日本ではイタリア料理のことを親しみを込めて『イタ飯』と呼んでいますね。
まっかなトマトのピュレーやケチャップを使った色鮮やかな料理という印象がありますが、トマトが料理素材として使われ始めたのは16世紀になってからで、それ以前の特徴としては魚醤を多く用い、見た目も地味であったようですよ。

日本での人気ＮＯ1イタリア料理といえばなんといってもですね。
平らなパンの上に具材を載せて、焼き上げた料理で軽食として食べることが多いです。
イタリアでは、専用の窯が必要なことから普通の料理店では出さず、ピッツア専門のお店、ピッツェリアがあります。

ここで、イタリア料理の代表トマトスパゲティの作り方を紹介します。
ホールトマトを汁ごとボールに入れ粗く潰し、オリーブ油・塩・コショウ・バジリコで味を整えトマトソースを作り、茹でたスパゲティに絡めると出来上がりです。

イタリア料理の最後はエスプレッソが供されるのが普通です。
このコーヒーは、深煎りの微細に挽いたコーヒー豆をカップ型の金属フィルターに詰めて、9気圧の圧力と約90℃の湯温で抽出し普通のコーヒーカップの半分ほどのデミタスカップに注がれます。

コーヒーの抽出時間が短いことから、カフェインの含有量はドリップコーヒーに比べて少ないといわれています。


イタリヤ料理には
杉本ツバ付最上品ペティ120mm