ドンク東京丸の内店へ、クリスマスパン試食会に行ってきました

日本が初出場したパンのワールドカップ「クープ・デュ･モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」に日本代表として出場され、スイス、フランスに続き堂々3位入賞を獲得された岡田重雄氏の、細かな解説とともにいただきました。



　　　　　　　　　　ドイツ

　

　　　　　レープクーヘン　　　　　　　　　　　　　　シュトーレン

レープクーヘンはさくさくとした歯ごたえで、黒糖風味が新鮮。ただ、ジンジャーブレッドが苦手な私の好みではないので、飾っておこうと思ったら、お土産にいただいたのを娘が気に入って完食シュトーレンは、初めて食べたものが美味しくなく、以来クリスマスのお決まりと、買っても食べないでいたのですが、これは美味しかったなかでも真中に含まれたマジパンがとっても美味しい



　　　　　　　　　　　イタリア

　

　　　　　　パンドーロ　　　　　　　　　　　　　　　　パントーネ

パンドーロはバターと卵が多いのですが、1ヶ月も持つのですね
パントーネはイーストではなく、パントーネ菌を使っているので製作までに3日かかるのだそうです。種に乳酸菌が入っており、半年くらいは持つとか。
パン生地の腰が強く、ドライフルーツも風味が良くてとても美味しかったです。



　　　　　　　　　　　　フランス（アルザス地方）

　

　　　　ストール・アルザシアン　　　　　　　　　　　レッケリ

ストール・アルザシはドイツのシュトーレンより少し軽め。ブランデーに漬け込んだドライポワール（洋梨）、プルーン、アップルを練りこんであるのですが、ドライポワールがとっても美味しい
レッケリはアーモンドにレモンとオレンジのコンフィ、スパイスはシナモンを使った、やわらかいクッキータイプのパン・デピス。今年の新作だそうです。



手前がクグロフ・サレ　後ろがクグロフ・アルザシアン　　パン・デピス

サレは塩のことで、ベーコン、オニオンソテーを練りこみ、ほんのりスパイスをきかせた塩味。甘めのものが続いたところでこれはかな～りポイントが高く、お代わりしたいほどでした
パン・デピスはスパイシーなパンですが、さほど癖が強くなく食べやすかったです。

　

クオリティーの高さを充分感じたドライフルーツと、いただいたお土産

ドンク丸の内店は、ベーカリー・カフェ・バールを兼ね備え、食の充実だけでなく、空間やもてなしもステキでした。こんなところで軽くランチするビジネスマン、いいなぁ今月20日からクリスマスフェアだそうです