奥・焚火 取り扱い商品
【合資会社山崎】 愛知県幡豆郡お酒は“自然の幸”であると同時に、“人の幸”でもあります。いかにすぐれたお米と水があってもそれを加工する人間の丹精がなければ、お米と水の本来のうまさを引き出し、真においしいお酒をつくり出すことはできません。蔵元の酒造りは“非妥協の職人魂”。酒専用に厳選された醸造用玄米、三ヶ根山麓の良質な伏流水を主原料に精米からもろみ、貯蔵、さらにはびん詰めに至る全工程に独自のノウハウを投入。工程ごとに丹念に品質を管理しながら、本物のうまさをとことん追求しています。奥 華やかな香りがあり､しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい。この両立は極めて難しく夢のような話です。その夢が、長年の研究の末やっと「奥」となり実を結びました。 夢はふくらみます｡｢奥｣を土台とし､奥三河の高品質な酒米「夢山水」に更に磨きをかけ、その持ち味を最大限に引き出しました。濃醇な味わいの中にしなやかさを併せ持ったお酒です。夢山水・・・”愛知県中山間部でも付加価値の高い酒米を作りたい””地元の米で地酒を造りたい”という想いで開発・育成された、愛知県独自の酒造好適米です。焚火 「落葉焚けばおもしろ」木の葉の種類によって焚火の音が異なるように、お米の種類によってお酒の味も異なります。「焚火」は、愛知県で生まれた高品質の酒米「若水」を全量使用したお酒です。穏やかで上品な香りがあり、とてもキレの良い辛口に仕上がっております。若水・・・その年の初めの日の早朝に汲む神水の意味であり、大変縁起のよい、清酒に因んだ名前として命名された、愛知県独自の酒造好適米です。奥＜旬＞純米吟醸原酒原料米 ／夢山水精米歩合／６０％日本酒度／－１酸度 ／２．１720ml ／１，４９０円1.8L ／２，９９０円◆秋期限定品◆適度な熟成でまろやかな味わいです。華やかな香りがあり、しっかりとした旨味をもったトロリとした口当たりの濃醇タイプ。濃い目の味を高めの酸が引き締めます。
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