夜空に輝く一番星

[料理はセンス(だと思う)] カテゴリの記事

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  ゴーヤと十六ささげ

  先日、お友達のじゅんちに野菜を頂きました。なんと!家庭菜園で収穫したそうです♪ タバコの箱と比較・・・コレ、一度やってみたかったんです♪ひょろ長～い紐みたいのは『十六ささげ』という名称のインゲン豆みたいな野菜だそうです。こんなの初めてみたんでびつくり☆です。すんごい長いです。そして、わたくしゴーヤが大好きです。なのにレシピは、チャンプルーとゴーヤチップスしか知りません。どなたか、ゴーヤの美味しい調理法を知っていれば、伝授して下さい。 十六ささげでごま和えを作ってみました。味は、インゲン豆とそんなに変わりませんね。しゃきしゃきしてて、美味しく頂きました。たくさん頂いたので半分は、堅めに茹でて、適当な長さに切り、小分けして冷凍庫へ。青物って、お弁当の彩りや、メインの付け合わせに結構重宝するんですよね♪じゅんち、ありがとう♪

  Aug 14, 2006

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  『えらいやっちゃ』徳島らーめん

  今日のお昼は、ラーメンにしました。家にこんなのがありましたんで。↓ こないだファミマでポイント集めてゲットした『NARUTO』どんぶりで。あっ☆徳島ラーメンだけにNARUTO（鳴門）DEどんぶり・・・・・・・・・・・・。 具は、半熟卵、豚バラ肉の甘辛煮、メンマ、ネギ。もやしを入れたかったんだけど、なかったんで。わたしは生卵が苦手なんで、半熟にしてみました。 こってりとしてますが、しつこくありません。卵をからめて食べると最高です。美味かったです。ちなみに箸置きと箸もNARUTOグッズです

  Aug 10, 2006

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  死ぬほど野菜を食べよう企画

  もうほんと暑くて死にそうです。こんな日はそうめんに限ります!! ☆めにゅう☆・豚しゃぶそうめん（レタス・ねぎ・しそ）・エビと玉ねぎの唐揚げ・水菜とトマト、海藻サラダ・大根おろし・ゴーヤチャンプルーもどきいつもなら、そうめんの上にしゃぶしゃぶと野菜を乗せるのですが、今日は別々に。ゴーヤチャンプルー‘もどき’なのは、豆腐が入ってないからです。きゅうりも登場させたかったんですが、娘がトマトときゅうりを一緒にとるとなんやらが損なわれるとかいうので、外しました。なんやらは忘れました。ビタミンだったけか?わたしは全然気にしないけど。だって冷やし中華にトマトときゅうりがなかったら嫌だもの。

  Aug 1, 2006

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  梅酒を作りました。

  梅酒を作りました。以前に作った時は、レシピ通りの分量だったのに甘さが全然足りなかったので、今回は氷砂糖を多めに入れて作ってみました。梅１キログラムに対して、ホワイトリカー１.８リットル、氷砂糖１キログラムです。毎日の変化を見るのが楽しみ♪

  Jun 22, 2006

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• 冷やし中華（8 日の晩ご飯）

  そろそろ冷やし中華が美味しい季節！本日の具は、ハム、薄焼き卵、茹でたささ身、トマト、きゅうり、そして天辺にエビをちょこんと乗せてます。暑くなると冷たい麺類が食べたくなります。

  May 8, 2006

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• 注！）カカオ99 ％チョコレート

  ちまたで話題のカカオ99％チョコ。どんな味か気になってましたが、娘と初試食。『かなり苦いらしいから、ほんのちょっとにしときよ！』そんな心優しい娘の忠告を無視し、パッキンとひとかけら割って口の中へぱくっ。あひぇぇ～～っ！！苦い！まずい！死ぬる～！ありえな～い！！横でそら見ろ！と言わんばかりに大笑い…いや、バカ笑いの娘。娘の友達にも、『まるで罰ゲームだから』と警告されてたようで、まさにヘビ～級の罰ゲームなフレーバー！！チョコのパッケージには『非常に苦いチョコレートです。お口の中で少しずつとかしながら、又は甘い飲み物と一緒に召し上がることをお勧め致します。』と記載されてました。が、時すでに遅し。いや、ほんと大げさでなく地獄へ直行です。口の中、えらいこっちゃです。しかもわたくし、車を運転中。チョコ会社のお勧め通り、ちゃんと言い付けを守るべきでした（涙娘が機転を利かせて、一緒に買った甘～いマーブルチョコとお茶で、現実に戻ることができました。興味ある方は、ぜひ挑戦してみて下さい。そして勇気あるなら、わたしのようにひとかけら食べてみて下さい。（それ以上は危険が危ないです！）そしてそして、一緒に苦しみを分かち合いましょう～♪☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆行ってきました～、娘とカラオケ！久しぶりに♪むりやり娘に連れてかれたんですが、結局わたしの方がノリノリだったみたい。残念ながら、新曲は披露できませんでした。ユンナの『ほうき星』これはイケると思ったのに、あ～れ～！大失敗でした★練習してリベンジ☆娘は倖田クミ（すまん、漢字知らん）とか、ん～、今どきの若い歌手の歌を。わたしは、マンネリで175R『空に唄えば』ジュディマリ『イロトリドリノセカイ』『クラシック』brilliant green『Forever to me』あと娘と代わりばんこに、Cocco『風花風葬』バンプ『くだらない唄』いや～、楽しかったワ。今度は銀魂のOP、覚えてトライしよ♪ブリグリの人の歌は、わたしには歌いやすいんで多分いけるでしょ。もっとハジケたかったんだけど、18才未満の方（娘←書かんでも分かるがな）は11時以降は入店あかん条令が出たらしく、おんだされました。関係ないけどカウンターのおねーちゃん、フレンドリ～で可愛かった♪

  May 5, 2006

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• 豚ロースステ～キトマトソース

  ☆夕食のめにゅう☆豚ロースのステ～キ トマトソースほうれん草とたまねぎのサラダ人参スープフランスパンリンゴと苺人参スープはこないだ作ったものです。人参を入れすぎたため、人参の味が少しキツイです。サラダにはカリカリベーコンをふりかけてます。娘は育ち盛りなので、ボリュームだっぷりです。

  May 2, 2006

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• アボガドとエビのサンドイッチと人参料理

  本日、昼寝というか夕寝をしたんで眠れず、こんな時間までおめめぱっちりです。明日しんどいだろ～な～、きっと★眠れないので、娘の朝ご飯用にアボガドとエビのサンドイッチと人参ドーナツを作りました。サンドイッチは、パンを焼き、バター、マスタード、マヨを塗り、マヨネーズで和えたエビ（茹でる）とレモン汁を振りかけたアボガドを挟むだけです。最近、娘共々、アボガドにハマってます。サラダとかサンドイッチ以外の調理法を研究中です（笑さてさて先日、知り合いにそれはもう大量の人参を頂きました。職場のコ達に少々お裾分けをして、何本かは家の冷蔵庫に。残りは昼から、今までぼちぼちと・・人参のグラッセと人参のスープ、ドーナツを作りました。グラッセは、付け合わせや娘のお弁当にも使えるので大量に作り、小分けして冷凍します。これでもか！の量の人参の面取りをしたんで、指がかなりヤバいです。スープも人参と玉葱を炒めて、固形スープで煮込んでからミキサーにかけて、小分けして冷凍。使う時に解凍して、牛乳を入れたら簡単に出来上がり♪なんで、手抜きしたい時にすごく便利♪ドーナツは人参をすりおろして、卵と一緒にホットケーキミックスに混ぜて揚げたもの。アーモンドパウダーがあったので、それも入れてみました。簡単。ドーナツの中はキレイなオレンジ色。まさか夜中にドーナツ揚げるとは思いませんでした。しばらく眠れそうにないので、ビデオでも観ようかな。

  Apr 30, 2006

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• 苺　（画像要注意！）

  冷蔵庫に入ってた苺です。最初、凍り付いたのかと思いましたが、１個だけはありえないし、よ～く見れば綿帽子のようなカビが苺のまわりにぎっしり！ぎょえ～～！！　　　　　　　　　　　　でもなんとなくキレイだったので写メしてしまいました。ナウシカだ～（意味不明）コレ見て気分悪くした方、ごめんなさい（汗

  Apr 24, 2006

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• 娘のお弁当

  お弁当、いつもは娘が作るのですが、昨日はかなりのお疲れモードのようで、学校から帰るなり、夕飯も食べずに寝てしまったので代わりにわたしが作りました。☆めにゅう☆ご飯（ふりかけ付き）、冷凍ミニハンバーグチーズ入りウインナー、カニカマ入り卵焼き、絹さや、カニカマと胡瓜のサラダ、ほうれん草の胡麻和え人参のグラッセ＆うずら卵、フルーツ（苺、りんご、さくらんぼ）お弁当箱は、娘の好きなエド・エンバリー。三段重ねです。わたしが夜明け方に作り終えて寝てたら、五時半頃に起き出した様子の娘。ちゃんと早起きしてお弁当作るつもりだったんだ。なんだか悪いことしちゃったかな？

  Apr 19, 2006

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• 沖縄土産と弟の手作りクッキー

  こないだ結婚した弟夫婦から、沖縄旅行のお土産が届きました。『エイ？の入れ物に入った黒糖』と『琉球型染の手鏡』『花型のネックレス』それと弟手作りのクッキーのタネ♪と両親手作り餃子（冷凍）。こないだ帰省した際に、家族が作ってくれたクッキーと餃子が美味しかったので、『送って～』とお願いしたら、ほんとに送ってくれました♪クッキーはアイスボックスで、切って焼くだけだったので、さっそく焼きました。レモン風味のバターがきいたサクサククッキーとチョコクッキー。レモン味を一枚だけ味見して、後は仕事から帰って食べようと楽しみにしてたのに、がびーん！全部娘に食べられてました！また切って焼かなくては…。

  Mar 25, 2006

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• 四月からのお弁当作り

  四月から高校生の娘。中学校までは給食だったのですが、高校からはお弁当。わたしが高校生の時は、両親が働いてたので、毎日自分でお弁当を作ってました。もともと料理は大好きだったし、苦にもなりませんでしたが。…うちの娘、料理しませんね～。全くといっていいほど。レパートリーはカレーと野菜炒めのみです（笑お菓子はたまに作りますが、なんせ後片付けをしないのでよく喧嘩になります。そんな娘ですが、通知表に『家庭科：てきぱきと要領良く料理できてます』と書かれてました。いや～、あれには驚いた(☆。☆）オモテヅラよすぎやわ！で、高校生にもなったら自分でお弁当くらい作らないとね～ということで、いかにも簡単に作れそうなネーミングの本をプレゼントしました。『10分でおいしいおべんとう』　館野鏡子著ほうら、簡単に作れそう♪そして少しでも料理に興味がわくようにと、娘の大、大、大好きなエド・エンバリーのお弁当箱（三段重ね）、お箸、ナフキンセットをフンパツしました。気が向いた時はわたしが作ってあげるけど、なるべく自分で作ってね♪

  Mar 24, 2006

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• ひな祭りの献立

  今日はひな祭りだなんてすっっかり忘れてました。じゅんちサンの日記を読んで思い出しました。ということで、ちらし寿司を作ってみました。お寿司は苦手というか、あまり作った事がなかったんだけど、今年のお正月から挑戦してます。まだまだ初心者ですが、見た目は結構 イケてるじゃ～ん♪肝心の味はどうですかね？食べるのが楽しみです。☆夕食のメニュー☆ちらし寿司ミニステーキ蛤のお吸物ステーキ肉が安かったので、一枚買ってきました。一枚を二人で分けるので、ミニステーキになりました。

  Mar 3, 2006

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• カレーチャーハン

  今日は早めに出掛けるので、ちゃっちゃと娘の夕飯を作ってしまいました。☆夕食の献立☆カレーチャーハン豆腐とワカメのサラダ中華風スープ給食、カレーでありませんように☆彡たまにダブる時あるのよね～(??????@;)

  Feb 23, 2006

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• エビグラタンパイ

  こないだシチュ～のパイ包みを作った時に余ったパイシートで、グラタンパイを作ってみました♪調子にのって中身を入れすぎたので、焼いてる間に外側にはみでてしまいました。あいや～☆パイシートは市販の物です。作り方はいつものごとく簡単！伸ばしたパイ生地を二枚一組になるように同じ大きさの型で抜き、その一枚をひとまわり小さな抜き型で真ん中をくり抜きます。この二枚を重ね、くり抜いた穴の部分にグラタンソースをのせ、縁に溶き卵を塗ってオーブンで焼きま～す♪中身のエビグラタンは、玉ねぎのみじん切りとエビをバターで炒めて、白ワインをちょっぴり注いて煮詰め、小麦粉を振り入れ、牛乳、コンソメの素、胡椒、生クリームを加えて煮詰めます。焼くとクリームが広がるのでおもいっきり固めがいいようです。生地にソースをのせる時も、わたしのようにてんこ盛りにすると後でスゴいことに…(☆。☆）パイ皮サクサクっとしてグラタンはとろ～りミルクのマイルドなお味でした♪とりあえず失パイ（笑）ではないかな(^^ゞあとジャム入りとか、チョコ入りとか、リンゴ入りとか作ったのですが、娘がぜ～んぶ食べてしまいました。ははは～(T_T)/~

  Feb 19, 2006

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• じゃが芋のブルーチーズグラタン

  お酒に合いそうな一品を作ってみました。いつもはじゃが芋にブルーチーズオンリーなんですが、少しずつ残ったものを加えてみました。グラタン皿にじゃが芋スライス、しいたけ、海老をぱぱっといれ、ブルーチーズ、バター、コンソメ顆粒、牛乳、生クリームを適当に入れ黒こしょうを挽いてオーブントースターで焼くだけ♪ 白ワインによく合います♪

  Feb 16, 2006

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• 牡蠣の醤油バター焼き（簡単！）

  14日、今日は一日が早かったです。☆今晩の献立☆・鶏のから揚げ（ピリ辛ウインナー付き）・牡蠣の醤油バター焼き・海藻（寒天入り）と水菜のサラダ・ほうれん草と落とし卵のみそ汁・ご飯・りんご牡蠣は薄く小麦粉をつけてバターで焼き、醤油を回しかけ、しその千切りをのせて出来上がり。これが簡単で美味♪ピリ辛ウインナーは冷蔵庫の隅にひっそりあったので鶏肉のついでに揚げてみました。最近ハマっている海藻サラダ(^-^)今回は寒天入りを購入。海藻と水菜は、相性がいいようです。少し前にアニメ『ちびまる子ちゃん』（あれ？タイトル‘ちゃん’ついてたっけ？んなこたどーでもいい。）で、お母さんが、みそ汁に卵を入れて煮たのをまる子が食べたらすんごく美味かったという場面がありまして。それを見た娘がぜひともやってくれと言うので作ってあげたら、やはり旨かったらしくそれ以来たまに作ってます。娘は少し固めの半熟とろとろ卵が好みのようで。(^^)／▽☆▽＼(^^)

  Feb 14, 2006

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• バレンタイン・娘の手作りチョコ

  娘が受験した高校に合格しました。ばんざーい！！＼(^O^)／＼(^O^)／＼(^O^)／結果が出るまでずっとどんよりモードでしたが、娘の前では努めて明るく『だいじょぶ、だいじょぶ』と言い聞かせてました。娘よりわたしの方がストレス溜まってたかもしんない(;^_^Aとにかく親としてはひと安心です。さてさて、画像はバレンタインにと娘が作ったブラウニーとチョコ（マシュマロ＆チョコフレーク）悲しいかな本命はいないらしく、友達と実家の男性諸君にプレゼントするとのこと。わたしもおすそわけして頂きましたm(__)mお客さんに…。えへ。

  Feb 14, 2006

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• 海藻サラダ

  あやや・・寒い思ってたら、雪降ってました～☆最近、海藻サラダにハマってます。ヘルシーで、色々アレンジできるので○。豆腐やトマト、エビなどなど組み合わせもいろいろ楽しいです。本日は大根と水菜、ホタテ貝柱+海藻にしてみました。ドレッシングは醤油ベースの和風で。☆今晩の献立☆寒ブリの照り焼き揚げだし豆腐海藻サラダ梅がゆ玉ねぎと油揚げの味噌汁かぶらの漬物寒いのは苦手だわ。早くあったかくなって欲しいな。

  Feb 8, 2006

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• ハンバーグが食べたくて

  ここ最近の夕食、麺類ばかり続いてたのでボリュームのあるものにしました。本日の夕食献立ハンバーグ＆エビフライ（付け合わせ：ほうれん草のソテー、ポテトフライ）キャベツと人参のサラダきのこのスープご飯ハンバーグは、昔レストランで働いてた時シェフに、隠し味にケチャップ（もしくはデミ）を入れたらコクがでると教わって以来、ずっとそうしてます。玉ねぎはアメ色になるまで炒めると甘みが増すので、時間がある時にはじっくり炒めて加えます。タネを気の遠くなるほど練り込んだので、ふっくらジューシーな仕上がりに(^^)vエビフライの冷凍海老は臭みがあるので、解凍してから酒と砂糖少々を入れた水に浸けて調理すると驚くほど美味しくなります。きのこのスープは、手作り干椎茸をミルで砕き、人参、玉ねぎと共にバターで炒め、スープを注いで少し煮込んでからミキサーにかけ、牛乳と生クリームでしあげました。椎茸の風味がたまらない、わたしも娘も大好きなスープです(^.^)bいただきま～す♪

  Jan 27, 2006

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• 朝昼ごはん

  ランチと言えば・・おしゃれなカンジなんですが、遅い朝昼ごはんです。今日は仕事もお休みという事で、布団の中でのんびりしようと思ってたのですが、また早起きしてしまいました。しばらく朝食らしい朝食を食べてなかったので、炊きたてのごはんを食べたくなり、昼食も兼ねてお腹にたまる献立で。若い頃は、トーストに目玉焼き、コーヒーと洋食派（党?）だったのですが、今は断然和食派です。ご飯、味噌汁、漬物です!いうことで、朝昼ごはんのメニューは炊きたてご飯玉葱と油揚げの味噌汁だし巻き卵牛すじ肉とこんにゃくの煮込み数の子の醤油漬けなますかまぼこお漬物卵焼きは、わたしも娘もだしたっぷりが好みなので、少々巻きにくいのですが、だし巻き卵を作りました。牛すじ肉は、前におでんを作った時に余ったのを串からはずし、汁ごと冷凍したものを解凍し、こんにゃくと味噌、醤油、砂糖で甘辛く煮込みました。数の子、かまぼこ、なますはお正月の残り物です。娘はまだ寝てます。昨夜はわたしより随分早く寝たのに・・・★そろそろ起こしてランチタイムです♪

  Jan 9, 2006

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• タイ風カレー

  タイ風カレーが好きなんで、よく作ります。グリーンカレーやレッドカレーとか。早くも夏バテ気味なんでスパイシーなカレーを・・ということで、本日作ってみました。特にＳ&Ｂのグリーンカレーがわたしの好み。タイ風カレーには、竹の子は絶対欠かせないのがウチ流。それと多めのココナッツミルクとトマト。竹の子のシャキシャキ感とトマトの酸味、辛さの中のマイルドさがたまりませんっ。早速、鶏肉、竹の子、茄子、トマト、玉葱、シメジを用意したのに、棚に入ってると思って疑わなかったカレーの素がな～い!!無かったらどーしても食べたい!!棚の中を探ってると、神奈川の妹が送ってくれた『アジアンホームグルメ・インドネシア風レンダンカレー/リードオフジャパン（株）』というモノを見つけたので、それで代用する事に。しかし、パッケージの写真は、汁気など全くないペースト状のカレー。作り方に、ココナッツミルクを増やして汁の多めのカレーにしてもよいと書かれてあったので、アレンジして作ってみることにしました。ココナッツミルクの缶は、ストックしてあったので、上の材料とミルクをたっぷり入れて、スープカレーにしました。仕上げにナンプラーを。ご飯を添えて。味はいつものグリーンカレーとそう変わりませんでした。とっても美味しかった♪

  May 28, 2005

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• 日曜の夕飯メニュー

  ここ２、３日、手抜き料理が続いてたんで、娘に気の毒と思い、今日ははりきって夕食を作る事にしました。全て手作りあんどフンパツしてしまいました。メニューは☆サーロインステーキ（フライドポテト、人参のグラッセ、いんげんのソテー添え）☆トマト多めのビーフシチュー☆きのことチキンのグラタン☆エビフライ☆ほうれん草とトマト、ベーコンのサラダ☆明太子、ガーリックバケットデザートにケーキ手間掛けて作っても、食べるのあっっという間なんだよな～。***************ついにギターに興味を持った娘。こないだ帰省した時に、弟Ｔくんのオンボロギターを譲り受けることに。しかし、娘の欲しかったフォークギターではなく、エレキでその上、ボロボロでチューニングもなってないって事でした。がっくりきながらも、必死で音合わせをしてる娘。気の毒に思ったのか、夜に弟Ｈくんと彼女Ｒちゃんが、娘にギターを買って来てくれました。『安いヤツだから、上手くなったら本格的なモノを買うといいよ。』なんてありがたい。そして、なんと贅沢な!!わたしは『スピッツ』の楽譜をプレゼントしました。案の定、まいんち朝っぱらから、ギター弾いてます。上達したら、音楽に合わせてわたしが歌ってあげよう♪

  May 22, 2005

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