みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

仕込んで２週間が経過した塩卵。
今朝、ゆでてみることにしました。
瓶の中の卵は、水が薄茶色に変化しています。
茶色の「オリ」が沈んでいます。殻も茶色いぞ。
だ、大丈夫だろうか・・・。

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とりあえず、ゆでてみました。



固ゆで、１１分強。
冷水にとって、殻をむく。
切ってみると・・・。



あれ？思ったより変化なし。
見慣れたゆで卵そのものです。
ただし、香辛料の香りあり。
食べてみると・・・香りのいい、薄塩のゆで卵。
味は白身だけ、黄身には味がついていません。
ん～、もっと濃い食塩水の方が良かったみたいです。
理科で習った、「飽和食塩水」というものですね。
溶けなくなるまで、水にどんどん塩を溶かしていくという・・・。
次回は、もっと塩もスパイスもじゃんじゃん入れて作ろう！と思いました。

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昨日の夕ごはん。
オット「健康診断のため、夜８時以降は食べちゃダメ」の日。
ちなみに今日は、検査が終わるまで水も飲んじゃダメ。
（塩卵は「見るだけ」、で出勤していきました）
検査項目に体重測定もあるので、
「今更無駄でしょうが・・・」と知りつつも
悪あがきのヘルシーごはん。
（でも酒飲んでたよ～、こらオット～、一晩くらい休め～）

　

味噌汁の具は海草（わかめ）、煮物も海草（ひじき）。
煮物には、いつもの「打ち豆」も入っております。
それと、とろろご飯（麦＆もち黒米入り）。お漬物。

ところでみなさんのお宅のとろろ、「醤油派」「味噌派」どちらですか？
（それ以外もあるのかも・・・）
わが家は「味噌派」です。
すりおろした山芋（長芋の時もある）に、
濃い目の味噌汁を混ぜて作るんです。
実家では、すり鉢を使っていたので、
味噌汁をちょっとずつ注ぎながら、更に滑らかになるようにする。
私はセラミックおろし器を使っているので、
すったものに味噌汁を混ぜこむだけ。
結婚してオットに食べさせたところ、反応が「？」だったので
「味噌」が常識だった私はびっくり。
「え。醤油とだし汁？それは初耳！」って。
今では、オットも「当然」という感じで「味噌とろろ」を受け入れていますが。
どうなんだろう。味噌。少数派か？


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