てまり - ねこ　の独り言

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　　　　　　健康・美容・環境を考えるメルマガ　通巻　９２６号

　　　　　　　 　　　Vol.５２ 　２００３／８／１５　

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こんにちは。皆さんお元気ですか？てまりねこです。
伊豆は冷たい雨が、昨日から降っています。
今年は暑い日が少ないようですが、皆さんのところはいかがですか？
お天気になれば、それなりに暑いし、雨ならば寒いくらい・・・
体調に、十分ご注意ください。

天候が不順ですと、野菜などの値段が高くなって・・・
特に葉物類が高いようですね。品質もあまり・・・
比較的安定しているのが、ナスとピーマンのようです。

今日はこの、ナスとピーマンを使った炒め物を２種類ご紹介します。

暑い時は、ナスは焼きナス、又はレンジで過熱してしょうが醤油なども
美味しいですよね。

でも、今年は・・・
という訳で炒め物にします。

まず、ナスとピーマンの味噌炒めです。
ナスとピーマンをそれぞれ角切りにします。
中華なべを熱し、胡麻油を適量入れます。
普通のサラダ油でも良いですが、胡麻油の方が香りがあって私は好きです。
油が熱くなったら、ナスとピーマンを入れます。
砂糖、味噌を適量入れ、味付けをします。
味噌がなじんだら火を止め、出来上がりです。

次は、豚肉とナス・ピーマンのピリ辛炒めです。
ナスとピーマンを細切りにします。
豚肉も適当な大きさに刻みます。
タカの爪を１本、種を抜き、輪切りにします。
胡麻油を中華なべで熱し、タカの爪を入れ、豚肉を炒めます。
豚肉にだいたい火が通ったら、ナスとピーマンを入れ、炒めます。
醤油を適量入れます。
ナスに火が通り、しんなりしたら、出来上がりです。

ピリ辛味なので、こちらは暑い日にも美味しく食べられます。
ビールのおつまみにも合いそうですね。