名古屋B食倶楽部

[逸品] カテゴリの記事

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  寒くて、二日酔の翌日は、天手古舞の鴨蕎麦が！！

  昨夜、モンザブローさんに池下の梶川に連れてって貰いました。初めてお会いする方達も、とっても良い人達ばかりで、ちょっと飲み過ぎで、今日は、軽く二日酔気味朝は、ミルクティー一杯でした。こんな日のランチは・・・天手古舞　刈谷市稲場町6-813 　地図 　0566-23-785711:00～14:45　17:00～20:30　　月曜日と10日がお休みここの、鴨蕎麦、１５００円しますが、美味いです胸肉が４枚入っています（これは五だけど、雰囲気ね）天婦羅とは違った、鴨の脂肪の溶けたコクが、お汁に深みを与えてんだよね～そいでもって、甘辛いお汁に、生姜の香がキレを与えてダレた胃袋に心地イイのだ総理（党首討論、ビックリしました～）おじさん、ネギを表面焼いてくれると、尚嬉し気をつけてたのに、鉄砲に成って、喉を焼けどしそうになりました太い田舎蕎麦は、熱で、モチモチっとして、素朴な甘さや、穀類の風味も増して、旨いんだな～お汁まで、全部飲み干してしまったあ～～～、体も温まって、ご馳走様でした

  2012年11月16日

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  伏見の王道　大甚→島正

  大甚から歩いて数分の所に、名古屋の味噌おでんの老舗、島正が在ります　古～～～い話ですが、まだ屋台の頃、新国劇の俳優の島田正午さんが、ココの常連で、移転の際に、島田正午さんから、お名前を頂いき、島正（しましょう）にしたということです。一緒に行った、たけさんは、ず～～～っと、とりせい（鳥正）と思ってたそうです島正　名古屋市中区栄2-1-19　 地図052-231-597711：30～13：30　17：00～22：00日曜、祝日休み新しいお店に代わって、少し広くなってました。そいでキレイと言うか、お店が明るく成ったような座れば直ぐ出てくる通しが、口卑しい呑み助には嬉しいこの色に、赤味噌に慣れて居ない人達はビックリする正直、食欲をそそる色では無いわな～里芋、コンニャク、豆腐もちろん燗酒ですこの味の染み込んだ大根が良いんですよ。おじさんは、玉子だけどねオムレツにだって、味噌掛けちゃうんだから、他県の人は信じられないでしょうね～でもね、これがご飯に乗った、丼がランチメニュウで人気なんですさっ、お客さんが込んで来たから、場所を譲ってあげましょう

  2012年10月27日

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  福臨門で、太湖の上海蟹を！！

  福臨門で忘年会でお世話に成る前に、ある会の総会があり、参加しました。ラッキー口の肥えた方達が、名古屋の福臨門は、本場と全然レベルが違うって仰いますが、幸か不幸か、（きっと幸いだと思うけど）、おじさん、本場は知らんし、馬鹿ベロで、ナニを食べても美味く感じるから良かった～～ 春雨と間違えない、フカヒレの太い繊維と判るのが、おじさんの口に入って来てくれるなんてしかも、上海蟹の味噌も、ご同伴です白いふわふわはなんだろう？ツバメの巣？・・・まさかね～ 北京ダック様、一本やり北京ダックって、味噌と、ネギが旨いのかな～～ 本日のメインイヴェントォ～、赤コーナー、太湖東山の上海蟹ィ～～～ 上海蟹は、陽澄湖が有名ですが、最近、ここは汚染が激しくて、福臨門では、太湖東山という湖の蟹を仕入れているそうです蟹を食べた後は、紹興酒でよ～～く口の中を洗わないと、次の味が判らない様な気がするこれまた、上海蟹の味噌と身の餡がアスパラに掛かっています。贅沢だな～～ご飯に掛けて食いたいですおこわの蓮の葉蒸し、むっちり、ねっちりとした甘い飯粒が旨いでも、最後は、やっぱり、白い炒飯です今年は、もう一回、忘年会で福臨門に来れるなんて、おじさん、幸せです 

  2012年10月24日

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  名古屋　ミッドランド　福臨門でダイエットランチ？

  ミッドランドの41階の福臨門に忘年会の相談で、ついでにランチをこういうお店は、昨日の麒麟楼と違い、客の我儘にある程度応えてくれるのが嬉しいまあ、値段が違うモンね、それくらいはしてくれんとランチタイムであろうと、アラカルトメニュウから注文できるし、一人前が多ければ半人前でも作ってくれます。ただし、半人前だからと言って、金額が半分に成ると思ってはいけません 糖質制限中なので、ご飯は極力控えめに片栗粉を使ったトロミは、必要以上に舐めてはいけませんその代わり、肉と野菜と、油は食い放題もちろん、限度はありますが 冬瓜の豚バラと、豆腐の土鍋煮込み　ハーフサイズ　1575円メニュウには土鍋煮込みって書いてあったから、てっきり土鍋で出てくるかと思いました。ちょっとがっかりとろとろの冬瓜が美味しいトロミの中に、白いご飯を入れて食いた～～い（けどです） おじさんの好きな、白い炒飯　ハーフサイズ　1260円ハーフで、1260円玉子の白味と、鶏肉ですが、後から振り掛ける貝柱を繊維状に解して、揚げてあるのが、心地良い歯触りと、香ばしさで、食べ始めると止まりません。長粒米の焚き方、炒め方も素晴らしく、口腔粘膜を飯の粒々が刺激して、噛み締めた時の、奥歯でムチっと潰れる歯ごたえ、その飯粒の深い味わいが堪らん目を閉じて、上を向いて、ず～～～～～～っと噛み締めて居たいおじさんのマスト中華は、北京本店と、ココと、菜の花だな

  2012年10月22日

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  最後の鮎はお腹に卵がたっぷり！！

  先日、幸寿司本店から鮎が釣れましたともう、最後の鮎に成る可能性が高いので、奥さんと行って来ました。例によって、人肌の温かさの玉子焼きを食べながら、鮎を待ちます海老も、レアに茹でたて貰ってもらいますおじさん、生の海老は甘エビくらいならイイんですが、基本、生は苦手。天婦羅が一番で、二番が茹でたの。ついでに、三番がフライで、四番が焼いたの焼いたのは、焦げた匂いが、料理によって野趣と感じるか、邪魔に感じるかです。おじさんは、握りには、焦げた匂いがとても気に成るから、茹でたのが好きです。勿論、茹で立ての話ね、冷蔵庫で冷たくなったのは嫌いです上の鮎、デカイです亀尾島川の黄金の鮎です箸と比べてください。この箸は、コンビニでくれる短い安モンの箸ではありません九寸か、尺寸の利休箸です。卵で、お腹がパンパンでした。奥さんのは、同じ大きさで、雄。食べ切れなくて半分貰ったら、身が全然違う雄の方が、身がしっとり旨いですう～～～ん、おじさん、卵を持った雌より、雄の鮎の方が好きですと言うか、生の魚の卵は、イクラでも、タラコでも好きですが、焼いたのって普段、好んで食べないかな？本鮪の、ほんのちょっぴり小トロが混じった赤身 ふわふわ穴子の塩柚子と・・・ツメの塗られた穴子鮎で、お腹がいっぱいに成り、お寿司はこの四貫でご馳走様。コレで、来年まで鮎に会えないかな～ 

  2012年10月17日

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  madamKさんに貰った卵で、玉子かけご飯と、味噌汁バター

  やっぱ、食事って、美しくないとイカンと思う腹ぺこ歯医者奥様、奥様のような見目麗しくご聡明な方が、このような回鍋肉風　鶏からｄｏｎ　ミニカレーうどんセット1120円など、ご注文なさってはいけませんあまりにも、はしたないご注文でございますこんなモンとか、カツカレーうどんなどと言う、トンカツが食べたいのか、カレーライスが食べたいのか、うろんが食べたいのか、何がしたいのか訳の判らんモンは、ご主人が注文なさる物で、奥様はご覧に成るだけでも、お目めが穢れます今朝の、私目の朝食をご覧下さいませ我が奥様は、未だご就寝中眠りを妨げてなりませぬそのような仕儀には、我が奥様の鞭杵のお仕置きが待っています物音を立てぬよう、スリッパも履かず、床を素足でするように歩き、卵の殻を、「こつっこつっ」と割る音にも注意を払い、静かに朝食を頂きました。一膳目は、玉子かけご飯、ホールタイプ。炊き立てのご飯に醤油をかけて、熱々の飯粒の蒸気に醤油の香りを乗せて、たち上がらせます。その後、全体をカチャカチャとかき混ぜて、わしわしと食らいます。かちゃかちゃ、茶碗の音で、奥様が目を覚まさぬよう、注意は忘れませぬお代わりは、セパレートタイプ白身と、黄身を分けて食べます。ふじ原さんに、おせえて貰ってから、この食べ方が好きなおじさんです玉子は、料理研究家のｍａｄａｍＫさんから頂きました濃厚な黄身ですが、クドク無いです。どちらかと言うと、味わいは後味がキレイですもちろん玉子臭く無いし、 一度に3個は玉子かけご飯がやれそうです味噌汁に、バターを浮かべるの、おじさん、好きなんです

  2012年10月16日

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  腹ぺこ歯医者さん邸で、初秋のパーティー

  昨日は、午後１時から、腹ぺこ歯医者さん邸で、初秋のパーティ－が有りましたおじさん夫婦も誘っていただいたんですが、所用が有り、参加できたのが午後４時過ぎインターホンを押して、出迎えてくれた腹ペコは医者さんは、既に酔っ払いエレベーターに乗り込むと（自宅にエレベーターが在るんです）、その巨漢をおじさんに預けかかって、「nkuccha～～n、もう、僕、ワイン３本飲んじゃって、ダメだから～～」とフラフラしてます。おじさんは、腹ぺこ歯医者さんの事より、奥さんが、おじさん達二人の間を誤解しないか、そっちが気に成って仕方有りませんでしたやっぱりセレブは、コレだよね～～おじさんには、夢のような話です２００２年と、２００３年を一度に飲んじゃうこんなにいっぱい飲んじゃいました～～知多のイメルダの異名を取るご婦人が作ってくれたのは・・・チジミ～～～～～コレがね、ニラとタマネギとイカが、た～～～～っぷり入っていて、とってもヘルシーで美味しい左は、シフォンの王様が作ったローストビーフケイさんが、おじさんにって、持って来てくれた出汁巻き玉子その上の、ケーキみたいなのは、オニコロってお店のオニギリだそうです見てるだけで、可愛いいオニギリです 腹ぺこ歯医者さんが、実家で出来たレモンを使って作ってくれた、マティーニ成らぬ、アップルティーニと言うカクテル何でも、凝る人ですね～～ お約束のジャグジーを楽しんで・・・・・・俄かセレブ状態のおじさん、大はしゃぎですお約束の、ローリングストーンズをこのギター、この日の為に新調したんだって信じられん人だ象嵌で、貝殻がベース一面に埋め込んである・・・・・・一体、幾らするんだろう？と貧乏人はソッチが気に成る 今回は、ジャグジーの後、屋上でバーベキューも計画して頂いてました。これ、準備だけでも、（もちろん後片付けも）大変だったろうな～～本当にありがとうございますこんな素敵な夜ですおじさんの奥さんも、幸せそう 明日から、現実の世界に帰えりたくない

  2012年10月15日

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  夏の名残のかき氷　フルーツブティックゴトウで、洋ナシのかき氷

  池下に用事があり、折角ですから、夏の終わりのかき氷を午後2時、誰もお客さんが居ない前回はこんなに混んでいたのにフルーツブティック　ゴトウ名古屋市千種区春岡1-5-5 ゴトウ８８８ビル　１Ｆ　地図 052-751-213210:00～20:00(L.O.19:45)第3日曜日休み先回は、幸水梨で、今回は洋ナシ見るからに、肌の色が違う。幸水が日本人なら、洋ナシは、やっぱり西洋人、ヨーロッパ人ですね。見た目のネットリ感は、そのまま舌触りのネットリ感とろとろです甘さも、香も濃いです。おじさん、エロビデオは洋物が、激しくて好きですが、実地が、清楚な日本人が好きですどうも外人は大味でイカン（あくまでも想像ですから）かき氷も、一緒だな次回こそスイカにしようスイカも日本人だと思うじゃんね

  2012年10月07日

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  久しぶりの「うなシャン」　名古屋　うな富士で鰻三昧

  ロイマさんから、久しぶりに、うな富士さんで、「うなシャン」をしましょうと言われ、名古屋のうな富士さんで、鰻とシャンパンの会をしました。以前は、お客さんが多くて、予約をしても、早めに並んで、席の確保をしないといけなかったんですが、鰻の高騰のお陰で客足が鈍り、並ばなくても、予約時間に行けば席が確保されているようになりました。うな富士　名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザアント白金052-881-0067[木～※火]11:00～14:00,17:00～20:00水曜日と※第1・3火曜日は休みまずは、浜名湖のドウマンガニの雄と・・・雌の食べ比べです。参加者は、ロイマさんと、コロタンと、のむりえさんと、かおりん、つるみんとその後輩、そして、おじさん夫婦の8名で、まずはシャンパンで乾杯ですやはり卵巣が、濃厚で旨い続いて「うな富士盛り」これは、なんと言ったら良いのか・・・お刺身の宝箱や～～～とでも言いましょうか、鯛や平目の舞踊りが尻尾を丸めて退散する豪華絢爛、お刺身の博覧会状態甘エビ、芝海老。白海老、鯖、鯵、鰹、赤身、中トロ、トコブシ、雲丹、イクラ、カンパチ、蝦蛄、イカ、鯛、ヒラメ、サザエ、ズワイガニ、・・・まだまだ出てきますドラえもんのポケットのように刺身が出てきます。これで、3000円くらいですこれには、シャンパンより、九平次の別誂が合いました生魚には、日本酒だよね刺身の盛り合わせが凄かったんで、海老三昧のインパクトが薄れてしまった肝焼きには、ブル赤もイイですが、熟成したシャンパン　ミッシェル・ゴネのブラン・ド・ブラン グランクリュ　プレステージ　９８も最高ですオマケで出して頂いた、鰻の枕と言う商品名の、うな富士オリジナルの鰻のカマボコう巻きは、おじさんには必需品養殖鰻の白焼きと・・・矢作川の天然鰻と、右の隅にチラッとあるのは、青森県、小川原湖の天然鰻の食べ比べです。シャンパンのアグラパール　ブラン・ド・ブラン　テロワールやビルカールサルモンのブリュット　レゼルヴが、油を洗い流してくれて良い感じですDRCのオート・コート・ドゥ・ニュイ　カーブ・オージェ　０８なんてのも素晴らしいです。でも、これは、懐石料理のほうがお似合いかな～もちろん蒲焼も食べ比べです。やはり比べると、皮と皮の下の油の量が少ない天然の方が、皮がパリパリで身がサクサクで、幾らでも食べられそうです。でも、きっと、養殖だけ出されても、おじさんの馬鹿ベロでは区別がつかんですまあ、その方が、何でも美味しく頂けて幸せなのかも蒲焼には、ロイマさんのトルショーや、おじさんのミッシェル・マニャンのブル赤が合います基本は、しっかり皮が焼かれて、熱々のパリパリにこれがキモですね〆は、白焼き・蒲焼・う巻ご飯もちろん、グチャグチャに混ぜて頂くのが王道でございます久しぶりの「うなシャン」、みんなの素敵なワインと笑顔で、楽しかったです

  2012年10月06日

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  駒ヶ根高原マラソンの後は、丸富で蕎麦三昧！！

  マラソンの後は、旅館で、ひとっ風呂浴びて、急いで丸富へ今回、二度目のお世話になった旅館「なかやま」さんはとっても親切なんです。普通、旅館のチェックアウトは午前10時なのに、ここは11時設定、しかも、マラソンに行ってくるから、一時間で良いから、レイトチェックアウトにして貰えますかと頼んだら、お掃除の業者に、ルームメイキングに入る順番を、おじさん達の部屋を最後にするよう言っておきますから、12時まで使って下さい。と、今回無料で一時間延長してくれました勿論、来年、レイトチェックアウト代を取られても当たり前だと思っていますけどね丸富　長野県駒ヶ根市赤穂23-180 　地図0265-83-380911:30～15:00 夜は予約制火曜日休み12時30分くらいに到着、駐車場は半分ほど埋まっていますが、待たずにテーブルに座れましたなんという幸運まずは、蕎麦前です地野菜の盛り合わせ　840円胡瓜の辛子漬け　315円 玉子焼きや、天婦羅はありません地鶏の肝煮　525円 でも、地元の野菜や、鶏の料理が沢山在って、蕎麦前には、困りませんしかも、安いそいで、どれも美味いんだな～～軍鶏肉と、色々野菜の陶板焼きみたいなの・・・値段失念1500円位かな～？豆、茄子、キノコ、ズッキーニ、しし唐、ネギなど野菜がたっぷりなのが嬉しいです。しらびそそば　１０５０円しらびそそばは、こういう蕎麦ですが、量は少な目と書いてありますが、都会の蕎麦屋と比べたら、しっかり量は在ります香、味、水切り、麺の細さ、いづれも素晴らしいです塩で食べても旨い日本酒が飲みたくなります 2杯目は、地鳥のつけ蕎麦具がたっぷりなのが嬉しいな～～。普通はコレ、一杯でお腹膨れますこちらは、しらびそより太いです。軍鶏の出汁が良いんでしょうね温かい蕎麦が、マラソンで上がったテンションを落ち着かせてくれます こんなに太さが違います。去年までは、1人で、平気で2枚、お蕎麦を食べてましたが、今年はお腹がはち切れそうでした来年は、小盛りにして貰おうおじさん、この丸富さんのお蕎麦を食べに来るために、マラソンに参加してるようなモンですおじさん達がお店を出るときには、駐車場に入れない車が道路まで溢れていました来年も、早く来ないといけないねと、固くて手を握り合うおじさん達でした

  2012年10月02日

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  幸寿司本店で、とうとう昼真っから、一杯やってしまった！！

  昨日は、火曜日でしたが、幸寿司本店に、ランチに、鮎を奥さんと食べに行きました月曜日に鮎が釣れましたと、連絡が有ったんで、4匹キープしといて貰いましたノンアルコールビールを飲みながら、鮎の焼けるのを待ってたら、東京でイタリアンのソムリエをやっていた三代目が・・・三代目と言っても、まだまだ、追い回し専門ですが 「フリッツァンテを仕入れたんですが、どうですか？」なんて悪魔の囁き奥さんの顔をチラッと見たら、「いいわよ、私が車、運転してあげるから」とＯＫサインう～～ん、一生着いて行きますぅ（って、もう、人生の半分は着いてってるけどね）フリッツァンテは、微発泡の、お昼の気だるい時間にピッタシの軽い発泡酒ですもう、これで、午後の予定は全てキャンセル、食後は家に帰ってお昼寝です昔から居る古田さんって若い衆が、おじさんの好きな、墨烏賊のゲソの煮たのを作ってきてくれました。ありがとうねこんな大きな茹で立ての渡り蟹を見せられては・・・・・・食べてまうやろ～～～大将が、本鮪を出しながら、「おい、鮪に合うって、ワインも買っただろう、あれも、飲んでもらえ。」って、勝手に嬉しいことを言ってくれます「ナンだか、わかりますか？」って出されたワイン・・・ピノじゃないよね？カベルネでもないよね？フランスでもないし・・・なんと山梨のメルローでしたう～～ん、確かに、赤身に合いそうですおじさんも、仕入れてみようかな～。でも、今は、静岡の日本酒に嵌っているからな～ 金色の鮎まだ、ハラワタが豊富で、苦甘で旨いですが、そろそろ子持ちになっちゃうかな？お寿司は、穴子を柚子塩と・・・ ツメで、一貫づつ食べてご馳走様結局、今回も、ゲソ、蟹、鮎と、鮪の刺身と、寿し二貫を食べて、高級居酒屋使いで終わってしまいましたワインを2杯飲んだだけですが、昼間のアルコールは効きますね～気持ち良くお昼寝が出来て、最高に幸せな、シエスタでした午後の暑い中、営業などで外周りをされている皆様、許してくだされ

  2012年09月12日

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  静岡の酒　国香に、モッツアレラの醤油麹漬けと塩雲丹

  昨夜は、ＮＨＫの高倉　健さんの放送を見ながら、ゆっくり、ちびちびと、日本酒が飲みたい気分でした。健さん、素敵です懐の深さがありながら、孤高の人に見える。自分に厳しいんだろうなまたまたモッツァレラが来た 今流行の麹漬けを作ってみました。これは、塩ではなく、醤油麹です。作ってみました。って偉そうに言うけど、混ぜただけ醤油麹って、モロミみたいな物でしょうか？醤油辛いので、一晩で充分です塩麹とか、麹がブームですよね。我が家でも、塩麹で、トマトを和えるのが、定番化しています・・・でもホントは、おじさん、麹より、好事が好き 丹後の塩雲丹です。オヤジの食いモンです。ガキに食わせてはいけません我が家で、一年追熟させた「ひね物」酒はおじさんのマイブーム、静岡の酒から、國香健さんの語りに耳を傾けながら、ちびりちびりと・・・・・・モッツァレラに見えないでしょ？醤油と、乳って合うんです爪楊枝の先に取って、舐めます。濃厚な旨味と塩味、手練手管の熟女です 金継ぎが薄く成ってきたな・・・・・・デッキから、流れ込む夜気に、秋の気配が感じられるように成ってきましたね健さん、日本酒、秋・・・・・・・良い気分ゼだ

  2012年09月11日

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  安城　寿し直で、日本酒飲み比べ　磯自慢　獺祭　醸し人九平次　花薫光

  月曜日の話ですが、地元のおじさん達５人で、寿司屋で、日本酒をやっつけまいと言う企画があった金沢で、土曜日の夜から、日曜日の朝、昼と、三食連続で寿司を食うという、バチ当たりな事をして来た翌日の話ですおじさんの、ちょっと長い人生の中で、土曜、日曜、月曜と寿司を食い続けた事は初めてです安城コロナの真向かいのお寿司屋さん寿し直　安城市浜富町4-17　地図 0566-75-3777こじんまりとした、町のお寿司屋さんって雰囲気です5人で、一升瓶一本と、四合瓶3本1人四合瓶1本いずれ劣らぬ銘酒揃い美味しそうなツマミの登場コハダをこんな贅沢な食べ方してイイの？手間を考えると申し訳ないです静岡県焼津市　磯自慢酒造株式会社 　純米吟醸おじさん、最近、ここのお酒が、和食、お寿司と一緒に頂くのが好きなんです濃ゆいトマトです名古屋市緑区大高町　株式会社萬乗醸造　 醸し人九平次　「黒田庄に生まれて」って名前です。口に含むと、僅かに微発泡な感じがする。磯自慢より、酸味と甘さのコントラストが強く個性的ですが、和食に合いますしめ鯖最高です～～～おじさん、脂がたっぷりの鯖より、ほどほどが好きです。いまだ熟女より、10代か、20代前半が好きです山口県の玖珂郡周東町（くがぐんしゅうとうちょう）にある旭酒造のお酒獺（かわうそ）の祭と書いて「獺祭（だっさい）」これで、「カワウソ」って漢字を覚えました磯自慢、九平次に比べると、香も、甘さも、濃厚だけど、花薫光よりは軽やか 鱧が梅肉じゃないのが、おじさんうれすぃい梅は、特に既製品の梅肉は酸っぱくて苦手です茨城県笠間市　須藤本家株式会社　　純米大吟醸　花薫光初めて飲んだ時、熟したメロンの香が衝撃的でしたケンサキイカと、コハダのお寿司イカと、コハダでは、全然食味が違うけど、日本酒は濃ければ濃い成りに、軽ければ軽い成りに、寿しに合うな～～ワインには出来ない芸当ですね特に磯自慢は、爽やかな酸味が持続して、そこに軽やかな甘さがあって、後口は綺麗だし、まさに寿しにはピッタシだと、おじさん、現在のお気に入り穴子のタレの甘さには、濃口のお酒も合うと思う。ラベルに刻まれた数字は、お米をを栽培した田んぼの、緯度、経度を表しています。35.039,135.034をネットで打ち込めば、米が取れた場所が出てくるらしい。九平次は、磯自慢をすこし甘くしたように感じました。商売上手です。エチケットのデザイン、ネーミングが、おじさんにはイヤらしく思えるくらい練られている世界と戦うには、大事なことですね。もちろん、味が良いのが前提ですが。甲殻類は白ワインでも合うんでしょうが・・・・酢飯と一緒なら、やっぱし日本酒花薫香は、まさに、熟女の味わい体中から、熟したフルーツの香がします。鼻の奥が痛くなるほどですしかも後腐れの無い、西洋のイイ女獺祭りは、和風のイイ女だなおじさんも、40代、一度はその超絶エロさに溺れましたしかし、年を取り、体力、嗜好が枯れ始めた今、一晩、一緒には居られない地元、三河の蛸は、小ぶりが多いけど、味はしっかりしてて、旨いんですよ香がイイよね～～遠くに、茹でた蟹の香がする。いや～～、どれも、旨い酒です。葡萄と違って、米の芯の澱粉と、酵母と水だけで、どうしてこんなに色々な味と香と、舌触り、喉越しが生まれるんでしょうおじさんには、ワインより技術的、精神的に洗練された、尚且つストイックな飲み物に思えるあ～～～、こんな事言うと、ワインラバーが怒るだろうな～～まあ、田舎のおっさんの、いい加減な言葉ですから杜氏さんて、凄いな～～～って感じた飲み比べでした。お店のご主人、持ち込みを許して頂き、ありがとうございました

  2012年09月07日

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  金沢　乙女寿司　ご主人はイイ男でした

  土曜、日曜と仕事で金沢へＭ先輩と、よしながさんと車中から酒盛りよしながさんが赤ワインを1本おじさんが、泡、白、赤と、ツマミはフルーツにシャインマスカットと藤稔（葡萄）、ブルーベリー、カマンベールチーズと、もう、完璧の用意途中から、グルメのＳちゃんも加わり、金沢までのしらさぎ号の中は、宴会場でした　ホテルで小休止して、今回の一番の目的・・・・・・じゃ無かった、２番目の目的、乙女寿司さんへ一番は仕事に決まってるじゃないですか～、何言ってるんですか乙女寿司　金沢市木倉町4-10 地図076-231-744712:00～14:00、17:00～22:00日曜休み念願の乙女寿司　果たして吉と出るか、凶と出るか、ドキドキ美しいウエルカム手塩皿を見て、「あ～～、来て良かった」と（ウエルカム手塩皿なんて言い方は、在りませんから醤油入れる豆皿ね）真子鰈の美しいこと８人程座れるカウンターの正面、ご主人の前の特等席が用意して有りました赤イカ（三河ではケンサキイカって呼びますが）ねっとりとした歯触りに、爽やかな甘さ・・・素晴らしいです一ヶ月以上前に、予約の電話を入れて「愛知県から伺います。初めて伺いますので、予算など良く判らないのですが・・・。」と正直に話してありますが、一見の客でも、きっと予約の順番通りに、良い席を用意して頂けた事は、対応に感謝です。ツブ貝三河はあまり、こういうツブやサザエって、巻貝の刺身で出ないと思いますが・・・器が、おじさん好みなんです時間が在れば、骨董品屋さんに行きたかった。渋いでしょ？ 鮑の肝合え・・・酸味のある味が、肝の野暮ったさを払拭して夏向きです 酒は、地元の能登誉の吟醸酒 のど黒（三河では赤ムツですね。）年中見ますが、いつが、本当の旬なんだろう？ 甘エビだと思いますが・・・  こちらでは、甘エビに良く似た海老が色々在るんですよねご主人は、常連の方達だけでなく、おじさんにも、しつこくならない程度に話しかけてくれます。その間合いが良いんです。自慢話は一切無い器に興味が在りそうな事が判ると、何気に「諸江屋さんってご存知ですか？」と、老舗の器屋さんを紹介してくれました。所々に、寿司の間に、おつまみを挟んでくれます。 最初に、料理の写真を撮らせていただけますか？と 聞いてますが、（おじさん以外、誰も写真を撮っていませんでしたから、皆さん、常連なのかも）、雰囲気にも慣れて、ご主人の感じも掴めたので、「一枚、ご主人の写真、いいでしょうか？」と了解済みです手前の木製の箱に、寿司種が綺麗に並んでいます。手巻きで、トロ鉄火を・・・ 食いかけなんか見せるなよ～～ ご主人以外に、いなせな法被姿のお姉さんが、細身のねじり鉢巻で、ご主人の周りで、焼き場を担当していますよ そんなお姉さんが焼いてくれた玉子焼き出汁巻きですが、やや甘い〆は、幅広の干瓢が綺麗な海苔巻き玉子焼きが甘かったので、山葵をビシッと効かせてもらいました 初めてお邪魔しても、全然緊張しないで、気持ち良く食べる事が出来ました。波長が合うというより、客のリズムに合わせて、料理や会話が出来るんですね久しぶりに、捨て舎利をしない職人さんを見ました。手の空いてるスタッフが、外まで見送りをしてくれました。来て良かった～～～気持ち良く酔えたので、おじさん、この後の倶楽部活動は早退して、明朝のお寿司屋さんに備えましたとさ

  2012年09月03日

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  滝本農場のブルーベリーでジャムを！　吉田牧場のモッツァレラとイタリアのモッツァレラ食べ比べ

  飲ん兵チャリティーの仲間であり、食べログの人気ライターのさなぎさんから、最近、毎日アメリカ産ブルーベリーを食べてます。とコメントを頂きました。気が合いますね～～おじさんも、滝本農場から、再度お取り寄せして、ヨーグルトにかけたり、ジャムも作りました。滝本農場のブルーベリーの、一番美味しい時期は、8月初めの20日間だそうです。その後は、実が小さくなってしまうんだってだから、コレは、前回のよりちょっと小さいです。ジャムって、作るの簡単なんですねレンジでチンするだけ最初にお砂糖を塗して、10分チンその後、レモン汁を入れてかき混ぜて、再度10分チンこんだけラップが中途半端に被せてあるのは、煮えたジャムが飛び散らないように、でも、水分は飛ばしたいから、ボールの周囲だけラップしました。油を少し垂らせば、沸騰爆発しないんですが、それでは、油膜で、水分の蒸発はするのか判らないので実施していませんレモン汁を入れるのは、酸味を足して甘さを引立たせるよりは、ペクチンをゲル化させるのに必要なんですね。ペクチンって、果物や野菜が持ってる成分なんだけど、糖類と酸を混ぜて、加熱するとゲル化して、ジャム特有のゼリー状態になるんだって最近の朝は、この、おじさん、お手製（レンジをチンするだけの）のブルーベリ－ジャムを、ヨーグルトに乗せて食べていますおじさん、気に成ると、ひつこいンです ひつこいと言えば、8月26日日記、３年ぶりに、池下のオステリア・リュウで・・・「酪恵舎のモッツァレラって、こんなに美味しかったっけおじさん、一時期、国産のモッツァレラ、食べまくってた時期が在ったんです。」・・・と書きましたが、おじさんのブログを呼んで頂いてる方の中には、「食べまくっただと～ホラ、吹いてんじゃねえゾ」って、疑っている方も居ると思いますでも、ホントなんです。おじさん、気に成ると、かなりヒツコイんです。その証拠に、一昨日、吉田牧場からチーズが届きましたがモッツァレラが3個入ってますこの時点で、おじさん、冷蔵庫に、水牛のモッツァレラを2社からお取り寄せしてました。なので・・・こんな状態になりましたこれは、仕事場に在る分で、自宅にも、あと2袋ありますねっ、ホラ吹いてないでしょ？自慢してるだけです晩御飯の前菜には、モッツァレラの食べ比べです。イタリア製は、塩分濃度がかなり高いですね。塩をつける必要は無いです。オリーブオイルを着けた方がマイルドになります。吉田さんのは、繊細すぎて、個性の強いオイルには負けてしまいます。もっと、和風の食べ方を考えた方がイイかも。今回、やっと気づいたんですが、イタリアのモッツァレラ、高すぎます吉田牧場さんが、安すぎるのかもしれませんイタリアの水牛のモッツァレラは、何処のメーカーも、250グラム1900円以上しています。一番高かったのは、2500円でしたこれは、125グラムで、900円ですから、250グラムで1800円最低、コレくらいはします。それに比べて・・・ 吉田牧場さんのは、水牛でなく、ブラウンスイスって牛さんですが（これはホルスタインね） この伝票は判りづらいですが、100グラム350円で、1個190グラム、3個注文で570グラムで、1995円なんです。イタリアの半値以下ですいつでも買えるモンなら、吉田牧場さんを毎週お取り寄せしたいもう一度、酪恵舎をはじめ、国産のモッツァレラを取り寄せて、値段と味の検討をした方がイイですね

  2012年08月31日

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  幸寿司本店で、今期最高の鮎を食う

  月曜日のお昼は、幸寿司本店で鮎の日毎度同じなので、以下同文ですから、適当に見てください 鮎釣れましたと連絡が有り、１人でランチに本当は、お盆の件が在ったので、ご機嫌伺いに、おかあちゃんを誘ったんですが、「行かん」と一言で断られてしまった次の手を考えねば月曜日のランチタイムは、めちゃ込んでます仕事を片付けて、午後１時過ぎに行ったんですが、まだまだ忙しそうなんで、取り合えず玉子焼きを貰って、ノンアルコールビールを飲んで鮎が焼けるのを待つ 大将が気を使ってくれて、自家製の糠漬けがこれが旨いんですよ～～～冷酒が欲しくなる おじさんが、煮イカが好きなことを知ってるんで、若い衆が気を使って、「仕込み途中のゲソで作って来ました。」とイイ奴です女将さんが亡くなって、東京でソムリエをやっていた三代目が帰ってきて、追いまわしをしているので、蟹を剥いて貰いました 蟹の鋏んトコの身って、独特の甘さだよね～ 鮎がなかなか焼けませんでも、焦っちゃいけません遠火の強火でじっくり焼いてくれているんでしょうまだ～？なんて聞くのは無粋ですまあ、おじさんは、みんなが働いているのを見てるのが好きだから、１人でも、待ってるのは、全く苦にならないんですが、お店の人達が気を使って・・・・・・湯引きしたての鱧が。 おじさんは、落としより、湯引きのままの方が、皮と、皮の下の脂が柔らかくて好きなんです エラの周囲の金色の模様が綺麗でしょ？九月に入ると、子持ちに成っていくそうです。 来ました上のが、今回の釣果で一番でかい奴です 良い面構えです２５センチくらいかな？手づかみで、首根っこから食らいつきます。皮はパリッと、身が本当にしっとり・・・腹ワタが甘い行儀悪いけど、チュウチュウ吸い出してワタを食べます。今期一番かな～～は～～～～ ため息が出てしまうくらい美味しかった。お母ちゃんも、コレ食べたら、機嫌良くなってくれたと思うのに・・・残念お腹いっぱいで、この日、お寿司はシンコと、新イカを食べただけ大将、居酒屋使いになって、ごめんなさい

  2012年08月28日

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  夏と言ったら、かき氷！！　　伏見　澤田商店で、くろみつのかき氷

  夏と言ったら、入道雲　縁側　朝顔　ひぐらし　豚の蚊取り線香　虫取り網　かき氷・・・おじさん、かき氷にはうるさいおじさんの実家で、祖父母がお店をやっていた。田舎のお店なんで、お抹茶、薯蕷饅頭、フジパン、コカコーラ、煎餅、お菓子から、電球、香典袋まで売っていた。夏は、かき氷を売っていた。かき氷の出前まで在った凝り性の祖父は、既製品のシロップは殆ど使わなかった。「せんじ」って知ってますか？関西？では「すい」、関東？は「甘露」おじさんの田舎では「せんじ」アイスコーヒーに入れるガムシロみたいなもんですが、当店（当店に成っちゃったよ）では、祖母が暑い中、コンロの前で、砂糖を鍋に、弱火で、ゆっくりゆっくり煮溶かして作ります。タオルで汗を拭きながら、焦げないよう、づ～～～っと木のヘラでかき混ぜていました。ソレを甕に入れて、冷蔵庫に一日寝かして、翌日使うんです。冷蔵庫と言っても、木製で、ブリキで囲ったヤツね。あずきは、既製品の時も在れば、手作りの時も在りました。抹茶は、西尾茶を注文の度に点ててました。かき氷の機械の刃も、それはそれは気を使って、ふわふわな氷を作っていました。ほいでもって、あくまで手で、機械を回してました。氷を押さえ込む力と、「かく」早さと、刃の角度で、ふわふわの氷が出来るときは、回すのに、力が要りません（ちょっとオーバーだけどね）澤田商店　名古屋市中区栄1-13-31 地図 052-231-416212:00～18：00頃　本来が氷屋さんなので、氷の配達中はお店を閉めています。日曜休み しろみつが希望でしたが、売り切れで黒蜜に。黒糖を溶かしたものだそうです。２５０円いいんですか？今時、こんな値段でおじさん的には、そんなモンがかき氷の値段だと思っていますが佇まいからして、ナイスです渋い看板やな～～～祖父の作った、ふわふわ氷には負けるが、ふわふわです祖父のは、雪のようでしたから。粒子が細かくて、ガラス状な透明感が無くて、真っ白でした口の中で、さら～～～～と溶けて、ヒンヤリです～～～～～美味しいです～～～～蜜も、いやみが有りません。だらしない甘さもありません優しいけど、さっぱり、後口、綺麗祖父のかき氷は溶けると、水に浸した真綿のようで、こういう凸凹感はありません。さんざんケチをつけていますが、ここのかき氷、めっちゃイイですハンソンです好きですコレを一気に飲み込むと、額が痛くなんだよね是非、しろみつが食べたい木製の扇風機が動いてます雰囲気ありますお薦めです

  2012年08月18日

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  半田　沢田鮨で、タイチさん、腹ぺこ歯医者さんご夫妻の誕生日会を

  お盆の日曜日、7月生まれのタイチさんと、8月生まれの腹ぺこ歯医者さんご夫妻のお祝いをしました場所は、おじさんのホームグランド、半田の沢田鮨さんここなら、持込とかリクエストとか、我儘が聞いて頂けるので3人分のお祝いですから、おじさん、色々考えましたおじさんの好きなボランジェや、ジャック・セロス、ポンソでは、腹ぺこ歯医者さんが、「読んでる」と思い、ひねりを効かせてワインをセレクトしました。泡と、赤ワインはこんな感じです赤はドゥジャックのモレ・サン・ドニ90年と、トルショーのパスツーグラン053人分の「おめでとう」を込めて、溢さないよう慎重にシャンパンを注いでいるおじさんです。 1杯目は、ＢＩＮＥＴのＢＬＡＮＣ　ＤＥ　ＢＬＡＮＣＳ　１９７９おじさんの秘蔵の泡　我が家で３年眠っていました。柔らかな泡が一筋立ち上ります。綺麗に熟成しています。幸せに年を重ねた腹ぺこ歯医者さんご夫妻にぴったりと思います（自画自賛？）このシャンパンの詳しい事はこっちを読んでねBinetと言うシャンペインを造ってるネゴシアンをご存知で...カハラ流唐墨蕎麦説明は素っ気無いけど、一つ一つに、手の込んだ調理が施された八寸？聞けば丁寧に答えてくれますよ酒がすすみます～～～もう一本の泡は、ドン・リュイナールのロゼ　１９９０ロゼと言うより、赤銅色に金色が混ざったような色ですトウモロコシのしんじょうに、鱧、オクラの餡生姜の香が、夏らしい 腹ぺこ歯医者さんが、ワタリガニが好きだと言ったので、到着時間に合わせて、蒸しあげて、人肌に落ち着かせたもの旨いに決まってます～～～琵琶鱒の西京漬け風に焼いたん。 蝦蛄は卵を持った、当地で言う、「麦わら蝦蛄」酒の肴には、コレだねコチの白身に合わせて・・・おじさん、お薦めのギョタク春巻きの中身は、鮎じゃないですよ蟹と黄身酢に色んな味が隠れています一枚づけのシンコ　多分、卸して４日目位です。ご主人は何も言わなかったけど、打ち合わせの時に、何枚づけにするか、〆て何日目のを握るか相談しました。寿司には、コレを合わせて欲しかった静岡の銘酒、磯自慢の純米吟醸懐深い酸味が危ないお酒です塩釜の本鮪坂手島の雲丹本日初物今年のイクラです～～～皮を感じない柔らかさイクラは噛んだ時に、皮がプツプツしてちゃいけません赤身はブルゴーニュだね〆は海苔巻きなのだ初めて沢田さんで、記念撮影をしました誕生日おめでとうございます

  2012年08月14日

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  瑞浪　柳家さんで、鮎！アユ！！あゆ～～～！！！

  この時期、恒例の、柳家さんの鮎尽くし柳家　瑞浪市陶町猿爪573-27　地図 　0572-65-2102[火～土]11:00～22:00　[日]11:00～21:00　月曜休み車中から、気分は遠足なんと鮎と一緒に松茸が～～～鮎の一夜干しも旨いんです絶対日本酒岐阜の天然記念物アジメドジョウと稚鮎の天婦羅これは、だね来た来た鮎の塩焼き誰がナンと言おうと、おじさんは、鮎は塩焼きが一番手を加えれば加えるほど、鮎の香も味も無くなっていくように思えます白いご飯下さ～～～い松茸も良い香ですが、おじさん、鮎の塩焼きの香が好きだな贅沢な話ですお代わりだよ～～～初めての柳家ツアーに参加したＨちゃん、天然鰻にご機嫌です喜んで貰えてよかったです身が厚い鰻ですでも、脂がにゅるにゅるしないから、さっぱり食べられるバンビちゃんも居ましたやっぱり柳家さんに来たら、体が、獣の肉を欲します同業のＳもっちゃんが持ち込んだ、沖縄のパイナポーがめちゃ甘果肉がスジスジしてないのにビックリです 鮎松雑炊五臓六腑にしみじみ旨いこの日、鮎を6匹くらい食べたような・・・大満足な鮎の日でした

  2012年08月13日

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  月曜日は、刈谷　幸寿司本店で鮎の日！

  この時期、おじさんの月曜日のランチは、幸寿司本店で鮎です大将が、日曜日に釣れると、月曜日の午前中に、携帯に留守電が入ります鮎が焼けるのに、時間が掛かるので、その間、何を食べようかと思っていたら、大将が、蝦蛄が茹でたばかりですと・・・ そうしたら、奥の調理場から焼きたての玉子焼きが 蟹も、茹で立てですと・・・ お昼時は、運がイイと、荒熱の取れた、冷蔵庫に入る前の、出来たてが食べられますしっとりと薄甘いです。ワタリガニって、遠くにかすかな渋みを感じるんですが、それが判らない。とっても繊細な味わいです。おじさんは、ワタリガニって田舎臭く味わいが好きなんですが、今回のには、それが無いです。酒も飲まずに食うのが辛い ノンアルコールは飲んだけどね来ました亀尾島川の鮎 この面構えがイイです上手に焼かれていて、皮の下に、鮎の香を含んだ蒸気が閉じ込められていて、かぶりつくと、ぱふっと皮が破れて、あっちっちです あ～～～～～～、うまい～～～～～～～純白、可憐、繊細、処女です目を閉じて余韻に浸りたいけど、夢中でかぶりついて、腹ワタの甘苦さ（今日のはほんのり苦いだけ）を、口腔粘膜全体で味わいます。ビールと冷酒が欲しいよ～～～～一気呵成に二匹食って、旨いな～～～と呟きながら、しばし放心状態ココが寿司屋さんだったと思い出して、握ってもらいましたコハダ、３枚付け コレも、茹で立て人肌の地のタコです。注文するときに、薄く切って、二枚重ねて握ってもらいました。この方が、酢飯と良く馴染むと思います。 やっと言えた。こういうことって、ご主人の流儀が在るから、とっても頼み辛いですよね。でも、快くやってくれました。これも、炊きたてで、荒熱が取れたばかり。摘もうとすると、アナゴが自分の重さで裂けてしまいます 海苔巻きを頼むと、電熱器を出して、海苔を炙ってくれます。パリッパリの海苔巻きです。蟹の右のピンク色の箱ね。 折角のパリッパリの海苔が、切ってる時間で柔らかくなっちゃうから、次回からは、切らずに、１本丸のまま貰おうかなこの海苔、口の中で、見事に溶けます蟹と鮎で、お腹いっぱいです。ご馳走様でした

  2012年07月31日

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  友人Ｓの奥さんの誕生日会は、セロスのシュブスタンスから初まった！

  2～3日前、友人Ｓから、「今度の水曜日は、奥さんの誕生日で、お家でお祝いするから来れる？ちょっとイイシャンパンでお祝いします」とメールが来ました「もちろん行くけど、シャンパンは、「ちょっとイイ」じゃなくて、「うんとイイ」にしなさい」と返信おお～～素晴らしいジャックセロスのシュブスタンスじゃないですかおじさんも嬉しいおじさんが、奥さんなら、首に抱きついてキスしちゃうくらい嬉しいシュブスタンスが、おじさんにとって、どれ位貴重かはコレを読んでね家飲みで、ジャック・セロスのシュブスタンス開けちゃいました ...しかも、デコルジュマンが、２００６年よくぞ飲まずに置いてあった乾杯がシュブスタンスとは・・・甘い黄金の香が・・・うっとりしますおじさんも、人に「うんとイイ」のをと言ったので、頑張って、美味しい白ワインを持って行きました。ブシャールのムルソー　ジュヌヴリエール　１９８０年コレも、綺麗な黄金色ですおじさんの奥さんにも、美味しいと喜んで貰えて、持って行った甲斐がありました その後も、マルゴーのセカンドまたも、おじさんの大好きな作り手、ドニ　モルテさんのジュブレシャンベルタン　アン　モトロ　２００３年ドニ　モルテさんは、もう亡くなられたので、そういう意味でも、貴重な１本を、奥さんの誕生日に開けるとは、Ｓ、イイトコあるじゃん 友人Ｉ夫婦と、６人で、いずれも素晴らしいコンディションのワイン達を４本飲んで、ふうわり気持ち良い酔い方で、楽しい誕生日会が出来ました奥さん、誕生日、おめでとうございますＳ、美味しいワインを沢山飲ませてくれてありがとうね

  2012年07月26日

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  名古屋　うな富士、どえらい値上げしてました！！（涙）

  ちょ、ちょっと、見たってぇ～鰻丼、３３００円上鰻丼に至っては、４２００円暫らくぶりに伺いましたが・・・凄い値段に成っていました天然もんが６０００円なら、上鰻丼より、もう、ヤケクソで天然もんを食ってやろうじゃないか奥さんは、冷静に家計を考えて、普通の鰻丼３３００円です おじさんの天然もん６０００円 奥さんの養殖もんの方が、皮の下の脂が段違いに多い皮に接する身の繊維の間に、脂が入り込んでいるのが見えます身も厚いしフワフワです。が、ちょっと脂っぽいし、匂う。天然もんは、身が薄い脂も少ないから、フワフワと言うより、サクっとした食べ心地です。くどくないので、年寄りには食べ易いですご飯は、炊き立ての熱々で、はふはふしないと食べられないくらいです。鰻丼のご飯は、熱々でないとねタレも、それほど甘くないし、おじさん、うな富士好きですが、ちょっと３３００円の値段はキツイな～～～上鰻丼の４２００円だと、和食でも、洋食でも、ランチならコースで食べられる値段ですもんね。〆は、う巻きをご飯に混ぜて、ぐちゃぐちゃにして頂きましたまだまだ、これからも、鰻丼は値段が上昇するんでしょうか？うな富士さんが、美味しいと言っても、やはり、それなりの値段との兼ね合いが在っての話ですから、このままでは気楽に食べられない代物に成ってしまいますね 

  2012年07月20日

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  星野リゾート・トマム　雲海テラス

  朝5時、目を覚まし、カーテンを開けると・・・ホテルは、朝靄？雲？に包まれています雲間に、朝の光が優しく輝いています全室スイートのホテルが2棟、幻想的に浮かんでいます。これなら、雲海テラスも綺麗に見えるでしょう何度も倒産したトマムを蘇らせたのは、星野リゾートの手腕と、この雲海テラスこれが見たくて、仕事を休んで北海道まで来ましたゴンドラに揺られて、山の上に向かいますそこは、雲を眼下に望む別世界です雲の上は、地上より温かい太陽に近い分、おじさんの頭が熱い朝5時に起きて、ゴンドラに乗るのに一時間近く待って、熱々の新婚さんや、若いゴロにゃんカップルならイイでしょうが、老夫婦が、何もしないで一時間も待つ価値があるのかと思いましたが（思っただけで、口にはしとらんよ）、なかなか素晴らしい景色でした入場券が、この雲海を写真に収めたハガキに成っていて、このテラスから、その感激をハガキにしたため、無料でポストから出せる、なかなか憎い演出がしてありました。おじさん達は、友達も、みんな、どうせ、そのうちには雲の上に行っちゃう年齢なんで、あえて、ハガキは出しませんでした

  2012年07月17日

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  年に一度の、桑名　日の出さんで蛤三昧

  すっかり、我が家の恒例行事になった、桑名の蛤を食べる、マダムKさんの会日曜日の午後、奥さんと、桑名の日の出さんまで行って来ました割烹　日の出さん　桑名市川口町19番地TEL0594-22-0657FAX0594-22-2466URLhttp://hamaguri.com/日の出さんに蛤を卸している方をご存知のマダムKさんが、一番と思われる時期を聞いて開催されるので、蛤に間違いは在りません１３名の参加者で、男性が、おじさん１人というハーレム状態ですそんな中で、蛤を食べるなんて、嬉しいやら、恥ずかしいやら、まさに、穴が在ったら入りたいです蛤しゃぶしゃぶですね。秘伝のだし汁の中で、蛤がパカッと口を開いたら、頂きます。全てお店の方がしてくれるので、おじさん達は、涎を垂らしてまってるだけぷっくり膨らんだ所に、乳首をつけたら、乳白色の豊満な乳房です貝のエキスを吸い込んだ葛きりが、ちゅるちゅるふるふるで、美味しいんです。啜る時の、唇を撫ぜあげていく感触が気持ちイイこの感じを体全身で味わいたいおじさん、葛きりの中で泳ぎたいこちらは、焼き蛤６年物だそうです。火傷しそうな熱さですが、一口で頬張って、噛み締めると、蛤独特の柔らかさ、焼けた香ばしさを少し感じる濃い目の甘さ、肝の僅かな苦さが、たっぷりのお汁と混ざり合って・・・ず～～～～っと噛んで居たいそいでね、この食べ終わった貝殻に、蛤のお汁が残っているでしょ？コレに、熱燗を注いでね・・・くいっと飲むんですこれぞ、甘露く～～～～～～～ッたまらん豆腐も美味いし・・・雑炊も・・・うろんも・・・うろんは、もっとくたくたに煮込んで、歯の無いばあちゃんでも食べられるくらいの、やわやわがイイかもおじさん、初物のスイカです。デカイな～～～～と思ったら・・・薄ッお上品に齧り付きましたおじさん、盲腸は有るけど、スイカの種は出しませんマダムＫさん持込の、マルマンのアイスバーが、これまた、鍋で火照った体に気持ち良いんです年に一度の、蛤三昧、マダムＫさん、来年もよろしくお願いします

  2012年07月09日

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  友人Ｓ宅で、朝日屋さんの松坂肉で、すき焼きを！！

  おじさん、普段、肉って殆ど食べませんまして、霜降り肉なんてまして高級ブランド牛肉なんておじさん家では、子供達が幼稚園の時から、こういう上等なお肉が食べられるのは、友人Ｓん家にお中元、お歳暮等お届け物で届いた時だけです恐ろしい事に、我が家の子供達は、小学校の高学年になった時分には、「まあ、Ｓおじさん家のお肉は脂が多いで、うまいけど二枚しか食えんね。」と、のたまう様になりましたそんな友人Ｓん家から、「松坂肉と蟹が届いたから、食べるよ～」と連絡が松坂肉１キロです見てる分には、見事なサシが入って、本当に美しいワタリガニが１０匹ちょっと小ぶりですが、身がみっちり入って美味しいです。やっぱりワタリガニはイイナ～～Ｓ家では、すき焼きは亭主が作ることに成っています。とっても柔らかいお肉で、脂の美味さが強くて、なかなか肉の美味さが判らないくらいです。でも、この日、おじさん、４枚も食べてしまったこんなに食べたのは、久しぶりです。やっぱり旨いこの日は、高校時代の同級生I夫婦も参加して、３夫婦と、Ｓのお母様と７人で食事でしたワインが６本も空いてしまいました～～ご馳走様でした

  2012年07月06日

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  刈谷のやま平　上鰻丼は２５２０円

  奥さんと、お昼ごはんを食べに、久しぶりのやま平へやま平　刈谷市御幸町2-15 地図 0566-21-050711:30～14:00　17:30～19:30(売切れ次第閉店)　　日曜日、第２、第３月曜日休み土曜日の午後１時前、ほぼ満席、二階のお部屋へお隣さんとの衝立が夏仕様で、涼しげです。日本ってイイな～～～です。 上鰻丼　２５００円　肝吸い付今年から値上がり、以前は確か２１００円だった 昼間っから、ノンアルコールだ・・・別に良いんですよ、ノンアルコールだから なんだね、満員だから、きっと焼きに時間が掛かるだろうと、先読みして漬けモンとビールを頼んだら、一緒にすぐ来ちゃった なんて上品な焼き色刈谷の田舎に在って、やま平は、泥中の蓮醤油味が勝ったタレが、大人の味わい表面カリッと、中しっとり。だけど、今日のは、焼き立てではない普通のお店なら文句は無いが、やま平では、初めての温度。はふはふしながら食べる熱さじゃないのが残念皮のほうも、少し柔らかい。だから、香ばしさが感じられない忙しい時間帯が関係してるのかな～～？でも、今までも忙しい時間に何度も来てるけど、こんなことは無かったから、ヒヤリハっとの、タイミングに嵌ってしまったのか？でも、全然美味しいですよ、これで、怒れちゃうとかのレベルでは有りません。こういう事もあるんだねって、感じですこれから、鰻丼、どうなっちゃうんでしょうね？どんどん値上がりしちゃうのかな～ 

  2012年06月24日

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  今年の秋田のジュンサイは素晴らしい！！

  今回も季節ネタこの時期の定番お取り寄せおじさんはいつも、ココかお取り寄せです秋田県　三種町産　生じゅんさい【Tサイズ】今年のジュンサイは素晴らしいです 周りのゼリー？餡？ぬる？が、とっても多いここ一、二年痩せていましたが、今年は気持ち良いですジュンサイって、沼に生えてるものですから、幾ら綺麗な水とはいえ、そのまま食べるのは、おじさん、出来ません そ～～～～～～っと、優しく、指を広げてすすぎ洗いをして熱湯に入れてやりますすぐに氷水に戻して、熱を冷ましてやりますが、指の間をすり抜けるジュンサイが気持ち良いんですなんと言いましょうか、その～～、海草のヌルヌルを体に塗ったら気持ち良さそうでしょ？おじさんは、知らんけど、世間でなんとか言うじゃないですか？そうマット洗いのぬるぬるの気持ちよさおじさんは知らんけどね指が、その状態ですジュンサイに「今日は、お連れさんと出張で、こっちへ？」って聞かれてるまあ、そんなエロイ話は置いといて、綺麗でしょ？おじさん家の定番の食べ方は、素麺と、温泉玉子とジュンサイです。茗荷と生姜でねお味噌汁や、お吸いモンに入れてもイイですけど、冷べたい方が、ヌルヌルが気持ち良いです

  2012年06月05日

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  西尾　そば平で、久しぶりに、付けとろと玉子焼き

  久しぶりに、西尾のそば平のとろろが食べたくなり、ランチへ雨が降ってるから、街の中と違って、客足が遠のいて、暇してないかと行ってみたら、案の定、お客さんが昼時に一組しか居ない周りにサラリーマンが働いて居ないし、雨降っちゃうと、敢えて、ご近所さんも来ないよね。 そば平　西尾市菅原町160 　地図　　0563-56-718811：00～14：30（昼間だけです）　　日曜、祝日　第2,4土曜日休み夜も、変則で始めたみたいです。電話で確認してね。暫らく来なかったら、玉子焼きがメニュウに載って、他にも、ぶっかけや、おろしや、湯葉を使ったそばなど、メニュウが随分増えている大丈夫かい？こんなにメニュウ増やして慣れてきたって事と思いたいけどちょっと心配。ニ八のエッジの立った美味い蕎麦だと思います。切り方も正確ですでも、やっぱり温かい蕎麦はプツプツに切れて、啜れないな～おじさんは、ここは、絶対山かけです。そいでご飯を貰って、とろろご飯で食べることをお薦めします。この写真は以前の物ですが、本当に美味しいです。今回は、付けとろなんで、より濃いとろろが食べられると思ったんですが、いかんせん、減量中で断念しましたここのとろろは、大和芋を擂って、尚且つ擂り鉢でも当たって、木目細かく滑らかにしています。蕎麦汁で伸ばしてあり、絶品です是非、麦ご飯を置いて欲しい出汁巻きじゃなくて、蕎麦汁で焼いた玉子焼きも、日本酒でやっつけたい夜来て、ゆっくり酒が飲みたいが、交通手段が車しかないのが残念

  2012年05月15日

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  神田志乃多と、祇園いづ重　お稲荷さん

  おじさん、干瓢巻き（海苔巻きね）やお稲荷さん、好きなんですよ所謂、助六ってヤツがお洒落な包み紙でしょ？江戸の寿司屋は粋だね～、おいとても、寿司屋の包み紙とは思えない助六の愛人の揚巻が入っています海苔巻きの、海苔のパリッ干瓢のザクッ俵型のお稲荷さんの、甘辛お汁がじゅわ～～～～京都、祇園の、いつものいづ重さん先日、ささ木にお邪魔する前に購入しました。ここのお稲荷さんは、狐の耳型、三角に成ってます。江戸より薄味のお揚げさんです。お稲荷さんって、食べ終わった後に、指を舐めるでしょ？舐めない？ペロっとじゃなくて、指を口に入れて、ちゅぱちゅぱ全体を綺麗に舐める甘辛いお揚げさんのお汁の残り香を楽しむように・・・ しかし、あれですね、最初に、お揚げさんに、酢飯を詰めようと考えた職人さんは、偉いですね偉いって言うか、相当スケベェ～なヤツに違いないですだいたい、お揚げさんを切って、あのペラペラの部分を広げようなんて考えるヤツは普通じゃないと思いますしっかり閉じたアソコを、指でなぞって「ほらほら、お揚げはん、そんなに力入れたらあきまヘンで～」「止めてくださいって言ってるのにィ～～」「何ゆうてまんねん、ほら、もう、こんなに油でぬるぬるしてまんがな～」「もう～、堪忍しておくれやすぅ～～」「じっとしとってや、今、大事なトコでっさかい。ほな、親指二本入れるよって、〆たらあきまへん、爪当たると、破れて痛とうおまっせ。」「そんなに広げちゃ恥ずかしいィ、あんっ」「お揚げはん、裏側の豆腐の名残のザラザラ感が堪りまへん、わて、もう、我慢でけまへん、酢飯、ぎゅって入れるよって堪忍したってや」「あ～～～～ん細かく刻んだレンコンの角が当たって、気持ちイイ～～」とうとう最後は、お揚げはん、甘辛お汁を、じゅわ～～～～っと溢れさせてしまったそうな 

  2012年05月03日

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  京都　日出鮓さんで、夢のワイン飲み比べ

  ちょっと前の、冬のお話しで恐縮ですが、京都で勉強会の後、在京のＫさんに日出鮓さんに誘っていただきました。勉強会の後の、豪華なご褒美ですこういう、ちょっぴり多品種の酒のアテが、飲ん兵衛には嬉しい寒い季節だったから、ぬくい一品に、ほっとステーション海老芋に、下味をつけて揚げてますが、が欲しくなりますぐじの皮がパッリパリこれもですでも、頂いたのは、Ｋさんの秘蔵の白ワイン、4種飲み比べケンサキイカにはらりと、塩が。ねっとりやね～～鯛の昆布〆は旨味が凝縮ヒラマサでしたっけ？鰤より好きです帆立をぎゅっと圧縮して、噛み心地が変わります。甘エビとろ～り、昆布〆が効いて、良い香りヅケは、みっしり、ねっちり気風の良いコハダ時期が外れてるせいか、すこし皮がぷつぷつします。海苔の風味に頼らず、雲丹本来の味で勝負です。本ミルは、甘い香ばしい焼き穴子頂いた、白ワインの正体は・・・なんと全て、コルトン・シャルルマーニュの1992年作り手も最高で、トロ・ボーをはじめ・・・フェヴレーおじさん、これが一番好きでしたルイ・ラトゥールルイ・ジャドどれも素晴らしいワインで、コルトン・シャルルマーニュの水平なんて贅沢は、初めての経験でしたKさん、ありがとうございました

  2012年04月27日

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  半田の沢田鮨で、美味い味噌汁を

  昨日、半田の保健所に用事があり、ついでに、ランチを沢田さんへ日曜日、岐阜で飲みすぎたようで、胃袋が美味い味噌汁を欲していましたあっ、ここは、赤だしでなく、合わせっぽいですね。そうだよな～、豆味噌って言うか、赤味噌って、全国区の味噌汁では無いモンねおじさん、寿司屋さんで赤だしを頼むのは、寿司を食う前か、後で。赤だし飲みながら、寿司は食わないいいな～～～、五臓六腑に染み渡るぜぃさっ、胃が元気になったから、ちょっとつまんでこうかな鮪はニュージーランドだそうです。青柳の清々しい香りと、しゃくしゃくといた歯応えが小気味いい墨烏賊大好きですもっと小トロが好きです。小粒ですが、味が濃い沢田さんの穴子は、とろとろ煮穴子ではありませんが、これはこれで、穴子の味が良く判って好きです。早くシンコの季節に成らないかな～ヨシナガサヨリ煮ハマ成らぬ、煮浅利コレをたっぷり温かいご飯に乗っけて食べたい〆は海苔巻きね１１貫でお腹いっぱいです胃が本調子では無いかな？でも、満足満足

  2012年04月24日

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  京都　ささ木さんへ

  木曜日、のむりえさんに、三河のお友達夫婦3組を、京都のささ木に連れてって頂きました。京都の桜も、市内は、すっかり葉桜でした今回は、二階のお座敷で、我々7人だけなので、寛いでお話が出来ました。大きな車海老の表面が炙ってあります。これが好きなんです。生の海老より、表面だけ炙るか、湯がいたのが好きですこんなところに桜がこの季節感が、和食の良いところ。なんでも、白いお皿ではね茹でたてのホワイトアスパラが、美味くて清々しい香りまずは、のむりえさんが、前もって送っておいてくれたミッシェルゴネのシャンパン　1998でブラン・ド・ブランなのに、熟成香がして黄金色 いつも、ささ木の椀物が楽しみなんです。今回は鯉の滝登りでしょうか？蓋の裏には、あやめが在って、端午の節句ですね大トロには、たっぷりの山葵だねまずは、東北泉の純米吟醸、しっかり甘いけど、後口はすっきりしてます生の魚介に、日本酒以上に合うモンは無し浅利と焼きぐじ。浅利の出汁がたまらんです、く～～～～～っいかんな～～、いかん、これは稚鮎ではなくて、若鮎じゃんいかんな～～、美味くていかんおじさん、こっちが好きですね。アンキモと鮑の焼いたんアンキモって、今が一番美味いんだそうです知らんかった 鮑の縁が、焦げてるんですが、これが、香ばしくてコレも、なかなか旨い酒です〆は、シラスご飯。美味しいんですよ、美味しいんですが、大根卸しが合うのは、判りますが、どうも、ご飯が柔らかくなりすぎるのが、硬いご飯好きなおじさんには、ちょい不満美味しい笑顔何年も通っていますが、初めてご主人と写真に収まったような気がする美味しくて、楽しい時間をありがとうございましたさあ、また、明日から減量するぞ、おおおぉ～～～～

  2012年04月21日

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  自慢だよ！　名古屋　ふじ原で、オムカレーを食べちゃった！！

  ふじ原　名古屋市東区泉1-14-23 ホワイトメイツ　２Ｆ　地図　052-959-5513営業時間　12:00～13:30　17:00～23:00　日曜休み人妻直美さぁ～～～～～～んふふふ、これ、判る？ふじ原の大将に、賄いカレーを食べさせて貰っちゃったよ～～～～～んしかも、玉子ちゃん大王仕様で、オムレツのっけふっふっふ、今回は、おじさんの勝ちだねなんの勝負してんだこれがまさに、和食屋さんの、さらさらカレーなんですよカレーの香りがたっぷりするのに、和風出汁？スパイシーなのに、円やか毎日でも食べられるカレーだと思いますいや～～、これは、腹ぺこ歯医者さんも食べた事無いだろうな～～～いや～～～、おじさん、子供より自慢しいじゃんこれも、イイでしょ？鯖寿司の頭と尻尾だけ切れっ端しだけ食べさせて貰いました綺麗な真ん中の部分は、、ちゃんとしたお客さん用じゃあ、おじさんは、ちゃんとしたお客さんじゃないってことか三河のシロザ海老の天麩羅、鯱仕立てアカザ海老は知ってましたが、シロザ海老は初めて聞きました。これ、蛤に見えませんか？鬼浅利と言うんだそうです。味は、浅利と、蛤を足したような味です。美味しいきびなごの釜揚げ鯛のカマの炊いたん。ミンク鯨の生の畝須を、大将が茹でたの。生の畝須も見せてもらいましたが、綺麗な鮮紅色にビックリでも、生のままでは、固くて食べられませんでした蛍烏賊の小鍋仕立てプロが作っても、やっぱり肝が出ちゃうんですね。ちゃんと目玉と口は取ってあります当たり前か？桜の葉で包んだローストビーフ桜の香りと、ほんのり塩味が効いてます1人ご飯で、こんなに食べてしまったでも・・・カレーライス、お代わりくださ～～～～い

  2012年04月16日

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  蒲郡のきくや飯店で、玉子丼と、支那そばを

  この暖簾を見ただけで、何処のお店か判ったら、貴方は・・・・・・ヘンです二回続けてカツ丼を頼んじゃったので、今回こそ、玉子丼を食べようとやって来ました きくや飯店　蒲郡市松原町11-3 地図　0533-68-3583〔月～金〕11：00～15:00　　土曜、日曜、祝休み昼間しかやってないし、週末はお休みです支那そば７００円と、玉子丼７００円を注文ご飯は小盛りにして貰いました。お漬物に醤油をかけて欲しくないな～全然、ご飯が小盛りとは思えない ここのストレート麺好きです。マルタイってメーカーの棒ラーメンってご存知ですか？棒状めん｜商品案内｜棒ラーメンでおなじみ、味のマルタイ ［九州・福岡 .それに似た味わいです。チャーシュウは、肉の味がしっかりとして、噛んでいて美味しいメンマは、醤油ダレで、煮込まれているのか、醤油味が濃いだけで、くたくたのフニャチンで、おじさんは要らないです。・・・・・・くどいのに、役立たず・・・まるで自分のことの様う～～～ん、トロトロふわふわ感が無い残念です。カツ丼と全く同じで、甘辛い醤油だれです。なんでこうなるんだろう？って・・・職人さんの好みなんだから仕方ないですが・・・刈谷の味噌煮込みの美味しい権兵衛さんと同じで、醤油甘く、醤油辛い。白いご飯が別に欲しいくらいです。結局、小盛り（そう思えない普通盛りですが）のご飯も食べられずに、半分残してしまいましたもう、丼モンは、おじさん、頼まんな忘れんようにしないと次回は、ワンタンメンと白いご飯を頼もう

  2012年04月11日

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  お花見はめちゃ寒いけど、めちゃ楽しい！！

  昨夜、土曜日、おじさん、花見に行って来ました名古屋のワイン界では有名な噂さん、またの名をゴルゴさん仕切りの花見なんですが、これが、まあ、本当にココまで１人でやりますかってくらい、用意周到、準備万端、百花繚乱なお花見なんです。ただ、寒いゴルゴさんのせいじゃないけど、昨夜、めちゃ寒かったです満開です丸の内の、とある小さな公園。他に花見客ゼロ貸切状態花見に合わせて、シャンパンとワインは、全てロゼオードブルは、ハムや、パテを数種類お鍋いっぱいのおでん鶉の卵、大根、筍・・・とろとろのスジ肉は、飛騨牛専門店から仕入れて、ことこと４時間煮て作ったそうですちゃんとハンペンや、牛蒡巻きもありますよお皿だって、漆です紙皿じゃないグラスも当然、ちゃんとしたワイングラスですメインは・・・なんと焼きハマだ～～～～～～なんと季節感に溢れた花見でしょうしかも、桑名の蛤ですよ他にも、焼肉も用意して頂きましたが、とても食べ切れませんでしたコレだけの準備を１人でしちゃうんですよもう、本当にありがとうございましたやはり、ゴルゴ、恐るべし男

  2012年04月08日

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  籔内佐斗司さんのポチ

   この犬知ってます？我が家ではポチと呼んでますが、おじさんの手作りでは有りません垂れ耳の、愛嬌の有るお目めですちゃんとお尻の穴まで在るずっしりと掌に存在感を感じる体重ですメモが飛ばないよう、しっかり見張ってくれます。遷都君を作った籔内佐斗司氏が生みの親です。籔内佐斗司氏の作品は、温かみが在って、独創的で好きなんです

  2012年04月06日

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  よしながさんと、岐阜まで餃子ツアー　岐州　八起

  よしながさんと、岐阜まで餃子食いに行っちゃいましたまずは、おじさんの大好きな岐州へ案内餃子の岐州　岐阜市住田町1-31 マツノビル　１Ｆ　地図058-266-6227[平日]17:30～[日曜]17:00～※売り切れ次第閉店火曜日休み 餃子が出来るまで、青菜炒めと来た来た焼きショウロンポー風餃子見た目は熱そうに無いけど、ポイっと食べると大変なことにあっふいれふ～～かといって、むやみに噛むと、中から、肉汁の爆弾が炸裂して、口の外まで飛び散ります皮はもちもちカリっとしてますが、中はたっぷりの肉汁エロ旨いですぷりっぷりの海老がごろごろ入った塩味チャーハンも、ぱらぱらご飯で旨いです。おじさんは、好きでは無いですが、とろとろチャーシュウも人気メニュウですが、次が在るので、さっさと退散 次のお店は、おじさんも初めて伺います。電話で予約しないといけません場所が判り辛い大学時代を岐阜で過ごしたよしながさんも判らない場所路地に入った、崩れかけの民家みたいでした。コレを見て、何処か判る人は常連ですね 八起　餃子専門店予約制です。岐阜市新栄町6-3 058-251-780920：00-24：00(予約のお客さんが帰るまで)不定休店の中は、これから引越しをするのか、それとも、引っ越してきたばかり？と思うような、まあ、整理整頓って言葉を知らないお店です綺麗好きの人なら、踵を返して帰ります雑誌は山積み、衣類も山積み、なんもかんも崩落寸前の山積み状態です亀仙人のような、おじいちゃんが１人で営んでいます。連れ合いが昨年亡くなられたとかロシアで生まれたとか、人生から、夢から、政治経済、色んな話をしてくれます。話をしながら、餃子の皮から作り始めます。餡も、ラー油も、タレも、みんなお手製だそうです。厚ぼったいむちむちのパンのような皮岐州の対極をなす、肉汁の無いもそもその餡ナンだろう？不思議な味です。おじいちゃんに味が有るのは判りましたが・・・・・・ただ、それが旨いか、不味いか、それは貴方が決めて下さいおじさんは、まあ一回行ってもイイなって思ってます

  2012年03月26日

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  きっと、日本一大きくて、高価なホッケの干物

  このホッケ、一枚づつ、パックされてる高級品ですホッケのくせに、生意気なヤツです。こんなヤツは、一度、焼いて食ってやらんと、つけあがる知床三佐エ門本舗ってトコの一枚１５５０円もするホッケ様これは、おじさんが時々お取り寄せする、釧路の北匠のホッケコレでも１０００円しますこれで充分ですおじさん、ホッケが青春の味なんです。大学時代を７年間、北海道で過ごしたので、体の中を、ジンギスカンと、ホッケと、コマイの血が流れています。でも、もっと大きなホッケが在ると知ると、研究熱心なおじさんは、ついついポチっとお取り寄せこの大きさを覚えといてね。丁度尻尾が皿からはみ出ています。右から二枚目が尺皿で、約直径３０センチです。左から二番目が７寸皿、約２４センチ。今回のホッケは、一番右の皿でも、はみ出ます。でも、余白が多すぎて美味しく見えないので、二番目に乗せ変えてみました。あれ？あんまし変わらんか？尻尾一つ分くらい、北匠のホッケより大きいんですよ、これで。でも、それで５５０円の差があるかな～～う～～～ん、北匠の１０００円で充分だったね

  2012年03月24日

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  車道　龍文で、朝日酒造　無濾過生原酒をやっつける

  よしながさんが、スッゴイ酒を貰ったから、龍文で飲みたいと言うので・・・久保田　萬寿で有名な朝日酒造の・・・無濾過生原酒これは、その萬寿を仕込むための原酒なんだそうですもちろん限定酒フレッシュな香りと、気持ちの良い酸味、さらっとした旨味、甘さ、アルコールは高く、複雑な味わいなのに軽やかです危ないお酒ですお姉さんをたぶらかすにはもってこいお猪口を止めて、白ワイングラスを出して貰って注ぐと、香りが最高です隣の、愛知県緑区のお酒、醸し人九平次の別誂　純米大吟も良いお酒です嫌な磯の香りが、一切しない牡蠣おじさんも、生牡蠣苦手ですが、生まれてから50年間、一度も生牡蠣を食べた事が無い友人が「牡蠣、食べられた～」と感激してましたもちろん、日本酒が合いますが、大将が「シャンパンに合わせても生臭くならないから試してね」って言うので・・・アルローの2000年記念に出荷された95年ヴンテージを甘い熟成香が出始めてます。確かに、全然生臭くない もちろんテッサにも合いました～～ テッピのゼラチンの旨さも堪らんです河豚の唐揚げにはも鮪に試してみたかったワインは・・・酒折のマスカットベリーＡ赤ワインが、赤身やカツオに合う訳ないだろうって思うでしょうが、おじさんもそう思いますが、意外と良いんですよ、コレが若いヴィンテージが合うか判りませんが、コレ、邪魔しないと思います。日本のオカズに合いそうなワインです妖艶な河豚の焼き白子触れられただけで果てそうな、いやらしい味ですもう、日本酒が合う合う隣の友達の肩を叩くか、己の膝を叩いてしまう相性です〆鯖も外せませんやっぱ、日本酒はイイナ～～最後は海苔巻きね朝日酒造の無濾過生原酒、イケます是非、大き目のワイングラスで香りを楽しんでください

  2012年03月23日

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  腹ぺこ歯医者さんご夫妻と、京都小旅行（気分）　未在編

  未在は、円山公園内に在るカウンター10席の、小さなお店です。食事は午後5時45分、お客様が全員揃って、一斉スタートお会計は、カード不可の、いつもニコニコ現金払い・・・と言うが、なかなかニコニコ出来る金額ではないし、もし足りなかったらと、ドキドキする少し早く着いてしまいました。それでも、お店の男衆さんが見つけてくれて、まずは東屋でお待ちくださいと。 まだ、お雛さんと、桃の花が・・ 温かいおしぼりと、桜湯が・・・まだ寒い中、外で待つのはちょっと辛いけど、この一杯が嬉しい手あぶりも置いてあります煙草盆も・・・炊き立ての、ほんの一口の一文字切り飯？とお汁と向付けからスタートですが、写真はＮＧ蛤の椀物が素晴らしいけど、おじさんには、旨味以上に塩が濃いです。椀の蒔絵が、もはや芸術品料理の中ほどに、ボリューム満点のお造りが出て来ました。鯖、墨烏賊、平目、赤身と大トロ、食べきれないほどですどれも、ピカピカの逸品ですただし、お醤油が無いのがおじさんには辛い醤油と昆布のゼリーや、塩酢、ポン酢、辛味大根が出ていますが、普通の醤油が無いんです。このことは、4年前に伺った時も、やっぱトロには、たっぷりの山葵と醤油がイイな～って書いてましたその時の事はを読んでね 父の日のお祝いを京都、未在で色鮮やかなデザートまで、本当に良い素材が、緻密に、大胆に計算され供されてきます貸切なので、お酒が入って、段々、地が出て楽しい食事ができました 女性は、朝から何も食べないで出向いた方が良いと思います帰る際には、主をはじめ、男衆さんたちが、提燈で足元を照らしながらタクシーまでお見送りです。最後まで気持ち良いおもてなしで、幸せな気分で京都駅に向かいました

  2012年03月20日

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  腹ぺこ歯医者さんと、京都小旅行（気分がね）　銀閣寺→出町ふたば→満寿形屋→いづ重→未在

  友人Ｓに、京都の高級懐石料理店、未在の常連のお友達が居て、その方の主催で、未在貸切の食事会が木曜日にあり、声をかけて頂きました。木曜日は午後からオフなので、腹ぺこ歯医者さんご夫妻をお誘いして一緒に行くことに。「腹ぺこさん、京都知ってますか？」「いえ、全然判らないから、nkucchanにおまかせします。連れてってください。おんぶに抱っこでお願いします。」「え～～～～おじさんは、食いモン屋しか興味ないから困ったな・・・」おじさんは、落ち着きも貫禄も無く、人の話は聞かない男で、尚且つ地図が読めない男なんです腹ぺこ歯医者さんは、食べログのトップ１０に入るブロガーだから、食いモンには興味があるだろうから、まず食いモン屋を決めて、その近所の神社仏閣を適当に見せとけばいいだろうと算段京都と言ったら、鯖寿司です。鯖寿司と言ったら鯖街道ね。鯖街道終点で有名な鯖寿司屋さんは、花折ですが、ココは、名古屋のデパ地下にも入っているから、腹ぺこさんの知らないトコへ連れてって、「どうだ」って自慢しなくてはってんで、まずは鯖寿司の満寿形屋さんが決定なら、ご近所で、おじさんの好きな豆餅の、出町ふたばにも行って、豆餅も食べて貰おうそんならついでに、ちょっと歩いて、金平糖の緑寿庵清水にも行こうよし、食いモン屋を3軒用意出来れば大丈夫だろ、あとは、近所の神社仏閣だな。食べログの地図を拡大したら、下賀茂神社と、銀閣寺が出てきた両方とも、有名だから、どっちでもイイかじゃあ、金平糖屋さんの方向から銀閣寺にしとこうで、さも、文化的なモノに興味があるような顔をして、「銀閣寺が２年前に、屋根を葺き替え修復して綺麗に成ってますから、どうですか、銀閣寺でも見に行きませんか？」と誘えば完璧だ てな訳で、木曜日に、京都へびゅ～～～～～～んと銀閣寺です銀閣寺って銀色してないんだ（知らなかったバカです）腹ぺこさんは重たいから、おんぶも、抱っこも出来ないけど、奥様なら抱っこでも、、おんぶでも出来る なンも判らんけど・・・なんか、とっても良いお庭のオーラが、猿にも感じるぞ・・・銀閣寺の向こうに、京都市内が一望できる。足利さんも、こっから京都の町を見てたんかな・・・ 苔にまで歴史を感じてしまう老木にも・・・ 椿にも・・・これで、団体客がおらんかって、お抹茶でも、ゆっくり頂けたら、雅な世界ってモンが判るかも銀閣寺から、１．５キロ歩いて豆餅の出町ふたばへ金平糖屋さんへ寄る予定が、時間が足りなくなり中止と言うのは、出町ふたばは、凄い人気のお店なんで、前もって新幹線の中から、予約しといたんです。４時に伺う予定が、４時半にまだ移動中で、５時までには来て下さいと言われて、泣く泣く緑寿庵清水は素通り右が豆餅、左が黒豆大福お店は案の定、凄い行列でした予約しといたので、並ばずに受け取れました余談ですが、真ん中のNはnkucchanのNです 続いて、鯖寿司の満寿形屋さんへこれね、実は伺った時、すでに売り切れ仕舞で、お店が閉まってましたで、未練たらしくお店の前をウロウロしてたら、お店の人が出て来てくれたので、「おじさん達、愛知県から来たんです～～～」って泣いたら、鯖だけ見せてくれました左が３４００円？の普通の鯖寿司用の日本海物で、右は豊後水道の鯖で特製鯖寿司４５００円？用です。しかし、京都の鯖寿司は、お高こうございますこと、おほほほほ～～～・・・・・・身の厚さが全然違いました。豊後水道の鯖の方が、運動量が多くて身も締まって旨いそうです。午後３時には売り切れちゃうそうですから、早く行ってねでも、鯖寿司は欲しいので、おじさんの定番、未在に行く途中の、八坂神社の前のいづ重さんで購入おじさん家は、おじさんの稼ぎに合わせて半分サイズを、腹ぺこ歯医者さんは、当然大っきいのを購入しましたおとなりさんは、焼き九条葱入りの「大人のおいなりさん」食べる時は、昆布は外してね長くなったので、未在のお話しは次回にしますね

  2012年03月17日

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  バーボンが旨いゾ！！　でも、シャンパンもやっぱり好きだな！

  おじさん、今でこそ、ワインとか、日本酒を嗜んで居りますが、昔はアルコール度数の高いバーボン、ブランデー、ジン、ウォッカ等の、所謂スピリッツ？を、食道を焼きながら、がばがば飲んでおました最近、お友達に成った刈谷のバー　フィンチで、旨いバーボンを飲ませて貰いました。フィンチに関してはこっちを見てねBar finch(バーフィンチ） - |||| Kariya-Shop.com ||||バーボンは、アメリカのケンタッキー州バーボン群で作られている、トウモロコシが半分以上入っているお酒ですね。 左から、ブッカーズ、ウエストリッジ、バレッツ、いづれも、現在は入手困難なバーボンだそうです昔飲んでた、ジムビーン、ＪＷダント、フォアローゼスとは大違いですジャックダニエル、ＩＷハーパー、ワイルドターキー、ブラントンが、特にブラントンが好きでしたそれらとも違いますバレッツは２０年モンで、まあ飲み易い食道が痛くならん軽くは無いですよ、しっかり重たいというか、飲み応えはあります。太くて逞しくて旨味が有って、でも、優しい白髪のおじいさんって感じですきっと一回しか、エッチは出来ないけど、お姉さんが、「もう、判んない～～」って言うまでしてくれて、事が終わっても、すぐシャワーに行くようなことはせず、後ろから抱きしめてくれてるバーボンだと思いますブッカーズは、日焼けした、やり手のトレダーって感じです。エッチは自分勝手だと思う・・・これで、どんなバーボンか判ったら、貴方は天才  バーボンじゃないけど、去年の１１月くらいから、お小遣いをやりくりして、入手したお宝ワインを見せちゃいますね１９７９のヴィンテージシャンパンですが、デコルジュマンが２０１１年の６月と新しいシャンパン。熟成と、若々しさを兼ね備えた一本だと思います。ドラピエにしては、ピノムニエが多いので、どんな味わいに成っているか楽しみ。ヴーヴクリコの、普通のヴィンテージシャンパンに見えますが、実は新しいシリーズカーヴ　プリヴェ　1990年生産本数１６３８８中、２３６７本目２００８年１０月にデコルジュマンするまで、蔵のセラーで眠り続けていた。ドン・ペリニョンのエノテークと同じ方向性？プリヴェって、プライベートって意味でしょうか？ジャックセロスのマグナムだ～～～～初めてセロスのマグナムを入手デコルジュマンが２０１１年だから、暫らくは飲まない。絶対飲まないからね（誰に向かって宣言してんだろう）おじさんの好きなドニモルテさんの、ジュブレシャンベルタンブルゴーニュワインねドニモルテさんは、もう亡くなられていて、なかなか２０００年以前のワインが見つからない。見つかっても高いので、出自のキチンとした、お値打ち品を探すのに苦労しますお金持ちの人は、別に何も考える事も無く、ひょいひょいって購入できますが、おじさんなんかは、コレを頼むと、手持ちのお小遣いが足りなくなるから、アッチの支払いは待ってもらい、そいつは予約だけさせてもらって配送日を最大限に遅くして、着払いにして時間を稼ごう、コレは月をずらして、来月まだ有ったら思い切って注文するかって、悩み続けないと買えないしかも、そうやって苦労した物は、今度、なかなか勿体無くて飲めない飲みたいから購入したはずなのに、次回、同じ物が買える財力が無いから、飲めなくてコレクション化していくのが困る只の酒飲みは、明日飲む為の酒しか見てはイカンと思いつつ、自慢もしたいから始末に負えん

  2012年03月16日

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  新ワカメと、浅利のしゃぶしゃぶ

  今年も、新ワカメの季節になりました我が家の定番ネタですが・・・・・・この茶色い生ワカメをしゃぶしゃぶにして食べると、美味いんですよ浅利も大きくて、身がパンパンに詰まって来ました三河湾でも、浅利は、色んな産地がありますが、島浅利が美味しいと言われています。佐久島、日間賀島、梶島などですね。この、今が旬の浅利と、ワカメを、しゃぶしゃぶにして食べるんです。酒と水を半々に入れて沸かした中に、浅利を投入、口がパカッと開いた物から、さっさと食べます。悠長にテレビなんか見てちゃダメです鍋から、目を離してはいけませんおじさんは、生姜醤油にちょっと浸けて食べるのが好きです。お湯の温度が下がらないよう、人数分しか入れません。一人一個ね。貝をいつまでも、ぐらぐら煮てはいけませんワカメも、入れて色が緑になったら、即引き上げて頂きますワカメの切れっ端をいつまでも鍋に入れていては、えぐくなりますから、網で綺麗にさらってください。ちょっと忙しい食べ方ですが、もう、幾らでも食べられます最後に火を弱めて、お豆腐をゆっくり温めて、浅利と、ワカメのダシを吸わせて食べても美味いです他の野菜とか、椎茸とか、いろいろ入れて鍋っぽくしたくなるかもしれませんが、ダメですせいぜいこの三種類でお仕舞。グダグダの鍋にしてはいけません〆は、雑炊か、うどんが美味しいです。醤油味にしないで、うどんは、黒胡椒を挽いてかけてね。足りないようなら塩味でお願いします。多分、浅利とワカメで足りてますから、味を見てから足してね 

  2012年03月15日

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  東区白壁の納屋天で、Ｓ夫婦の結婚２７周年祝い

  毎年かな？この時期、河豚の白子が美味しくなるのと、友人Ｓの結婚記念日が重なって、納屋天で河豚を食べるのが恒例に成ってきてます。納屋天　名古屋市東区白壁2-26-16　地図052-961-8222午後６時くらいから午後９時半まで要予約日曜休みと、春分から秋分はお休み河豚の焼きも、唐揚げも有りません(唐揚げ、ビールに合うのにね）白子の焼きも無し鉄刺、鉄皮、鍋、雑炊のみ無い物だらけで、愛想も無い大将の気に入った人だけが、気分良く食べられるお店（困ったモンだ）Ｓ夫婦が気に入られてるので、一緒に行ってるけど、おじさんだけでは行けないお店おじさん、大将に冗談が言えるように成るのに、２年掛かりました河豚が美味いから、悔しいので通いましたコスパは悪いけど他では食べられない河豚料理だと思います。何を食べても、ピュアーです厚く切られた、この身が美味いよく、河豚の刺身って、味がしないって言いますが、そんなこと無いです。噛み締めれば噛み締めるほど、旨味がぐわ～～～っと出てくるんです皮も美味しいです。透明な皮も美味いけど、この、白い皮が、脱力する美味さなんです。下ごしらえが大変なようで、滅多に出てこないふわ～～、ほにょ～～っとした柔らかさと、口腔粘膜を逆に舐め回す様な感触と、ほのかな甘さがタマランです何といっても、この白子が素晴らしいお鍋で温めただけなのに、なんでって思うくらい美味い。処女のお乳です処女がお乳を出すわけが有りませんが出たら、きっとこんな味かと乳白色の、メレンゲのような大理石とでも言いましょうか・・・はかなさを頂いてる気もします・・・。焼き白子の凄いお店は龍文ですが、お鍋の白子はココに勝るトコ無しヒレ酒も、納屋天が一番好きです。臭み、エグミ、いやらしさ、くどさ、一切無しコレを飲むと、他の飲み物は要りません正直、シャンパンや、白ワインも持ち込みますが、コレには敵わンですスーパーで売ってるネギが美味しく感じるし・・・豆腐だって、良いんです一種づつをお鍋で温めて、大将がここぞって時にすくい上げて、しっかり汁気を切って、紅葉卸の入ったポン酢の中に、入れてくれます。エノキも、春菊もしかりです。 ごった煮はしない雑炊用のお茶碗に、鉄刺が一枚、しなだれかかってます雑炊にのぼせて、湯船の縁で休んでるみたいです こういう事か身がレアーからウエルダンまで色んな味で食べられます。Ｓの奥さんが「随分長いこと通ってるのに、こんな食べ方初めて～～」と言ったら、大将が、「まだまだ、全然」っていろんな隠し玉が、たまにふっと出てくるから、憎いけど通うんだよな

  2012年03月07日

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  唐長の京唐紙で、襖の張替え

  ２年前の日記で、京都に襖の引手を買いに行きました。と日記に書きました。その時のお話しは、コレ京都に襖の引手を買いに行きました　坪々（つぼつぼ）っ...その時購入した、引手がコレです。で、コレを使った襖に、いつか張り替えようと言っていて、２年かかって、やっと叶いました建具屋さんにお願いして、京都の唐長さんの京唐紙を取り寄せて、張って貰います。奥さんが、自分の好みで、建具屋さんと相談して、紙質、色、雲母（キラ）の仕様、板木の模様を決めて、前金で注文するんです。京唐紙は、もう、唐長さん一軒しか製作して居ないんだそうです。お願いしてから、３ヶ月近くかかって唐紙が送られてきます。まあ、それだけ手間のかかる物が、気に入らないからといって、キャンセルされたら堪ったもんじゃないですから、前金なんでしょうね。光の当たり方で、薄桃から灰色に見えます小さな襖でしょうだからと言って、必要な大きさで来る訳ではありませんもうワンセット作れるくらい紙は送ってきます半分でイイから、安くしてとか言っては遺憾のですこんな感じで、引手が嵌ります。唐紙の桜の模様は、肉厚で凹凸があり、プリントもんとは、質感、存在感が違います手の脂が、紙に着くと、何年も立ってから、茶色く浮き出て来て汚くなりますから、襖は引手以外触れないでね我が家には、奥さん以外、娘は居ないので、３日を過ぎても、暫らくお雛様に仕事して貰ってますこの和室、２×４で、外人が建てたんですが、一応、炉が切ってあり、なんちゃって茶室仕様で、以前は「反省部屋」という名前でしたが、現在、奥さんが、猫千家の家元となり、「にゃん亭」と改名され、猫が置かれるようになりました

  2012年03月06日

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  吉田牧場のカマンベールで、チーズトースト

  吉田牧場さんから、チーズが届きました吉田牧場さんのチーズが届くと、俄然、朝食が楽しくなるカチョカバロ、モッツァレラ、リコッタを目玉焼きと一緒に焼いたり、トーストに乗っけて食べるんですリコッタは、蜂蜜かけてオーブンで焼いたりもします簡単デザート今回、ブラックペッパーがしっかり効いた食パンが在ったので、カマンベールを焼いてみました。まだ若いカマンベールです。中が硬いヤツ。ばっちりですスパイシーな香りに、強烈な黒胡椒の辛さ、カマンベールの酸味と、ちょっと熟成したねっとりとした味と香り、朝から元気百倍、お目目ぱっちりです夜なら、完熟したとろとろカマンベールをオーブンで焼いて、シャンパン、白ワインに合わせたいです

  2012年03月04日

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  刈谷のバー　フィンチのマスターを、車道のマジュールさんへ

  同業のMっちゃんに教えて貰った、刈谷では出色のバー　フィンチのマスターが、名古屋のマジュールに行って見たいということになり、マスターの友達と、Mっちゃんと食事会をしました。マジュール　名古屋市東区葵2-3-1 ＣＨ桜通ビル　１・２Ｆ　地図052-908-787211:30～13:30(L.O)　18:00～22:00(L.O)月曜日と、第一日曜お休みおじさん、洋食って、普段、率先して食べた事が無いから、マジュールも、連れてきて貰うばかりで、でも、オーナーソムリエの高橋さんに名前を覚えて貰えるくらい来てますが、自分から予約して食事会をしたのは初めてでしたお口取りや・・・ 前菜の牡蠣の低温調理に海水のジュレおじさん、生牡蠣が食べられなくなりましたもともと磯の香りが苦手だったんですが、アノ岩場の磯の香りを感じると、生牡蠣が食べられなくなってしまいました。他のみんなは「美味しい」って食べてるのに・・・カキフライは大好きだよ キングサーモンとホワイトアスパラに合わせたのは・・・マスターが持ち込んだ、ゴッセのセレブレス　１９９８年と・・・９８に合わせて、おじさんが持ち込んだポル・ロジェのロゼホワイトアスパラと、サーモンの一皿が素晴らしくシャンパンに合ってるMっちゃんが持ち込んだ２００２年のオーボンクリマのアレキサンダー・・・おじさんが、同じ02のアンリ・ルブルソーのジュブ・シャンを・・・ピノ・ノワールに合わせてくれた、これは何でしょうか？青首鴨のパイ包み焼き　鴨の旨味を詰めたソースで頂きますこれ、むちゃくちゃ美味いです赤が２００２年だったので、白も、０２で揃えて、おじさんが持ち込んだポンソさんのモンリュイザンこれ、おじさん、大好きな白ワインなんですたっぷりのカニの身と、雲丹のソース 皮がパリッパリの鱸が香ばしくて美味しいです。ボリューム満点のデザートおじさんには多いです夏の野菜のテリーヌを食べて欲しいから、もう一回行こうね ちなみに、 フィンチも、刈谷には勿体無いような男のバーです刈谷駅の北側で、静かに営業しておりますので、是非一度、お立ち寄りくださいBAR　finch （フィンチ）刈谷市桜町2-38 Bビル　　地図0566-24-2511月～土19:30～good time日曜休み

  2012年03月02日

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  美味い鮪が食いたくて！！　車道　龍文へ

  昨夜は、折角のオフの木曜日でしたが、東急ホテルで勉強会ホテルで、メーカー主催の勉強会は、軽食が付くから、参加者が多い（セコっ）おじさん、早めに名古屋に出て、勉強会の前に、先にご褒美を食べちゃいました健康のため、栄から歩いて、車道の龍文さんへ美味い鮪が食いたかったんです赤身のヅケ、むっちり、みっちり、ねっとりとした噛み心地、血の香りが鼻口腔の粘膜を刺激します目を瞑って、しみじみと噛み続けます。ちょっと脂が乗った小トロのヅケ、柔らかな歯触りに、甘い脂の味と香りが、ベロに、歯肉の裏側に、エロっちく纏わり付きますが、さっと離れて消えて行きます。唾液に残った旨味の余韻を、ベロで感じていたい完全に、いやらしいトロですなんて扇情的な吸い付くような（これから吸い付きますが）肌理の細やかさ見てるだけで、往ってしまいそう酒を飲まずに食えるかダメだってば～～、こんな大きな河豚の唐揚げ出しちゃ～～～ケンタッキーが食えんくなるを飲まずにいられない大丈夫か？勉強会サクほろの穴子です。全然臭く無いよお茶くださいたっぷり干瓢が入った海苔巻きおじさん、干瓢巻きが大好きですお茶ください大きなイチゴのデザートを頂いて、さあ、勉強しに行くか

  2012年02月24日

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  久しぶりに、多治見の信濃屋さんへ「うろん」を食いに

  木曜日、久しぶりに、午後から完全にオフ時間を気にせず、ドライブです。多治見から、八百津へ多治見に寄るのは、信濃屋さんの「うろん」が目的です信濃屋　多治見市上野町3-46 　地図 　0572-22-198411:30～売切れ次第終了　　日、月、火曜休み売り切れ仕舞なので、電話をして「1時半に着きますから、冷たいうどんと、温かいうどんを一杯づつ取っておいてください。」とお願いします。「時間過ぎても待ってますから、慌てなくてイイですから、気をつけてお越しください。」と優しいお言葉この鄙びた風情が良いんですころうろん、600円ちょっとひんやり冷たいたまり醤油とカツオ出しのおつゆで、ごまと生姜の風味で頂きます。見た目、黒いおつゆですが、辛くないです。でも、お店の方が、必ず「辛くないですか？辛かったら仰ってくださいね、食べてる途中でも、薄くしたり、濃くしたりできますからね～。」おじさんが知る限り、こうやって、味の濃さを聞いて、客の好みに合わせてくれるのは、ここと、嵐山吉兆しか知りません。何十年とやってきて、確立された自慢の、ダシ、味ですから、当然、、そのまま食わしたいと考えていらっしゃるでしょう。おじさんなんか、「オレのやることが気に入らんなら、来るんじゃね～」と思ってしまうんですが、これではいけません全てはお客様のためにこの気持ちですね。塩の一振り、醤油の一滴で、お店の芯が揺らぐわけでは有りません。絶対の自信があるから、お客様に寄り添えるんだと思います。温かい「かけうろん」600円ちょっと二杯で1300円ちょっとでした讃岐うどんの対極にあるような「うろん」です。ア～～言う、歯を押し返すような、歯ごたえは有りません「うろん」って言葉が似合います。伊勢うどんに近いような・・・。でも、伊勢うどんのように、表面がぼやけていません。輪郭はしっかりしていますそいでいて、柔柔で、お風呂上りの赤ちゃんのお尻のようですにゃ～～ん、むにゅ～～、ふぬ～～～、くにゅ～～～って噛み心地です。心が優しくなる心地良さ食べ終わったら、自然と手を合わせて、ご馳走様でしたと、頭を下げたくなる「うろん」です

  2012年02月18日

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  家飲みで、ジャック・セロスのシュブスタンス開けちゃいました～！！

  朝、ミルクティーを作ろうと、冷蔵庫の扉から牛乳を取り出して、閉めようとしたとき、何気に、ジャックセロスの文字が目に入りましたジャックセロスが判らない人はコレを読んでねジャック・セロスのブリュットは、何時からイニシャルと、名前が変わった ...エエ～～～ッとビックリして、もう一度、扉を開けたら・・・・・・・・・入ってましたジャックセロス、しかもシュブスタンス「〇〇ちゃ～～～ん（おじさんの奥さんを呼んでる）、ジャックセロス開けたの～～？」「やっぱり、それ、ジャックセロス～～～？、いつもの飲んじゃってイイ場所に在ったから、気にせず開けたけど、やっぱり、それってジャックセロスなんだ～～～」「私でも、知ってる名前だから、おかしいと思ったけど・・・」「・・・・・・・・・・」おじさんが悪いんです。我が家は、駐車場に、ワインセラーが置いて在るんですこんな感じでね。真ん中のデカイのが、米の保冷庫なんです。保冷庫に関しては、暇な人はコッチを読んでねお米の保冷庫、買っちゃいました～！！ - 名古屋B食倶楽部 - 楽天ブログ その右側に、セラーが在って、大事なワインはココにしまってあるんです。逆に普段飲みの安っすいワインは保冷庫に入れてあります。その保冷庫の一番上の段に、1000円しないスパークリングワインが積んであるんです。それに関しては、暇な人はコレを読んでね星崎の保冷庫に安っすい泡をしまいました - 名古屋B食倶楽部 - 楽天 ...ところが、最近、セラーが壊れてしまったんですで、壊れたセラーを片付けて、こんな状態に成ってしまった冬だから良かったですセラー要らないくらい寒いもんね。 しかし、大事なワインをこんな状態にして、ガレージ開けっ放しで、盗まれたら大変です。 で、大事なワインを保冷庫に引越しさせたんです。で、大事なシャンパンを一番上に並べちゃったんです・・・夫婦の会話が足りなかったのが原因です電信柱が高いのも、郵便ポストが赤のも、み～～～んな、おじさんのせいなんです素晴らしい熟成を迎えていますこの黄金の色合いか細い泡が一筋、静かに上昇していきます。皮を剥いた、甘いリンゴが茶色く酸化したような・・・マロングラッセのような・・・・シェリー酒のような・・・・グラスの中に、鼻をず～～～～～～～っと入れて置きたい2004年にデコルジュマンしたのなんて、もう手に入らないんです大事に取って置いた、おじさんのお宝ワインでしたもちろん、奥さんと何かのイベント、たとえば、60歳とか、結婚35周年とかね、一緒に飲むつもりのシャンパンだから良いんですがまさか、普通のウイークデーに飲むとは思わなかった  最近のは2011年なんです。こんなん飲めるの2020年か

  2012年02月14日

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