ある種禁断の食である『生さば』を今日は食べれた。
何故禁断か？と説明します。
足が早いのです。（腐りやすい）

 鮮度＋保存状態が良くなければサバは生では食べれません。よく絞めサバにするのはこのような事があるからです。
サバが食べれないという人が多いですが、鮮度の悪いサバを食べてその記憶が残ってしまうのだと思います。絞めサバでさえそんなことになってしまいます。

サバが生で食べれるのは、私にとって幸せです。
釣り物以外は、自分以外の人が獲った魚で、その物は鮮度が保障され自信があり生サバを提供するのです。この上ない自信の表れでしょう。



 
生サバは、カンパチを少しあっさりさせたような・・・。なんとも言えない旨さの詰まった味と表現させて頂きます＾＾

 キンメ、クエ、サユリ、えぼダイなど普段食べられないお寿司も頂きました。回転すしではありましたが、その金額の安さにまたビックリ！二人で3700円でした。

お嫁が寿司どうか？と聞かれ、その寿司屋に書かれてた店頭のお奨めには『生さば』『キンメ』に凝視釘付けになりました。そんなに良いネタもってるなら入ってみようと思いました。（買い物にいってんのに)
クエは一生食べられないかも知れないから食っておけ！とお嫁には説明しておきました。

江東区、砂町銀座　やまと。というお寿司屋でした。釣り師お奨め、これ以上はあまり東京ではないでしょう。
ちなみに普通サバを生で食べる事ができるのは、自分で釣る以外にあまりない事だと思います。

→アンチョビも結構使用量多いです。