京菜」と呼ばれることもあるようです。
（京菜って素敵な響きですよね♪）

あのクセのない味わいとシャキシャキした食感が
サラダやお浸し、鍋物など幅広い料理に使えるので～とても重宝します。

水菜の～本来の旬は「冬」
生育適温は15～25℃で冷涼な気候を好み、秋から冬がミズナの栽培適期なんです！

O（≧▽≦）O ﾜｰｲ♪



水菜には、小株に育つ「サラダ用のミズナ」や
大株に育ち「お鍋用のミズナ」など、種類も豊富！

是非、お好みのミズナを見つけて～栽培を楽しんで下さいね☆

小株用＜サラダ京水菜＞
・軸は極細でシャリシャリ感のある歯ごたえは格別で、
葉の緑と茎の白とのコントラストが美しく、サラダに最適の水菜です。
・栽培容易、周年栽培ができ、プランター等でも手軽に 作れます。
大株用＜白茎千筋京水菜＞
・分けつ旺盛な大株どり中生種！鍋・煮物・漬物に
・葉緑に多数の切れ込みがあり、分けつが多く株張りが良い。
＜ミズナ　紅法師＞
・目によいアントシアニン含量が通常のミズナの10倍以上。
・ベビーリーフサラダや、漬物、おひたしなど料理のアクセントに最適。
・シャキシャキした食感で湯通し程度なら色抜けも少ない。



＜種まき時期＞
・寒冷地：4月上旬～10月中旬
・中間地：3月中旬～11月上旬
・暖地：2月下旬～11月下旬
＊大株の「千筋京水菜は、中間地で9月中旬～10月中旬」



＜１回目の間引き時期＞
種まきから約１週間～１０日後、双葉がでて本葉が出る頃。
形の悪いものや生育の悪いものから引き抜いていきましょう。
＜２回目の間引き時期＞
種まきから２週間後以降～本葉が２～３枚の頃。



＜３回目の間引き＞
種まきから約１か月頃。
本葉が５～６枚の頃。間引き後、追肥をする。



＜４回目以降の間引き時期＞
種まきから４０日以降、本葉が７～８枚の頃、
　草丈２０センチ以上になったら、中株のサラダ水菜として収穫が可能。



＜栽培のポイント＞
少しずつ、間隔を空けながら～
収穫して、大株に育つ場所を確保してあげましょう！！



少しずつ間引きしながら～収穫を楽しみ・・
間隔が空いて育てていけば～最終的には株元がこんなに大きく成長していきます。
（種を無駄なく最大限に利用しちゃいましょう♪）

そして、最後の収穫の醍醐味！
どぉ～～～～～ん！！っと。



大株の水菜を収穫しましょう。(=￣▽￣=)Ｖ やったね☆
とくにミズナは冬場になると～品種によっては4～5kgの大株になるともいいます。

大株で収穫が楽しめるのは～
この秋に種まきする季節限定栽培なんです！

香りとシャキッとした歯ごたえがあり、漬け物や鍋物にピッタリ！
ミズナは、肉の臭みを消す効果があるので、
鴨、鯨、カキなどとともに鍋にするハリハリ鍋が有名です☆



葉緑素が豊富で、抗酸化作用やデトックス作用が期待できるうえに、
美肌づくりに効果のあるポリフェノールが豊富。
ビタミンCやカロテン、鉄分、カルシウム、食物繊維も多く、
美容効果の高い、ヘルシーな野菜として注目されているミズナです！！

色々な時期のミズナの食感や味をお楽しみ下さい☆






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