名古屋B食倶楽部

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  日曜日、一人ランチは、ガス台が恋人

  昨日、日曜日、午前中で仕事はお終い、雨が降ってて肌寒いリビング。奥さんは映画を観に名古屋へ。おじさん、一人で何、食べらかしゃん。冷蔵庫に、とうに賞味期限が切れて、なんか汁が滲み出てるブルーチーズがあったんで、それを舐め乍ら赤ワインでも飲みましょう。2021年のフィリップパカレのブル赤、イチゴキャンディーみたい透明感のある明るい赤と味です。でも、酸味ばっかでなくて、上品な味わいで、しっかり美味しいじゃん！これは、あれば追加で購入したいな。しっかしキッチンもさぶい・・・。特価のシャウエッセンが一袋在ったから、少な目の水に、ブルーチーズと一緒に入れて火にかけました。ブルーチーズを半分くらい入れて、沸騰したら火を弱めて牛乳も。マッシュルームは無いけど、椎茸は常備してます。鍋の火にあたりながらワインを飲む。立って飲んでるのもなんだから・・・椅子を持って来て、本を読みながら、キッチンで一人飲み。これがホントのキッチンドリンカー(笑)ブルーチーズの溶けた牛乳スープが美味しいんですよ。体が温まってきました。鍋の中身はウインナーと椎茸だけ。ボトル半分近く飲んだら、体も温まって、イイ気分。ソファアに移動して、本でも読みながら、寝ちゃおかな～

  2024年01月22日

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  サカエチカ、昼飲みプランAもプランBも酒津屋さん

  土曜日、昼からオフ。三越のエノテカに用事があり、ついでに、久しぶりに、サカエチカの酒津屋へ。中店は、暖簾をくぐったら、お姉さんが「満員なの～。」の一言でおしまい。サカエチカには二店舗あるので東店へ。覗くと、ほぼ満席だけど・・・こちらは、おにいさんが「ちょっと待っとって、今、片付けるから。」これで、入るのを辞めるのは、税理士か会計士だね(笑)国会議員はイイよな～、領収書要らんから。ホールのお兄さん、一人で忙しく動き回っているんで、席に座る前に「生ビール頂戴。」って。ビール到着と同時に、「鮪の切り出し頂戴。」これ、たっぷりあって、420円か450円なんですよ、安いでしょ？切り出しでも、ちゃんと筋が取ってあるから、身ぃばっかりです。こんな大きいのもあります。しかも、味が濃くて旨いんです。く～～～、燗酒にしようか悩む。でも、「カキフライお願いします。」大きなカキフライが6個も付いて800円アチアチのカキフライはやっぱりハイボーだ。大きくて美味しいけど、6個もあるとお腹がいっぱいになってしまうから、ハーフサイズが欲しい。やってくれんかしゃん。付け合わせにサラダとトマトと胡瓜も付いています。良い箸休めです。外で客が待ってるから、サッサと帰りましょうか。ジャクサ、久しぶりの吉報です。雨がイイ感じ。

  2024年01月21日

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  名古屋東区ふじ原で美味しい料理と酒

  京都からの友人とふじ原へ。大将が、長野県の生ハム屋さんで作っている2年熟成の生ハム。海外製品より、塩分が少なく、肉のうまみが濃い。なので、スライサーで極薄に切らなくても、ハンドカービングで多少厚くても美味しいんです。もうバッチリです。家飲みで、アテに欲しいな～立派な蛤、これは日本酒ね。三日熟成の河豚を塩で。白ワインでも燗酒でもいけるよ。鰤の湯引きに・・・海苔と韓国風甘味噌と大根おろし、なるほどのアイデア月の輪ぐまのシャブシャブ風鍋、脂肪が美味いの。お豆さんが主体のシュウマイ。何処から発想が出ているのか？？生ハム屋さんのラルド。ラルドが和食屋で出てくるのが面白いよね。ラルドって、ハム屋さんでも、滅多に見ません。すき焼きの脂肪好きな人には売れると思うけど。〆のキーマカレーみたいなの。ハイボールで。ココから、大将の秘蔵のお酒がビシビシ出てきました。白州の12年飲んで、響きの２１年飲んで、〆は・・・３０年物！！初めて飲みました。まろやか～～～～！！誰かくれんかな～前回提示の冷蔵庫より、幅が90センチから70センチと、20センチも狭い冷蔵庫を発見。奥様、これなんか、お手頃の大きさで、よろしいんではないでしょうか？

  2024年01月20日

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  碧南三度山町　キッチン夢花で、煮物ランチ

  碧南市民病院に、心の臓を診てもらいに行く前にランチ。魚と貝の高瀬の予定が、満車で断念。続く、二軒も駐車場がいっぱいで入れず・・・プランＡ・Ｂ・Ｃが全滅。どうしやかしゃんと思いつつ車を走らしていて、大昔、餡かけスパのお店があったことを思い出す。あら、お店の名前が変わってました。二つの名前がついているけど、なんで？そんな広い店じゃなかったから、二つもお店はやれんと思うけど・・・一汁一菜ランチね、この際、なんでもイイから入りましょう。本日は煮物ランチ一択でした。なんでスプーンが付いているんだろう？おじさんが年寄りだから、箸が使えない場合を想定しているのか？？小丼ご飯が多かったです。小盛とお願いせんといけなかった。玉子焼きがうれしいです、冷たいけど美味しい。味噌汁はキャベツ、エノキ。キャベツの味噌汁は珍しいよね？少し甘目の味付けですが、豚バラ、鶏だんご、レンコン、コンニャク、竹輪、舞茸と具沢山でイイですね、飽きない。家庭料理に見えるけど、家では、こんなにたくさんの具は入れないから嬉しいです。見た目よりボリュームがあって、お腹がパンパンです。デザートですと、パウンドケーキが出て来たのは困りました。甘いもんな～、でも、要らないとも言えないし・・・「糖尿病の気があるんです。」って、これからは断るようにしよう(笑)

  2024年01月19日

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  冷蔵庫が壊れてまったぁ！！パート2　半解凍に成った鶏ミンチと鯵を食べましょう

  冷蔵庫は、翌日、いつも世話に成ってる電気屋さんが、部品を持ってる電気屋さんに頼んで直してくれました。とりあえずは、ほっとしましたが、10年経つと、メーカーはもう、部品を持たないそうです。なので、次回壊れた時に対応できる確率は低いので、次期候補を真剣に考えないといけません。その前に、半解凍に成ったひき肉と、鯵を消費しないといかん。貰った大きな冬瓜も消費したいので、鶏だんごと冬瓜の炊いたんを作ります。冬瓜の下茹で、北京鍋にいっぱい！！二人暮らしなのに・・・こんなに作ってどうすんの？って思いながら(笑)茅乃舎の野菜だしパックと、銀行がくれた昆布だしパックと、干しシイタケで出汁を取ります。鶏だんごを作って、煮汁が濁らないよう表面だけ湯通しします。勿体無いから、冬瓜を下茹でした残りのお湯でやってます。だし汁を味見したら、充分塩味が付いてます。だしパックって、無添加と謳うけど、色んな調味料が入っていて味付けに成ってますよね。弱火で再加熱して・・・とろみをつけて完成です。奥さんが鯵の天ぷらを作ってくれました。天ぷらは、出来立てをキッチンで立ったまま食べるのが一番美味しいと思うな(笑)なので、写真がコレしかないです。タマゴの天ぷらに挑戦してみた。よ～判らんもんが出来ました(笑)でん粉分解物、酵母エキス、発酵調味料・・・どれも味の素の親戚だよね。こちらも、無添加昆布だしと謳っていますが、麦芽糖や食塩、酵母エキス等が入っています。おじさんが読んだ本の中で、リュウジさんが言っていた、「旨味が欲しいなら旨味だけの味の素が使いやすい。」という言葉に目からうろこでした。今回も、だし汁に味をつけようと思ったら、塩が入っていて、もう、だし汁じゃなくて、これってお吸いもんに成ってるじゃん。それくらい濃い味がついてました。好きな味付けが出来ないってことです。チキンコンソメも、鶏ガラスープの素も、ウェイパーも無くなったら、一度、味の素一本で調理してみようと考えてます。冷蔵庫、今の同等サイズで、外国製のステンレス製を買いたい↑と言ったら、奥さんに、老人二人が暮らすのに、もう大きなサイズは要らない。と即却下されてしまいました（涙）

  2024年01月18日

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  冷蔵庫が壊れてまったぁ！！嵩張るもんを消費するため、ねばねばトリオと白菜の味噌煮を作りました。

  日曜日、朝起きたら、冷蔵庫のドアに故障を知らせる点滅がしていて、製氷室を開けたら氷が水に成っていました（涙）10年で壊れては早すぎない？電気屋さんに連絡してもお休み・・・どうするだぁ？？とりあえず、嵩張るもん、期限切れのモンは消費しないといけません。丁度良い具合に熟成した納豆を食べましょう。野菜も、はよ使わんと。再冷凍したシラスも、まあアカンで使おう。長芋も邪魔だから使い切っちゃおまい。木村屋本店のねばねばトリオを作りましょう。冷凍の刻みネギも入れちゃおう。もう、トリオじゃなくてもかまわんよ。タップリ出来ました～隣は、角の白キャップ。普通のより辛口ですね。こうやってね、海苔をくるりんぱってして、一口で食べるんです。残った分は、卵を追加して焼くと、ふわふぉわお好み焼きみたくて美味しいです。白菜の半割も邪魔だから、消費しないと。実家の田舎料理、味噌煮を作ります。半割をざく切りすると北京鍋にいっぱい。油とお酒を少しだけ入れて誘い水にします。あとは、ぎゅって蓋をして、弱火で蒸し焼き。こんなんなっちゃいました～痛み易いエノキも消費しましょう。で、赤味噌を適量上にのせて、再び蒸す。仕上げにネギを和えて出来上がり。調味料は味噌だけ。冬の白菜の甘さが赤味噌と合うんです。溶けかけの鶏ミンチ、豚ミンチも早く使わんとイカンよな～恐怖の大魔王が、もう一人誕生する？

  2024年01月17日

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  碧南　大漁亭のモンコウイカはやっぱり凄い❗️

  久々の大漁亭です。お昼時なのに、駐車場が空いてました、珍しい。今日は普段頼まないのもをやっつけてみようと。タチの軍艦、これが、素晴らしいです、臭みが全く感じない、ヘタな居酒屋は裸足で逃げそう。熱燗欲しくなります。続いて、カワハギ肝乗せ、いやいやいやいや、すごくい～デスハンソン。大漁亭、飛ばしてるな～フグカラもハイボールが欲しくなります。そして、絶対王者モンコウイカ、パッキパキ。モンコウイカ一杯仕様の巻きずし状態。魚魚丸、最近、半分に切っちゃってるから寂しい。おじさんの口では、一口で頬張ること不可能。甘くて旨い。〆の本鮪三種盛り、コレも王道メニュウ・・・と思ったら・・・これが、大トロが脂が強すぎて、おじさん、つらい。中トロも同じく、脂が口の中に張り付いて消えないのがつらい。大漁亭さんの本鮪三種盛り、大好きでしたが、今回は、脂がとしょりには強すぎてアカンかったです。二日続けて、糖質を摂取しては体重は増えるよね。

  2024年01月16日

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  チートデーは、もちイートデー　唐墨餅と豆餅、フレンチトーストも食べました。

  糖質制限おじさんですが、たまーに、お好み焼き、温かいうろん、卵かけご飯などなど、炭水化物が食べたくなる。月に一回くらいは、許してあげないと、不良になります。明日は、フレンチトーストを食うぞ。と、決めた日。砂糖は、ラカントを使ってセーブしますが、あとの生クリームや卵は、糖質に関係ないから、たっぷり消費します。甘さは・・・5％程度、ほんのりです。塩味は有塩バターで充分。味の素は使いません。チキンコンソメも無し。フランスパンにしっかり卵液を吸わせるため一晩置いとく。で、日曜日のお昼、仕事を終えて、泡を飲みながら、ランチタイムに頂きました。中までしっとりフワトロです。美味しいな林檎夜ご飯は、唐墨餅を食べようと思います。餅が焼けるのをパンとチーズで待つ。じっくり待つと・・・ぷく～～～～～～って、漫画みたい。アッチアチを、箸で広げて、唐墨をのっけて・・・餅で再度、筒美京平。見てくれは悪いけど、これ、止まらんくなります。日本酒も止まらんくなります。友人Sに貰った豆餅も・・・ぷく～～～～～って。楽しい、おままごと晩御飯でした。

  2024年01月15日

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  京都　三十三間堂近くの、お好み焼きの吉野で、スジホソ炒めで一杯

  暮れのお話を。顔を覚えてもらえたお店には、暮れの挨拶をしといた方が好感度が上がると思い、行きました。京都駅を降りて、塩小路通りを東へ歩いて、塩小路橋を越えるとすぐあります。すぐありますけど、路地の奥だから、気をつけないと通り過ぎちゃう。おじさん、最初、偶然見つけたから、この細い路地を進むのに勇気がいりました(笑)暖簾が新しくなってます。サインが入っているから、きっと、ココが好きな有名人が絵を描いてプレゼントしたんでしょう。今日は、ホソとスジを炒めてもらいます。ホソって牛の小腸の京都の呼び方なんですね。キャベツが、ほぼ生なんですが、これで出来上がり。ホソとスジの脂が絡まり、余熱でちゃんとしんなりします。ハイボールがすすんじゃうんだよな～「来年もよろしくお願いします。」と挨拶すると、お母さんが笑顔で、こんなおじいさんに「お兄さんも、良いお年を。」と言うてくれます。さあ、歩いて八坂方面に向かいましょう。アッ！！ここ！！ここも、一度は探検したい場所です。四富会館、有名ですよね。本では知ってましたが、初めて現場を見ました。おじさん、適当にぶらぶら歩いてるから、まあ一回、ココに来れるか自信は全くないけど。ここは、もう、何度も来て覚えました、何必館。この椿の大鉢が好きなんです。何回見ても、ず～～～っと見てても飽きないんです。誰か、くれんかな～～おそがい爺、おじさんもそう言われたい。63キロ台に落ち着いたような・・・

  2024年01月14日

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  12月に読んだ本　レイモンド・チャンドラー「長いお別れ」「ロング・グッドバイ」「長い別れ」　リュウジの「味の素を使うんですか？」

  レイモンド・チャンドラー、ハードボイルドだろ？名前は知っていますが、一冊も読んだことがありませんでした。何を思ったか、訳者違いの三冊を並行読みしてみました。最初の訳者、清水俊二、映画の字幕でよく見た名前です。文庫本の発売が1976年ですが・・・最初の発刊は1958年！！おじさん、よっちゅです。細かい部分で、文章の意味が判りにくいことが一番多かった。やはり、時代の違いでしょうか？村上春樹が訳していたのを知って、読もうと思いました。田口俊樹さんがつい最近、2022年に翻訳。後だしジャンケンじゃないけど、一番、文章が判りやすいような。違和感が無い。違和感が無いと言っても、どれも、日本人の書いた文章のリズム、人間性の感じ方に違和感がありましたが。でもね、最初は、一小節づつ読み比べてましたが、後半に成ると、内容が面白くて、途中で、他の本に代われなくなり、最後、五分の一はそれぞれ読み切ってから、次の本を手に取りました。さすが、おじさんが、よっちゅの時代の名作ですね。源氏物語も、こんな読み方したら、面白いかもね。リュウジさん、名前は知っていますが、ユーチューブ等、見たことありません。塩味に塩、甘みに砂糖、うま味に味の素。名言だと思います。塩だって入れ過ぎりゃマズイ。砂糖だって、甘すぎりゃ食えん。うま味だって、同じだと思う。味の素、食わず嫌いな人、化学調味料に嫌悪感を持ってる人、沢山居ると思いますが、おじさん、「味の素」は持っていないけど、チキンコンソメや鶏がらスープの素、ウェイパーが我が家にあります。あまり使わないけど、ちょこっとだけ使う時があります。み～～んな、インスタント調味料で、味の素みたいなモンが入っています。コレを読んで思ったこと。我が家のインスタント調味料が無くなったら、味の素一本にしてみようかな。なんでかって？コレを読めばわかります(笑)

  2024年01月13日

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  ガウディ　サグラダファミリアを見て、白川公園向かい　中華の茗圃

  奥さんが、名古屋市美術館でやっているサグラダファミリアが見たいと言いました。スペインで見たいと言われると大事ですが、名古屋で叶います。お供の後のご褒美を頂きます。美術館の目の前にある、外見が、少し高級感漂う街の中華屋さん、茗圃。四種類の点心にご飯もんで3300円です。小籠包が一個、660円にビックリ、一個ですよ、一皿じゃないですよ！もう、ロサンゼルスにしばらく行ってませんが、アルケディアにあるディンタイフォンの小籠包って、一皿でこれくらいの金額だったような・・・前菜は、クラゲとピクルスとバンバンジーみたいな。まずは、ビールで乾杯。海老春巻き、サクサクの皮が良い感じ。これで二人分ですが、見た目より大きいです。ハイボールが美味しい。大根餅、糖質制限のおじさんには、ちょっとカタクリが多いような・・・やわやわです。歯の無い人は好きだと思う。大きな海老がぷりっぷり、でも、一人一個か～へ～、椎茸の上に、イカを叩いた種を乗せて蒸してあります。イカの食感って楽しいよね、それにイカって、たいてい美味いし。思い切って、おじさんが二個、奥さんが一個注文。皮が厚いから、下半身と上半身で皮の蒸しあがり具合が違うので、皮の色が違う。これでは、頂上を齧って、スープを吸うのが難しい。↑参考までに、ディンタイフォンの小籠包です、皮の折り目、皺の数が違います。美しいでしょ？一蒸籠に10個くらい入ってました。それで、1000円いかなかったような・・・これはおじさんにはNGです。これ、作り立てのチャーハン？飯粒が蒸らして保存してあったご飯みたいに、もそもそな食感なんです。ココナッツミルク？は普通に美味しいです。全体に少なめと思ったら、最後にはお腹いっぱい。小籠包の皮と、チャーハン以外は、ビールやハイボールで美味しく食べられました。一個660円か～・・・まだ言ってる(笑)あっ、63.1キロだ。

  2024年01月12日

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  丸亀製麺　肉がさね玉子あんかけうどんは、おじさんには甘すぎました。

  寒くなってきました。寒い時は、丼の温かさが恋しくなります。それも、うろんの丼が。なぜか、蕎麦よりうろん。玉子あんかけと、「肉かさね」玉子あんかけを比べれば、当然、肉がある分、蛋白質が多い。湯飲みに入っているのは、うどんのお汁。ネギと生姜をたっぷりが好きです。ゲソ天と鶏天で蛋白質を補給。ゲソ天とか、イカリング、蛸の唐揚げって、ビールのおつまみに最高だと思います。スポッと抜けました。衣を剥がす手間が省けた(笑)う～～～～ん、肉が甘い・・・甘い肉はすき焼きだけでイイよ。うどんつゆの味わいが変わってしまい、おじさんんは苦手でした。肉無しの玉子あんかけにすれば良かった・・・反省。左端にちらっと見える、和牛すき焼き釜玉に紅ショウガを入れて食べたら美味しいかな～

  2024年01月11日

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  12月の奥さんの誕生日祝いは、恒例、祇園ささ木で。

  12月のお話。12月は、奥さんの誕生月で、毎年、のむりえさんが、祇園ささ木の席を予約してくれます。半年かけて店内を改装、オープンキッチンに生まれ変わっていました。篠峯、薄にごりのお酒で、微発泡。これ、美味しいです、すっきり辛口ですが旨いよ。和食のおかずにピッタシ。燗酒にしたらどうなるんだろう？12月、大きな松葉ガニが取れないそうです。それでも、蟹チャーハンは出てきます。女将さんと。大将と。今年の12月は70歳の御祝になります。おそがいなぁ、魔除けになりそう(笑)

  2024年01月10日

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  蟹そぼろ？　蟹でんぶ？　蟹ふりかけ？を作ってみた。

  おじさんが小さいころ、祭りの時期に成ると、おかあちゃんが箱寿司を何段もぎゅっと押さえ込んで作っていました。その時、具材で、桃色の「でんぶ」を作るところから始まりました。海老や白身魚の身をひたすらほぐしながら乾煎りするんです。年末にズワイガニの足を沢山貰ったんですが、老夫婦では食べきれないので、でんぶを作ってみました。極弱火で焦さないように、木べらを二本使って、身をほぐして、繊維一本一本にしていきます。ひたすらほぐすんです。頭は要りません、根気よく、諦めない手だけあれば出来ます。一時間かかりました(笑)しっとり仕上げると悪くなりやすいので、かなりパラパラに成るよう煎りました。なんか、ふりかけみたいです。ご飯にかけてみたら、美味しかったです。一時間、手だけ動かしても痩せません。

  2024年01月09日

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  七草粥を食べてウォーキング　自宅→安城市和泉町→西尾市中根町→米津橋→名鉄西尾駅　20319歩達成！

  朝のミルクティーとヨーグルトを食べ終わったら、奥さんから「三日に貰ったお稲荷さんの最後の一個、半分っこして食べよ。」と。「ま、まだ三日の残りもんが有ったん？」・・・大丈夫か？と思いつつ、命令には絶対服従です。お昼ご飯は七草がゆ。ヘルシーです。昼酒飲んでるけどね。今日は、高校時代の同級の集まりで、鮪と日本酒の会が西尾であります。先日、米津の友人Ｓん家まで歩きましたが、二万歩達成に至らなかったので、今回、もう少し遠い西尾駅近くの友人Ｉん家まで歩こうと、午後2時20分家を出ました。米津橋についた時には、夕焼け空に成っていましたが、午後5時18分、Ｉん家に到着。この時点では19182歩でしたが、寝る前には20000歩を越えました。10キロマラソンやハーフマラソンをしている時は、当然、もっと沢山歩数はいってますが、ウォーキングに切り替えてからは、初めての20000歩越えだと思います。三時間かかりましたが、嬉しいです。その甲斐あってか、64キロを切りました！

  2024年01月08日

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  名古屋駅からスタート17201歩　地下鉄太閤駅「おやつ饅頭」→栄→名古屋駅

  昨日は名古屋で「うどん前」か「蕎麦前」で一杯やろうと思いました。太閤通駅の向かいにある、手打ちうどんのかとうさんに行ったら、長蛇の列！近くに、「や寿司」さんの後に入った串揚げ屋さんがあるので、覗いてみたが、予約で満席。まあ、昔から6人しか入れない小さなカウンターだから、飛び込みでは無理だね。中村日赤方面にある蕎麦屋さんを目指す。まだお正月休み・・・三振です。昼はやっていない、と思いつつ、もちづきさんの前に来てみた。名古屋駅に戻りましょうか・・・と、太閤通を歩いていて「おやつ饅頭」さんを発見。いいね～、白地に「おやつ」。写真右下の「靴下各種200円」に注目(笑)糖質だけど、ここでビールと焼きそばにしよう。焼きそばより、お好焼きの方が糖質がすけないと思い、デラックスお好焼を注文。デラックスでも500円なのが素晴らしい。佐久間良子と古谷一行のサスペンスを見ながら、しばし待つ。ここで、大変な問題が！！ビールを頼んだら、無い！！コーラとジンジャエールしか有りません・・・正月休み期間で、初めてアルコール抜きの昼飯を食べることに。マヨネーズかけ放題。イカとお肉とキャベツはたっぷり。生地に卵を混ぜ込んだ焼き方でふわふわです。美味しいね。これでビールが有ったら最高隆盛だったのに。マヨネーズなしで充分美味しいです。さあ、小腹が膨れたから、栄まで歩きましょう。三越のエノテカで用事を済ませ、名駅に戻る。ケイさんが、名古屋駅前地下街で、一人飲みに良い店が出来たとブログに載せていたのを思い出し探す。良く流行っています。運よく、名前を書いて5分で入店。角ハイボール500円と、ふわふわ生ハム550円。不思議なのは、オールドをソーダ割にしても500円。角とオールドが同じ値段。当然二杯目はオールド、しかも、こっちの方が濃くて旨い(笑)さっ、よく歩いたし、もう帰ろう。晩御飯です。三日の新年会の残りのおでんから、ジャガイモ2個と人参半分、うで卵4個を取りだし、パセリを追加してタマゴサラダを作る。作るって、握りつぶすだけね。大晦日に解凍した蟹の身と、おでんの汁を薄めて雑炊に。タマゴサラダも、蟹も、これ以上消費期限を延ばせないと思い、全て食べ切る。腹パンです。折角、お昼が少なかったのに・・・65キロに戻らず、ひと安心。

  2024年01月07日

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  幸寿司本店から我が家までぶらぶら9785歩

  おじさん、まだ正月休みです。午前中に、クライアント様の緊急対応を済ませれば、あとはオフ。夜に豪華に食べると太るから、昼に楽しもうと、シャンパン持って電車で刈谷駅へ。そこから歩いて幸寿司本店へ、新年のご挨拶。塩釜港の本鮪の赤身、とても上品な酸味と渋さで旨い。新年早々、美味しい赤身が食べられました。「穴子屋さんが、これは絶対持ってけ。」と薦められた穴子だから、食べてください。と三代目。確かに、これは素晴らしいです、本当にとろけていきます。普通は、何処か、一部、硬さを感じますが、これは全体がとろけてご飯を包み込んできます。対馬の穴子。昔は、伊勢若松の穴子を大将から食べさせてもらっていましたが、今は対馬が殆どだそうです。アオリイカのゲソ煮、日本酒が欲しくなっちゃうよな～とろける加減が、握ってもらうと、より意識出来ます。雲丹食べ比べ、上が根室の黄、下が昆布森の赤昆布森はココ↑三代目の仕込む赤貝、好きになりました。〆は決まってます。酢飯を小さ目で6貫。夜は3日の新年会の残りのおでん、うで卵、はんぺん、大根、豚足、ジャガイモ半分と、同じく残りモンの七色なますでした。

  2024年01月06日

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  お正月初映画は東浦イオンで「ウォンカとチョコレート工場のはじまり」と、おじさん、紅虎餃子房を誤解してました！

  昔、お正月映画と言えば「007」と決まっていたのに・・・今年の、お正月初映画は・・・その前に腹ごしらえ。お正月、レストラン街は、何処も待ち客がいっぱい。で、時間が無いから、待たないですむお店でイイや、と、紅虎餃子房へ。特に期待してません、チェーン店だもん。でも、店員さん、親切で感じイイじゃんね。ショウロンポーはＬAの下町のお店が最高だよね、生姜だって、山盛りでくれるし。ショウガをケチっちゃだめだよね、皮が厚くて、スープが飲みにくいな～でも、思いのほか、あっちっちのスープがイイね。なんて、ぶつくさ小言を言いながら食べてたおじさんに、感激した出来事が起きたんです。チェーン店で、天津飯がメニュウに無いなんておかしいだろうと、スタッフに聞いたら「イイですよ、作りますよ。」って。嬉しいな～、じゃあ、天津飯を頂戴な。って言うのが普通ですが、意地悪なおじさんは、「天津飯を作ってくれるなら、上の蟹玉だけも作れるよね？」さすがにスタッフも、一存では答えられないらしく「厨房に聞いてきますね。」少し間があって、「作ります。」即「お願いします！！」で、蟹玉、どんなん想像します？？まあ、カニカマの入った玉子焼きに、茶色い餡がかかってくると思うでしょ？それが普通の、何処にでもある、蟹玉でしょ？それが・・・・​​↓こんなん来ました！！​​え、え、え？！ここ麗穂ですか？卵白とズワイガニのほぐし身の白い餡がかかっています。中には、ふわふわ玉子焼きがたっぷり！！もう、おじさん、嬉しくって感激して、お年玉貰っちゃた気分です。コックさんをこの場に呼んでお礼が言いたいくらい。ふんわりカニタマ、次回からも、この名前で注文できることを確認して、何度も頭を下げて、心の中で思っていた事のお詫びと、むちゃぶりへのお礼をしました。お子たちと御覧ください。楽しいよ。ヒューグラントがお茶目すぎて笑えます。ゲゲゲのゲッ！！体重が65キロ、何年振り！！？？死亡リスクが増す66キロまであと1キロです！！原因は判ってます、お正月に寿司を沢山食べたしね、ず～～っと食べて飲んでるしね。餅も食ったし、せんべいもパリパリ、そうそう、お饅頭も！！ウイちゃんと一緒にチョコも。今日から初心に戻って、糖質制限やります。見ててください。

  2024年01月05日

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  祭りの後の寂しさは・・・なんて浸っていられません、さあ、後片付けをしなくっちゃ！！

  スタートはテーブルが綺麗だな～(笑)横浜からの参加者が崎陽軒のシュウマイを持って来てくれた。稲荷ずし、柿の葉寿司もあります。小松菜と蟹と子持ち昆布のお浸しと、七色なますはおじさんの。勿論、シャンパンもワインも沢山空きました。マダムＫさんに、生クリームのポイップを作って貰って・・・沢山の苺にかけてもらう。うん、美味しい😋みんな、好き勝手に飲んで食べてお喋り。凄いワイン❗️串かつの残りを、しげるがかつ丼風にしてくれた。これも、しげるの料理。帆立と雲子をとろみをつけて炊いたものに、唐墨がかかってます。豪華な一品です。凄い焼酎も、しげるから。しげる、いつも、ありがとうございます、感謝しとるよ。落書きタイムをあります。おじさんが買ってきた花餅は、奥さんが茶室に設えてくれました。シャンパン、ワイン以外も飲んでます✌️総勢22名の参加者でした、みなさん、楽しんで貰えましたか？グラスを一脚づつ、乾燥させながら拭くのが面倒・・・なんで、こんなところにお重が置いてあるんだろう？大きなお皿が重たいんだよ。蒸籠は崎陽軒のシュウマイを蒸したんです。乾燥に時間がかかるんだよね、蒸籠は。我が家の食器が総動員されたので、洗うことが出来て、お蔭で綺麗になりました(笑)空き瓶を全て、皆さんが持ち帰ってくれたので、今年は大助かり。ありがとうございました。では、また来年ね！

  2024年01月04日

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  豚足の煮凝りを作ってみたら、まあ、大変！

  一月三日は、我が家の新年会。昔は、参加人数70人越えなどと、常軌を逸したお祭り騒ぎでしたが、加齢とともに、後片付けがしんどくなり、もう、声掛けはせず、知ってる人だけ来てください。ってスタイル。しかも、吞みもん一本と食べもん一品を持参してもらう。それでも、乾杯の時に、テーブルに料理が全く無しって訳にはいかんので、二、三品は作ります。今年は、豚足のゼリー寄せって言うの？テリーヌって言うの？煮凝りを作ってみようと。勿論飲みながら。おじさん、思いつきで、想像で、推理して作るのが好きなんで、グーグル様には頼らない。そうしたら、今回の豚足は、想像とは大幅に違って、途中で諦めようかと思いました。あっ、同時進行で、七色なますを作ろうと、その下ごしらえもしてます。キクラゲうでてます。だし汁取ってます。豚足、幾ら茹でても脂肪が湧いてきて、スープが白濁してしまいます。 これでは、透明なゼリーが出来ない。三度茹でこぼして、やっと、透明なスープに成りました。三度茹でると、肉も手で剥がしやすくなりました。七色なますの基本、大根と人参を乾煎りしながら。剥がした肉を細かく刻み、少な目のスープで、とろ火で最後の煮込み。透明なスープに成ったってことは、本来の、ゼラチン質が無くなって、固まらんくなったらどうしよう？と少し不安でしたが、そこにグリーンピースと人参の茹でたのを混ぜて、型に入れてから刻んだパセリを敷きました。寒いので、屋外に放置して荒熱を取って固まるのを祈ります。皮がくにゃくにゃして食感が楽しくて美味しいです。グリンピースが多すぎるのは、ご愛嬌😅飛行機事故も起きていたとは・・・不安な年明けです。

  2024年01月03日

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  元旦初歩き　刈谷から西尾へ17708歩

  ドクターケイさんのブログにお邪魔したら、お屠蘇にSAKE　HUNDREDが出ていました。いい酒飲んでるな～と思ったら、そうだ！我が家にも一年前の頂きもんで、大事にしまっておいたのがあるじゃん！と思い出しました。早速、真似を。スッキリした飲み心地、それでいてふくよかな香り、するするする～～～と飲めちゃいます。危険です。お正月は、友人Ｓん家で新年会です。初歩きに、米津まで歩こうと、午後三時に出発、午後四時半ごろ、疲れてきたせいか、足取りがふらつくな～と思ったら、地震が！！正月早々、自然の情け容赦ない仕打ちです、悔しい。

  2024年01月02日

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  謹賀新年

  あけましておめでとうございます。今年も仲良くしてください。元旦も、朝日を見ながらスワイショー、スクワット、腕立て伏せ奥さんと新年のあいさつをして、さあ、お雑煮を。我が家のお雑煮は、餅と白菜と蒲鉾だけ蒲鉾の厚さが、普段の倍ありました(笑)つきたての餅はよく伸びますね。今年の体重も、62キロから64キロをキープできますように。

  2024年01月01日

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  お正月飾りは、ペトリコールさんのお花

  30日、今年も、お正月飾りの準備にペトリコールさんへ。おじさん家、鏡餅、止めました。元旦にお雑煮は頂きますが、そのあと、殆ど、餅を食べないもんね。お雑煮用の餅は、長男が友達のところでついてきたのを少し分けてもらいます。苔付きの白梅がイイ感じですね～チューリップ、パンジー、バラを選んで、白い、かいらしい花束を作って貰いました。花を選ぶことはできても、センス良く束ねるのが素人には難しい。白だけのシンプルな花餅が有ったんで、貰ってきました。とりあえず、一夜飾りに成らんように、おじさんが玄関に置いとけば、あとで、奥さんが、あんじょようしてくれるでしょう。今年の松飾は、こんなん。お店に入ったら、目の前にこの松があり、即決めました。奥さんには、また、大きなモンを買ってきて！！と怒られましたが、小さい人間は大きいもんが好きなんですよ。京都の骨董屋さんで見つけた龍のお皿も。今年最後の体重は64キロ越え・・・有終の美は飾れたか？夏に体重が60キロを切る熱病に侵されましたが、なんとか回復して、今日の体重。痩せすぎはいけません、太れる体力があったことに感謝の後半でした。皆さんが、健康な一年を迎えられるようお祈り申し上げます。

  2023年12月31日

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  仕事場の忘年会は、今年はミッドランド麗穂　みんな、ご苦労様でした！

  おじさんの仕事場の忘年会は、いつも、仕事納めの29日にします。会場の決定はスタッフが。今年は、麗穂で上海蟹が食べたいと。う～～～ん、おじさん、今月、既に二度、麗穂来てるから、あんまし・・・とは言えません。口を拭って、「イイね～、上海蟹、行きましょう！」全員、シャンパンを飲みたいと言うんで、おじさん、頑張って、お宝を持参。黄金色の大きな月が見えましたが、スマフォでは綺麗に写りませんでした。卵白だけのスクランブルエッグ、上海蟹の餡かけ。これ、白飯にかけて、ずるずる食いたい！ぐつぐつ煮えたぎったフカヒレ煮込み。これは、つけ麺したかった。どうして、フカヒレに付いてくる青梗菜って、根元がくっついたままなの？食べ難くてしょうがない。主役登場。今の若い子達って、地元なのに、ワタリガニもシャコも殆ど食べたことが無い。って言いうから、夫婦でビックリしました。お正月にタラバガニは食べるけど、ワタリガニって、食べないそうです。そんなもんですか？上海蟹スープの煮込み麺へ～、焼きそばでも、汁そばでもない、煮込み麺、初めて食べます。蟹の風味が強烈で、紹興酒がすすんじゃいます。スタッフの希望で、チャーハンを追加。乾燥塩ダラと高菜のチャーハン、シンプルだけど定番です。よ～食ってくれますわ、気持ちイイよ。デザートはオレンジグレープフルーツのタピオジュース。もう、お腹ぱんぱんです。来年も頑張って働いてね！お腹ぱんぱんの結果です、危ねえ～～～、危険水域！！

  2023年12月30日

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  床屋さんの前に、安城小堤食堂で、昼飲み1380円

  正月前に頭をさっぱりさせないといけません。で、その前にランチ。まいどおおきに食堂、ご飯は釜だき。午後2時前でも、次々お客さんさんが入ってきます。まいどおおきに食堂、人気です。味噌汁、ビー缶、ブリテリ、ほうれん草のごま和え、玉子焼き〆て1380円、ほぼ1000ベロ？ブリテリ、大きくて美味しの、480円とは思えません。玉子焼きは、注文してから焼いてくれて250円❗️ありがとうございます😭嬉し泣き

  2023年12月29日

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  CoCo壱さん、この手仕込みとんかつはあんましやないですか！（涙）

  おじさん、ココ壱で今まで手仕込なんとかって食べたことなかったんです。初めて、手仕込とんかつを注文。カキフライは、奥さんがくれました。ちょっとルーが変わってるでしょ？？カボチャや牛蒡やカリフラワーが入っています。おじさん、こんなもん、頼んでへんでぇ～おじさんは、手仕込とんかつとカキフライを頼んだんですゥ。どう聞き間違えると、カキフライが冬野菜に聞こえるん？カキフライ・・・フユヤサイ・・・似てる？・・・最後の「イ」だけね(爆)手仕込ってこんなに薄いんですか？これ、ハムカツと違ゃいまっせ！ペラペラです。これで300円以上するんすか？もう、二度と、手仕込は頼まないよ（涙）しかも、ジャンケン負けて、支払い担当になったしさ。もう、泣きっ面にカレーだよ。体重も増えちゃったし・・・

  2023年12月28日

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  大名古屋らくご祭り2023で笑って、東区泉ふじ原で満腹

  Kさんから、落語に誘われました。毎年、年末に名古屋で落語会が在ったなんて、全く知りませんでした。しかも、四日間、連日、昼も夜も。好きな人はたまらんね。おじさん達は、↑この人らのお笑。おじさん、落語詳しくないから全く的外れなことを言っているかもしれませんが・・・落語の高座って、赤い毛氈だとばかり思ってました。しかも、普通は八の字の、すそ広がりにはこさえんのでは？立方体の箱型が普通と思いました。そしたら、トリの文珍さんが長いマクラの最後に富士山の話になり、羽織を脱いで、パッと裏地を見せると赤富士が！！きっと、文珍さんのコレを見せるための作りだったんでは、と推察する次第でございます。文珍さん、なんも喋らんと、にこっとするだけで客が大笑いするんです、凄いな～で、しっかり笑って、え～気分でお食事。何とも贅沢な。これから、毎年、聞きとうなりました。ビール飲んで、熱燗飲んで・・・ハイボール飲んで、旨いもん食って・・・大きな伝助穴子の天ぷら！！皆、その大きさにビビッて、箸が止まりお持ち帰りに(笑)翌日、玉子とじで美味しく頂きました。井上選手、凄いですね、四団体制覇。でも、そもそも、なんで世界にボクシングの団体が四つも在るんですか？興行主の仲間割れ？聞いてはいけない話？？

  2023年12月27日

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  千種区春岡通　総本家　好来で、寿・ネギ多しをほぼ完食

  仕事の師匠のお宅へ、暮れのご挨拶師匠は3年前に他界されましたが、奥様はご健在。80歳を越えても、ピアノ・声楽の先生をされています。師匠宅のすぐそばに好来があるので、いつもこちらでランチをするのも、盆暮れの定番。今日は大きなおじさんがいなくて、二名体制でした。松がノーマル、竹がシナチク多し、寿がチャーシュウ多し。これは、寿にネギ多しを追加。こぼれんばかりのたっぷりのスープ、これが好来の特徴。独特の薬膳スープが良い香り。中太の、少しぬるっとした食感の、短めの麺も好来です。柔らかく、薬膳スープの香りを吸い込んだチャーシュウも好きなんです。途中から、胡椒、朝鮮人参酢、ラー油を入れてスープの味変を楽しむ。麺を三口分ほど残しましたが、ほぼ完食、お腹いっぱい。昔は、スープも飲み干していたけど、今は到底無理。ラーメン一杯分、体重が増えました。

  2023年12月26日

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  クリスマスイブはシャンパン飲んで、赤ワイン飲んで、「たまゆら琥珀」って名前の、凄い卵でTKG

  おじさんトコは浄土真宗です。大学はプロテスタントで、週一回宗教のお時間が有りました。昨日はイブ、別になんだけど、ケーキは要らんけど、いつもより、え～シャンパンでも飲もまい。今年は、夏に、ブルゴーニュから二コラ家族が来てくれたから、ニコラの作った赤ワインを飲みましょう。キリストさんの血だからね。のむりえさんに貰った、貴重な卵えれもんからしてチャイます。かいらしいお姿新鮮な卵はこれだよね。熱々のご飯に醤油をかけると、醤油の香りが立ちます。白身だけをかまかして、黄身を絡めながら食べると、色んな味が楽しめます。二膳目はよく混ぜて・・・その上に改めて白いご飯を載せる。まあ、どんな食い方しても旨いってこっちゃ。

  2023年12月25日

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  寄生虫の写真掲載！！ご注意ください！！刈谷　幸寿司本店でアニサキスを見せてもらう

  昨日は土曜日、午後からお休み。さぶかったけど、奥さんが車で「アサヒ食堂」まで送ってくれたのに、臨時休業の張り紙が・・・（涙）仕方ないので、車を降りて、幸寿司本店迄歩く。さぶいから、最初から熱燗ください。大間じゃないけど、青森の鮪。血の香りと酸味がとてもイイ。筋繊維がプリプリしてます。青森には、大間以外にも有名な鮪の産地があります。三厩（みんまや）、小泊は知っていましたが、深浦、龍飛も有名だそうです。こちらは大間、おじさんには脂っぽいです。右、青ナマコ、左、赤ナマコ青の方が少し柔らかいです。いや～、酒がすすんじゃう。お代わり頂戴。大人の茶わん蒸し、海鼠腸蒸し。nkucchan、アニサキス見ますか？って見せてくれた(笑)アンコウの肝についてたそうです。三河の蛸は旨いんですよ。アニサキスがいた鮟肝の虫たて、じゃなくて、蒸したて(笑)ほわほわで、おじさんはフォアグラより断然好きです。保健所のお達しで、アニサキスを殺すために、一度冷凍してる〆鯖。とろとろ穴子昼間っから、お酒を二合飲んじゃいました～、しゃ～わせです。

  2023年12月24日

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  珍串の串カツ盛り合わせはデカイ！！

  名古屋駅、新幹線側の地下街エスカ、今、観光客が凄いです。お昼時は、何処のお店も列をなしています。その中で、珍串は空いていた(笑)ハイボール頂戴。でも、大将は大忙しで動き回っています。（それでも、お客さんからのビールは飲んでます(笑)）初めて串揚げ盛り合わせを注文したら・・・串がデカイの！！タマネギ、ネス、ウズラ、海老、串カツ、ネギマ熱々のサクザクで美味しいです。それに比べると、出汁巻きは痩せていた(笑)串が大きすぎたから丁度良かったけどね。お腹いっぱいになってしまいました。今週は64キロ近辺から下がらないです。負けちゃったな。

  2023年12月23日

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  京都の、普通のおかずが素晴らしいお店

  京都の、とある小料理屋さん。しんのすけさんのお気に入りに連れてってもらいました。オープンする前から、外に、本日満席の張り紙がありました(笑)突き出しは、白菜と海老が、薄味のカレー味で炊いてありました。これは、真似したい。と思ったら・・・お店の名前を冠した胡麻豆腐がねっとり。胡瓜のタネの部分が抜いて有ります。判るな～、その気持ち、おじさんも、時々種の部分は切り落とすから。左、トマトとキャベツと酢〆鯵のドレッシング和え右、香箱ガニとウルイの蟹酢和えもん・・・真似したいおかずばかりです。むかごとカリフラワーの白和え？茗荷とカリフラワーの胡麻味噌和え茗荷とカリフラワーを合わせるなんて、思ってもみんかった！鴨ロース、ピンキーさが美しい。鯛頭の酒蒸し、全く雑味が無いのは、新鮮だから？下ごしらえの技？右隅のは焼きセロリの土佐酢漬けコレも名物みたいなカツ茶漬け珍しいお茶漬けだ。浮いてる油が少ないは何故？薄切りロースで実山椒を巻いてカツにしてありました！京都らしいナイスアイデア。美味しい漬けもんが、ほっとしまんな～お代は、殆ど1000円以下、懐に優しい。この御主人、いらんこと喋りません。寡黙に手を動かすだけ。お話したいな～お話しできるような常連に成りたいな～通いたいお店が、また増えてしまったぞ。

  2023年12月22日

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  京都九条　殿田から始まる久しぶりのぶらぶら10078歩

  久しぶりの殿田、意外なことに観光客が居ません。最近、入り口に、スーツケース持った観光客がたむろしていることが多いんです。なので、京都駅からまっすぐ歩いてきて、この角を左に折れる時、「今日の運勢は！？」って思いながら曲がります。午後二時前という時間がラッキーなのかな？すっきりとした短冊メニュウ寒くなるから鍋焼きうろんが推しか。ビール小瓶と親子丼のご飯すけな目。一部、トロちゅるが残っています。九条ネギとタマネギの両方入っています。かしわが意外と大きいのがビールのアテには嬉しいです。丼つゆの甘辛さが、甘すぎず、醤油辛すぎず、え～塩梅なんです。若い女性客が、一人で丼もんを食べていると思ったら「すみません、肉うどんください。」ってお代わりを頼んでました。イイナ～、沢山食べられる元気な女の子、好きだよ。さっ、おじさんは、近くのの酒屋さんに行って、掘り出しもんのワインを探し、その後、四条まで出てから、大宮のワイン屋さんを目指し、それからＵターンして八坂神社に向かいます。なんか、企業に課してる安全試験って、今の基準じゃなくてもそんなに問題、起きとらんのじゃない？って思えるくらい多い不始末だね(笑)

  2023年12月21日

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  なか卯　親子丼　海老味噌坦々うどん

  ​​警告本日の日記には、食べ物に対して、非常に下品な表現が含まれています。不愉快な思いをする場合がありますので、ご心配な方は、今日の日記は読まないでください。親子丼を食べるつもりでしたが、ぷりぷり海老ワンタンって魅力的な言葉。おじさんには、ぷりぷり海老って言葉と、海老ワンタンって言葉の二重モーレツアタックです。モーレツなんて言葉、若い人、使わんだろうな～おじさんた～が若けぇころ、「オ～モーレツ！」とか「24時間戦えますか？」って言葉が在ったんだわ。で、こうなりました。左の一見スルーアップみたいなのと、海老味噌坦々うどんなんか、左が上から、右が下から、みたいな？（爆）これでは、なんか判りませんが・・・蟹あんかけ親子丼です。写真と段違い平行棒です。餡かけなので、ご飯がいつまでもアチアチでふうふうしながら食べられるのが嬉しい。アホベロでは蟹の身は触知し難いけど、蟹風味と蟹の匂いはします。おじさんは、基本の親子丼で充分だな。なんで、小皿にも肉みそと思ったら、小皿が海老味噌でした。丼の中は肉味噌。こちらは、写真と寸分違わず、素晴らしい。おじさんは、ホントは、ぷりぷり海老ワンタンが食べたかっただけじゃんね(笑)担々うどんは、親子丼のお吸いもん代わりには成りませんでした（ったり前でしょ！！）イカンな～、体重増加も、裏金も、イカンいかん！​​​​

  2023年12月20日

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  東京駅で、久しぶりの崎陽軒のシュウマイ弁当

  鮨一條さんで、お腹がはち切れそうなくらい食べたのに、、東京駅で、崎陽軒のシュウマイ弁当を発見！いつも売り切れで買えないのに、どうしてあったんでしょう？本当は、ちゃんと遅くまで、崎陽軒のシュウマイ弁当を置いてあるお店があるのでしょうか？でも、次回、東京駅は広すぎるから、今日と同じお店に辿り着ける自信は全くありません。なので、買える時に買わねば。買えたら食わねば。シュウマイもですが、タケノコの煮たのも好きなんですよ。蒲鉾もイイの使ってます。ぼそぼその柔らかいのじゃなくて、ぷりぷりのヤツ。卵焼きも美味しいし。一個しか入ってないけど唐揚げも嬉しい。酒の肴にぴったしです。キリンの本搾りが美味しいとコメントを頂いてたけど、近所で買えなかったのに、コレもありました。レモン果汁が飲みたかったけど、それはありませんでした。グレープフルーツたっぷりで、殆どジュース。確かに美味しいけど、アルコール感が無いから危険だね。東京駅で、崎陽軒のシュウマイ弁当を遅くまで売ってるお店の場所を知っている人、教えてください！鮨一條を出て、総武線の馬喰駅から乗って、東京駅で降りて、ひたすら新幹線の乗り場を目指していく途中で買いましたが、新幹線の改札に入ってからか、その前に買えたのか、酔ってて記憶が無いんです。火曜日に成っても痩せないな・・・

  2023年12月19日

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  東京ぶらぶら10845歩　馬喰町　鮨一條さんで、お腹ぱんぱん

  勉強会の後、鮨一條さんへ。ミシュランの星を貰ったようでお花が届いていました。食べログの写真で、椅子の白いカバーが、きっと美味しい店の証拠だと思い、通い始めたお店がミシュランを取ってくれて、なんか鼻が高い。午後五時半の口切りで、特等席へ。大きな蝦蛄も、カスゴも旨い。東京駅から歩いてきたんで、喉が渇いてビールも旨い。蒸し牡蠣、熱燗ください。イカを干したまま忘れてしまい、カチカチに成ったスルメを肝に漬け込んだ塩辛。これが美味いの。普通の塩辛より、生臭くなくて、おじさん、好き。あん肝に、守口漬けの薄切を乗せてツメがかけてあります。酒がすすんじゃうな～蒸したてのセイコガニ！これだけで、一合いけました。吉永サヨリアオリイカ鯵ヒラメ酒、もう半合頂戴。いなせな青柳しょりしゃく赤貝、ざくざく、良い香り。ノドグロ、もっちり赤身小トロみたいな中トロおじさん、これくらいのトロが好きなんです。大トロも、脂っこくなくて良かった。煮浜大好きピッカピカの小肌本ミル、旨味満点。ぬくといエビは良い香り。雲丹、綺麗な甘さ。以前より熱々じゃなくなりましたね、穴子二種。〆。艶々の海苔。鮨だけで１９貫！！酒二合半。いつも最後まで食べきれなかったんで、この日、朝から液体しか取らず、昼飯も抜いて、腹ペッコリんで来ました。完食です。やった～！ご馳走様でした。鮨で体重が増えるのは許すよ(笑)

  2023年12月18日

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  今日は、東京で勉強会です。

  七時の新幹線で東京に向かってます。良い天気です。富士山が綺麗に見えました👍

  2023年12月17日

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  12月16日は、奥さんの誕生日　伏見ミリオン座で映画「ポトフ」を観て、食事の予定がええ

  1900年代初頭の、貴族の優雅な生活の中での食べるという行為。鼻もちならない贅沢な日常を描いていると言えばその通りですが、料理を作る行為じたいは、とても面白い映画で、見入ってしまいました。上映終了後、何処かで誕生日祝いの食事をしょうと計画しました。ところが❗️トイレしてたら、クライアント様から緊急の連絡が😨食事の予約をしていなくて幸いでした。急いで仕事場へ。結局、仕事を一つ済ませて、家で冷蔵庫に在るもんをアテに、シャンパン飲んでお祝い。計画通りにはいかない誕生日でしたが、これはこれで記憶に残る1日です。仕事があるから、美味しいシャンパンが飲めるんだと思えばね😉

  2023年12月17日

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  新幹線の車内販売が寂しい😔

  新幹線が車内販売を10月末をもって終了しました。それ以来、京都に行ってなかったから、久しぶりの新幹線。確か、グリーン車では車内販売を続けるとあったんで、どんなもんか、調査。ワゴン販売をグリーン車だけでするのかと思ったら違いました。モバイルオーダーサービス。おじさんに言わせれば、携帯を使えん、としょりには、もう、車内販売は無いと思った方が正解ですね。プラットホームで買いましょう。ビールも山崎12年も売っていないのかと思いましたが、売り切れになったもんは表示されない仕組みです。これは、ある意味便利。おじさんが注文した時は、↑飲みもんは七品しかありませんでした。食べもんは八品。とりあえず、缶酎ハイとつまみを注文。意外と簡単にでけました。五分もしないうちに、お姉さんがトレーに入れて持って来てくれました。ただ、始発駅で注文が殺到した時はどうなるんでしょうね。ワゴン販売復活して欲しいな～、アレって、旅行の楽しみじゃんね。

  2023年12月16日

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  三河安城駅構内　串揚げの丸勘　寒い日は熱燗で串揚げ

  なんとなく「こさぶい」日、新幹線のホームに立つ前に、暖機運転。神杉、懐かしいです。安城のお酒。父が好きでした。普通はビールかハイボールだけど、今回はちんちんの熱燗。串カツ、レンコン、海老、竹輪、ウインナー、これに豚汁と大根の煮たのがついて600円。本当はご飯も付きます。しかも、豚汁とご飯は大盛り無料。キャベツたっぷりあるし、お腹膨れちゃう。正味、一合無いような、あっという間になくなってしまい７勺くらいかな～まあ一本頂戴な。

  2023年12月15日

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  刈谷市松栄町　広島焼き　坊ちゃんで、肉玉野菜ダブル

  おじさん、本当は粉もん大好き。でもね、糖質だから普段は我慢してます。どうしても食べたいとき、ここで広島焼きを食べます。ここで、野菜、肉、卵のオールダブルの麺抜きを注文。そうすると、広島焼きの生地ってペラペラなんで、糖質を食ってる罪悪感が少ない。山盛りのキャベツも蒸されると、こんなぺちゃんこに成ってしまいます。この工程をハイボールを飲みながら見守る時間も楽しい。おじさん、魚粉の舌触りが苦手なんで「魚粉抜き」で注文してます。ターンオーバーの半熟玉子、まあ一個追加して目玉にすれば良かったな。黄身溶岩が、海岸線に迫っています。サンダーバード2号から、コテを発射しなくては。

  2023年12月14日

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  11月に読んだ本　宮崎哲弥　いまこそ「小松左京」を読み直す　　　開高健　パニック・裸の王様

  恥ずかしながら、小松左京は、一冊も読んだことがありません。日本沈没と復活の日は映画で見ました。小学校時代、ジュールベルヌが大好きで、海底二万里、八十日間世界一周、地底旅行、十五少年漂流記、夢中で読みました。関係ないけど、ドリトル先生のシリーズもたんと読んだな。宮崎哲弥さん、よくテレビに出てるけど、なにもん？？SF作家は、ジャンルを越えて、神学者、哲学者、思想家、政治家の思考も兼ね備えていないといけないようです。日本沈没、読んでみようかな～エッセー、随筆、旅行記はオモロイな～と読んでましたが、小説を読んでいませんでした。ほとばしる斬新な単語、文章の書き方に驚かされます。他人の使った言い回しは絶対にしないと誓っているような。酒屋さんの宣伝マンでしたから、ライバル会社が使ったような、似たようなコピーは絶対に許されない環境にいたのも、影響しているんでしょうか？オモロイ本は古さを感じない。シン日本沈没、原作　自民党

  2023年12月13日

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  先生の退官お祝いをミッドランドスクエアの麗穂で

  おじさんが主宰してる勉強会の講師の先生が、四年前に大学を退官されていましたが、コロナの影響でお祝いが出来ませんでした。今年やっと、お祝い出来ました。この会の忘年会はいつも麗穂なので、忘年会もかねて実施。先生には20年以上前から、毎月一回、三河迄お越しいただいています。長いお付き合い、本当にありがとうございます。お祝いの席、選んだシャンパンは、おじさんのとっておきのボランジェの紅白のマグナム。どちらも旨かった～クラゲの頭が、こりこりして好きなんです。中華で、フォアグラの前菜は初めてです。白菜の芯ではありません。極上フカヒレ・・・だそうです。初めて見るので判りません。姿煮のフカヒレより、大きなヤツの繊維を一本づつ綺麗に掃除して集めて使います。繊維が太いから出来る料理。だから極上。だからお高い！！ただ、おじさんには金色の固めの春雨に見えてしまうし、フカヒレ自体の味がよ～判らんのが悲しい。上湯は上品で優しくて旨いです。いつもの餡かけのフカヒレが田舎くさく感じちゃう。北京ダック葉巻は甘味噌の味（爆）今宵も上海蟹が食べられてシャ～ワセ。白いのはタマネギのスライスではありません、衣笠選手です。ショクシャクした食感が面白い。面白いけど・・・なんでこれが高級食材か・・・判らん（涙）上海蟹のほぐし身を追加して、より豪華に(笑)田舎もんがやる、先生の退官お祝いですから、とにかく、豪華にやって先生に喜んで貰おう！！がメインテーマ。おじさんが、味が判らんでもイイのです。先生、これからも、ご指導、よろしくお願いいたします！！

  2023年12月12日

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  日清焼きそば　ポックンミョン　韓国風甘辛カルボって知ってますか?

  友達がB級ネタでくれました。初めて見ました。ポックンミョンって名前の料理？調理？もっちり麺が「チョア！」って、「チョア！」って何？燃えよドラゴンか？おじさんに「？」が沢山浮かぶ食いもんです。恐ろしいのは、炭水化物が68ｇもあります！！蛋白質が7.4ｇ、こんなもんで腹を膨らましとっちゃアウトです。B級なんで、ギョニソがお似合い。お湯に麺を入れてほぐす袋焼きそば、大学以来？冷凍ねぎを追加して青みを。卵を二個、麺の半分と絡める。麺を全部食べないようにするためです。甘辛カルボソースを振りかける。色からして超辛そう！！香も鼻に痛いので、半分かけて止める。あまりソースが絡んでいない所を啜る・・・うん、大丈夫。麺がもちもちで面白い。ドロソースでも旨そうな気がする。赤い方を食べてみる・・・痛いと辛いと甘いとチーズが一緒にさく裂。無理です、おじさんには食べられません。・・・麺を殆ど捨てました。これは、本場の韓国製の袋もんのポックンミョンを日清がパックンミョンしたものだそうです。本場もんも、ひと袋くれたけど・・・どうするチョ？

  2023年12月11日

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  友人Sの奥様がホールインワンしちゃって、半田、沢田鮨でお祝い

  友人S夫婦は、ゴルフが大好き。Sは既に二回ホールインワンをしていますが、奥様も、とうとう達成！！おめでとうございます。そのお祝いを半田の沢田鮨さんでしました。正確には「しました」ではなく、お祝いに招待されました。ホールインワン保険のおかげですね(笑)唐墨蕎麦は日本酒だよね。鄙願（ひがん）、辛口だけど、旨いお酒ですね、スイスイ飲める危険なお酒。雲丹とタチがたっぷり入った、痛風茶わん蒸し(笑)エチケットは知ってるけど、名前が読めないイタリアの白、美味しいです。鮑と穴子のステーキ白ワインに合いました。大トロ、脂があるから、白ワインでも合うんだね。でも、鄙願がイイナ。ピカピカのコハダ。とろける穴子戻り鰹、炙りたて。鰹に見えない。味も鰹に思えない、何？？これ！って旨さ。楽しくて美味しい会に招待してくれてありがとうございました。また、ホールインワンしてください。記念の紅白饅頭、大きなミカンくらいあります❗️😅

  2023年12月10日

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  CoCo壱、肉塊カレーは終了してました❗️新しい限定は骨付きチキンスープカレー

  THE海老カレーの次は、肉塊カレーと思い、「待っとれよ」と言ったのに、待っとってくれんかった（涙）肉塊カレーは終了し、次なる「限定撒餌」はコレ↓骨付きチキン丸ごと一本！肉塊に続く豪快路線か？蛋白質を増やすために、イカとスクランブルエッグを追加。ご飯をカリフラワーに変更。なかなか力強い絵面です。と思ったら、なんや薄っぺらいじゃん(笑)イカンな～、軽薄チキンだ。柔らかく、箸で肉を骨から剥がせます。イカリングはノンアルにも合います。オクラが緑色が鮮やかで食感もイイです。冷凍技術の進歩だね。スープカレーはカリフラワーライスでも問題なし。ただね、おじさん、スープを啜ると、こぼれるんよ。スプーンから、上手に口の中にスープが入らん、なんで？つつつ～って、下あごにまでスープが垂れるのは、やっぱし年のせい？

  2023年12月09日

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  毎年12月は、吉永さんの誕生日をミッドランド麗穂でお祝い

  奥さんの誕生日を忘れないように、何故か、毎年忘れずお祝いするのが、吉永さんの誕生日。もう、今更やめられない(笑)ちゃんと、お祝いのシャンパンも持って行きます。おじさんの好きなクラゲが無いのが寂しい。麗穂は、フカヒレが大盤振る舞いなのが嬉しい。色が黒すぎて見えませんが、尾びれが一枚入っています。この餡をチャーハンにかけると旨いのだ総理。コレも、ド定番。三本くらい食べたい。この日、大事件が！上海蟹担当の人が、おじさんた～が食べてる時に、蟹を注文数の倍、蒸しあげてしまった（爆）お陰で、一杯しか頼んでないのに、もう一杯サービスで上海蟹を食べさせてくれた。なので、雄雌、両方食べられました、ごっつぉ～さんです(笑)蒸した上海蟹は翌日に持ち越さない。流石です。しかし、間違えた人は、立ち直れるだろうか？？蟹の後は、ぷりぷり海老チャーハン。ご飯がぱらっぱらで旨いんですよ。来年、70歳は盛大に祝おうね！！軍隊は、練度を維持するためには、訓練は休まない。それを休むとは、重大な問題が在ったんでしょうね。どうするオスプレイ！！中国がほくそえんでるゾ。

  2023年12月08日

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  結婚記念日には、もんじゃ焼き　　久しぶりの名古屋栄5丁目　もんじゃ焼きの木村屋さん

  若いころはよく通った木村屋さん。仕事場の忘年会でも使いました。大将が3年前？？コロナ前に、台湾へ支店を出し、そちらへ行ってしまい足が遠のきましたが、周年の案内が来て、そこに周年の御祝期間だけ、大将が戻ってきていると書いてあったんで、昨夜、会いに行きました。結婚記念日の食事がもんじゃ焼き、渋いでしょ？(笑)お店の中は以前のまま。相変わらず、若い衆が元気で礼儀正しく感じがイイ。木村屋の数ある名物料理のひとつ、ねばねばトリオ。オクラと納豆と長芋を海苔に包んでいただきます。家でも、真似して食べてた。そして、これが、チーズ、明太、餅もんじゃ。おじさんは、これにアサリのむき身を入れるのが定番。湯気がもうもう、コテのかちゃかちゃきざむ賑やかな音。ハイボールを飲みながら、焼けるのを待つ。おこげが美味しいんだよな～小さなコテを引くように、裏にもんじゃを押し付け貼り付けて頂きます。お客さんは、みんな大将に会えて嬉しそう。勿論、おじさんも嬉しかった～台湾に遊びにおいでって誘われました。行きたい！！粉もん恐るべし！！久しぶりの64キロ！！負けたかな？

  2023年12月07日

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  結婚記念日には、花を二輪贈りましょう♪ 新しい玄米保冷庫にワインを入れ替えました。

  12月6日は、おじさんた～の結婚記念日。1981年のこの日に結婚しました。今更ではありますが、今朝、お花を奥さんにプレゼント。これからは、結婚記念日にお花を渡すことにします。今までも、誕生日とか、バレンタインに渡してましたが、これからは結婚記念日です。だって、結婚記念日なら、二輪で済みます(笑)誕生日なんかに送った日にゃあ、エライ本数が要ります（爆）年金生活者だかんね。身の丈、身の丈。二人の花だよ。って渡せば、数じゃありません(笑)新しい玄米保冷庫が来ました。以前のは銀色でしたが、今回のはクリーム色と、田舎くさい色です(笑)玄米にはピッタシだね。30キロの玄米袋が21個保存できるそうです。奥さんにも手伝ってもらい、シャンパンは上に、国産はこっち、ブルゴーニュはあっち、あれ？うまく入らんな～と、あ～でもない、こ～でもないと、三時間かかりました。でも、その甲斐あって、以前より隙間が多く出来ました。隙間は埋めんとイカンよね(笑)

  2023年12月06日

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  大きいもん大好きシリーズ 本鮪のカマ、煮ちゃいました。

  大間の本鮪のカマを入手。豪快に焼いて食べようと思ったんだけど、奥さんから、大きすぎて気味悪いからイヤだと却下。仕方なく、身を取り出して煮ることに。鰤大根が在るんだから、鮪大根が在ってもイイじゃないか。まずは、大根を面取りして下うで。面取りした大根を捨てるのはSD爺ずは許せないので、人参の皮と、ピーマンと一緒に塩もみして食べよう。1％の塩でもみもみ。大根ことこと。彩用の人参も。コンニャクも、格子に切れ目を入れて・・・大根の下うでしたお湯にいれて、灰汁抜き下うで完了カマを水洗いして、酒をまぶして室温に戻ったところで、生姜を入れて下うで。身が剥がれるように成ったら引き上げて・・・鮪のウロコって大きいですね！水と焼酎と醤油と味醂、煮魚は、おじさんはいつも3：3：1：1ですが、翌日の大根に味が染み込んだ時に濃いと思い、4：4：1：1に。しっかし、これが老夫婦二人分の支度とは思えんでしょ(笑)で、こうなった次第です。焼酎を飲むので、煮汁を酒の代わりに焼酎にしました。翌日の煮凝りも美味いんですよ。

  2023年12月05日

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