名古屋B食倶楽部

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  京都　草喰　なかひがしで、自然を喰らう

  先日、ワインコレクターの王様　Ｍさんに、京都の「なかひがし」に、夫婦で誘っていただきましたなかひがしは、遠い昔、10年以上前に、ダンチュウってグルメ雑誌に美山荘のご主人の弟さんのお店として、そのオープン記事が載っていて、当時、美山荘に感激してた、おじさんは、早速、京都の勉強会に託けて（かこつけて）、お邪魔した事がありました。カウンターで、素材の滋味を追求した、飾り気の無い、素朴と言って良いほどの料理と、メザシご飯を緊張しまくりで、頂いた記憶があります今回、奥さんと一緒に誘って頂き、訪問草喰　なかひがし　京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3　075-752-3500「中秋の名月、芋名月ですので」と出された一品目は、きぬかつぎ、かぼちゃのゼリー、茄子、オクラの花、銀杏、初卵の味噌漬け、アジメドジョウ、秋刀魚の燻製など、秋の食材が、それぞれ個性的に調理され、美しく盛られています葡萄の柄のお椀には・・・お出汁の効いた合わせ味噌に、冬瓜、茗荷、茸がほっとする味わいです。二品目に、これが出てくれて、少し心が落ち着きます落鮎の味噌？幽庵漬け？を焼いて笹に巻いて燻した？一品、稲のはでたのが添えられています。鮎の頭、ヒレ、尾は取り除かれ、中骨は、抜いて揚げてあります。女性でも、食べやすいよう心遣いですね。卵がびっしり入って、お腹はパンパンに膨らんでいます 「愛（鮎）のささ（笹）やき（焼）です。」と笑わせていただきました煮えばなのご飯、この辺りが茶懐石風なんでしょうか？おじさん、川魚の生は好きでは有りませんが、これだけは別 鯉の洗い？と、添えられた野草達を一緒に食べるんですが・・・大根おろしのシャーベットや、大徳寺納豆、醤油のムースなどを混ぜて頂きます・・・鯉の鱗の揚げた物や、鯉の皮が河豚の鉄皮のように処理された物と一緒に食べるんですが、いろんな歯応え、歯ざわり、舌触り、野草の香が、口の中で爆発します「なかひがし」ならではの、まさに「草喰」と言う料理かと思います黒塗りのお椀は、開けた時が楽しみ菊花繚乱そのままの椀物鮎のワタごとテリーヌ状に・・・・・・日本酒くださいな～「蓮根に小豆を詰めたものですが、全部の孔には詰めません。先が見通せなくなりますから」などと言いながら、素朴な一皿が出てきました。賀茂茄子の揚びたしが隠れています。上に乗っているのはその茄子の皮を揚げたもん。この鰻が、見事に皮がパリッパリで、美味しい鰻の皮が苦手な奥さんが、感激してました。蒲焼ではなく、醤油のパウダーがふってあります。だから全然重たくないボーペイサージュの貴重な白ワインだそうです・・・・・・シャルドネ、生産量１６２本中の１３２本目でしたまたまたお椀が・・・さて中身は・・・松茸とカラスミが」穿り出したら、こんなにたっぷり松茸が日本酒くださ～～いコレ如何ですか？って、楽しいご主人です定番のメザシご飯このメザシが乗っているお皿、大倉陶器の特注品で、青空にメザシ雲が広がっている、ダジャレのお皿ですお代わりは、湯漬けで。デザートもあるのですが、ブログの文字数の関係で割愛次回にでも載せたいと思います。我が家にも欲しいな～、おくどさんおじさんの実家にはありました。まあ、田舎の家には皆、在ったよね食べ進むほどに、体が洗われていく様な・・・ここでしか食べられない料理の数々、通いたくなりますねＭさん、京都で勉強会が在るときに、また、誘ってね

  2012年10月08日

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  イタリアンのアンティキで、ゴルゴさんの送別会

  先日、ＮＨＫのプロフェッショナルに高倉　健さんが出演されていました。貴重な映像なんで、録画してありますこれから、折に触れ、正座して、日本酒を飲みながら拝見させていただくつもりであります。でね、そん中で、 「役者の演技には、内面が出てしまう。」と仰っていました。もちろん、役者に限らず、どんな人でも、内面は顔や態度に出ると思います。政治家や、暴動を起こしている中国人の顔を見れば、頷けると思いますお育ちの良さが、喋り方や、立ち振る舞いに出るように、苦労した方の顔に、その歴史が刻まれるように・・・ゴルゴさんは、おじさんとは真反対の性格で、とても几帳面で、心穏やかで、どんな時も、「イエス・アイ・ドウー」と言える人です。そんなゴルゴさんが、突然、札幌に転勤イタリアンのアンティキ　名古屋市東区上竪杉町25　地図 で送別会があり、光栄なことにお誘いして頂けました。052-951-5622[火～土] 11:30～14:00(L.O) 17:30～21:30[日・祝] 11:30～14:00(L.O) 17:30～21:00(L.O)月曜休みお店は、築120年の商家を、そのまま生かした建物で、とても趣がありました。大勢のお友達が、お別れを惜しんで、いたるところで記念写真が・・・ゴルゴさんの送別会なのに、料理に合わせて、ご自分の所蔵ワインから、素晴らしいセレクトをして頂きました。いつも、ゴルゴさんのワイン会は、ワイン産地の地図や、葡萄の種類の資料が用意してあり、スッゴイ勉強に成るんですなのに、おじさん、3歩歩くと忘れちゃうから、本当に申し訳なく思っています美味しいお料理が続きますが、みんな、ゴルゴさんと話がしたいんだよね～賑やかな会です。歯ぺこ歯医者さんのイナバウアーが見られました早くも、皆で札幌に遊びに行く話しまで出てきました みんなで、ゴルゴさんの決めポーズで、ハイ、チーズデザートの後は、お約束の・・・全員の記念写真です仕事も、年齢も関係なく、みんなに愛されるゴルゴさんならではの、楽しくて、なんかほんわかした雰囲気で、素敵な送別会でしたゴルゴさん、札幌でも、仕事に、ワイン会に頑張ってください

  2012年09月20日

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• 仕事で金沢に行ってきます。なので、・・・

  あっすみません仕事で、これから金沢に行ってきますなので、今日、明日、日記が書けませんので、ご来店は月曜日の夜以降にお願いしますさあ、寿司食うゾ～～～

  2012年09月01日

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  トマト大好きですが・・・

  おじさん、トマト好きですが・・・この季節は、美味しいトマトが少ないなんか、味に焦点が無いというか、だらしないというか・・・甘さも、右見てんのか、口開けてポカンってしてるような甘さで、締りが無い小股の切れ上がったイイ女みたいな、トマトが少ない（どんなトマトな？）キャバクラ、何軒も回っても、イイ女の子が見つかんないのと同じだね（・・・違うと思う）嘆いているばかりじゃ、しょうがないんで、探しましたよ。 いろいろ買ってねどいつもこいつも、帯襷で・・・ 旨いって思えば、一個３００円位してるし食べ比べないとわかんないから、一度に４種類食べました。キャバのオネエチャンは、こんなこと出来ん断面を比較して、中の部屋が細かく分かれているのが、旨いですね。ミニトマトは、部屋が大きくて、だらしない甘さです糖度８以上は、もはや当たり前そこに、いかに、酸味をびしっと入れるかです。可愛いだけの女じゃつまらん左から、北海道の２個５８０円のパックが一番美味しく、次は愛知県の宮道さんの４個３８０円がコスパがいいかな～、本人も凄くおいしいとは書かないで、「ちょっと美味しい」と正直３位は高知産の３個５８０円、味は宮道さんより美味しいけど、値段が中途半端に高いので３位です４位はやっぱりミニトマト、おじさん、どうも、このミニトマトの気持ち悪い甘さが好きに成れないんです。ごめんね、ミニトマト好きな人は申し訳ないですが、なんか、ぬるっとした甘さというか、もわっとした甘さが好きに成れないんですさあ、これから、こんなに沢山の、余ったお姉さん達を食べなきゃなんないです

  2012年08月21日

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  今日は、お家で和泉そうめん！

  暑い、暑い、暑い、熱～～～～～い歩いてだけで、汗が出るサウナに行かなくても、痩せられそう蕎麦は、三連荘で途切れてしまったが、せめて麺類で繋ぎましたおじさんの実家が在る、安城和泉の名産　長そうめんです。郷土愛も入っていますが、日本一旨いそうめんだと思いますごしごし揉み洗いしてると、指の中で、そうめんがきゅ～～～っと、〆まって来るのがわかります。最後に氷水で冷やして、しっかり水切りして、トマトと、ホワイトアスパラを薬味に入れて、ぶっかけで、つるつるつるっとね。雨が降りそうな日は、屋内ですが、天気の良い日は、屋外に乾します その写真が、夏の風物詩で、毎年、新聞に載ります。おじさんの身長より長い、文字通り長そうめん全長３６０センチ以上 乾麺が多い素麺ですが、和泉素麺は半生です。素麺は、ひと夏越して、美味くなると言いますが、そんなこと有りません。出来たては、やっぱり美味しいです。一年経たないと、表面の油臭さが抜けないとか言いますが、そんなことは無いと思う。たっぷりのお湯で茹でて、しっかり揉み洗いして食べれば、素晴らしい唇と、喉越しが味わえます名古屋の有名な料亭、八勝館でも、夏は、この和泉そうめんを出しているんですからただし、昔からやってる５軒で買ってくださいね。テレビで宣伝してるような所は、美味しくありませんから

  2012年07月30日

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  知立のみさ穂で、今日もお蕎麦

  同業のＭっちゃんと、お昼ご飯を食べに行きました２日続けて、お蕎麦屋さんですみさ穂　知立市上重原町鳥居82　地図 0566-83-552211:00～14:0017:00～22:30(L.O.22:00)月曜日、第１、第３日曜日休み　蕎麦定食９５０円で、冷と温と在ったので、迷わず冷を 鯖の煮たノ、甘辛くて好きです く～～～～～ッ竹輪の磯部揚げだゼぇ～、泣かせるゼ～鯖も、竹輪も、ちゃんと熱々で、良い感じです 冷かけが出てくると、勝手に思いましたが、ぶっかけですね。油揚げの焼いたノと、天カスがあるから、これでは、狐とタヌキの化かし合いです判ってやっているなら、洒落ですが、天婦羅の衣のカスを片付ける為につけてるなら、かぶらない様にした方がイイですね麺は良いのですが、汁が甘いです久しぶりに甘い蕎麦汁でした思わず、醤油を足しちゃおうかと思いました出汁巻きが３５０円とお値打ちです蕎麦が、たっぷり入っていて、ご飯もお茶碗に軽く一膳あって、一切れですが、冷奴も着いて、お腹パンパンになりましたＭっちゃんに奢って貰っちゃいましたご馳走様です～～～２日続けて、お昼に糖質をたっぷり取ってしまいました。ジムに行って消費しないといけないな

  2012年07月28日

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• 三日間　留守にします

  大学の同窓会に、北海道に行って来ます。済みませんが、3日間、ブログ、休みます。

  2012年07月14日

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  刈谷の天手古舞で、天付きせいろ１５００円

  釧路のブログ友達、亮おじさんの蕎麦を見ていると、目の毒で、とうとう毒にやられて蕎麦屋さんに行くことに蕎麦は炭水化物の塊だから、なるべく近寄らないようにしていましたでも、刈谷には、蕎麦の名店、天手古舞があるんです天手古舞　刈谷市稲場町6-813 　地図 　0566-23-785711:00～14:45　17:00～20:30　　月曜日と10日がお休み天付きせいろ　１５００円種物の中で一番高いけど、海老天の誘惑に負けて、天付きを頼んでしまったますますカロリーが高く成るじゃん唯一救いは、ココは油が良いし、上手にカラッと揚げてあり、油切れがすごく良いのが嬉しい 海老が二匹と、南瓜と、唐辛子です。大葉が無いのが好感が持てますただ、天つゆ用の入れ物と、蕎麦汁を入れる器が共有なのが残念。おじさんは、こういう美味しいお店では、天つゆと、蕎麦汁は別々の器で食いたい 言えば出してくれますけどね。 二八の、喉越しの良い蕎麦です。角の立った、蕎麦切りもちゃんと均一な、技術のしっかりとした蕎麦です量も充分あり、せいろの追加や、もう一品注文は必要ありませんねていうか、減量中なのに、追加なんて、厳禁です

  2012年06月06日

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• 本日、午後一時から、飲ん兵衛チャリティー開催します！！

  ごめんなさい！！午前中仕事が忙しく、お知らせが書けませんでした 皆さん、こんにちは 本日、第５回、東日本大震災飲ん兵衛チャリティーを開催しますお天気は快晴、暑くならないといいのですが 場所は、若宮広場です。第二回目の会場と同じです。若宮大通の高速高架下で、大津通の西側です。(水の広場から矢場ブリッジを渡り、からくり人形時計の西側)矢場町駅から徒歩３分火気厳禁※区役所から正式に利用許可をとりました午後１時位から、午後４時までの計画です。では、会場で、お会いできることを楽しみにしてます みんな、来てね～～～～ 

  2012年05月27日

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• ねーねさんへ　業務連絡　

  ねーねさん、おはようございます。岐阜の、ディープは焼肉屋さんってどこでしたでしょうか？そこって日曜日やってますか？ PCの方へご連絡いただけないでしょうか？ 

  2012年03月04日

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  グリフィス天文台で・・・

  グリフィス天文台で、カメラ好きなＩさんに、この写真を撮って貰ってたら、隣に居た中国人に、「お前中国人か中国にお前に良く似た、俳優が居るぞそっくりだ」と言われた 中国人の方には申し訳ないけど、ちょっとショックだった最近の似てるねＮＯ１は太ったスティーブン・ジョブスだっただけに、、ガッカリした後輩二人には、腹を抱えて笑われた・・・・・・悔しいおじさんが気に入っているのは、禿げてないチョイ悪玉村豊男です帽子を被った黒沢年男もよく言われた。髪の毛がふさふさな頃は、小太りの柳ジョージ、品の有る「なぎら健壱」とも呼ばれたチャイニーズって言われたから、グローマンズ・チャイニーズ・シアターに行ってみたおじさんの大好きな、ジャック・ニコルソンは在ったが、奥さんの好きなオードリ・ヘップバーンが見つけられなかったここでは、ミッキーも、スパイダーマンも、ダースベーダーも地域振興に一役買っていると思ったのに・・・ なんか判らん怪物が寄ってきたから、写真撮ったら、５ドルよこせときたバカヤローお前、チャイニーズシアターの商店街組合じゃないのか５ドルが惜しい訳じゃないが（本当は惜しい）、金が出るなら出ると、判る様書いとけやっぱり、チャイニーズは嫌いだ 

  2012年02月07日

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  東区の海鮮中華　彩華　料理が美味しいだけではダメですよ

  雑誌「大人の名古屋」に載っていて、気に成ったお店へ 中国海鮮料理　彩華　名古屋市東区泉1-14-23 ホワイトメイツ 2F　地図052-951-066311:30～14:00　17:30～23:00日曜休み予約の取れない和食のお店、「ふじ原」のお向かいでした。夜、8時半、おじさん達が入ると入れ違いにお客さんが帰り、貸しきり状態花金の夜に、これで大丈夫でしょうか？今日の前菜　5種盛りクラゲが太くて立派です期待できそう フカヒレもたっぷり在りますが、見えないよね こんな感じです。おじさんが取り分けるように割いてます。 白いご飯が欲しい友達は貰いました彩りも綺麗ですし、優しい味です。ホテルの中華です 黒酢の酢豚しっかりと肉が揚がっています。メリハリがあります。 レタスと浅利の炒めたの。浅利の身が小さいのが寂しい浅利より、レタスやネギが美味しい料理は良い感じですただ、フロアーのお姉さん達が、全くの素人って状態です。料理の出し方、飲み物の事、料理の内容、何一つ判っていないようです。グラスは、水滴や、油が付いたまま乾いちゃった状態で、仕上げに拭きあげて確認されていませんシャンパンをボトルでお願いしたんですが、フルートグラスに、なみなみと溢れんばかりに注いでくれましたグラスで頼んだ時なら、すっごいサービスしてくれたと思えますがボトルで頼んだんだし、適量ってあるじゃないですか一番上の前菜の5種盛り、これ、お皿が5枚ですよね。最初の一枚目のクラゲのお皿をテーブルの真ん中に置いたら、次の海老のお皿で、クラゲのお皿をズズって押しながら置くんですで、見てたら、今度、チャーシュウのお皿を置く時に、また、ズズって、クラゲと、海老のお皿を押しながら置くんです最初から、五枚のお皿を置く位置を考えて置きなさいねマークで書いているのは、フロアーのお姉さん達、みんな可愛くて、笑顔でサービスしてくれているからですでも、笑顔だけでは、折角のシェフの美味しい料理の足を引っ張っちゃいますよ～それから、厳しいおばさん達は、おじさんのようには許してくれないよ次回、ラーメンやチャーハンを食べにランチに行くから、もうちょっと勉強しといてね

  2011年12月11日

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  高浜の濱久のカツ丼は、とってもデカイ！！

  高浜で、クライアント様のお手伝いの前に、お昼ご飯を最近、親子丼や、カツ丼、天丼が気に成っている最近というか、元々丼モンが好きなんです和食処　濱久　高浜市神明町1丁目5-5　地図0566－53－0888１１：３０～１４：００　１７：００～２１：３０毎週水曜日と第３火曜日お休み割烹屋さんでも、居酒屋でも、丼モン屋さんでもなく、所謂和食屋さんですね。地元の人達から、営業の人まで、多種多様な人達で賑わっていますカツ丼780円を注文ずっしりと重そうな、大きなカツ丼が運ばれて来ましたお得感はつおいです味噌汁は、三つ葉、ワカメ、豆腐、いずれも注文ごとに投入されているようです。豆腐が白いもんただし、汁自体は、その都度味噌を溶いてる様には思えないです。やや薄めだけど、大きなトンカツです。タマネギが敷かれ、家庭内同居型の、トンカツと、玉子と、汁のバランスが良いカツ丼ですお汁自体は、甘からず、醤油辛くもなくて、良い塩梅です。ご飯の量と、お汁の量も丁度良く、食べ終わって、お汁が底に貯まることもありません。全体量が多くて、お腹いっぱいになりました玉子の半熟どろとろの部分も在り、おじさん好きです家庭内同居型愛憎タイプですね。愛憎タイプとは、黄身と白身が半熟で、どろとろずるちゅるの物を指します。黄身と白身が固まってしまった物は、夫婦円満タイプとなります。あっ、家庭内同居型とは、おじさんがカツ丼を研究した際の「カツと玉子の接し方」の分類方法です。カツを玉子とじにして、一体化したカツ丼を家庭内同居型、カツを鍋で玉子と煮ないで丼に乗せて、別に後から玉子をかけた物を家庭内別居型と分類しました。2007年に、この分類方法で国際カツ丼学会に報告し、現在ではスタンダードな分類法となっています。三河地方は8症例中、6症例は、実は家庭内別居型でした。詳しくは、かつ丼概論８　味噌煮込みの権兵衛 、かつ丼概論７　安城市　丸長 など、「カツ丼概論　名古屋B食倶楽部」でグーグルすると、おじさんの学会報告が出てきますので、ご興味のある方はご参照下さい

  2011年12月10日

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  おじさん、ワインの森に酔ってしまいました！！

  世の中には、ほんとうに凄い人が居るもんだとつくづく思いました。いままでの、おじさんのお邪魔したお家で、凄い一位は、腹ぺこ歯医者さんのお宅でしたが、それと優劣を点け難いMさん宅にお邪魔させて貰いました。ただ、ワインの貯蔵量と言うか、埋蔵量はMさん宅が群を抜いてましたまるで其処は、ワインの森ですあまりの本数に、シャッターを押す手が震えましたこれが、個人の家の保持する量でしょうか4～5日、おじさんは、調査研究のため、ここに野営をしようかと思いましたでも、凄いのは、これだけでは有りません。でも、おじさん、既に酔っ払っていて、写真が殆どありません大勢で飲んでいるんですが、このとき、既に記憶がはっきりしていない続きは、腹ぺこ歯医者さんの日記を見てください友人の家でボージョレ大会1[腹ぺこ歯医者のレストランガイド]友人の家でボージョレ大会2[腹ぺこ歯医者のレストランガイド]おじさんは、酔うと、へその下は小さいが、気は大きくなる裸になりたがる皆で、風呂に入りたがるキスをしたがるますますエロ親父に成る・・・これは男は皆だと思っていますが・・・結局、奥さんから、重いお咎めを受ける今回も、腹ぺこ歯医者さんのテタンジェでシャンパンファイトをしたらしいごめんなさい～～～～～豪華で気持ち良かっただろうな、おじさん・・・言われると、なんか楽しかった気もするみんなに、「風呂、入ろうよ～～～っ」って、何度も叫んでいたのは思い出した吉田牧場さんに、チーズを送って貰えなく成るようなポーズも捕った気がするが、みんな、さすがにソレは載せてないようなので、安心した皆っ絶っ対それは止めてね Mご夫妻、美味しい御もてなしをアダで返すような立ち振る舞い、お許しくだされとっても楽しかったです～～～

  2011年11月23日

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• 11月20日の飲ん兵衛チャリティーに・・・

  皆さん、こんばんは。以下、さなぎさんの文のパクリですが、ちょっとお知らせを １１月２０日（日）の予定です。11/12：先日、ローズマリーとセイジとモミジさん宅に、気仙沼魚市場のSサンから、サンマが１箱ど～んと届きました。皆さまスイマセンが、幹事特権で塩焼きを１匹食べさせて頂きました、、、旨い！でも生だと20日まで保たないので、ローズマリー師匠が10匹以上を捌いてオイル煮してくれました。これまた幹事特権で試食しましたが・・・美味しい～！チャリティー当日は気仙沼サンマのコンフィを振る舞いま～す！（・・・って僕はブツを運ぶだけですが）11/8：ローズマリーとセイジとモミジさん経由で、 ROLLING & ROCK'IN GOCICさんより、生ハムを、なんと１本！豪快にご提供いただきました～☆GOCICさん、ありがとうございます！！！当日そのまま運びこんで、皆様に振る舞いますので、他の方はハムは持参してこないでね(笑)11/7： 主催者の僕は、特大５ＬサイズのイタリアＤＯＣ赤ワインを持参します。ハッキリ言って重いです。沢山来てくれないと飲みきれないので、皆様、ご参加お願いします！9/6：早速、主催者メンバーのころたんサンが、次回の場所を名古屋土木事務所に申請してきてくれました。■『飲み喰いで名古屋から元気チャージ3-1/2』～名古屋の飲んべえから元気を贈ろう！第３．5回震災チャリティー立ち飲み会～■日時：　２０１１年１１月２０日（日）１３時～１６時※屋根のある場所で開催する予定ですので、雨天でも開催。■場所：　名古屋市内（名古屋市から利用許可を得た場所で開催予定）→参加希望の方は、食べログＤＭか、下記のメールアドレスへご連絡くださいgenki_charge_758@yahoo.co.jp以上です。 もちろん、おじさんのブログにメールいただいても結構です。ローズマリーさん、秋刀魚のコンフィーを作っていただきありがとうございますＧＯＣＩＣ様、生ハム、高価なものをありがとうございますいろんな方に、いろいろ手伝っていただいて、感謝です1人がみんなのためにみんなが、1人のために当日、沢山の方がお越し頂けると、がいっぱいになりますおじさんには似合わないがいっぱい並んでしまった・・・恥ずかしい 

  2011年11月15日

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  ミッドランドの比内地鶏の今井屋の「親子丼を越えた今井丼」は上げ底だ～～っ！！

  ブログ的には、やっぱし「他人丼」だけで終わっては、毎日、ご来店いただいてるお客様にサムシングが無いと思う亮おじさんも、蕎麦を休んで丼シリーズも悪くないとコメントを頂いたので、ちょっとはそれに応えるように「親子丼」を ミッドランドスクエアーの4階に、今井屋という焼き鳥屋？鶏料理屋？が有ります。おじさん、東京駅の今井屋に行った事があるから、そこの名古屋店かもでね、その今井屋のランチに、親子丼を越えた、比内地鶏の卵と肉をふんだんに使った「今井丼」成るメニュウがありました。普通の親子丼が1300円に対して、「今井丼」は2300円資生堂パーラーのオムライスと変わらない値段です今日のブログのために、食べて行きました馬鹿だね～～～この大きな木の丼を見てつか～さい両手で捧げ持つ程の丼ですおじさんは、本当は、丼モンは普通の瀬戸モンの丼で出して欲しいです。どうも、東京モンの気取った親子丼は、漆のお椀だったり、見てくれを気にするトコが多い威風堂々、お相撲さんのように大きな丼。でも、覚悟を決めて持つと、「あれ」と軽いやっぱ土モンと違い木ですからね。"親子丼を超えた今井丼"と言いますが、見た限り、親子丼以外の何モンでもない何処に今井さんが居るのか？ただし、広大な親子が、眼下に広がっています。かなり裕福な親子には間違いないです皮目が焼かれた、少し香ばしい香のする大振りの鶏肉の塊が、6個、9個、11個ほどが、とろとろ娘の間に見え隠れしますふわふわとろとろじゅるじゅるずるずる・・・もう無いかな、エロっちくて、いやらしそうで玉子のトロトロ感に通じる擬音語あ～～、貧相なボキャに自分が悔しい開高　健が憎いさあ、おじさんが、良家の娘を、じゅるずる、ぬぷぺろ、食ってやるぞあれっ匙が入らないとろとろふわふわの中に、ずぷぷぷぷ～～っと太く大きく反り返ったおじさんのアレが匙が浸入していかない硬く跳ね返ってしまいますこれは生娘かと思いきや・・・・・・何これ何コレなにこれナニコレファットイズジス深さ2センチの丼って有ですかトンネルを抜けられないです国境の長いトンネルが有りません底の浅い木娘 ・・・こんなん初めての経験です。玉子からご飯の底まで、厚さが２センチしか有りません匙の丸いすくう部分が、縦に入りきらないんですよ味がどうのこうって言う前に、金、返せ～～～ 東京は、生き馬の目を抜く所だって本当だな

  2011年10月26日

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  ヘイカケさんと、三河安城　北京本店で、厚玉北京飯

  ヘイカケさんが仕事で、三河方面に来るってんで、おじさんと一緒にお昼ご飯を何処にヘイカケさんを連れて行こうか・・・まずは、北京飯を食べて貰おう北京本店　安城市三河安城本町2-4-1　　地図 　11:00～14:00　17:00～21:00　月曜休みランチセット　北京飯とミニラーメンセット800円を、玉子ちゃん大王としては、北京飯の玉子多目ヴァージョン、厚玉北京飯に変えてもらって、ヘイカケさんに食べてもらいましたヘイカケさんは、昼から体力を使う仕事なんで、こういうボリューム満点、味濃い目、油多めでも大丈夫でしょうふわふわとろちゅるの、甘辛醤油味と油の香ばしい味わいの卵の半熟じゅくじゅく状態がタマランチン下のライスと一緒にすくい上げて、口に運べば、玉子とご飯が淫らに絡まりあって・・・ナルトと、モヤシがちょろっと入ったハーフラーメンは、まあ、スープ代わりです次に来る時は、鰻のやま平か、蕎麦の天手古舞に行こまいね

  2011年10月20日

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  震災チャリティーは中止になったけど、主催者は、やっぱり飲ん兵衛でした・・・

  ９月４日の、飲ん兵衛募金、台風の暴風雨を考えて中止にしました。でも、もし、誰か、「本当は、やってんじゃねぇの？」って疑り深い方や、「こげな雨、風なら、やりゃあええのに・・・」って未練たらしい、おじさんみたいな人が、会場にお出でになると申し訳ないので、さなぎさんと、おじさん、主催者２名で当日１３時頃に会場に出向きました。そうすっと、やっぱり中止と確認が取れてる人なのに、しゅしゅしゅーさんと、Ｍさんの２名がいらっしゃいましたもう～～、やらないって言ってるのに、来てくれて、嬉しいんだから～～折角だから、記念写真をパチリご覧のとおり、地面は、砂地でぐちゃぐちゃです高架下でも、横風が強く雨が降りかかって来ます中止して正解でした。それと、この会場は、雨の時使えない事が判って、良かったです。次回は、１１月２０日に開催しますので、宜しくお願い致します。で、その後・・・何故だか主催者達が、三々五々、大須に集まって来て、みんなで大須立ち飲み反省会に・・・すず家で・・・・・・ ポテサラを食い・・・ オムレツを食い・・・ メンチカツを食い・・・ 〆はビフカツサンド続いて、オッソブラジルで・・・ 鳥丸焼を食い・・・腹ごなしに・・・　大須を探検して、路地では、小料理屋のおばちゃんに不審がられ・・　角屋に向かい・・・ 焼きとりセットを購入し、お店の前で、飲み始めたら「あっち行け」と追い払われ・・・誤解の無き様、言わせて頂きますが、最初、お店のおじさんに、店先で飲む了解を取り付けたのですが、後から、おばちゃんが、「店の中でも、飲みモン、売っとるし、店先で飲んでて貰ってはかなんな～～～」と・・・流浪の民は、その後、李さんの台湾名物屋台で安住の地を見つけ、みんなでベンチに座り、鳥の唐揚げと・・・ たこ咲のたこ焼きを食い・・・その後、記憶が飛ぶんですが気が付いたら、もう、すっかり夜に成ってましたが、鉄板焼きの雅で・・・と一緒に・・・・・・このようなハイカラな食いモンを・・・とろとろオムライス・・・これ、何デザート？・・・と言う様なモンを食っとりました・・・さすが飲ん兵衛募金の主催者達でしょ？・・・馬鹿の5乗です・・・

  2011年09月06日

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  銅鍋　漏れ鍋　割れ鍋　ダイアゴン横丁！！

  ４月におじさんが、パエリアを食べた日記を覚えてる方はいらっしゃいますか？居ないよね～これねパエリアって、作ったことありますか？オリーブオイルを... こん時の、パエリア鍋が素晴らしいんですが・・・これねおじさんは、パエリアは作らんから、パエリア鍋は欲しいと思わんかったんですが、この時、このパエリア鍋を作った作家さんが、銅製のシチュー鍋を見せてくれたんです。おじさんは、シチュウは、ハウスのクリームシチュウしか作ったことが無いから、どうでも良かったんですが、その銅鍋がカッコ良くて、これで、豚汁やご飯炊いたり、豚の角煮を作ったら旨そうだな～～～って思いましたお願いして、作って頂きました普通、銅鍋って、表面が赤いピカピカで洋風なので、漆黒に焼いて頂きました。蓋も、ご飯を炊く時に重石になるよう、日本風の羽釜の蓋のように木製で、厚くて重たい物に変えて貰いました。ちょっとイイでしょ？全然和風なお釜に見えませんか？元がシチュウ鍋とは思えないおじさん、すっごい気に入りました思っていた通りに仕上げてくださいました中は錫がひいてあります。貰ってきた日に、ワラビの炊き込みご飯を作ってみました。普段は土鍋で炊いてますが、陶器と金属は水加減が違いました土鍋より少なくてイイみたいです。ワラビに水分が多いせいも有るかもしれませんが、我が家のご飯にしては柔らかく出来ました昨夜は、筍と浅利の炊き込みご飯を作ってみました。水を前日より少なめにして、ちょっと弱火の時間を長めにして・・・美味しく炊けました～～～これから、普通のご飯を炊いたり、味噌汁作ったりして遊びますおじさんにとって、新しい食器って、新しい玩具と一緒です遊び道具が一つ増えました

  2011年06月16日

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  名古屋　天麩羅の天喜さんで、アスパラガスの緑と白の食べ比べ！！

  日曜日、午前中仕事をして、昼から勉強会と、同業者の集まりが有り、夕方まで忙しい一日でしたそんな夜は、当然、ご褒美ですご褒美は、コレグリーンアスパラと・・・・・・ホワイトアスパラの食べ比べもちろん作って頂いたのは、天喜さんのご主人です天喜　名古屋市中区栄5-19-21　地図 　052-242-1691営業時間17:30～20:30(LO)　　水曜休み今年は2本も食べれたよコレくらい太いグリーンアスパラは、熱々を、はふはふしながら噛み切ると、アスパラギン酸を初め、β-カロテン、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅなどがジュワ～～～～っと溢れ出てきます（と思う）それに対して、ホワイトは、ビタミンCが少し入った、栄養価の少けないお汁が（光に当たってないからね）じゅわっと出ますが、どちらかと言えば、ほっこりした感じです。新鮮な、柔らかいベビーなベビーコーンを芯ごと食べてるような味と香がします尚、アスパラギン酸もビタミンも目には見えませんので、探さないで下さいおじさんがお取り寄せをしている、北海道の滝本農場さんのアスパラは、調理人さんの中でも注目されているそうです。おじさんが、「毎年、お店で天麩羅にして食べ比べています。」とメールしたら、滝本農場さんから、「今年は、東京の八丁堀の、てんぷらの小野さんが農場まで来てくれました。」とお返事がありました 現地で、アスパラの天麩羅、食べ放題をやったそうです究極の贅沢ですねフレンチの三國さんも、ここのアスパラを使っているそうです。〆はもちろんメタボ丼かき揚げの上に、玉子の黄身の天麩羅を乗せて・・・ なんという悩ましさおじさん、い、いっちゃいます～～～、うっ

  2011年06月14日

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  上前津　男　裸祭り

  「男　裸祭り」って書いて思ったんだけど、「女　裸祭り」は、何故か、一般社会には認められていない「女　裸祭り」がキャバクラや、おっパブ、温泉宿など、辺境の地でしか認知されていないことを、、女性高級官僚、女性経営者、女性活動家等、社会の先頭で活躍してる女性自身は、歯がゆく思っていないのかあなた達が、文字通り一肌脱がないでどうすんだこれだけ、男女雇用均等法とか、男女平等参画社会と言われている現代において、「女　裸祭り」が社会の片隅に置き去りにされている事実を、アホの民主党は認識していない。全く、た～けな党だと思う是非、女性にも、裸祭りの自由を認めて欲しいおじさんは、真の平等を獲得するため、これからも「女　裸祭り」の実現に向け、粉骨砕身、奮励努力する事を誓います  先週の日曜日、東区のふじ原の大将が、雲丹の玉子焼きと、雲丹ご飯を作...で、世話になった人妻さんから、おじさん達の裸祭りの写真が届きました  これから下は、皆さんの期待通りの展開が待っていますの心臓の弱い方、深窓のご令嬢は、お目めが汚れますので、これ以上はご覧にならないことをお薦めします食事をしながらの閲覧は、食べ物が気管に詰まる危険性がございますので、硬く禁じられております「薔薇族」の方は、お近くにティッシュペーパーをご確認のうえ、ご覧下さい ご準備の程、よろしいでしょうか いきますよ もう戻れないからね この「けつ」の盛り上がりを見てくんねぇお風呂は楽しい～～ふじ原の大将あなたが股間に当てているのは、直美さんのお風呂用の枕です  お粗末さまでした   

  2011年06月05日

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  かおる荘さんのＺランチが食べたくて、北京本店へ

  最近、なんか忙しくて、皆様の所にお邪魔できてなくて、申し訳けございません昨日は、東京から先生に来て頂く日だったので、夜中まで仕事してました。先生を三河安城にお迎えに行く前に、北京本店でお昼ご飯を 北京本店　安城市三河安城本町2-4-1　　地図 　11:00～14:00　17:00～21:00　月曜休み食べるものは決めてありました。かおる荘さんのブログにあった、北京本店（安城市）11/04/24-33 Ｚランチ８８０円ですかおる荘さんから、写真拝借しましたでも、これは、毎日定番で有る訳では在りませんなので、勝手につけ麺７５０円と、北京飯小盛り５００円を注文しました。ランチなら８８０円で食べられるのに、個別で注文すると１２５０円もしますさすがに豪華です小盛りって頼んだけど、全然小盛りに見えないんですけど・・・普通盛りに見えますがつるつるぷりぷりの二十歳の肌のつけ麺です。おじさんの指をポヨヨ～～ンって押し返すような肌です魚介節系粉充満唇ざらざらに成るほど入ってます。鼻曲がりますたっぷりネギの新鮮な青臭さが、節臭さに負けそうなおじさんには嬉しいですもっとざらざら肌の麺の方が、合いそうです残ったご飯を、雑炊風にお汁に入れて完食です腹いっぱ～～～～～～～い美味しかった～～～～～ご馳走様でした～～～～～～太った～～～～

  2011年05月13日

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• 出来ればオフ会がしたいのですが、ご意見をお聞かせください。

  おじさんは、アホエロ親父なので、物事を深く、慎重に考える事ができません。それでも、今回の惨状には何かしたいと思います。 先日、被災された友人を応援している方から聞いた話ですが、被災地の人達の中には、「被災されていない人達からの応援メッセージはもう要らない。」「被害にあってない人達の、一緒に頑張ろうって、うんざりです。」と思っている人達が出始めている。とのことでした。新聞記事にも、それに似た事が書かれていました。そうしたら、おじさんみたいに、医者でも、レスキュー隊員でもなく、自分の仕事を休めないような個人に出来る事は、やっぱりお金を送る事でしょうか。で、オフ会です。たとえば、公園や広場で花見をするのに、当然、飲み食いしますよね？でも誰も、保健所や公園管理者に許可を取らないですよね。「いや、私は、毎年、鶴舞公園で陣地を取って、花見をして、酒を飲んで、バーベキュウをするが、保健所で検便して、許可を得ているし、公園管理事務所に、占有許可を取っている。」って人が居たら教えて下さい。ノウハウを教えて欲しいです飲み食いの材料費は、きっと割り勘で、幹事が集めたりしますよね。その幹事が、集めたお金を寄付しても、誰も文句言わんですよね？ ってことで、オフ会です。葉桜を愛でる会、風流でしょ？おじさんのブログをご覧頂いてる方で、一度、アホエロ親父を見てやろうって奇特な方がいらっしゃいましたら、一緒に如何ですか？オフ会するのに、知人同士が集まって、葉桜を愛でるのに許可は要らないですよね？心の中では、こんな事を思っています。■『飲み喰いで名古屋から元気チャージ！』～名古屋の飲んべえから元気を贈る、震災チャリティーオフ会■日時: 5月3日(火) 13時～16時頃 ※雨天中止■場所:現在のところ、名古屋市内としておきます。■参加費:参加者は下記３点セットを持参して下さい１、食物１品　　取り分け可能な軽食orつまみを１品２、酒１本　　ワイン１瓶or日本酒１瓶or缶ビール6本３、義援コイン　　東日本大震災で被害に見舞われた方々へ寄付する小銭多数(500円玉or100円玉)※１・２を持参されない飛入り参加の方も、３は忘れずに！！■当日のルール1)飲み食い愉しく飲みましょう！ただし参加者同士で、お酒や食物を分けてもらうor交換する毎に、ワンコインを義援金BOXに寄付して下さいね2)ゴミは持帰り自分が持参した缶や瓶などのゴミは、ご自宅にお持ち帰り下さい3)義援金集まった義援金は日本赤十字社などの被災地支援団体へ寄付し、ネット上で報告いたします以上ここまで、心の中のこと。 こういう募金がらみの事を、ブログなどで、不特定多数に告知すると、実際の現場で思いもよらぬアクシデントが生じるから、危ないからやらない方が良い飲み食いが絡むと、特にアルコールが入ると、特に危ないから止めた方が良い。偽善者だ！上から目線だ！と誹謗中傷がブログに殺到して、炎上しちゃうからしないほうが良い。と、友人達からは、おじさんの事を思った忠告が多く、反対されております おじさん、正直、オフ会って、実際は聞いたことはあっても、見たことも、参加したこともありません。オフ会を主催された方がいましたら、是非、どんなモンか、教えて下さい。野外のオフ会って、難しいですか？ただ、外で、花見をするように集まって、材料代を皆で出し合って、それを寄付に回すって、最後の寄付に回すって部分がくっつくだけで、なんか突然難しい話に成ってしまうんですが、それが当たり前で、おじさんが、ノー天気なんでしょうか？是非、皆さんのアドバイスをお願いします。 

  2011年04月18日

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  鯉のぼり出しました～　　　　と、西本の「うまき」

  我が家は、愚息が二人居るので、鯉のぼりも、二旒（りゅう）出します とは言っても・・・・・・  こんなんと・・・・・・こんなん 奥さん、猫のそばに鯉なんか置くと、食べられちゃうよ おじさんの実家は、男3人兄弟でしたし、田舎の家なので、沢山の本物の鯉のぼりが庭にたなびいていましたが、おじさん家では、こんなんですね 」西本の、お持ち帰りのうまき 中は、しっかり詰っていました。さすが2600円 冷たいまま、温燗で食べたら、なかなか乙でしたでも、やっぱり芯の鰻が少けないのが、おじさんは、たるい

  2011年04月15日

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  名古屋高島屋で買って来ました　大寅　梅焼き断面図

  昨日走った距離　70分で9.2Km　　今朝の体重　70.4Kg 特別、何って訳では無いんですが、禁玉減酒さんに、大きさと断面図が見たいと言われたので、名古屋の高島屋で買って来ました大阪　大寅　梅焼きです。最大横径６５ミリメートル 厚さ２２ミリメートル断面拡大図非常に肌理の細かいスポンジ状、むふむふとした弾力を持ち、可逆性に富む。カマボコのようなみっちりとした質感ではありませんふわふわの白いはんぺん有るでしょ？アレを、もう少し固くした感じです魚のすり身だけでなく、玉子が入ってるのが良く判ります。昔、おじさん、おやつ感覚で食べたんだけどな～～～ねえ、みんな、覚えないですか

  2011年03月11日

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• 恵方巻きに特大の太巻きは如何なものかと・・・

  昨日、節分に、家内が恵方巻きを買って来ました。丁度、次男も居て、奥さんが「三人で南南東を向いて、目を閉じて、食べ終わるまで喋らずに、願い事？をするのよ。」と言って、おじさんの顎が外れても一口で食べられないような極太の巻き寿司を渡してくれました立ったまま、南南東を向いて、無言で寿司に齧りつく三人一分もしないうちに奥さんが、「こんな太いの一息で食べられない。お腹膨れちゃうし」・・・別に一息で食べなくてイイと思うんだけど「ショウ君（次男の名前です）、母さんの分あげるから、一緒に食べといてね。ね、ねえ。」と次男に話しかける奥さん「も～、母さんが話しかけるから、喋っちゃったジャン、そんなに食べれんって。」「ほら、ショウ君、父さんは、まだ目瞑って食べるわ。そんなに食べたら夜ご飯食べられなくなるのにね。」・・・じゃあ、こんな太いの買ってこなきゃいいのに「ショウ君、ショウ君、細いのがあるから、もう一回、母さんと一緒にやり直す？」ぶ～～～っ（おじさんが寿司飯を吹き出した音です） 

  2011年02月04日

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• 突然ですが・・・・・・

  おはようございます。ちょっと一週間ほど、ブログをお休みさせて頂きます。たいした用事では在りませんので、ご心配なく 

  2010年09月22日

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• test

  エクスペリアから書き込みてtest

  2010年09月10日

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  京都の、名前を言ってはいけない「あのお店S」

  先週の木曜日、のむりえさんのお誘いで、奥さんと、京都の名前を言ってはいけない「あのお店S」に行って来ました別に、魔法使いが出てくる恐ろしいお店ではありませんが、これ以上予約の電話が入るとお店にご迷惑なので、とりあえず「あのお店S」ということで今回は友人のS夫妻とも一緒です。新幹線の中で、四人で、今日は何を食べさせてくれるんだろう？とを飲みながら話をするのも、既に「あのお店S]ワールドです。春だからな～筍は出るよね。サツキマス、桜鯛、桜海老なんかも、名前からして春だからね。稚鮎を忘れちゃいけないよな～なんて話してると、すぐに京都ですさっそくサツキマスとは言われませんでしたが、鱒が登場生じゃないけど、ねっとり感がいいな～でも、この時期、鱒子を無理に乗せなくても良いような気がするね。余程状態の良い卵が冷凍保存されていたなら別ですが。やはり膜が固いから要らないと思うよ。ジュレがけ好きです国産の太いホワイトアスパラガス甘くて美味しいそろそろ、おじさんも、北海道のカルデラの貴婦人をお取り寄せかな。お皿も、春ですね。菖蒲ですか？やっぱり出てきた稚鮎ちゃんかなり大きいです。琵琶湖の天然鮎だそうです。ホントはこの時期、天然鮎って言っちゃあいけないんだよね稚鮎って、コケを食べていないから、香り良くないし、腹も苦いだけで美味しくないことが多いのですが、この稚鮎、腹に甘味がありますやはり、ある程度大きい方が美味しいんだね日本酒くださ～～～～いえ～～～こんな大きなウニがあるの？長さが５センチくらいあります。笑えます函館のウニ。おじさんは、「あのお店S」でしか見ない極上のウニひょっとしたら、目黒のいずみも同じウニでしょうか？炊きたての海苔の佃煮に乗っています。混ぜて食べると、、やっぱり日本酒くださ～～～～い定番のお造りここの中トロというか、小トロの握り、おじさんのストライクゾーンなんですまだ、お汁がぐつぐつ煮えてる、若筍煮歯触りの優しい事といったらありませんさてこれはナンでしょう塩漬けの桜の葉っぱでヒレ肉を包んで塩釜で焼いてあります綺麗な桜色のローストビーフ状態塩漬けの桜の葉の香りがむわ～～～～っと鼻に抜けます 〆は浅利ご飯でした。今年は、浅利悪かったな～おこげをおむすびにして欲しいですこのお店の右腕？左腕？ここの男衆はみんなイイ奴ばかりです京都のKさんが持ち込んでくれたワインコント・ラフォンの１９９１年、しかもムルソーの畑違いでなんという贅沢な ７人で、わいわいがやがや、あ～でもない、こ～でもない、どうでも良い話をしながら、美味しい食事と一緒に楽しく過ごせました。心の疲れが少しほぐれた気がします。ありがとうございました

  2010年04月27日

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  ヒラノさんの誕生日　三ケ日の夜は悪夢の再来です（爆）

  毎年恒例、テーラーヒラノさんの誕生日会三ケ日の会員制ホテルで男４人のご乱交パーティーですGWの遊び方 第一弾 三ケ日へ弾丸ツアー 人間メタボバーガーを見る昨年のこれ以上に危険 な画像があります 正視に堪 えない画像オンパレードですから、食事しながら、または食事直後の閲覧は避けてください。特に女性の方には、不愉快な画像が目白押しですから、今日の日記はこれ以上ご覧にならない事をお薦めします 目が腐るかも知れません では始めるでね いい？ 覚悟は出来ましたか？ ホントに核廃棄物みたいな写真だかんね  知らんでね、どうなっても  食事が済んで、みんな酔っ払ゲです気持ちエ～から、風呂に入るべ～お～～～ッってな訳で・・・１人入り～の二人入り～のもう、正面に堂々の入場です三人目は恥ずかしそう・・・の、覗かんでくらさいわ～いわ～いお風呂は楽ちいな～ちょっと、長湯し過ぎなんですけど・・・・・・・浴衣着てるから、去年の人間メタボバーガーより安全だけど、どんくらいメタボか判んないねや、やっぱしおじさん達は遊びつかれて寝てしまいましたとさ・・・・・・・・・・・・・可愛い良い子は真似しないでねおしまい

  2010年04月26日

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  二日酔いには、玉響のカレーラーメンかな

  月曜日に、師匠と三千盛をしこたま飲んだので、翌日、胃がぼ～～～っとしてるこんな時は、胃袋に「喝っ」を入れないとイカンと思い、玉響へ玉響　刈谷市中手町6-705 あらっ、刈谷店にご主人が居ない。高浜店に常駐なのかな？中太縮れ麺がルーをたっぷり絡ませて火傷しそうです。カレールーの粘度が高くて、麺が一塊に固まり易いから、箸で丁度良い量を手繰るのが難しいね。おじさんには丁度良い辛さです辛いモン好きには物足りンだろうな～。でも、小さい頃、あんまし辛いモンばっか食べるとノータリンに成っちゃうゾって言われンかった？半熟うで玉子と、ひき肉をご飯にかけて、カレーライスにして食べると美味いんだな～

  2010年04月21日

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  天麩羅の天喜で、師匠の葬儀の打ち合わせ

  師匠からメールで、最近調子悪いから、俺の葬儀の打ち合わせをしときたいから、一緒に飯食うぞと連絡がありました確かに、師匠は８０歳を超えていますから、いつ死んじゃってもおかしくないけど、相変わらず洒落っ気があります師匠と、先輩のMさんと、よしながさんと、おじさんの４人で天喜へ天喜　名古屋市中区栄5-19-21 　地図 師匠は痛風気味なので、ご主人に野菜多目の天麩羅でお願いしました。最初にで乾杯しようと思ったら、は痛風に悪いから、今夜は酒でいくと言われ、ぬる燗の三千盛一本やりさくさくの海老の頭太いアスパラ穂先から食べるのが、天喜流ハマグリたらの芽が春の味わいだな～肉厚のキスがさわやかな甘さユリネがほくほく海苔の中にウニがねっとり甘い牛蒡がいい香りです。土の香り？ペコロスタマネギがアッチアチとうもろこしの黄色が鮮やかですそら豆は足の裏のにおい大きな椎茸は馬糞の形〆はやっぱりメタボ丼この下に玉子の天麩羅が隠れています。そいつを潰してぐちゃぐちゃにして食べると玉子の黄身の香りと、天ツユの甘い醤油の香りがぐわ～～～んと沢山食べましたお酒も何回お代わりしたのか判らない・・・・・・・師匠もおんなじだけ食べて、元気いっぱいですこのあと、スーリールでワイン２本空けて、こんなに飲めりゃあ、こりゃ、なかなか死なねぇなってオチでお開きでした師匠、遅くまでお付き合いありがとうございました

  2010年04月20日

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  豊田　なな家の玉子と柚子の爽快！辛麺（茶碗蒸し仕立て）900円

  久しぶりに豊田のなな屋さんへ　豊田市松ヶ枝町2-21-1 午後6時半に入店するも、席は半分ほどしか埋まっていない。ちょっと肩透かし玉子と柚子の爽快！辛麺（茶碗蒸し仕立て）900円（高っ）「辛」はちょっと気になるけど、「玉子」「茶碗蒸し仕立て」とあっては、玉子ちゃん大王としては注文せん訳にはイカンでしょう。でもな～、このポップ、言い過ぎじゃないですか？ラーメン王は許すよ。おじさんだって勝手に玉子ちゃん大王って名乗ってンだから「神の舌を持つ男」っつうのは如何なモンかと思うだいたい、神さんのベロを見たことがあんのか？神の手を持つ男とか、神の目を持つなんとかとか、神さんも大安売りだな～。おじさんは、牛の舌を持つ男です。ベロが鼻に届くモンね見たことの無いヴィジュアルのラーメンです。上品なトムヤンクンです。と言われたら、信じそうです。柚子と書いてあるけど、コレはライムだよね。凄いな～、ラーメンにライムが入ってるなんて。でも、とってもお洒落な雰囲気です。柚子の香りももちろんします。乳白色のスープに黄色の香味油が美しいです。でも、おじさんが思っていた『茶碗蒸し仕立』とは全然違いました。おじさんは、小田蒸しのラーメンバージョンを想像していました。まあ、ラーメンの麺を蒸すことは出来んと思ってましたが、でも、茶碗蒸し仕立てって言うからには、ふわとろの茶碗蒸しに麺が浮かぶなり、混ぜ込んであるのかと思いました。それか、中村区の満珍軒の溶き玉子風かと想像していました。これは、見事にスープです。熱で玉子の蛋白が凝固した固形物は見当たりません。どちらかと言えば、ミルクのような乳化したスープです。辛さはきつくなく、コクがあり、マイルドな味わいです。ただ、麺が弱いような・・・。でも、美味しいです。これはこれでアリです。次回は、これに挑戦したいななかなか太っ腹なお店のようです

  2010年04月11日

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  額田郡幸田町の大衆お食事処　大ちゃんは凄いです！！

  昨日走った距離　60分で8.5Ｋｍ　今朝の体重　70.5ｋＧ幸田に、ボリュウム満点のお刺身定食のお店が在ると聞いて、岡崎に用事在ったついでに、すっごい寄り道して行って来ました大衆お食事処　大ちゃん　愛知県額田郡幸田町横落字郷東43-1 　地図 大衆お食事処ですよ、た・い・し・ゅ・う大衆酒場や、大衆食堂は聞いたことあるけど、大衆お食事処だよ。大雑把なのか、丁寧なのか、よ～判りません。お店は小汚い感じですが、嫌いじゃない雰囲気店内壁中、黄色い紙に、メバル煮つけ定食、刺身定食、コロッケ定食、エビフライカレー、鰯フライおいしいよとか、ペラペタペタペタぐる～～～～～～～っと貼ってあります。小上がりばかりのお店かな？広くて判りません。刺身定食を頼むつもりが、テーブルに新メニュウの文字が「新メニュウ　マグロ・なっとり入り　マグロ切り落とし丼定食700円」税込みマグロの切り落とし、イイじゃないですかおじさんのストライクゾーンですお盆に載ってきたのを見て、ちょっと苦笑い、思わず、「凄いな～」って呟いたら、おばさんが、「凄いでしょう」って応えてくれました。マグロの切り落としは、量はそれほど多くなかったですが、生玉子も乗っているし、コレだけで、他は小鉢と味噌汁で、700円といわれても納得です。わさびを醤油で溶かし、納豆と、玉子と、切り落としをぐわ～～～～～っとぐるぐるかき混ぜて丼持って、わしわしがつがつ噛り付けば、もう喉が「うんぐうんぐ」鳴って、飯食ってるド～～～～～って感動ですこれとご飯が在れば、充分な量のフライ。最初、鯵のフライかな？と思い？違うな～、大きいし、鯖かな？と思い、いや、揚げた熱で柔らかくなったスジがあるからマグロの切り落としかって納得。甘い味噌ダレより、おじさんはソースで食べたかった（ソースもかけたけどね）これがまた、揚げたてフウフウなんです小鉢もマグロと筍の煮たので、マグロ尽くしでした。これで700円は安いＯＫ牧場です遠いけど、是非又来たいお店です。ご馳走様でした。 

  2010年04月03日

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  岡崎　食菜花　モノンクルの野菜カレーは野菜がたっぷりだけど、油もたっぷり・・・

  昨日走った距離　75分で10.5Km　　今朝の体重　72.0Kg腹の周りに脂が溜まって太くなってる・・・・・・ 岡崎の梅村さんにトロ・ボーのブルゴーニュ・ブラン06を取りに行くついでに、気になっていたお店へ 食菜花　モノンクル　岡崎市滝町長坂86-3　地図雑誌で見た、野菜カレーが、すっげえ美味しそうだったンです午後一時半、雨の中、かなり岡崎でも市外の方で、「こいでイイのかや～」と不安になりかけた頃、発見。イメージは草むらの中の、ちょっと古びた喫茶店ドアを開けると、お客さんは全員、ちょっと古びたお姉さん男性客はだいぶ古びたコノおじさんだけです。6卓あるテーブルで、丁度一つ、片づけが終わっていない席に座れました。メニュウを見ると、野菜がメインのお店です。オーガニックなんとか？健康志向のお店のようです。雑誌は、絵本が多数と、ハンドパワーの本が置いてあります。サンデーもマガジンも、新潮も文春も、アンアンもノンノも有りません怪しいかな～？でも、注文を取りにきたお姉さんも、おじいさんも、やさしい対応で、好感度高目な方達です野菜チキンカレー1600円を注文ちょっと時間が掛かりますから、ゆっくりお待ちくださいと言われ・・・おじさんが絵本見てる訳にもいかず・・・・・・20分ほど待ったような・・・。女性客が多いから、ボリューム的に心配していましたが、出てきたのを見て、逆に食べきれるか心配になりましたご飯が見えづらいけど、上方の横たわっているローストチキン？の上にチラッと見えてますが、玄米ご飯でした。野菜は全て素揚げして有ります。クミンシードが効いてます。やさしい香りで辛くありません。丸ごとのナスや人参、モロッコいんげん？しし唐、ささげ、カボチャ、ジャガイモ、さつま芋、大根、トマト、ズッキーニ、レンコン、ブロッコリー、赤と黄色のパプリカ、蕗の薹？しめじ、ベビーコーンなどが素揚げで、とても綺麗な色をしています。もうみんな、艶っ々です（当たり前か）凄い種類の野菜ですが、全部を素揚げにしなくても良い様な・・・。特に葉っぱモノは、油を食べてるだけのような・・・。だからおじさん、天麩羅屋さんでも、大葉や海苔の天麩羅は食べません人参、芋類などは蒸して頂いても美味しい様な・・・・・ただ、凄く油っこい訳ではありません。決して悪い油を使っているとは思えませんし、若い方なら平気だと思います。面白いお店です。やたら野菜の能書き書いて、うちは健康志向だぞって言ってる、不味い店有るじゃないですかここはそんなこと在りません。おじさん、健康の前に、店で売るなら美味しいモンが食べたい方だから。他にも、野菜たっぷりの一汁三菜や一汁五菜の定食もあります。近かったら、また、行きたいけどな～。

  2010年03月25日

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  虎の威を借る狐　如水の名を借るラーメン屋さん　パート2　ラーメン食堂　麺道場

  普通の博多ラーメン　650円だったかな？ネギが多いのが嬉しい。麺硬めで、プツンプツンと切れる噛み心地が気持ちいいけど、普通の博多ラーメンです。なんで、普通って言ってるかというと、ここも、アノ「如水」が監修してるラーメン屋さんだからです。ラーメン食堂　麺道場　 安城市石井町高井155 　地図 アノ「如水」が関係してるから、きっと「何か」あると期待しちゃうのは、おじさんの身勝手悲しいラオタの習性でしょうか普通より残念だったのは、おじさんが入った時間が夜の遅いこともあり、お客さんが他に１人しか居なかったこともあるかもしれませんが、ラーメンを作ってくれるお兄さんが、ず～～～～～～～～～～っと、その１人の客と大声でパチンコ？スロット？の話をしながらラーメンを作っていた事作り始める前から、作り終えても、ず～～～～～～っと喋っていましたから、きっと、ラーメンを作る合間に喋っていたのではなく、おしゃべりの合間に、ラーメンでも作っていたんでしょうね。久しぶりに、怒れました

  2010年03月23日

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  いろんなチーズを食べました！！

  昨日は、こっこなりさん、うずみみさんご夫婦に招待していただき、奥さんと息子と、ご自宅にお邪魔して来ました。伊勢湾岸、名古屋高速、名神、東海北陸道と乗り継いで、関インターまでドライブです息子は、本当は運転手で、直ぐ帰る予定だったんですが、図々しく一緒にご馳走になってしまいましたメツゲライの美味しいハムやソーセージこっこなりさんが、わざわざ七輪でソーセージや肉を焼いてくれました玉子ちゃん大王のおじさんのために、揖斐の百草卵という６個で７００円の卵と、ミルキークイーンのご飯でかけ卵これは、アローカナという品種で薄緑色をした卵で、黄身の色は濃いけど、後味がさっぱりとした甘い卵ですそして、メインは、おじさんが見た事も無いチーズの数々チーズ初心者のおじさんのために、それぞれの名前がみんな書いてあるのが嬉しい最後の３種類は玄人好みのくさ～～～いチーズでしたが、意外と美味しく食べられましたおじさんが持って行った、素人に食べやすいモッツァレラ２種類左がイタリアの水牛ので、右が新潟県の胎内牧場でジャージーの他にも、うずみみさんの手作りのグリーンピースのサンドイッチが緑色が綺麗でした生姜のおにぎりが面白かったですそうそう、おじさん、里芋が好きなんですが、ごま油で炒めて、ポン酢を煮詰めて絡めたのをご馳走になったんですが、簡単に作れて美味しいので、我が家でもやってみようと思いました里芋がねっとり柔らかく、良いお芋さんですねお昼から、夕方まですっかり長居をしてしまいました。ご夫婦の、ご馳走の御もてなしに本当に感謝です。ご馳走様でした五月は我が家でやりましょうね

  2010年03月22日

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  三河安城　北京本店のZランチは凄いボッリューム！！

  昨日走った距離　75分で10Km　　今朝の体重71.0Kg久しぶりに北京飯が食べたくなり、北京本店へ安城市三河安城本町2-4-1 　地図 お店に入る所にホワイトボードがあり「Zランチ900円」半ラーメン、エビチリ、豆腐とキヌサヤの玉子とじ、ライス、デザート付きしかも、ライスは茶碗でも、丼飯でも値段一緒当然、おじさんは丼飯で注文。本当は、北京飯が食べたかったんだけどね、豆腐とキヌサヤの玉子とじに魅かれて変更ですなかなかのヴォリュームですでも、肝心の豆腐とキヌサヤの玉子とじが寂しいカマボコも入っているけど、量は少けないし、冷べたいエビチリはぷりぷりで熱いし、半ラーメンも懐かしい味系で美味しい半ラーメンはスープ代わりだね。丼飯をがつがつ食って、満腹ですデザートは何故かコーヒーゼリー杏仁豆腐やマンゴープリンや、タピオカのココナッツミルクを期待していたおじさんはステレオタイプの人間だな～

  2010年03月18日

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  やま平と市幸、刈谷で鰻丼食べるなら、どっち？

  日曜日にＴさんと昼ごはん。折角名古屋の端っこから来てくれたので、美味しい物をご馳走したいでもな～、おじさんにとって、刈谷のでお薦めは少ないやま平の鰻丼、幸寿司本店のお寿司、天手古舞の蕎麦、権平衛の味噌煮込みうどん、玉響のラーメン、そいだけあと、バーのエイトフェイセス（バーは昼間っからやってないしね） Ｔさん、鰻丼ご希望だけど、やま平は日曜日休みで、思い出したのが、ケイさんのブログに在った「市幸」うなご市幸　刈谷市大手町5-61-1　　地図 関東風の「蒸し」が食べられるお店だそうです。Ｔさんとと関西風と関東風の2種類の鰻丼を注文関西風ですが、鰻の開き方は背開きですね。関東は、武士の切腹を忌み嫌って、腹開きはご法度上の切り身で、腹の薄くなった部分というか、肋骨でカーブだった部分が中側に寄っているのが判りますか？ 下の関東風より、タレの塗りがつやつやなのは偶然？蒸してない分、焼きが強い分、表面のタレの吸い込みが弱いのかな？でも、やま平に比べ、「パリサク感」が皮も身も弱いですね。一瞬、わずかに泥臭いニオイがしたような・・・。でも、山椒を振り掛けなきゃいけないということはありませんタレの甘さ、量は良い感じですね二切れが上にのっているだけで、ご飯の間に無いのが物足りない。丼物は、並とか上とか在りません。945円？の一種類だけ。関東風だから、余計、間には入っていないかな～。関東風の焼き方は・・・。 柔らか～～～～おじさん、初めて関東風を食べるかも。噛まないで食べられる。箸で、乱暴に扱うと壊れてしまいます。皮に「パリ感」「サク感」がありません。う～～～～ん、上品な味わいと言えばそうですが、下品な田舎モンのおじさんには、色白の小太りのオカマのような味わいで、「食ったド～～～」という「力強さ」がありません。ご飯が、熱々でないのが残念です。おじさん、鰻丼のご飯は、炊きたての熱々が大好きなんですこれね、う巻きが無いから頼んだ、鰻玉重。親子丼の鶏が鰻に変わったヤツです。ご飯無しで「ヌキ」でお願いしたら、断られました想像範囲内で、こんなモンだよね～って味ご飯が、こっちが熱々お汁のせいかな？肝吸い350円？は焼いてない肝です。厚切りの生椎茸が珍しい。 やっぱ、食べなれた関西風がいいですね。これで、野田岩に行く必要が無くなりました市幸のレベルは他と比べたら、この地で関東風というオリジナリティーもあり、とても高いと思いますが、やま平と、市幸のどっちが好みの言ったら、おじさんはやま平ですね。

  2010年03月02日

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  白ワインフリークTさんと、,晩御飯→朝ごはん→お昼ご飯を一緒に食べました（笑）

  土曜日の夜、白ワインフリークのTさんが、わざわざ、おじさん家まで遊びに来てくれましたTさんは、関西出身で、たこ焼き名人なので、たこ焼きパーティーを確かに、上手で、美味しいおじさんと、家内と、Tさんの三人なのに、なんでこんなに空瓶がこれ以外に、甘いワインもアイスクリームと一緒に飲んだような・・・・・・。奥さんは12時くらいに寝ましたが、おじさんと、Tさんは午前3時くらいだったかな～、寝たの朝は、おじさんが作った味噌汁だけで、朝食を食べて、午前中仕事です。Tさんに仕事っプリを検査してもらいましたお昼ご飯も一緒に食べて、三食共に暮らしましたとさ、ラブラブですTさん、お疲れさまでした 

  2010年02月28日

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  「かどまる」と角〇は違うお店ですね。

  ちょっと気になっていたことを確認しに行ってきました。「かどまる」の味噌煮込みうどんを食べたとき、そう言えば、「角〇」ってうどん屋さんが在ったような・・・ナンかで見たような・・・何処だっけな～～～？と、思い始めると、気になって夜も眠れない。・・・・・・んな事はないけどやっぱ、気になります。やっぱ在りました。角〇　名古屋市東区東桜1-2-23 　地図 ちなみに「かどまる」は名古屋市東区泉1-18-33 「かどまる」をネットで「角丸」と表記されてる所が多数ありますが、こちらは「ひらがな」表記が正しいような気がしますが、どうなんでしょうか？看板も「ひらがな」ですし角〇の味噌煮込みうどんは、鉄鍋でした。これ、食べる前です。箸は着けてません。とってもラフな盛り付けですぐらぐら煮えたぎったうどんは出てきません。ここも、麺が細めです。お汁も多めで、薄いです。こくはあって美味しいですが、おじさんは、「かどまる」の方が好きですね。ここは蕎麦がメインかも。店内に石臼が在って、蕎麦の実を挽いているようです次回は、蕎麦で訪問してみます。

  2010年02月27日

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  刺身の盛り方　一切れのお刺身って在り？

  とある居酒屋さんで、お刺身が出て来ました。まだ、食べていませんよ。これ、なんか、違和感ありませんか？まあ、安っすい居酒屋さんですから、大葉が萎れてたり、粉わさびなのはノープラモデルね白身の細作りが一切れなんですよ～最初から。一切れのお刺身って見たことありますか？確かに、白身一切れ、鮪二切れ、鰤三切れと順序良いですが和食って、奇数が好きなんですよね。刺身の三種盛り、五種盛りはあっても、二種盛り、四種盛りはしませんでも、切り身の数は一切れは無いと思うんですが・・・これなら、二切れづつの三種盛りにするとか・・・ホントは、三切れづつの三種盛りが良いのでしょうか？一切れはナシだと思うけどな～ ふっと思ったんですが、奇数が好きと言いながら、お寿司は二貫で出てくるのは何故なんだろう

  2010年02月20日

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  大須百景　このポスターは役に立つのかな～？

  オス猫を探してるあなた探していると言いながら、人に協力を求めながら、顔と色が違うって言うなら、このポスターの絵は何でしょうかおっ、岡崎のまるぎん商店のTシャツを売ってるラオタしか判らんネタですね最近の若い子は足が長くなったと思ったら、胴が短くなったんかメイドカフェとちゃうんなら、何か、ちゃんと教えて当お屋敷は〇〇です。って、はっきり書いてください

  2010年02月16日

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  三河安城　「おもてなし　ふく井」は女性客オンリー？

  木曜日に東京からの先生を三河安城にお迎えに行く時、前々から気になっていたお店に寄ってみました。おもてなし　ふく井　安城市三河安城町1丁目4-5　地図 貸し店舗の一店なんですが、何かSOUNDS GOODな雰囲気です中に入ると、お客さんが全員女性ですあちゃ～、髭面、坊主頭、38年前の小汚いダウンジャケットを着たおっさんは場違い200パーセントです一瞬、「間違えました」って、帰ろうかと思いましたカウンター8席、テーブル3卓、20名近い客が、若い女性から、昔若かった女性客でいっぱいです。喋り声が響き合って本当にガヤガヤと聞こえますひとつ空いてたカウンターに入れて頂き、1380円のランチ（他は売り切れ）を頂きました。とても写真を撮れる雰囲気ではありません前菜は、いづれも一口サイズですが、鯵の押し寿司、菜の花のお浸し、大根のすり流し、ふぐの煮凝り、鰯の炊いたん、ワラビ、海老の殻焼きと品数豊富で女性に受けそうです。酒の肴にもよさげですお造りは、おじさんの爪くらいの大きさのホタテ、中トロ、さわらの炙りの3種盛りおじさんが感心したのは、ツマの豊富さです。大根とワカメはたっぷり、菊の花とラディッシュは一片ですが、彩りになってますひじきと出し巻き卵ひじきは室温、出し巻きは熱々です。冷蔵庫から出しましたでは無いですここから写真が在るのは、両側のご婦人たちが席を立ったから、お店の人に、写真の許可を得ましたメインのかき揚げ丼と、油揚げの味噌汁と香の物。タマネギがメインで、にんじん、春菊、かぼちゃ、海老が入っています。ちょっとおつゆに浸り過ぎ。おじさんはもう少しかき揚げがサクッとした所も欲しいです。味噌汁の具は、作り置きではありませんが、かき揚げが油だから、具が油揚げの味噌汁というのはどうでしょうか、まだ、お豆腐やなめこの方が良いような気がします。デザートは黒胡麻のババロア？ゼリー？ふるふるです。ボリュームを在ります最初は番茶でしたが、デザートと一緒に、お寿司屋さんの粉茶のような濃いお煎茶が出ました。お薄の代わりをイメージしてるのでしょうかこれだけ出て1380円はすごいコストパフォーマンスだと思いますしかも、ご飯は量を聞いてくれます。値段は変わりません器も、高価なものはありませんが、きちんとしています。これは女性客に支持されるはずです。次回は奥さんとランチに来ようと思います

  2010年02月13日

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  お勉強の後は焼き肉だい！！

  昨日は建国記念日だって言うのに、昼から東京から先生が来る日祝日まで仕事して、おじさん達エライナ～（誰も褒めてくれないから、自分たちで褒め合う）祝日に東京から来てくれる先生のほうがもっとエライけどねいつもは、夜中まで勉強が続くから、7時前に晩飯に弁当食べちゃうんですが、祝日だから早めに終わらせて、名古屋で旨いもん食いましょうって、弁当も食わずに仕事したんですが・・・結局終わったのが9時過ぎ昼からみんな、お茶しか飲んでないので、もう名古屋まで行く元気がありません京城苑　刈谷市池田町2-209 　地図 刈谷の155号線沿いの、韓国人の家族がやってる昔からの焼肉屋さん切り干し大根のキムチやチャンジャも旨いです。腹ペコ男7人、食うわ、食うわ、食い続けます散々、肉と内臓を食った挙句に温かい素麺と、テールクッパと石焼ビビンバを注文。お店の人もびっくりしてましためちゃデカイ丼？に入った暖かい素麺、これが美味しいです。お腹いっぱいなのに、するする入っちゃう実際は熱くて啜れません同じく、めちゃ盛りのテールクッパこれが1人前だったら、笑えるのにお玉は普通のお玉でママゴト用ではありません。全員、大満足、満腹満腹、ご馳走様でした。今夜、勉強したことを忘れちゃうほどお腹いっぱいになりました

  2010年02月12日

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  東区のお好み焼きのマッチーやピザのカリーナは何時無くなったんでしょうか？

  昨日、東区泉をランチの後散歩していて、懐かしい看板を発見しましたここ、知ってますか？お好み焼きのマッチーもう10年以上前かな～、その当時で、すでにヨボヨボのおじいちゃんと、おばあちゃんがやってたお好み焼き屋さん。デコラ張りのテーブルでした。ぺらぺらの小麦粉たっぷりの、昔の普通のお好み焼き。ソースを刷毛でぺたぺた塗るヤツね懐かしいな～もう止めて随分経っていそうな外観です。そういえば、オレンジタウンの近所にカリーナってピザ屋さん在りませんでしたか？ちょっと探したけど見つけられませんでした大学時代かな～、ちょっと切ない思い出があったような・・・東区泉、おしゃれになったけど、なんか、懐かしい思い出がマンションの向こうに在りそうです。

  2010年02月10日

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  東区泉「とまつ」さんの和風カレーは意外と洋風でした

  名古屋に用事があり、折角だから、ふじ原のご主人に大阪のお礼を言いながらランチをしようと、お昼遅がけに伺ったら予約でいっぱいだよね～、ふじ原のランチを予約無しで食べようって考えが甘い顔だけ見て、退散。この辺は旨そうな匂いがするからと、隣のビルをのぞいて見たら、奥の方にお店が・・・・・おされなフレンチと・・・・・・和食のお店が・・・・・当然、おじさんは和食です。」とまつ　　名古屋市東区泉1-14-3 ハセガワビル　１Ｆ　地図 カウンターで天麩羅が頂けるお店ですね。ランチメニューにも天麩羅定食がありましたが、おじさんは、和風カレーライス1000円を注文。ご飯お代わり自由だそうです温泉卵と、ブロッコリー、人参、揚げたタマネギが添えられて彩が美しいです別添えのカレーはルーだけのようです。おだしの香りがしますが、意外と洋風な小麦粉チックなカレールーです。和風と言う割には、結構おじさんには重いです。若いお兄ちゃんには、ご飯のお代わりがないと、腹が膨れンだろうな～カレー自体はマイルドな味わいなので、温玉を崩してカレーと混ぜても変化があんまし楽しめないですね。和食屋さんだから、らっきょうや福神漬けの美味しいモノが有ったほうが、よろしいかと思います。う～～～ん、お店の感じ、スタッフの皆さんの対応も良いのに、肝心のカレーがネガティブな意見になってしまいましたが、決して不味いとか、そういうレベルではないですただ、おじさんの想像していた和風カレーと違うだけですから。次回、やっぱり、天丼かなにか、そのあたりを注文してみようと思います。

  2010年02月09日

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  寒鰤のカマ下は、鮪の大トロに負けません！！

  この正方形に切られた刺身、何か判りますか？艶めかしい肌色です一緒にお布団の中でぬくぬくしたい食べても、一瞬、鰤トロだけど、ひょっとして今まで食べたことの無い魚かと思いました。なんて上品な脂でしょう水と言うのオーバーですが、さらさらです。15キロの寒鰤、カマ下だそうです。本鮪の一番旨いトロが取れる所と同じですね。カマ下一番おじさん、大トロは一枚食べれば充分ですが、これなら3枚は食べられました。鮪な大鉈なら、これは日本刀の切れ味の脂です。鰤も奥が深いな～～反省です。 奥さんが、最近お疲れ気味なんです今夜は晩御飯の仕度くをする気力が無いから、どこか連れてってというので、刈谷の幸寿司本店へお邪魔しました。ここのご主人は威勢がよく、すし屋の大将って人なので、この人の握りからエネルギーを分けて貰おうと考えた次第です海鼠腸蒸しが燗酒に合います鰤大根も美味しかったな～。海鼠の酢の物も良いですねおじさんの好きな赤貝の紐きゅう赤貝の癖のある味と香りに、胡瓜の青臭さが好きなんです鮪のトロはこれくらいの中トロが良いねでも、一番好きなのは、小トロから赤身への移行部ですもう、コハダとは言わないね。コノシロでしょうね。酢にして三日目、酢の角も無く、身も熟成して柔らかく、酢飯にすごく合いますこれで、元気が出てくれると良いな～

  2010年02月06日

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  新しい蒸篭を買いました

  右の蒸篭、10年使ったら箍（たが）が緩んで、壊れて来ました。本当は3段重ねだったんですが、水を張った鍋肌に当たってる枠が焦げたりして、とうとう最後の一段になってしまいました。2段に見えるのは蓋の一段があるからね。左が新しい蒸篭です。蓋と蒸篭が2段です。蓋は古いのが使えるから、ホントは蒸篭だけ3段が欲しかったんですが・・・今回のヒットはこの円盤です。なんだか分かりますか？おじさん、いつも北京鍋に水を張って蒸していましたが、北京鍋の直径と、蒸篭の直径が合わなくて、蒸篭の縁がいつもかなり火に近いところに当たって焦げて来ました。でも、この円盤を鍋に載せると、直接蒸篭が鍋肌に当たらなくて焦げないんです中華饅や、シュウマイはレンジでチンでもできますが、やはり、ふっくら感が違いますから、蒸篭ですね

  2010年02月01日

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  アバター、面白いです！！でも、暗かった～（涙）

  奥さんと土曜の夜、アバターを見てきました。凄い人気でした アバターって、ヒンズー教かなにか、アジアの宗教の神の化身って意味でしょうか？ネットのアバターからじゃありきたりですね物語自体は、ノー天気なハリウッド映画で勧善懲悪なので見てて安心水戸黄門でも一緒か？ 話題の3Ｄは、残念ながら映像が暗くなってイマイチでした3Ｄ用のメガネをしないと、とても明るくて綺麗な映像が、メガネをすると格段に画面が暗くなってしまいました。おじさんは、3Ｄじゃあ無く普通の映画でもう一度見たいです。おじさんは、東浦のイオンで見たんですが、上映館によってシステムが2種類あるらしく、スクリーンが暗くならないのもあるらしいです。内容的に森のシーンが「もののけ姫」を思い出します。と、思ったら、キャメロン監督が宮崎駿のファンでしたしかし、今のＦＸって言うんですか？ＣＧって言うのか、凄いですね。どこから実写でどこで混ざってるのか、もう全然判らないです。音楽も素敵で物語と相まって、うるっとしてしまう場面もありました。お気楽映画として充分楽しめました 

  2010年01月24日

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