萬金餃子をたべにいきました。

作り方が独特でおいしいです。

今回は、カウンターに座って、作る様子をじっくり見ました。

ここに自宅での作り方がでていますが、お店での作り方は
もっと豪快です。

まずフライパンに２０個の餃子を並べます。こことちがって、冷凍ではなく生のものを
使っていると思います。並べ方もこことちがって、４個６個６個４個をすべて同じ向きに
並べていました。
コンロは常に強火で火は付けっぱなしです。餃子をフライパンに並べて付けっぱなしの
コンロに置きます。お湯をフライパンに注いで、しばらく放置。
そこに、油を注いで、またしばらく放置。このとき油がはねて、コンロからの火で
炎が大きくあがることがあります。スタッフの方は平然としていますが、カウンターの
私はびっくりしました。よく見ると腕にやけどの痕のようなものがあり、とても根性が
あるスタッフだなぁと感心しました。

２０個＋ライスを頼みましたが、ライスもてんこ盛りで結局ライスを残してしまいました。
すみません。やっぱりライスは小盛にすればよかった。




ギョウザ萬金 （餃子 / 小田急相模原）
★★★★★ 5.0