【仙台ラーメン散歩】

『麺組』で塩を

雨天を衝いて岩沼は「麺組」を訪う。
二時過ぎではあったものの多少の行列は覚悟していたのだが、
予想に反してほとんど待ち時間無く着席。

嫌な予感が胸をよぎる。
というのも先日、やはり行列の店であった名取の「ちょうちん亭」を訪うたところ、
すんなりと着席できたは良いが味が落ちていたのである。
客は正直なもの。味が落ちれば離れてゆく。
麺組よ、まさかお前もかと、
千々に乱れる私のココロを知ってか知らずか
店員はいたって暢気な顔をして注文の品を運んできた。

本日は塩。
以前と変わらぬ美しいたたずまいである。
艶かしい曲線をみせる麺をたっぷりと抱いたスープは、
その表面をかすかに輝かせて穏やかに湯気を立てている。
麺を一箸啜りこむ。・・・旨い。

味が落ちたのではなどという不安はまったくの杞憂であった。
崩れ落ちぬ天を見あげてハラハラする必要などなかったのである。
魚出汁がくっきりと際立ちながらも、複雑で奥行きのある繊細なスープ。
麺は確かな弾力で唇を震わせ、
しなやかなコシの強さは噛み切る歯に心地よい食感を伝える。

スープと麺と具材が一体となり丼の底から静かに奏でるハーモニー。
いや、そんな修飾など必要あるまい。
ただ目をとじてその美しい調べを胸に沁みこませるのみ。
もう言葉はいらない。



【好み度】
汁：★★★★★
麺：★★★★★
具：★★★★★

旨い！！大好き！！

麺組
宮城県岩沼市中央４-12-15