てまり - ねこ　の独り言

母と初めて食事をした日

私は生まれてからずっと母と別居でした。
最初の１年間は母の実家で。
その後、現在住んでいる所で、父の両親に（つまり、爺ちゃん、婆ちゃんに）育てられました。
そして、私が５歳の年に父と母の離婚が成立。
同時に母のところへ行きました。

その時の夕食で覚えているのが、ほうれん草のおひたしに、たっぷりかけた化学調味料（味の○）
母が言うには味の○たっぷりかけると頭が良くなるんだよ。との言葉。

後に知るのですが、この根拠は、昆布などの旨み成分がグルタミン酸と言う事がわかり、それを化学合成したものが味の○。

どうやら、これは６０代前後のご婦人に、共通して言える事らしい。まるで雪が降ったように真っ白になるまで味の○かけておひたしや、菜っ葉の漬物を食べると言う習慣。

科学合成品ですから、健康被害、アレルギーの報告もあります。
アメリカでは中華料理シンドロームとか言うそうで・・・
つまり、中華料理に使用されていた結果、食べて、数分後にショック症状を起こしたという報告があり、避けたい物質のひとつです。

そういう事例があるので、現地では、入れないで欲しいと伝えればはずしてくれる・・・という話を聞いた事があります。
（私は海外経験が無いので不明です）


自然食のお店へ行くようになり、化学調味料も指摘を受けました。
母は、味が物足りないと言っていたが、料理を作るのは私。。。
作る人に全ての権限がある。という我が家のおきてでは、私の勝ち。でも、しばらくの間、母は何にでも化学調味料をかけていました。

私は・・・
本を見れば、中毒になっている人も居るので・・・とある。
つまり、無い事に慣れてしまえば・・・と思い、その日から私は使わないと決めました。


でも、中毒って恐いと思ったのが、ある日どうしても我慢できなくなり・・・

荒療治（真似しないで下さい）
ティースプーンに１杯すくい、口の中に入れて飲みました。
その後の事はよく覚えていません。
何がどうなったのか・・・
とにかく、体調がおかしくなったのだけは、覚えています。

それ以来、味の○としては取っていないのですが、
中学・高校とのお弁当の中で。。。。
今思えば、自分の理解不足を恥じるばかりです。