モラタメでハインツのホワイトソースとデミグラスソースの料理の紹介をしています。まだデミグラスソースでハヤシライスやオムハヤシなんかを作ったことはありませんが、ホワイトソースではパスタやシチューを作ったことがあります。ホワイトソースは市販のルーを使うと油が多くて加工品的な感じがしますがハインツのソースは自然な味で好きです。手作りの味なのに本格的で使うだけですごく料理がうまくなった気がします。
わたしはクラムチャウダーがとても好きなのですが、アサリがなかなかうまく砂抜きできなくて、砂が入ったままのものがあったりするとせっかくの味が台無しになります。アサリの味がポイントなのにってことがよくあるのですなぬきがちゃんとできたかどうかわかればいいのにと思っています。上手にそして気軽に作る方法が知りたいです。