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2016年07月25日
カテゴリ：健康野菜
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  空芯菜（クウシンサイ）＜ヒルガオ科＞ 皆さんは空芯菜栽培していますか～？ 空芯菜は、栄養価が高く 空心菜とホウレンソウの栄養価を比較した場合、 カルシウムは4倍！ビタミンAは5倍！ ビタミンB2は2倍！ビタミンCは2倍も含まれているという・・ Ｏ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪ 凄い～夏の健康野菜なんです！ クウシンサイは、サツマイモと同じヒルガオ科。 別名、「エンサイ」「エンツァイ」「ヨウサイ」「アサガオ菜」「夏菜」など、 また、沖縄では「ウンチェー」などと様々な名で親しまれています。 真夏の日差しにも強く、元気に育つのでとてもありがたい野菜でもあります。  熱帯アジア原産のクウシンサイは、高温多湿を好み、 強い直射日光にも強く、旺盛に生長し手間もかかりません。 しかも、病害虫の被害も殆どないので～手軽に無農薬栽培できます！ さらに・・夏に何度も収穫できるのも魅力☆  茎が空洞になっていることが、 空心菜の特徴であり、名前の由来になっています。 シャキシャキした歯ごたえで、 クセがない美味しさは～とても人気ですね♪ (*ﾉω<*) ｱﾁｬｰ 種まきするの忘れた～！？ ご安心下さい！そんな時は、市販の葉で増やす事ができます！！ ☆クウシンサイの挿し木・挿し芽からの育て方☆  夏休みに「道の駅」や「直売所」などで購入してきた 市販のものでも、簡単に増やせるので是非、お楽しみください！！ 購入してきたクウシンサイを数株、水に差してもいいのですが・・ ココはちょっとひと手間かけて、挿し穂を作ってみましょう～♪ （上手に発芽させる苗作りです）  １．空心菜の葉を上から数えて3~4枚ほど残すように 葉を切り落とします。
＊下の葉は、つけ根近くで切り落とすようにします。  空芯菜は、節（葉のつけ根）の部分から～根と茎葉が伸びる性質をもっています。
このひと手間で、栄養が集中し発根しやすくなります。  ２．葉が大きなままだと水分が蒸散しやすいため、 それを防ぐため、葉を1/2～1/3ほどにハサミで葉を切り詰めます。  ３．挿し穂の出来上がり♪ 出来上がった挿し穂を水に入れたコップに3~4日ほど挿しておきます。 （水は毎日取り換えます）  3~4日ほど経つと～節から根が・・♪ (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆  空芯菜は、水が大好き！！ このまま「水耕栽培」などでも育てることができますが・・・・ 長く収穫を楽しむなら～やっぱり植え付けた方が良い。  ４．土を入れたプランターを用意します。  ５．深さ2~3センチほどの溝を作り挿し穂を置きます。 （サツマイモを植え付ける時みたいな～舟形に植えるのがポイント）  ６．間隔は4~5センチほど。３～４節が埋まるように土を被せればＯＫ。 （埋めた節の数の分だけ、新しい芽が出てきます）  ７．しっかりとした芽が出るまでは、風通しの良い場所で管理します。 土の表面が乾かないよう注意しましょう。  ＜摘芯収穫時期＞ 草丈25～30センチほどになったら、摘心を兼ねて1回目の収穫を行います。 ツルの先端から約15センチほどのところをハサミで切って～ 収穫をします。
＜収穫方法のポイント（わき芽を育てる収穫のコツ）＞ わき芽を残して収穫することで～ そこからまた新芽が育ちこんも～り成長し、 収穫量も多くなり収穫時期も長く楽しめます。  2週間ほどでまた新しくのびた茎葉を 順次収穫をしていきましょう。 この作業を続けていけば～いつでも柔らかな茎葉が楽しめますよ☆ 収穫後は、追肥と土寄せをします。 ＊2週間に1回、収穫し、追肥・土寄せを繰り返し行いましょう。  わざわざ～また種まきから栽培しなくても～いいって、 最高だよね♪(=￣▽￣=)V やったね☆ ☆でも、タネがあるなら～まだまだ蒔ける！☆  ＜エンツァイ（空心菜/クウシンサイ）＞ 別名：空心菜（くうしんさい）、カンコン、アサガオ菜とも言われる ビタミン、ミネラルたっぷりの中国野菜です。 油いためや、おひたし、ごま和えのほか、 スープや八宝菜にも使える、見た目より美味な野菜です。  ☆～苗だって、販売しているし～☆ クウシンサイをこの夏、いっぱい楽しもう！  空芯菜のシャキっとにんにく炒め 料理名：空芯菜 クウシンサイ アサガオ菜 作者：根岸農園  詳細を楽天レシピで見るクウシンサイは、茎や葉を油などで炒めて～ シャキシャキした食感を味わうのが、一般的な調理法ですが・・ クセもなくアクも少ないので、お浸しやゴマ和えなどにもＯＫ♪ 夏場に葉物野菜が少なくなる頃、 元気に旺盛に育つのに～収穫時期が長いって、嬉しいですよね☆  ＜開花時期＞ クウシンサイは、9月～10月頃になると、 朝顔の花にも似た白いお花を咲かせます。 これが・・「アサガオ菜」の名前の由来でもあり、 観賞用として、お花を楽しむこともできますよ。 強健で強い直射日光にもよく耐えるクウシンサイ。 わき芽を伸ばして～秋まで長く収穫を楽しみましょう！！   「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています  プランター菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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