てまり - ねこ　の独り言

我が家で夏によく作る定番メニューを２種類。

その１
茄子とピーマンの肉炒め。

用意するもの
茄子　
ピーマン　
豚肉（バラや細切れ・細切り等が良い）
一味唐辛子
炒めるための油（ごま油が最高）
醤油　



作り方
茄子とピーマンを細長く切る。
豚肉も適当な大きさに切る。

中華なべに油を入れる。
茄子が油を吸うので少し多めに入れる。
豚肉を炒め、肉に半分くらい火が通ったら
茄子とピーマンを入れて炒める。
一味唐辛子を適量入れる。
ピーマンの色が鮮やかになったら、醤油を適量入れる。
茄子に火が通ったら出来上がり。




もう１種類。
茄子とピーマンの味噌炒め

材料
茄子
ピーマン
炒めるための油
砂糖
味噌

作り方
茄子とピーマンを角切りにする。
中華鍋に茄子とピーマンを入れて炒める。
茄子に火が通ったら砂糖と味噌を適量入れる。
味噌が全体に回ったら出来上がり。