のんびりしたいなあ

図書館で借りた「ニコラのパン」が焼ける本から、フランスパンに挑戦！

クープは、惨敗
この本のクープは独特で、成形時に作ることになってる。

成形して、とじ目部分を薄く伸ばして、伸ばした部分にオリーブオイルを塗って、伸ばした部分を本体に乗せる。
乗せた部分を下にして、2次発酵。

文字にすると、上手く説明できん。
そして、実際も上手くいかず・・・・

でも、すだちが良くて、味はおいしかった。
生地は、ポーリッシュ種を使うもの。

フランスパンは、難しい。
1回きりの、フランスパンの教室って無いかなあ。