新着記事一覧 - 健康コラム

■ニンタマ博士君の一言の一覧 (最新100)　 >>もっと読む


過剰の理由	最古の調味料というと塩ではないかと思います。沿岸部… (2012年06月01日)
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独眼竜の一面（２）	独眼竜と怖れられた武将、伊達政宗の一番… (2012年05月31日)
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独眼竜の一面（１）	伊達政宗というと出羽国と陸奥国の戦国大… (2012年05月30日)
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繊維の価値	世の中には変な事が研究されていて、意外な事の役に立… (2012年05月28日)
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兜のような鍋	我家の登場する事がほとんどない調理器具の一つにジ… (2012年05月25日)
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肥満と脂肪酸	フッ素樹脂加工の調理器具は、フッ素樹脂の他の物質… (2012年05月24日)
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粒の行方	よく味噌汁を作るので、お気に入りの味噌を欠かさないよう… (2012年05月23日)
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牛と方角	ドイツのデュースブルク・エッセン大学の研究者がグーグル… (2012年05月21日)
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安倍川餅マニアックス（２）	鞠子の五郎右衛門が作る餅は… (2012年05月19日)
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安倍川餅マニアックス（１）	いつも正月の鏡餅にはプラス… (2012年05月18日)
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上と駄（２）	かつて高級なお菓子を指して「上菓子」という呼び名… (2012年05月16日)
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上と駄（１）	日本の文化は謙譲の文化といわれる事があり、謙る事… (2012年05月15日)
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冷たいお菓子（３）	日本には都が置かれた京都や奈良の近郊に… (2012年05月14日)
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冷たいお菓子（２）	水分が凍り付くほどの低温を人為的に容易… (2012年05月12日)
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冷たいお菓子（１）	気候が良くなり、日中は暑さを感じるよう… (2012年05月11日)
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脳の老化	生まれた直後から症状の進行がはじまり、長い歴史を通して… (2012年05月10日)
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連結と境目	健康食品の素材などとして「ペプチド」という言葉を耳… (2012年05月09日)
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獲得味覚	日々いろんな味覚を楽しんでいます。基本的な味覚は甘味、… (2012年05月07日)
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茶テアニン	お茶の旨味というと甘味と苦味、渋味によって構成され… (2012年05月02日)
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植物と動物	とても身近な存在なのに一度も直接見た事がないもの、… (2012年05月01日)
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とろみの有無	ポタージュというと、ブイヨンなどで野菜を柔らかく… (2012年04月27日)
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緑の時刻（３）	アブサンの本場となっていたフランス、最も多く… (2012年04月26日)
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緑の時刻（２）	１９世紀末、大人気となったアブサンは、当時の… (2012年04月25日)
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緑の時刻（１）	以前、観た邦画の中に「アブサン」という名の猫… (2012年04月23日)
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出汁？	洋食の煮込み料理などのレシピを見ていると、よく顆粒や固形… (2012年04月21日)
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生のまま	新鮮な素材は生のまま持ち味を存分に楽しんで。四方を海に… (2012年04月20日)
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バナナ事情	世代的に「昔は高価で、病気でもしない事には食べられ… (2012年04月19日)
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おたまについて	料理が趣味という事もあり、調理器具はそれなり… (2012年04月18日)
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あく取り	煮物や煮込み料理を作っていて、火にかけた鍋が煮立ってき… (2012年04月17日)
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便利と基本	料理が趣味という事もあり、いろんなレシピが気になっ… (2012年04月16日)
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胃の味覚	味覚という文字には季節ごとの旬の味わいを連想してしまう… (2012年04月13日)
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メソポタミアとエジプト	「パンを食べる人」というとパン食… (2012年04月12日)
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生食の歴史	野菜好きな事もあり、野菜の存在感やそれぞれの持ち味… (2012年04月10日)
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草食と肉食と偏食	一日３０品目、たくさんの食材をバランス良く… (2012年04月09日)
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温度の名前（２）	日本人と酒との関わりの深さは、中国の３世紀… (2012年04月07日)
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温度の名前（１）	あまり縁がない事から、日本酒に関してそれほ… (2012年04月06日)
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スライムの肉？	今や日本の主要な輸出品といわれるようになって… (2012年04月05日)
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甘い漬物	今でこそ季節感がなくなったといわれるほど年間を通してさ… (2012年04月04日)
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夏の牡蠣	４月を迎え牡蠣の季節が終わろうとしています。海のミルク… (2012年04月03日)
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サーロとラルド	日本ではそれほどというかほとんど馴染みがあり… (2012年04月02日)
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不人気牛脂	肉類というと真っ先に牛肉が思い浮かび、続いて豚肉、… (2012年03月31日)
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アバサー？	以前、奄美大島を訪れた際、驚いた事の一つに小さな船… (2012年03月30日)
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燃料の未来	急にお菓子作りを思い立ち、不可欠な材料なのに「無塩… (2012年03月28日)
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蒲鉾作り	昨年の年末、年の瀬も押し迫ってから急に蒲鉾を作ろうと思… (2012年03月26日)
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白いトレー	毎日料理をしていると、意外なほど溜まってきて困る物… (2012年03月24日)
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国産不可	黄色い麺というと、真っ先に中華麺が思い浮かびます。かん… (2012年03月22日)
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湯治という文化	湯治というと伝統的な民間療法で、温泉に浸かる… (2012年03月21日)
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照射について	１９００年、フランスのポール・ヴィラールによって… (2012年03月20日)
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右肩の消失	星座についてはあまり詳しくはなく、夜空を眺めてもそ… (2012年03月19日)
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天然という存在	かん水というと、中華麺の材料という事がすぐに… (2012年03月16日)
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オムライス考（２）	オムライスを出してくれる店によっては、… (2012年03月14日)
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オムライス考（１）	好きな料理の一つに「オムライス」があり… (2012年03月13日)
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油熱乾燥の賜物	日本が世界に誇る工業製品というと古くは生糸、… (2012年03月12日)
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和のセイタン	小麦や大麦、ライ麦などの穀物の胚乳の中にはタンパ… (2012年03月10日)
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小麦と水とスープと縮れ	加水率というと、日常的にはあまり… (2012年03月09日)
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剥き事情	実家がある町の外れ、町名が変わってすぐのところに独楽（… (2012年03月07日)
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骨と老化のジレンマ	生命を維持し、健康に過ごすために欠かせ… (2012年03月06日)
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タマネギの世界	タマネギというと漢字で書く事ができる野菜にも… (2012年03月05日)
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レタス包み	サラダ好きの身としては、新鮮な葉物野菜が売られてい… (2012年03月03日)
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薄くない存在感	真偽のほどは定かではありませんが、卵の殻を使… (2012年03月02日)
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繋ぐもの	コラーゲンというと真っ先に思い浮かぶのは、美容成分とい… (2012年03月01日)
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黒と白のヤギ	黒ヤギさんと白ヤギさんの手紙のやり取りに関する童… (2012年02月29日)
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黒の文化	最近の時代劇ではほとんど見られなくなったのですが、時代… (2012年02月28日)
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揚げた鶏の名	から揚げが大好きで、自分でも揚げたり専門店を食べ… (2012年02月27日)
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脂肪酸への懸念	「諸外国ではすでに行われている事だから」、何… (2012年02月24日)
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バナナと線量	ここのところ、食材と放射能との関わりについて関心… (2012年02月23日)
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マスカー？	最近、花粉症の方が増えた事やインフルエンザの大流行… (2012年02月22日)
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昆布いろいろ	子供の頃、汁物に入れられたとろろ昆布の独特な食感… (2012年02月20日)
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辛さの極意	あまり深く考えていなかった頃、大根を大きさや形、表… (2012年02月17日)
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意外な応用	以前、アルツハイマー病に罹患された奥様の介護をされ… (2012年02月16日)
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焼酎王国（２）	熊本の南部、水俣の街に最南端の清酒の蔵元があ… (2012年02月15日)
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焼酎王国（１）	以前、母親の実家がある鹿児島の出水市で大きめ… (2012年02月14日)
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二個について	ライフワークというか趣味の一つに「一番美味しい甘… (2012年02月13日)
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奥深き茹で	得意な料理の一つにゆで卵を細かく砕いて作る「卵サラ… (2012年02月10日)
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爆裂食（２）	固い種皮によって水蒸気の圧力を封じ込め、やがて圧… (2012年02月09日)
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爆裂食（１）	「爆弾あられ」といわれても何の事か思い付きません… (2012年02月08日)
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ゆっくりと流れる物	学生の頃、魔術や錬金術といった事に興味… (2012年02月07日)
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浸透圧発電	浸透圧というと身近なところでは漬物やキュウリなどの… (2012年02月06日)
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アメリカ生れ	野菜好き、特に生野菜好きという事もあり、ドレッシ… (2012年02月02日)
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塩サラダ	ジャガイモが大好きで、ジャガイモの料理やジャガイモから… (2012年02月01日)
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冬の色	柿の実の赤い色を見ると、如何にも日本の秋という感じがしま… (2012年01月31日)
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行列の真実	大好きな時代劇を観ていると不安定な身分というか、い… (2012年01月30日)
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文明的病	世界最大の感染症というと「虫歯」ではないかと思います。… (2012年01月27日)
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お風呂の不思議	寒さが本格化してくると、お風呂の時間が待ち遠… (2012年01月26日)
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マトンの驚き	子供の頃、父親が好んでいたという事もあり、成羊の… (2012年01月25日)
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聖なる由来	子供の頃、祖父の家の近くに「みたらし団子」の専門店… (2012年01月24日)
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強さと白さとフルート	以前、システムエンジニアをしている知り… (2012年01月23日)
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パンと鉄	地震のニュースを聞くたびに日頃から備えておかなければと… (2012年01月21日)
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見えない効果	以前、使っていたＣＳ放送のチューナーが壊れ、急に… (2012年01月19日)
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高分子に感謝	以前、介護をしていた際、紙おむつを買いに行くと売… (2012年01月18日)
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奪わずに得る物	「人とは罪深い生き物で、他の生き物から奪う事… (2012年01月16日)
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イカを揚げる	子供の頃の正月休みの事を思い出していて、そういえ… (2012年01月13日)
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愚者毒の除去	砒素というと、とても危険なイメージがあり、無味無臭… (2012年01月12日)
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パスタの代表	私にとって最初のパスタとなったのは、「マカロニ」… (2012年01月10日)
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炊爨？炊飯？	子供の頃、何故か友人宅に「飯盒（はんごう）」があ… (2012年01月06日)
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大電圧	冬が訪れ、冷たく乾いた風が吹くようになると、何でもない動… (2012年01月05日)
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パディントンの大好物	以前、個人輸入で熊のパディントンのぬ… (2011年12月28日)
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ネギとマグロの事情	以前、知り合いが焼き鳥店をオープンさせ… (2011年12月26日)
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冬の米菓	冬になると私の中で急激に存在感を増してくる物の一つに煎… (2011年12月24日)
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縮み事情	初の本格的な換毛期を迎える直前から我家の猫には、それまで… (2011年12月22日)
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