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2010.09.29
テーマ：食べ物あれこれ(49779)
カテゴリ：安兵衛の内輪話
猛暑でどうなることかと思いましたが、 ようやく秋めいてきて『ほっ』としている今日この頃。 いくつかご予約もいただきまして、 今シーズンも例年通り、 10月1日の週からあんこう鍋コースを始めることができました。 鮟鱇は能登から取り寄せ。 １０ｋｇ弱と少々小ぶりですが、 活け物に近い鮮度の抜群に良いものが入りました。 ある意味鮟鱇本体よりも重要な『あんきも』もとても良いです。
早くも乳白色で、真冬と変わらない、 脂肪分ばっちりの旨そうな状態。 早速血抜きして、 きもダレを拵えたいと思います。 今シーズンも安兵衛のあんこう鍋をよろしくお願いします。
ついでに酒の会もね。 ただいま8名様のご予約をいただいています。
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最終更新日
2010.09.29 08:21:55
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