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2016年11月25日

タイニーシュシュの育て方☆収穫とレシピ

(24)

カテゴリ：ハクサイ

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！

タイニーシュシュ®

＜アブラナ科＞

皆さんは　「タイニーシュシュ」という野菜をご存知ですか～？

まだまだ新参者で、2010年12月より種子が販売された新しいミニ白菜です。
商品名の由来は、英語で「小さい」という意味の「タイニー」と、
フランス語でキャベツやハクサイをさす「シュー」という言葉をもとに、
新しい食べかたにぴったりな軽やかな名前が付けられました。
「シュシュ」はフランス語で「お気に入り」という意味もあり、
皆さんのお気に入りの野菜になってほしいという願いも込められているそうです。
（食宣伝.comより）

スーパーではこんな可愛いパッケージで梱包され、並んでいます。
コチラは、ミニ白菜として販売されていますが～

「ゆめいろハクサイ・タイニーシュシュ」栽培の魅力は、
耐暑性にすぐれ、生で食べても美味しい新しいタイプのハクサイ。
播種後60日程度で球重1kg前後のミニハクサイとして収穫できますが、
さわやかな食味のよさを生かしたサラダ用野菜として、
結球始めで収穫できるのも面白い取り組みです。

ところで～一般的にスーパーなどで販売されている白菜には、
チクチクとした「毛茸（もうじ」なるものがあるのを気づいていましたか？
（毛茸（もうじ)がない品種もありますが・・・）

＜毛茸（もうじ）とは＞
植物葉の表面にあるトゲのようなものを毛茸（もうじ）といいます。
毛茸（もうじ）は、水分量の調整、日光の反射の他、
植食物を防ぐ働きもあります。

よ～～～く見ないと気づかないほどの、トゲトゲした毛茸（もうじ）ですが、
このトゲのようなものがあるため、白菜を生で食べることに敬遠されていたのですが～
タイニーシュシュのおかげで、生で食べても～レタスのように
口当たりのよい白菜が楽しめるようになったんです！！

☆～タネを知ろう～☆

＜タイニーシュシュ　白菜＞
●播種後約45日、200gほどの結球はじめから、
播種後約65日、1.2kgほどのミニハクサイサイズまで、
いろいろなサイズで収穫できる。
●葉には毛じがなく、葉肉が厚くて肉質やわらかく、食味がよい。
浅漬け、鍋物はもちろん、サラダ、サンドイッチ、
焼肉巻きなど生食も可能で、使い勝手がよい。
●耐暑性、耐雨性に非常にすぐれ、
石灰欠乏症などの生理障害に強くつくりやすい。

＜サラダミニ白菜　タイニーシュシュ＞
1．球形はやや長い円筒形となり球長20cm程度になります。
2．播種後45日、200gほどの結球始めから、
播種後65日、1.2kgほどのミニハクサイサイズまで、
栽植密度、規格に合わせていろいろなサイズで収穫できます。
3．葉には毛茸がなく、葉肉が厚くて肉質やわらかく、食味がよいです。
浅漬け、鍋物はもちろん、サラダ、サンドイッチ、焼き肉巻きなど生食も可能で、
いろいろ使い勝手がよいです。
4．耐暑、耐雨性に非常にすぐれ、石灰欠乏症などの生理障害に強くつくりやすいです

☆～育ててみよう～☆
＜栽培のポイント＞
＊栽培方法は、普通の白菜と同じですが～
　収穫時期のタイミングが違います！

＜植え付け時期＞
本葉3～4枚のころに1本立ちにして、本葉5～6枚の頃に植えつけます。
＊生育期間が短いため、元肥を忘れずに♪

＜植え付け後の管理＞
＊植え付け時期は、まだ残暑が厳しく害虫の被害も盛んなので～
　植え付けたら、すぐに寒冷紗や防虫ネットをかけたまま生育させます。

＜第1回：収穫時期のタイミング＞
種蒔きから45日以降～結球始めた頃、
草丈30cmぐらいになったら収穫可能です！

立毛で結球が始まったのが確認できればOK。
やわらかく結球している段階で収穫しましょう

＜第2回：収穫時期のタイミング＞
ミニハクサイのサイズで収穫することができます。
結球頂部を手で押し、詰まってきていれば収穫可能です！

ミニ白菜と言っても～一般の大きな白菜と比べると
やや見劣りするかもしれませんが、「食べきりサイズ」と思えば
ちょうど良いサイズではないでしょうか？(；＾ω＾)

☆～大量生産なら密着栽培方法で～☆
＜栽培のポイントは株間＞
新しい出荷形態に取り組む場合は、
15×15cm～20×20cm程度の極密植栽培を基本とします。
株間が狭いほうが、外葉が隣同士競い合って早く立ち上がってきますが、
時期によっては株が十分できないことがあります。
株間に若干ゆとりを持たせると、外葉の立ち上がりは遅れますが、
株がほどよく太って収穫時のスタイルがよくなり、そろいもよくなります。
株間を変えた試作をおこない、作付時期や収穫スケジュールに合わせた
最適の株間を見つけるのがよいでしょう