マミィの日記～美肌は1日にしてならず～

ご飯のお供で好きな物は何ですか？

漬物、岩海苔、納豆などいろいろありますが、私のNO.1は梅干し

子供のころから大好きです。 

今回、海の精さんの【かりかり梅(刻み)】をお試してみました。

ご飯にのっけて・・・。

美味しそ～!

カリカリの食感がたまらなく美味しいです。

塩辛すぎず、甘すぎずで、どんどんご飯が進みます。

ほんのり梅味になったご飯がこれまた美味しい!!

子供には、おにぎりにしてみましたが、もちろん完食。

お弁当に入れると色合いもきれいですね。

刻んであるので、忙しい朝にもぴったり。

漬けてある梅酢はいろいろな調味料に変身するとの事。

もったいないので、次はドレッシングを作りに挑戦してみます。

さっぱりお野菜がたっぷり食べれそうですね。

海の精さんの【かりかり梅(刻み)】の詳しくはコチラ

奈良吉野や紀州の有機梅をカルシウムたっぷりの塩でかりかり梅にしました。

カリカリという心地よい食感を作るには、カルシウムが必要です。
ふつうはホタテの貝殻や卵の殻を使うことが多いのですが、
伝統海塩「海の精 あらしお」を作る過程で生まれる、
海水中のカルシウムたっぷりの塩を使ってカリカリにしています。

カルシウムをたっぷり含んだ塩で下漬けをした後、
細かく刻んで、紅玉小梅の梅酢（赤梅酢）で漬け込んでいます。

カリカリという心地よい食感と、梅酢のさわやかな風味はあと引く美味しさ♪
細かく刻んであるので、料理に便利！

ごはんに混ぜておむすびにしたり、
天ぷらの衣に混ぜて揚げたり、
漬けてある梅酢も、調味料としてお使いいただけます。
オリーブオイルや菜種油と混ぜれば“梅酢ドレッシング”に！
かりかり梅も一緒に混ぜれば“かりかり梅ドレッシング”に！

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