急ではありますが、諸事情によりブログ移転となりました。

ここは数年間頑張ってきたブログなので、このまま残します。

新しいブログにはこれからどんどん情報を載せていきますので、

ぜひお立ち寄りくださいませ。よろしくお願いします！！

心機一転NEWブログ

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こんにちはいやぁー暑いですね

仕事柄あまり外には出ないのですが、

厨房は地獄のように暑くて、店内は涼しいので

異常な汗が流れる毎日を過ごしています

ワールドカップの睡眠不足でサボり気味でしたが、

もう数日間続きますね。サッカー面白いです

今日は、南禅寺豆腐が初登場したのでお知らせです

南禅寺豆腐とは、京都の臨済宗総本山である南禅寺周辺や庄内地方で

食されていて、円いおわん型をした形状でやわらかく口当たりがいいです

冷奴と何が違うのといわれれば、形が違います笑

名前の由来としては、京都の南禅寺周辺では、古くから南禅寺豆腐の

湯豆腐屋があることで知らていて、庄内地方の南禅寺豆腐は、

京都のお坊さんが酒田の豆腐屋に作り方を伝授した説があるそうです

安兵衛では、夏の３点盛や南禅寺豆腐の三種盛りとして

お出ししているので、ぜひ夏の涼を南禅寺豆腐でご堪能あれ

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こんにちはみなさん暑さにやられてないでしょうか？

この時期の厨房と店内の温度差が激しすぎて、

若干バテ気味の私ですが、さくらんぼ食べて頑張ってます

今年も、大量のさくらんぼを頂き、恒例のごとく作りました

 『さくらんぼジュース』『さくらんぼ酒』

この時期でしか味わえない、山形の味を楽しんで

いただけたらと思います１杯いかがでしょうか？

ここ最近、みなさんもサッカーで寝不足気味ですか？

日本はパラグアイ戦本当に残念でした

駒野選手が試合後にずっと俯いて涙を流していた姿が

とっても印象的でした。私は胸をはれなんといいません

勝負は勝たなきゃ意味が無いし

負けて悔しくなきゃ意味が無い。

悔しいと思ったらまた強くなれる。

だから、駒野選手を見て、きっと強くなれる

次につながるんだって感じました。

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こんにちはごぶさたしてます

なんだか慌しい日々が続きましたが、

今日は少し落ち着いたので、とりあえず

７月のお休み情報を載せておきますね

７月の定休日は、通常通りに第１・３水曜日の

 ７日と２１日となりますのでお願いします

お昼の営業は毎週水曜日お休みになりますので

第２・４水曜日＝１４日と２８日は夜のみ営業です

８月のお休みはお盆後に連休をいただく予定ですので

確定次第、こちらの方にとお店のほうに載せますので

よろしくおねがいします

では、みなさんしばらくはＷ杯を楽しみましょう（笑）

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こんにちはお久しぶりです

なかなか更新できない日々が続いてましたが、

皆さんいかがお過ごしでしょうか？

今日は皆さんは日本サッカーの初戦を見ますか？

私は、仕事をしながらですが見守ろうと思います

何気にサッカー好きなんです語ると長いのでやめます

本題ですが『さざえのつぼ焼き』のご紹介です

岩牡蠣やさざえと、だんだんと夏らしい食材も入ってきました

今はちょうど季節の変わり目で、なかなかネタがないのが

正直なところですがもう少しすると夏の食材もどんどん

入ってくると思いますので、もう少々お待ちくださいね

夏の庄内の食材は盛りだくさんなので紹介しがいがあります

その時まで、日本サッカーを応援しましょうよ

日本チャチャチャ

日本チャチャチャ

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こんにちは今日は大山祭りがありました

祭りには仕出しが付物で今日も朝から頑張りました

明日は２小の運動会があるせいか、お店は静かです

小４の子がいるので、明日のお弁当の下ごしらえを

頑張っているとこですって私ではありませんが

今日は、庄内小僧６月号の卵特集に

安兵衛の卵焼きも載っているので、ぜひご覧ください

他の卵料理も美味しそうなものがたくさんあったので

この機会に新しいお店を見つけるのも楽しいかもしれません

では、明日晴れますようにお願いしましょう

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こんにちは今日の朝ご飯は初物の岩ガキでした

まだ出始めなのでサイズはまだまだ小振りです

味のほうはというと・・・パクッイケます

正直あまり期待してなかったんですけど、ちゃんと味があって

しょっぱさもちょうど良く海の味がして美味しいんですよ

とゆーことで今日からお店でお出しすることになりました

継続的に入るかはまだ分からないですが、一足先に

夏の庄内の代表の岩ガキを食してみてはいかがでしょー？

あと、同時に春の物も終わりを告げる頃です

ぜひもう一度春の食材も味わうのもいいかもしれませんよ

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こんにちは今日から６月ですね

梅雨がやってくる私にとって過酷な時期ですが

湿気に負けずに頑張っていこうと思います

６月になったのに、お休みの載せ忘れてしまいました

６月のお休みは通常通りになります

定休日は、２日・１６日・３０日となります

（第１・３・５水曜日）

夜のみ営業は、９日・２３日となります

（第２・４水曜日）

 では、今月も頑張っていきましょう

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こんばんは無事天神祭りも終わり一息つきました

毎年のことながら天神祭りはやばぃですね

最後らへんは意識が何回も飛びそうになりながらでした

今日、特特特大の大魚がはいりました

上の写真は片割れの頭なんですが、煮るのも一苦労

お皿に盛るのも一苦労運ぶのも一苦労

名前の如く、元々大きい魚なんですが、なんと今回は

７０kgですよ迫力ありすぎて怖いぐらいです

ですが、みなさん味は格別に美味です

コラーゲンたっぷりで美肌間違いなし

大魚はたまにしかうちにも入ってきませんが、

このサイズはなかなかお目にかかれないので、

食べる価値大の一品ですよ

私は明日美肌でプルプルです

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こんにちは今日は暑いです

ランチのお客様も涼しげな格好でした

私は年中長袖なので、辛抱の時期に突入です

昨日に続いて今日も限定日本酒を３本ご紹介

昨日は山形市周辺でしたが、今回は庄内のお酒です

酒田市にある東北銘醸株式会社さんの初孫吟醸生酒

美山錦を使用していて、みずみずしい果実の様な吟醸の香りと、

しぼりたての新鮮な風味が特徴の本生酒でございます

初孫さんは個人的にも好きですはい。

鶴岡市にある富士酒造さんの吟醸生酒の

加藤家戸隠し吟醸　吟しぐれ

ネーミングが興味をそそる一本ですが、

美山錦１００％使用の上品であり、そして

軽快さを持った、飲み飽きしない吟醸酒です

鶴岡市にある加藤喜八郎酒造さんの生酒本醸造

はえぬきを使用していて、四季折々の調和のある熟成を

求めて冷蔵し、新鮮で爽やかな香りのある本格的な生酒

根強い本醸造の生酒ファンにはたまらない一本ですね

庄内も酒処で飲み比べする楽しみがありますね

辛口のお酒が多く、みなさんぐびぐび飲んじゃう傾向なので

気づいたら飲みすぎってことになる方も少なくありません

飲みすぎには十分に気をつけてお酒を楽しみましょう

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